2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Bebrs ir vidēja auguma upes dzīvnieks. Viņš dzīvo būdās, ceļ dambjus, peldas ūdenī. Daudzi laivu braucienu cienītāji ir redzējuši bebru: tas bieži peld pa upi, ne mazākajā mērā nebaidoties no cilvēkiem. Dažiem laimīgajiem bija tas gods vērot, kā šis dzīvnieks ar skriešanas startu ielec ūdenī. Viņam nepatīk tikai makšķernieki un "zaļie": pirmais - par peldēšanās laikā radīto troksni, bet otrs - par kokiem nodarītajiem postījumiem. Šīs kustības pārstāvjiem ir pat šāds sauklis: "Nogalini bebru - izglāb koku!"
Tiešām, kur šis zvērs apmetas, uzreiz parādās nograuzti sausi stumbri. No upes "malkas cirtējs" nekur neizbēgt! Bebra fotoattēlu var redzēt zemāk.
Tomēr šis dzīvnieks ir ne tikai labs "kokstrādnieks", bet arī vērtīgs medījums: tā ādas un gaļa ir slavenas kopš seniem laikiem. Bebru ēdieni ir ārkārtīgi maigi un garšīgi. Protams, gaļas kvalitāte ir atkarīga no dzīvnieka vecuma: tai nevajadzētu būt vecākai par trim četriem gadiem, pretējā gadījumā mednieka žokļi nogurs, košļājot laupījumu.
Pirms sākat kaut ko gatavot, bebrs ir pareizi jānokauj. Vispirms, protams, rūpīgi jānodīrā āda, jāizķidā un jāsagriež lielos gabalos. Šeitjābūt ļoti uzmanīgiem - šī zvēra cirkšņa rajonā un tūpļa tuvumā atrodas dziedzeri, tā sauktās "bebru strūklas", kuras nekādā gadījumā nedrīkst sabojāt, pretējā gadījumā gaļa tiks sabojāta. Pēc to izņemšanas no liemeņa to var sagriezt jebkura ērta izmēra gabalos.
Šajā rakstā aplūkoti trīs bebru ēdieni. Pirmais ir no gaļas, otrais ir no astes.
Bebru iesmi
Tam būs nepieciešams sagriezts un sasmalcināts liemenis, marināde (vēlams vīnogu vīns), sīpoli, jebkuri zaļumi un garšvielas, piemēram, dažādu šķirņu paprika, timiāns, koriandrs, lauru lapa, oregano, čili, majorāns. Noderēs arī olīveļļa.
Vispirms gaļa jāizmērcē vīnā (var atšķaidīt ar etiķi un ūdeni), sīpoliem un dažām garšvielām. Marinādei tas pilnībā jāpārklāj. Ieteicams sāli. Jāpatur prātā, ka gaļai jābūt marinētai vismaz dienu.
Gatavos gabaliņus nepieciešams sarīvēt ar atlikušajām garšvielām, pēc tam atliek tikai apcept. Tikai daži atteiktos no šāda bebra ēdiena!
Ne mazāk populāras ir šī dzīvnieka astes receptes. Jā, jā, šī ķermeņa daļa ir ne tikai ēdama, bet arī ļoti garšīga!
Pirmā recepte: Bebru astes zupa
Vienīgā grūtība ir tāda, ka šādam ēdienam nepietiek ar vienu bebru. Tātad divu vai trīs bebru astes ir jānotīra no ādas, jāsagriež mazos gabaliņos, jāmarinē vīnā vai etiķī 8 stundas. Notecinašķidrums, ielej četrus litrus ūdens, pievieno glāzi rīsu, sīpolu, sāli pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes. Gatavs! Pirms pasniegšanas varat pievienot tomātu mērci, pētersīļus un seleriju.
Otrā recepte: ceptas zirgastes
Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši. Vienai porcijai pietiek ar divām ūdenī ar etiķi marinētām astēm. Pirmkārt, tās desmit minūtes jāvāra ūdenī ar divām tējkarotēm soda. Pēc tam apviļā miltos, apcep uz mazas uguns, pārlej ar vīna, sinepju, Vusteršīras mērces un ķiploku maisījumu, patur pannā vēl desmit minūtes.
Šiem bebru ēdieniem ir oriģināla, izteikta garša. Tie noteikti iepriecinās spēļu cienītājus!
Ieteicams:
Kaloriju ēdieni un gatavie ēdieni: galds. Pamata pārtikas produktu kaloriju saturs
Kāds ir pārtikas un gatavo ēdienu kaloriju saturs? Vai man ir jāskaita kalorijas un kam tās paredzētas? Daudzi cilvēki uzdod līdzīgus jautājumus. Viena kalorija ir noteikta vienība, ko cilvēks var iegūt no ēdiena, ko ēd. Ir vērts sīkāk izprast produktu kaloriju saturu
Kas izgudroja bārbekjū? Bārbekjū vēsture
Kas izgudroja bārbekjū? Kuriem cilvēkiem mums jāpateicas par to, ka tika izgudrots veids, kā uzlabot gaļas garšu? Meklēt valsti vai valsti, kurā pirmo reizi parādījās bārbekjū, ir bezjēdzīgs uzdevums. Pat senās tautas, apguvušas uguni, garšoja uz ugunskura vārītu liellopu gaļu. Pirms vairākiem gadsimtiem drosmīgi karotāji gaļu (galvenokārt liellopu gaļu) cepa uz zobeniem
Krievu tautas ēdieni: nosaukumi, receptes, fotogrāfijas. Krievu tautas ēdieni
Krievu ēdieni, un tas nevienam nav noslēpums, jau ilgu laiku ir guvuši milzīgu popularitāti visā pasaulē. Vai tas notika Krievijas impērijas pilsoņu masveida emigrācijas dēļ uz daudzām ārvalstīm ar sekojošu integrāciju šo tautu kultūrā (arī kulinārijas kultūrā). Vai tas notika vēl agrāk, Pētera laikā, kad daži eiropieši ar savu vēderu "sajūta", tā teikt, krievu tautas ēdienus
Kā pagatavot bārbekjū? Kā izvēlēties gaļu bārbekjū? Kā pagatavot bārbekjū mērci
Lai bārbekjū būtu patiesi garšīgs, ir jāprot to pareizi pagatavot. Dažādu pasaules tautu virtuvēs ir liels skaits tās recepšu šķirņu, taču, kā liecina prakse, visgaršīgākais bija un paliek kaukāziešu bārbekjū. Kā pagatavot bārbekjū? Kādi ir šī procesa smalkumi? Kāda ir labākā mērce kūpinātai gaļai? Par to visu - vairāk
Kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū: marinādes noslēpumi, mīksta un sulīga bārbekjū recepte
Liellopu gaļu grilēšanai izmanto daudz retāk nekā vistu vai cūkgaļu. Tikmēr ēdiens no tā izrādās ne mazāk garšīgs. Ne visas mājsaimnieces zina, kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū. Laba marināde padara gaļu sulīgu un garšīgu. Rakstā ir piedāvātas vairākas gardas marinādes receptes
