2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sēņu vākšana ir tik aizraujoša, ka var tikai apskaust tos cilvēkus, kuriem ik gadu ir iespēja nodarboties ar klusajām medībām. Ja tu, aizbraucis uz mežu, satiec koši oranžu uguņu izkliedi ar viļņainu cepuri, tad tev jāzina, ka esi atradis gaileņu micēliju. Tikai esiet uzmanīgi - joprojām ir viltus gailenes, kuras nekādā gadījumā nevajadzētu vākt un ēst. Bet tos ir viegli atšķirt no ēdamajiem. Viltus sēnēm ir gludas cepures, tāpēc uzmanīgi apskatiet sēņu augšdaļu.
Gailenes ir ne tikai skaistas, bet arī pārsteidzoši garšīgas sēnes. Tie aug gandrīz visā mūsu valsts teritorijā, kur sastopami bērzu, skujkoku vai jauktie meži. Jūs varat tos savākt no agra pavasara līdz vēlam rudenim. Tās izceļas no visām pārējām sēnēm, izņemot svētku krāsojumu, jo tās nekad nav tārpotas. Taču ne tikai šī īpašība padara gailenes tik populāras – tās ir arī neparasti garšīgas. Lai šīs sēnes sabojātu, ir jāpieliek lielas pūles, kā gailenes ceppat pilnīgs lajs kulinārijas mākslā to spēj. Tagad jūs redzēsiet pats.
Pirms gailenes cepšanas tās uz pusstundu jāpamērcē ūdenī, lai vieglāk noskalotu pielipušās smiltis un skujas, kas obligāti atrodas uz sēņu virsmas. Negribas, lai smiltis čīkst zobos, bet skujas aizsprosto ceptu gaileņu brīnišķīgo garšu. Tāpēc visas sēnes rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī, nogriež visu, ko nevar nomazgāt, un pašas gailenes sagriež aptuveni vienādos gabalos. Ja tie ir pietiekami mazi, varat tos ievietot pannā veselus.
Kā cept gailenes ar krējumu
Nomazgātas un sasmalcinātas sēnes liek dziļā pannā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Vāks nav nepieciešams, jo gailenes varēs cept tikai pēc ūdens iztvaikošanas. Kamēr mūsu sēnes burbuļo pannā, sasmalciniet sīpolu un apcepiet to sviestā. Vāra jaunos kartupeļus līdz pusei un izmet caurdurī. Tiklīdz ūdens pannā vārās, pievienojiet sviestu un kartupeļus. Samaisa, sāli, pārkaisa ar pipariem un apcep apmēram 5-10 minūtes. Lai kartupeļi arī pārklājas ar gardu garoziņu. Pēc tam samaziniet uguni, pievienojiet traukam saldo krējumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram piecas minūtes. Pasniedziet ēdienu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kā cept gaileņu sēnes bez skābā krējuma
Sākums ir gandrīz tāds pats kāiepriekšējā receptē - manējo, sagriež, liek pannā, uzlej ūdeni un tur uz lielas uguns, līdz ūdens pilnībā uzvārās. Tiklīdz ūdens ir iztvaikojis, pannā iemetam gabaliņu sviesta (var, protams, paņemt augu eļļu, bet tomēr labāk krēmveida, jo uz tā cepot gailenes sanāks daudz garšīgāk). Tad pievieno sagrieztos kartupeļus un cep, neaizmirstot apmaisīt, apmēram 10 minūtes. Tagad vajag sālīt, sēnēm un kartupeļiem likt sasmalcinātu sīpolu un turpināt gatavot, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu. Cepšanas beigās trauku var pārkaisīt ar zaļumiem, vai ar to un vienkārši šķīvī dekorēt gatavās sēnes ar kartupeļiem.
Ieteicams:
Ceptas gailenes: receptes un gatavošanas iespējas
Gailenes ir produkts, no kura var pagatavot visdažādākos ēdienus. No šīm sēnēm gatavo pirmos ēdienus, izmanto kā salātu sastāvdaļu, lieto ceptas un sautētas. Tie labi sader ar b altvīniem, kartupeļiem, krūtīm un mīksto klaipu. Vidēja izmēra sēnes parasti negriež, lielās sadala uz pusēm. Ceptu gaileņu receptes tiks apspriestas rakstā
Marinētas gailenes. Receptes
Gailenes ir ne tikai skaistas sēnes, bet arī ļoti garšīgas. Un, lai baudītu to garšīgo garšu gan rudenī, gan visa gada garumā, noteikti jāvāra marinētas gailenes. Šo sēņu recepte jums īsti nesagādās nekādas grūtības, jo ar to tiks galā pat nepieredzējušas saimnieces
Kā marinēt gailenes ziemai? Receptes un ieteikumi
Gailenes… skaistas, smaržīgas un košas… Tās tik ļoti piesaista sēņotājus. Ja jūsu grozi un spaiņi ir ar tiem pilni, iesakām netērēt laiku un marinēt tos ziemai. Izmantojiet mūsu rakstā sniegtās receptes, un drīz jūs varēsiet baudīt gardu uzkodu
Kā cept ābolus lēnajā plītī: četras vienkāršas receptes
Cepti āboli ir viens no veselīgākajiem desertiem. Ieteicams pārtikā pat grūtniecēm, bērniem līdz viena gada vecumam un cilvēkiem ar aptaukošanos. Protams, daudzi no viņiem vēlētos cept ābolus lēnajā plītī. Rakstā ir piedāvātas 4 receptes dažādām gaumēm
Kā cept karūsu folijā? Vienkāršas soli pa solim receptes
Kā cepeškrāsnī izcept karūsu folijā, padarot to pēc iespējas garšīgāku, sulīgāku un smaržīgāku? Dažas no vienkāršākajām un garšīgākajām receptēm, gatavošanas noslēpumi, detalizēti sastāvdaļu saraksti un pieredzējušu pavāru ieteikumi
