Pērļu makaroni: gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni ar krēmīgu mērci un laša ikriem, pie mums vairāk pazīstami kā makaroni "Pērle" - šis ir oriģināls un diezgan rafinēts, bet kalorijām bagāts ēdiens, ko iecienījuši dažādi Eiropas tautas. Ārzemēs to uzskata par atsevišķu ēdienu, savukārt pie mums šādu pastu bieži izmanto kā piedevu.

Pamatrecepte

Lai pagatavotu 4 porcijas makaronu, jums būs nepieciešams:

1. Gardi makaroni, 200-250 gr. sauss vai 450-500 gr. vārīts. “Tasty” attiecas uz augstas kvalitātes cieto kviešu produktiem. Visbiežāk tās ir spalvas vai spirāles. Eiropieši šim ēdienam dod priekšroku gariem makaroniem: spageti vai tagliatelle.

2. Smags krējums (33%) - 200-300 ml.

3. Laša ikri - no 2 ēd.k. karotes līdz 100-150 gr. (citiem vārdiem sakot, pēc garšas).

4. Sviests - 10-15 gr.

5. Citronu sula un/vai miziņa.

6. M alts muskatrieksts, pipari un sāls pēc garšas.

Pirmais solis ir pagatavot mērci: katliņā jāizkausē sviests, ielej krējumu un uz lēnas uguns uzvāra. Tad pievieno citrona sulu, miziņu un garšvielas. Vienā minūtēmērce sabiezēsies. Noņemiet to no uguns, nedaudz atdzesējiet. Uzmanīgi iemaisa kaviāru.

Pēc tam vāra makaronus līdz al dente, nokāš caurdurī un pārlej krējuma mērcē, tad uzsilda. Ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā kaviārs sāks plīst un zaudēs formu.

Ja darīsit visu pareizi, jūs iegūsit maigas garšas un ļoti elegantus makaronus. Fotogrāfija ir iedvesmojoša, vai ne?

Variācijas ar konserviem

Ja tradicionālā "Pērle" jums šķiet nedaudz mīksta, mēģiniet pievienot tai konservētu lasi.

Sastāvdaļas:

1. Makaroni, 250 gr. sauss vai 500 gr. vārīta.

2. Lasis konservēts savā sulā - 1 bundža (apmēram 200 gr.).

3. Laša ikri (forele vai cita sarkanā zivs) - 100 gr.

4. Smags krējums vai skābs krējums - 200 ml.

5. Garšvielas, rīvmaize - pēc izvēles.

6. Sāls.

Izņemiet zivis no burkas, izņemiet kaulus, samaisiet mīkstumu. Pārnes uz pannu. Ja uzskatāt par piemērotu, varat pievienot garšvielas un/vai panējumu. Ielej krējumu un uzvāra zivju mērci.

Pagatavojiet makaronus, noteciniet ūdeni un, neskalojot (labiem makaroniem to nevajag), ielieciet mērcē. Sildiet to, bet nelieciet to vārīties. Pievienojiet kaviāru. Jūs saņemsiet ne tos izsmalcinātākos, bet sātīgos Pērļu makaronus!

Svētku variācija

Šī versija ir lieliski piemērota oficiālām vakariņām. Kūpināts lasis padara ēdienu garšīgāku.

Tātad, gatavotmakaroni ar karalisko pērli, jums būs nepieciešams:

1. Sausie makaroni - 200-250 gr. vai vārīta (450-500 gr.).

2. Kūpinātas sarkanās zivis - no 150 līdz 300 gr. (pēc garšas).

3. Krējums ar zemu tauku saturu (10%) - 200 ml.

4. Laša ikri - 100-150 gr.

5. Olīveļļa vai sviests (cepšanai).

6. Galda b altvīns, garšvielas (pēc garšas, var nelikt vispār).

7. Rīvēts siers un garšaugi dekorēšanai.

Jums jāsāk no jauna ar mērci. Laša fileju samaļ vai sagriež šaurās lentītēs, ātri apcep uz pannas sviestā vai olīveļļā. Pievieno krējumu un vāra tajās zivis apmēram 10 minūtes. Ja vēlaties iegūt patiesi cēlu garšu, ielejiet nedaudz sausa vīna. Sāliet zivis, bet ļoti taupīgi (jo kaviāru mērcei pievienos vēlāk).

Pagatavojiet makaronus. Ļaujiet viņiem būt nedaudz mitriem, tas viņiem nāks tikai par labu. Izlejiet ūdeni. Pa to laiku jūsu mērce nedaudz atdziest, un jūs varat pievienot tai kaviāru. Apvienojiet makaronus un mērci. Pasniedziet ar pētersīļiem un rīvētu parmezānu.

Piekrītu, grezni makaroni! Pievienots fotoattēls.

Pasniegšanas funkcijas

Pērļu makaronu pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes. Tā kā ēdienā ir daudz kaloriju, vislabāk to ēst pusdienās. Šie makaroni lieliski sader ar sautētiem dārzeņiem vai dārzeņu uzkodām, kas veicina mikroelementu uzsūkšanos un paātrina pārtikas sagremošanas procesu. Pasniedzot ēdienu ieteicams dekorēt ar salātiem, pētersīļiem vai sasmalcinātiem zaļumiem. Ja pievieno katraitējkaroti sarkano ikru, jūsu gardie makaroni izskatīsies vēl apetītlīgāki un pievilcīgāki.