Lielā sudraba karpa - zivs ar maigu un garšīgu fileju. Vairāki ēdieni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sudraba karpa ir kulinārijā diezgan populāra zivs. Lielie indivīdi tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem, jo mazos īpatņos ir daudz kaulu. Sudraba karpu zivju pagatavošanas pamatā ir maigas un gaļīgas filejas izmantošana lielākajā daļā ēdienu. Un no milzīgas galvas tiek vārīta brīnišķīga zivju zupa.

Lielā sudraba karpa ir ideāla zivs m altās gaļas pagatavošanai

Neskatoties uz to, ka sudrabkarpas galva attiecībā pret visu ķermeni aizņem gandrīz vienu ceturto daļu no tās garuma, zivīs ir daudz sulīgas un tajā pašā laikā blīvas filejas. Atdaliet mīkstumu no izciļņa, ribām un noņemiet ādu, iepriekš notīrot zvīņas. Iegūtās gaļas strēmeles var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai.

Sudraba karpa: zivis izmanto kotlešu pagatavošanai

Produkti

- zivs fileja - 0,5 kg;

- viens burkāns;

- viens ābols;

- viena spuldze;

- 100 g klaipu mīkstuma;

- m alti pipari;

- ola;

- sāls;

- šķipsniņa sodas;

- pētersīļi;

- augu eļļa cepšanai.

Darba kārtība

Fileja ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet burkānu un ābolu uz vidējas rīves. Ūdenī iepriekš izmērcētu klaipiņu kārtīgi saspaida un pievieno visām sastāvdaļām. Masā iecilā olu. Garšojiet ar sāli, sodu, pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem, un pēc tam samaisiet m alto gaļu līdz gludai. Cep kotletes karstā pannā augu eļļā, ar mitrām rokām veidojot nelielas iegarenas plācenītes. Ja vēlaties, varat to iemērkt rīvmaizē. Zivju kūkas ir garšīgas gan siltas, gan aukstas.

Sudraba karpa: marinētas zivis

Zivju fileja ir lieliska marinēta uzkoda ar pikantu garšu. Mīkstumu (500-700 g) sagrieziet garās plānās sloksnēs un bagātīgi apkaisa ar sāli, ievietojiet produktu ledusskapī uz 12-16 stundām. Pēc tam masu noskalo, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam zivju gabaliņus piepilda ar 6% etiķi, lai tie pilnībā iegremdētos šķidrumā. Pēc 2,5-3 stundu kodināšanas no šķīduma izņem sudrabkarpu sloksnes. Svaigus burkānus (1 gab.) sarīvē uz lielās vai speciālās rīves. Sīpolu (2 gab.) Sagriež pusgredzenos, no kuriem trešdaļu apcep pusglāzē augu eļļas. Karsto masu pārlej zivīm. Tur pievienojiet arī atlikušos neapstrādātos sīpolus, burkānus, ēdamkaroti m altu melno un sarkano piparu, īpašu garšvielu korejiešu gatavošanai.salāti. Garšvielu daudzums ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Ja vēlas, var pievienot sojas mērci. Masu samaisa un liek aukstā vietā uz divām stundām ievilkties.

"Heady" sudrabkarpu zivs: kā pagatavot zivju zupu

Pēc mīkstuma atdalīšanas no kauliem jums paliek mugurkauls un milzīga galva. Sagatavojiet no tiem bagātu ausi. Noteikti noņemiet žaunas, lai izvairītos no rūgtuma. Vāra grēdu kopā ar dārzeņiem (sagrieztiem kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem). Pēc tam izņemiet kaulus. Pārgrieziet zivs galvu uz pusēm (lai atdalītu īpaši lielus eksemplārus, būs nepieciešams virtuves cirvis). Gabaliņus liek verdošā zupā, to sāli un garšvielām (lauru lapām, m altiem sarkanajiem un melnajiem pipariem). Pēc putu noņemšanas vāra desmit minūtes. Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar svaigiem garšaugiem.