2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Makaroni "Carbonara" ir viens no slavenākajiem un populārākajiem itāļu virtuves ēdieniem. Pastāv viedoklis, ka tā pareizai sagatavošanai ir jāizmanto stingri noteiktas sastāvdaļas, starp kurām vajadzētu būt pancetta un Parmigiano-Reggiano. Tajā pašā laikā pavārs var būt tikai etniskais itālis, jo tikai viņš var nodot šī ēdiena īsto garšu. Šajā versijā ir aprakstīti īpašie makaroni Carbonara. Recepte (gatavošana mājās) ietver vienkāršu sastāvdaļu, nevis konkrētu produktu izmantošanu. Tajā pašā laikā pancetta var aizstāt ar parastu k altētu bekonu ar sāli un garšvielām, un elitārā siera vietā var izmantot parasto parmezānu.
Sastāvdaļas
Mājas bekona karbonāra makaroniem jums būs nepieciešams:
- spageti – 250gr;
- krējums ar augstu tauku saturu – 100ml;
- bekons - 150gr;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- ola - 1 gab;
- olīveļļa;
- Parmezāna siers - 25g;
Mērce
Sākotnēji bekons jāsagriež vidējos kubiņos vai nūjiņos. Pēc tam to apcep olīveļļā, kam sekopievienojot smalki sagrieztu ķiploku. Pēc dažām minūtēm pievienojiet krējumu, sāli un piparus. Vāra mērci, līdz tā sabiezē, bet ne vairāk kā desmit minūtes.
Spageti
Ir vērts atzīmēt, ka Carbonare makaronu temperatūrai jābūt vienādai galvenajām sastāvdaļām. Tāpēc mērcei un spageti jābūt gataviem vienlaikus. Šajā gadījumā gatavos makaronus parasti pasniedz "al dente" stāvoklī (tas nozīmē, ka makaronu vidū ir nedaudz ciets kodols). Lai to izdarītu, ņem ūdeni 1250 ml apjomā, ielej to katliņā un pievieno nedaudz sāls. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, tajā liek makaronus, kurus vāra burtiski 3 minūtes.
Prezentācija
Makaroni "Carbonara" nav jāžāvē vai jāizmanto caurduris. To vienkārši izņem no ūdens ar īpašām knaiblēm un izklāj uz šķīvja nelielas ligzdas formā. Pa virsu lej vārītu mērci, ko cenšas likt pāri visiem makaroniem. Pēc tam apkaisa trauku ar rīvētu sieru un tā centrā ielieciet jēlu olas dzeltenumu. Šādā gadījumā sieram un olai vajadzētu izkūst un "cepties" karstos makaronos.
Opcijas
Makaronus "Carbonare" var pagatavot, izmantojot citu tehnoloģiju. Tas ietver makaronu sajaukšanu ar mērci, kam seko siera pievienošana. Šādā formā to izklāj uz šķīvja, bet virsū rotā ar vārītu olu. Trauku var izrotāt arī ar nelielu zaļumu zariņu.
Barošana un uzglabāšana
Carbonare makaroni tiek pasniegti tikai karsti un kā pamatēdiens. Tas labi sader ar sarkanvīnu vai augļu sulu. Jāpiebilst, ka itāļu virtuvē nav tāda jēdziena kā gatavā ēdiena glabāšanas laiks. Pēc profesionālu šefpavāru domām, viss ir jāpasniedz tikai no naža apakšas, un tikai retos gadījumos, kad recepte prasa jaukt garšaugu mērces, pirms pasniegšanas pieļaujama liela īslaicīga aizkavēšanās. Tāpēc itāļu virtuve vienmēr ir svaiga un gatavota tikai no kvalitatīvām sastāvdaļām.
Ieteicams:
Kā pagatavot makaronus ar krabjiem? Receptes ar fotogrāfijām
Krabju makaroni nav tikai gards ēdiens, tas ir īsts kulinārijas šedevrs, ko viegli pagatavot pats. Zemāk ir vienkāršas receptes gardēžu gardumiem, kas harmoniski iederēsies jūsu ēdienkartē
Datumu pasta: kādas ir dateļu priekšrocības, kā pagatavot makaronus?
Tos sauc dažādi: “dzīvības ogas”, “dabas pieliekamais”, “tuksneša maize”. Visi šie vārdi nebija velti. Dateles ir veselīgs kārums, kas var kalpot kā saldo konfekšu un konditorejas izstrādājumu aizstājējs. Jūs būsiet pārsteigti, bet arābi tos izmanto kā maizi, viņi zina, cik daudz labu ir šie mazie garšīgie augļi
Kā pagatavot franču makaronus?
Makaroni ir ne tikai cauruļveida izstrādājumi, kas gatavoti no k altētas kviešu mīklas, bet arī slavenās franču kūkas, kas sastāv no divām pusēm, smērētas ar krējumu vai ievārījumu. Lai izbaudītu šādu desertu, nebūt nav nepieciešams apmeklēt Parīzes restorānus un kafejnīcas, jo to var pagatavot, neizejot no sava dzīvokļa. Rakstā ir piedāvāta interesantāko franču makaronu recepšu izlase
Kā pagatavot baklažānu makaronus
Kā zināms, olb altumvielu un ogļhidrātu saturošu pārtiku nav ieteicams lietot vienlaikus. Daži eksperti šo kombināciju pat sauc par "pārtikas indi". Bet katram noteikumam ir izņēmumi, turklāt arī pamatoti. Tātad produkti no cietajiem kviešiem kopā ar dārzeņiem ir lielisks diētisks duets. Iespējams, tāpēc daudzās Eiropas valstīs, piemēram, makaroni ar baklažāniem vai citiem cieti saturošiem dārzeņiem ir ļoti populāri
Mājas alus darītavas: atsauksmes. Mājas mini alus darītava. Mājas alus darītava: receptes
Kas padara mājas alus darītavas tik labas? Atsauksmes par tiem, kuri jau ir izmantojuši šīs mašīnas alus pagatavošanai, dažādas svarīgas nianses un šādas iegādes priekšrocības - to visu var lasīt zemāk esošajā tekstā
