2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Laikam mūsdienu pasaulē ir ļoti maz cilvēku, kas nezina slavenāko itāļu ēdienu – picu. Senatnē šis ēdiens tika uzskatīts par parastu cilvēku ēdienu un izskatījās diezgan primitīvs. Tā bija vienkārša maize, uz kuras tika likts diezgan vienkāršs pildījums - dažādas garšvielas un garšvielas, ķiploki un olīveļļa. Ciematos gatavošanas metode tika nedaudz vienkāršota, un tika ceptas vienkārši plakanas kūkas, pievienojot mīklai olīveļļu un ķiplokus. Šāda maize kļuva par prototipu citam tikpat slavenam itāļu ēdienam - focaccia maizei. Skatiet recepti zemāk.
Focaccia ir tradicionāla maize itāļu virtuvē, tāpat kā lavašs Kaukāzā, čapati Indijā un šelpeka Kazahstānā. Focaccia maizes pagatavošanai ir daudz iespēju, kuras recepte ir atkarīga no mīklas. Tas var būt gan uz rauga bāzes, gan svaigs vai bagāts. Vienīgās nemainīgās focaccia sastāvdaļas ir olīveļļa, milti un ūdens.
Attiecībā uz izskatu - kūku formu vai biezumu - nav īpašu skaidru noteikumu. Tāpēc viss ir atkarīgs no šefpavāra personīgās iztēles. Kūkas var būt apaļas, ovālas vai kvadrātveida, atkarībā no papildu mīklas pievienošanas mīklai.sastāvdaļas (piens un ieraugs) sanāks diezgan pūkaina un apjomīga maize, un ja nelieto raugu, tad sanāks plānas kūkas.
Īpašu garšu piešķir iekšējais pildījums - siers, smaržīgās Vidusjūras garšvielas (baziliks, rozmarīns, oregano, timiāns), ķiršu tomāti un citi. Rezultāts ir ne tikai maize, bet arī kaut kas līdzīgs picai. Tāpēc atšķirība starp diviem Itālijas nacionālās virtuves ēdieniem ir diezgan maza. Tiek uzskatīts, ka picai galvenais ir pildījums, bet focaccia gatavošanā - mīkla.
Focaccia ar sieru visbiežāk sastopama Ligūrijas provincē, kas atrodas Itālijas ziemeļos. Bagātīgākai garšai pievieno arī tādas sastāvdaļas kā zaļais sīpols, pētersīļi un m alti melnie pipari.
Lai baudītu itāļu focaccia, šo recepti var vienkāršot un izmantot picas mīklas un šādu sastāvdaļu pagatavošanai:
- divu veidu siers (parmezāna, fetas siers vai jebkura cita veida cietais siers) (100 g);
- Itāliešu garšaugu garšvielas (pēc garšas);
- ķiploki (1 daiviņa);
- olīveļļa (100 ml);
- melnie pipari.
Paskatīsimies, kā pagatavot focaccia.
Ielejiet 8 g rauga siltā ūdenī un ļaujiet tam izšķīst 10-15 minūtes. Pēc tam atsevišķā bļodā ielej 750 g iepriekš izsijātu miltu un ielej tajā ūdeni ar raugu, pievieno 1 ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Iegūto masu sāk mīcīt, pievienojotneliels daudzums olīveļļas. Pēc tam ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 1 stundu.
Pēc tam, kad mīkla ir ievilkta, uzlieciet mīklu uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un ar rokām piešķiriet tai taisnstūra formu.
Iegūto kūku pārkaisa ar melnajiem pipariem, garšvielām, cieto sieru (sagrieztu kubiņos un sarīvētu) un ķiploku (izspiestu caur presi), kas sajaukti ar olīveļļu.
Tad ar plaukstu uzmanīgi jāpiespiež pildījums un jāatstāj mīklai 15 minūtes nostāvēties. Kad redzat, ka mīkla ceļas, to var sūtīt uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem.
Kad focaccia būs gatava, kuras recepti esam aprakstījuši šajā rakstā, to varēs lauzt ar rokām un pasniegt galdā. Izbaudiet m altīti!
Ieteicams:
Maizes un maizes izstrādājumu glikēmiskais indekss: definīcija un salīdzinājums
Ik dienu sportisti un uztura speciālisti izstrādā arvien jaunas un jaunas svara zaudēšanas metodes, un progresīvi reklāmdevēji no tā veido patiesu kultu. Mūsdienās neviena profesionāli sastādīta uztura speciālista ēdienkarte neiztiks bez glikēmiskā indeksa ņemšanas vērā, lai gan daudzi jaunieši par tā esamību pat nenojauš. Šajā rakstā jūs uzzināsit par GI jēdzienu un to, cik augsts var būt maizes glikēmiskais indekss kā vienam no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem Krievijā
Maizes mašīnu maisījums: pulvera maizes priekšrocības un kaitējums
Garšīgākā maize, pēc daudzu domām - ar rokām cepta. Pašu rokām mīcīta mīkla, bez kaitīgām piedevām, neaizmirstams aromāts un garša… Tās ir asociācijas, kas rodas, pieminot mājas maizi. Daudzi cep maizi mājās cepeškrāsnī, dodot priekšroku pilnībā atteikties no veikala maizes izstrādājumu lietošanas. Bet ko darīt, ja mājas maizei nav laika un enerģijas, bet jūs joprojām vēlaties, lai galdā būtu garšīga sulīga maize?
Soli pa solim rudzu miltu maizes recepte maizes mašīnā
Pēc kviešiem vispopulārākā ir maize ar rudzu miltiem. Tam ir savdabīgs aromāts un garša. Turklāt zemāka lipekļa satura dēļ rudzu maize tiek uzskatīta par veselīgāku. Daudzi uztura speciālisti pat apgalvo, ka, brokastīs ēdot tikai 2 šķēles, tas veicinās ātrāku svara zudumu. Tas viss liek domāt, ka lieti noderēs rudzu miltu maizes recepte maizes mašīnā
Maizes cepšana maizes mašīnā. Receptes dažādām maizes mašīnām
Mājas maizes gatavošana ir apgrūtinoša. Vispirms vajag samīcīt mīklu, ļaut tai uzrūgt, tad sagriezt un tikai pēc tam cept. Viena kļūda - un rezultāts būs tālu no ideāla. Cita lieta ir maizes cepšana maizes mašīnā. Receptes tam var viegli atrast pat instrukcijās. Tomēr pieredzējuši maiznieki jau ilgu laiku gatavo, neizmantojot tos
Maizes vīns. Kāda ir atšķirība starp degvīnu un maizes vīnu? Maizes vīns mājās
Daudziem mūsdienu krieviem un vēl jo vairāk ārzemniekiem vārds "polugar" nenozīmē neko. Tāpēc daži šī atdzīvinātā dzēriena nosaukumu uztver kā mārketinga triku, jo ik pēc pusgada plauktos parādās kādi jauni stiprie alkoholiskie dzērieni
