Kā pagatavot un dzert puerh: apraksts un padomi ķīniešu tējas pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķīnas dienvidrietumu daļā, kur atrodas Junaņas province, tiek ražots īpašs tējas veids, ko sauc par puerh. To var pagatavot tikai īpaši apmācīti cilvēki, jo ir jāpieliek milzīgas pūles, lai to piešķirtu ar oriģinālu, bagātīgu garšu un aromātu, it kā elpot senatni. Tagad arvien vairāk cilvēku ir sākuši baudīt šo dzērienu. Bet, lai sajustu tās garšu, ir svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot un dzert puerh tēju, par ko tiks runāts šajā rakstā.

Mazliet par dažādību

Pirms pievēršamies informācijai par pueru brūvēšanu un dzeršanu mājās, mums ir jāzina nedaudz par pašu tēju. Tas pieder pie fermentētu tēju grupas, kas izceļas ar milzīgu skaitu noderīgu īpašību. Pareizi sagatavojot, tas var pat samazināt jūsu svaru, jo pu-erh spēj izkausēt organismā uzkrātos taukus.

Tējai ir jauka dziļi sarkanbrūna nokrāsa, un tās garša ir diezgan maiga, bet tajā pašā laikā izdala zemes notis. Tomēr pirms tūlītējāsizmantojot pu-erh, vislabāk ir nedaudz izskalot, lai izskalotu visus netīrumus, kas tika uzklāti lapu apstrādes laikā.

Izcelsmes vieta

Jautājums par to, kā dzert Pu-erh tēju, ir ļoti svarīgs, jo šī māksla ir attīstījusies tūkstošiem gadu. Tieši tik daudzu gadu vēsture ir šim dzērienam, kas tiek ražots tikai vienā vietā pasaulē - Ķīnas Junaņas provincē.

Patiesībā šis reģions jau sen tiek uzskatīts par īstu tējas Meku, jo tajā tiek ražotas dažas no pasaulē slavenākajām tējas šķirnēm. Turklāt ir vērts atzīmēt, ka pu-erh ir viena no izturētajām tējām. Un kaut kādā ziņā atgādina vintage vīnus, jo, lai iegūtu savu īpašo aromātu un krāsu, tas vispirms ir jānogatavina.

ķīniešu alus pagatavošanas metode

Ir vairāki veidi, kā pareizi pagatavot un dzert puerh, kas tiks apspriesti šajā rakstā. Tomēr, pirmkārt, apskatīsim ķīniešu metodi, jo tā vislabāk atklāj visas vēlamās dzēriena garšas īpašības.

Tātad alus pagatavošanai būs nepieciešama stikla tējkanna. Un, ja iespējams, vēl labāk būtu iegādāties īpašu mazu tējkannu, kas izgatavota no Yixing māla.

Sagatavošanās posms

Šeit mēs apsvērsim dzēriena pagatavošanu māla tējkannā, jo Puer tējas pareizas dzeršanas eksperti piekrīt, ka tas ir labākais veids. Jāievēro šāda darbību secība:

1. Pirmais, kas jādara, gatavojot puerh, ir jāsagatavo tējkanna. Lai to izdarītu, vispirms tas ir nedaudz jāsasilda. Tas ir viegli izdarāms, vienkārši pārlej tējkannu ar verdošu ūdeni. Turklāt siltai jābūt ne tikai tējkannai, bet arī filtram, servēšanas krūzei un krūzītēm.
2. Pēc tam ir nepieciešams noskalot tējas lapas. Lai to izdarītu, ielieciet pu-erh tējkannā un aplejiet to ar nedaudz verdoša ūdens. Nelietojiet lielu daudzumu ūdens, jo pietiek tikai ar to, lai lapas pārklātu ar šķidrumu. Šī būs pirmā skalošana, tāpēc tai nevajadzētu ilgt vairāk par pāris sekundēm.
3. Otrās skalošanas nepieciešamība ir atkarīga no izmantotā puerh veida. Ja tā ir jēltēja, tad pietiks ar vienu skalošanu, bet, ja tā ir nogatavojusies šķirne, tad jāskalo divas reizes.

Tējas gatavošana

Sagatavošanās posms ir beidzies, tagad jums vajadzētu pāriet uz nākamo puerh tējas pagatavošanas posmu. Lai to izdarītu, tējkannā ielej vajadzīgo daudzumu verdoša ūdens, un tvertne ir pārklāta ar vāku no augšas. Pēc tam vāku arī nomazgā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Tas palīdz uzturēt vēlamo temperatūru alus darītavā. Pēc tam, kad ūdens uz tējkannas vāka ir izžuvis, kas parasti aizņem apmēram 10-20 sekundes, varat sākt liet dzērienu dzeršanai.

Jāatceras, ka šādā veidā pu-erh var brūvēt vairākas reizes, un, jo kvalitatīvākas lapas, jo vairāk atļauts uzlējums. Tomēr labākais risinājums būtu nevārīt tēju vairāk kā 10 reizes, jo pēc tam dzēriens pamazām zaudēs savu.tās īpašības. Jāņem vērā, ka ar katru jaunu pagatavošanas reizi pu-erh jāievada apmēram 5-10 sekundes ilgāk.

Tradicionālā ķīniešu ceremonija

Ja vēlaties sarīkot īstu ķīniešu tējas ceremoniju puerh, tad jums papildus būs jāiegādājas vēl daži papildu piederumi. Tie ietver gaivanu, kas ir bļoda ar vāku, ko izmanto tējas uzglabāšanai un lapu pagatavošanai. Turklāt jums būs nepieciešama arī "godīgā krūze", kurā tēja tiek ielieta, pirms tā tiek ielieta krūzēs. Un pēdējais, kas jums nepieciešams, ir nevis spiestas puerh lapas, bet gan noplēšamās.

Ūdens temperatūrai ir ļoti liela nozīme ķīniešu ceremonijā – tai jābūt aptuveni 100 grādiem pēc Celsija. Brūvētajam dzērienam būs spilgti sarkanbrūna krāsa un ļoti dziļa un piezemēta, tomēr maiga garša. Šādi pagatavots puerhs maina savu raksturu un aromātu ar katru brūvēšanu, tāpēc dzēriens nemitīgi mainīsies.

Eiropas alus darīšanas veids

Tie, kuriem interesē, kā dzert ķīniešu Pu-erh tēju, bet nevēlas tērēt laiku ķīniešu brūvēšanas veidam, var pagatavot dzērienu Eiropas gaumē. Līdzīga metode ir daudz vienkāršāka, tāpēc, lai iegūtu tasi smaržīgas un garšīgas tējas, jums būs nepieciešams:

1. Izvēlieties atbilstošo puerha pakāpi un ievietojiet to tējkannā.
2. Vairākas reizes izskalojiet lapas ar karstu ūdeni. Procedūra jāveic tikaidažas sekundes, un pēc katras no tām jums ir nepieciešams ielej ūdeni, lai lapas atbrīvotu no visiem netīrumiem.
3. Pievienojiet pareizo daudzumu verdoša ūdens, lai pagatavotu tēju. Vislabāk ir izvēlēties attīrītu ūdeni vai svaigu avota ūdeni. Jāņem vērā, jo augstāka ūdens temperatūra, jo stiprāks būs dzēriens, tāpēc var eksperimentēt ar aromāta un garšas dziļumu.
4. Pu-erh pagatavošana aizņem apmēram pāris minūtes, lai gan, ja vēlaties, varat palielināt laiku atkarībā no savām vēlmēm.

Šis Puerh dzeršanas veids cilvēkiem ir vienkāršāks, jo nav nepieciešams iegādāties īpašus traukus un tiek izlaistas vairākas ķīniešu stilam raksturīgas darbības.

Pu-erh tējas priekšrocības

Visiem, kas interesējas par puerh dzeršanu, jāzina, ka šim dzērienam ir ne tikai izcila garša, bet arī lieliskas priekšrocības. Īpaši to iecienījuši sievietes, kuras vēlas saglabāt savu skaistumu daudzus gadus, jo uzlabo ādas un matu stāvokli. Turklāt dzēriens ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara, jo uzlabo diētas un vingrojumu ietekmi uz ķermeņa tauku dedzināšanu. Turklāt zinātnieki ir atklājuši, ka pastāvīga puerh tējas pievienošana diētai palīdz samazināt holesterīna daudzumu asinīs.

Kā dzert puerh ar pienu

Tagad daudzi cilvēki mēģina izdomāt jaunus veidus, kā lietot šo brīnišķīgo dzērienu. Parasti tie neiesakņojas tāpēc, ka pati tēja ir ļotismaržīgs. Tomēr viena iespēja ir ļoti populāra. Šī ir puerh recepte ar bišu medu un pienu.

Lai to pagatavotu, vispirms divreiz vajadzēs uzvārīt tēju ar karstu ūdeni un pēc tam izkaisīt novārītās lapas krūzēs. Pēc tam tos pārlej ar karstu pienu. Dzērienam jāļauj nedaudz atdzist, un tikai tad pievieno medu. Viss ir labi sajaukts un izdzerts silts.

Šī pueras recepte būtiski atšķiras no klasiskās, tāpēc garša ir maigāka un saldāka. Šāds dzēriens lieliski noder saaukstēšanās laikā, kā arī izvada no organisma kaitīgos toksīnus.

Secinājums

Ir vairāki veidi, kā dažādi cilvēki visā pasaulē dzer puerh. Tas pierāda, ka šāda veida tēja kļūst arvien populārāka. Un tas ir diezgan saprotami, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī palīdz zaudēt svaru un uzlabo ādas toni. Turklāt puerh tēja lieliski palīdz nomierināt trakojošās zarnas.

Tūkstošiem gadu šis tējas veids tika uzskatīts par īstu Ķīnas dārgumu un dārgumu – ilgu laiku to izmantoja pat kā valūtu. Tāpēc ir vērts to pagatavot pareizi vismaz vienu reizi dzīvē un izbaudīt dzēriena oriģinālo garšas un aromāta kombināciju, kas noteikti neatstās vienaldzīgu. Noteikti eksperimentējiet ar dažādiem puerh veidiem, lai atrastu sev vispiemērotāko.