Makaroni carbonara ar sēnēm: gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai esat noguris no regulārām ēdienreizēm? Vai vēlaties izmēģināt kaut ko garšīgu, taču viegli pagatavojamu? Tad jūs esat nonācis īstajā vietā. Makaroni carbonara ar sēnēm un bekonu ir maigs, oriģināls ēdiens, ko var viegli un ātri pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums nav jābūt kulinārijas ģēnijam. Pietiek, ja pa rokai ir nepieciešamie produkti. Sāksim.

Spageti gatavošana

Grūti iedomāties carbonara ar sēnēm un lipīgajiem makaroniem. Lai tas nenotiktu, jums ir pareizi jāuzvāra spageti šim ēdienam. Galu galā tas ir pamats. Uz daudziem iepakojumiem ražotājs norāda makaronu pagatavošanas recepti. Ja nē, tad jums būs nepieciešams:

• spageti (makaroni) - 100 g;
• nehlorēts ūdens - 1 l;
• sāls - 10 g.

Šīs ir optimālās proporcijas. Cik ilgi šie makaroni jāvāra? Parasti šis process ilgst ne vairāk kā 7 minūtes. Ja nepieciešams, varat izmēģināt pastu. Pēc pieredzējušu šefpavāru domām, kad plīts ir izslēgta, spageti jābūt nedaudz nepietiekami pagatavotiem.

Klasikasēņu carbonara recepte

Lai pagatavotu 4 šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:

• 500g spageti;
• 250 g sēņu (svaigas);
• 150g bekona, vēlams kūpināta;
• 200 ml krējuma ar 25% tauku saturu;
• 25g nesaldināta sviesta;
• piparu maisījums;
• loka;
• mīļākās garšvielas un sāls.

Sāciet gatavot

Kā tiek pagatavoti carbonara makaroni ar sēnēm un bekonu? Viss process sastāv no šādām darbībām:

1. Noskalo sēnes un sagriež šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, sasmalcina un liek pannā ar eļļu. Šeit novietojiet arī sēnes. Blanšējiet ēdienu, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Sagrieziet bekonu šķēlēs.
4. Ielejiet katliņā krējumu, ielieciet šeit sēnes un sīpolus, pievienojiet iecienītākās garšvielas, sāli un piparu maisījumu. Sastāvdaļas vāra zemā temperatūrā, karsē 7 minūtes, regulāri maisot.
5. Kamēr mērce ir gatava, vāriet spageti, kā aprakstīts iepriekš.
6. Cepšanas traukā izkausē sviestu un uz tā apcep bekonu.

Ēdiena sastāvdaļas ir gatavas. Pasniegšanai uz šķīvja liek spageti, tad kārtiņu bekona un visu pārlej ar sēņu un sīpolu mērci. Šis ēdiens jāpasniedz karsts. Atdzesēti carbonara makaroni ar sēnēm, krējumu un bekonu negaršos tik labi.

Siera cienītājiem

Ja garšo siers, tad carbonara makaronu recepte arsēnes un siers noteikti noderēs. Lai izveidotu gardu un smaržīgu ēdienu, pagatavojiet:

• spageti (makaroni) - 200 g;
• šampinjoni (svaigi) - 200 g;
• dabīgs krēms 15% tauku – 200 g;
• bekons - 100 g;
• parmezāns - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• sāls;
• m alti pipari (melnie).

Kā gatavot?

Šāda ēdiena pagatavošanas process ir šāds:

1. Pagatavojiet makaronus, kā norādīts iepriekš.
2. Ielieciet sviestu un izkausējiet pannā. Uz tā apcep bekonu un šampinjonus, iepriekš sasmalcinātus.
3. Izmantojiet mikseri, lai saputotu krējumu un olu dzeltenumus. Masai pievieno sieru, nedaudz sāli, piparus. Sajauc sastāvdaļas un pievieno sēnes ar bekonu.
4. Ielejiet iegūto mērci gatavajos spageti un samaisiet. Atstājiet uz dažām minūtēm, lai makaroni mērcētos mērcē.

Pasniedziet makaronus carbonara ar sēnēm lielā, iepriekš uzsildītā šķīvī. Dekorēšanai var izmantot siera skaidiņas un zaļās lapas.

Makaroni bez gaļas carbonara

Ja neesi šķiņķa vai bekona cienītājs, tad vari izmēģināt šādu spageti ar mērci un sēnēm recepti. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

• sēnes (austeres sēnes/šampinjoni) - 300 g;
• spageti (makaroni) - 300 g;
• olas - 5 gab;
• parmezāns - apmēram 100 g;
• garšvielas, sāls;
• eļļa.

Sāksimizveidot:

1. Sēnes smalki sakapā un apcep eļļā ar nedaudz sāls.
2. Pagatavojiet spageti, kā norādīts iepriekš.
3. Sieru sasmalcina ar rīvi, sajauc ar garšvielām un dzeltenumiem.
4. Pievienojiet makaronus bļodā ar mērci un apcepiet visu uz pannas dažas minūtes, vispirms pievienojot rīvētu sieru.

Kādi ir izaicinājumi?

Lai saprastu, vai ēdienu esi pagatavojis pareizi, apskati to uzmanīgi. Ja karbonāra makaroni izrādījās, tad makaroniem vajadzētu spīdēt, atgādinot īstu zīdu. Tajā pašā laikā spageti nedrīkst salipt kopā, un mērce nedrīkst notecināt līdz pašai šķīvja apakšai. Jūs varat sasniegt vēlamo rezultātu, zinot gatavošanas smalkumus.

Ir tikai dažas problēmas, kas var sabojāt m altīti:

1. Spageti ir pārāk sausi, un mērce ir pārāk lipīga.
2. Mērce ir pārāk plāna. Tas neaizkavējas uz makaroniem, bet plūst uz šķīvja apakšu.

Kā tos labot? Itāļu pavāri pēc spageti vārīšanas neizlej visu šķidrumu, kurā tika vārīti makaroni. Daļu no tā ielej atsevišķā traukā. Ja spageti ir sausi un mērce ir pārāk bieza, pievienojiet mērcei šķidrumu.

Ja mērce, gluži pretēji, izrādījās pārāk šķidra, tad siers palīdzēs labot situāciju. Tā ir visa šī ēdiena viltība.

Ja jums ir īpašs noskaņojums un vēlme, varat eksperimentēt savā virtuvē. Piemēram, ne visiem garšo sēnes. Šo komponentu varat aizstāt ar austeru sēnēm vai cūku sēnēm. Pēdējie dod traukuintensīvāka sēņu garša. Runājot par bekonu, to nevar pievienot vispār. Bet, ja jūs nevarat atteikties no gaļas, tad šo komponentu var aizstāt ar šķiņķi. Lai labāk izprastu ēdiena gatavošanas smalkumus, varat skatīt iepriekš sniegto video.