Kūka "Tatjana". Apbrīnojamo gardumu gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kura saimniece nevēlas izrādīt savus kulinārijas šedevrus? It īpaši, ja runa ir par desertiem, jo tos ir visgrūtāk pagatavot. Tomēr jebkura saimniece cenšas savā arsenālā iekļaut vieglu un vienkāršu recepti, kuras pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika un produktu, un rezultātam noteikti jāpārsniedz visas viesu cerības. Šīs receptes ietver Tatjanas kūku. Tas ir neticami garšīgs, un pat iesācējs ar to tiks galā.

Funkcijas

Tāpat kā jebkurai citai receptei, arī šeit ir dažas īpatnības. Piemēram, tiek pieņemts, ka kūkām ir jāatšķiras vienai no otras pildījuma ziņā, tas ir, mīklu sākotnēji sadala trīs daļās un katrai pievieno vienu lietu. Kā pildījumu var izmantot dažādus žāvētus augļus, riekstus un pat magoņu sēklas. Vēl viena Tatjanas kūkas iezīme ir tās krēms. Tam noteikti jābūt gatavotam no skābā krējuma, jo tas garantē garšas harmoniju: saldas kūkas un nedaudz skābs krējums. Šai kūkai ir divas galvenās receptes, tās atšķiras pēc sastāvdaļu komplekta, bet kopumā ir līdzīgas. Ir vērts apsvērt abus un izvēlēties to, kam būs vairākgarša.

Pirmā iespēja

Šai opcijai jums būs nepieciešamas vidējas olas (pieci gabali), glāze cukura, rozīnes (vai citi jūsu iecienītākie žāvēti augļi), valrieksti, magoņu sēklas, milti, pusglāze medus un tējkarote soda. Vispirms olas viegli ierīvē ar cukuru, neputo, tas nav nepieciešams. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet. Pārklāj ar foliju un liek masu “atpūsties” ledusskapī uz 4 stundām Tas nepieciešams, lai milti uzbriest, tad kūkas sanāks krāšņākas. Kā jau teicām, visgaršīgākā Tatjana kūka ietver dažādus pildījumus, taču jūs varat izvēlēties vienu lietu vai vienkārši nedalīt mīklu un pievienot visus pildījumus uzreiz. Labāk tomēr pagatavot trīs dažādas kūkas – tā deserts izskatīsies interesantāks. Tātad, mīkla ir uzlieta - ir pienācis laiks cept. Bet vispirms sakapā riekstus un notecina ūdeni no iepriekš izmērcētajām rozīnēm. Sadaliet mīklu trīs daļās un pievienojiet attiecīgi riekstus, žāvētus augļus un magoņu sēklas. Sagatavo cepamtrauku, ieziežot to ar eļļu. Cep kūkas pārmaiņus (200 grādos) līdz zeltaini brūnas un tad ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Otrā iespēja

Lai pagatavotu Tatjanas kūku pēc šīs receptes, medus nav nepieciešams. Katrai kūkai ņem pusglāzi cukura, miltus, skābo krējumu, kā arī olu un tējkaroti sodas. Vajadzēs arī cieti (1-2 ēdamkarotes), un nav svarīgi, vai tā ir kukurūza vai kartupelis. Kā piedevas ņem arī žāvētus augļus, riekstus un magoņu sēklas (pa pusglāzei). Vispirms saputoskābo krējumu ar cukuru, kārtīgi sakuļ, lai masa kļūst blīva. Atsevišķi sakuļ olu un ielej to skābajā krējumā. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot vienu no trim pildījumiem, samaisiet. Nākamajām divām kūkām mīklu mīca līdzīgi. Tādā gadījumā mīklu nevajag uzliet, tāpēc nekavējoties sagatavo ar eļļu ieziestās formas un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep katru porciju vismaz 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja kūkas daudz paceļas, tad vienkārši pārgrieziet katru uz pusēm, tad sanāks nevis trīs, bet sešas kūkas. Šādā gadījumā kārtas būs vēl piesātinātākas ar krējumu un kļūs vēl mīkstākas un garšai patīkamākas. Pēc cepšanas ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

Krēms ar skābumu

Lai kādu recepti jūs izmantotu, Tatjanas kūka vienmēr tiek pagatavota ar skābo krējumu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams skābs krējums, un divu veidu - paštaisīts un veikalā nopērkamais (proporcijā viens pret vienu). Visa kūka prasīs apmēram puslitru. Paštaisīts, eļļaināks, neļaus krēmam nobirt, un veikals radīs to neatkārtojamo skābo garšu. Vajadzēs arī cukuru – vienu glāzi. Lai tas labāk izšķīst, tas kafijas dzirnaviņās jāsasmalcina līdz pulvera stāvoklim. Visu samaisa bļodā, pēdējo var nedaudz atdzesēt ledusskapī, un kuļ, līdz masa sablīvē. Kad krēms ir gatavs, varat pāriet uz kūkas salikšanu. Labāk to darīt katliņā, tad krēms neiztecēs, bet pilnībā izmērcēs kūkas. Tad vienkārši apgrieziet un izrotājiet virsū. Ieeļļojiet kūkas ar šādu aprēķinu,lai arī pietiktu nosegt sānus un augšpusi. Atstājiet topošo Tatjanas kūku ledusskapī trīs stundas un ideālā gadījumā uz nakti. Rotā kā gribi, fantazē.

Padomi

Lai atvieglotu gatavošanas procesu un novērstu visas kļūdas, ievērojiet šos padomus. Rozīnes un jebkuri citi žāvēti augļi pēc mērcēšanas jāapviļā miltos, tad tie nenogrims dibenā, bet vienmērīgi sadalīsies pa kūkas tilpumu. Riekstus nedrīkst sam alt kafijas dzirnaviņās vai izlaist caur gaļasmašīnu, labāk tos sasmalcināt, tad tie būs jūtami un radīs patīkamu tekstūru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu krēms ir auksts, tāpēc pilnībā atdzesējiet kūkas, pretējā gadījumā krēms vienkārši izkusīs un izplatīsies. Tagad jūs zināt, kā pagatavot Tatjanas kūku, lai varētu uzaicināt viesus uz tēju.