2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Brekšu zivs nav klasificēta kā delikatese, kas nozīmē, ka tajā ir maz tauku un daudz mazu kaulu. Bet, ja jūs smagi strādājat, tad no šī pieticīgā ezeru un upju iemītnieka jūs saņemsiet gardēžu ēdienu. Lai viesi neatšķirtu brekšus no forelēm, ir jāķeras pie maziem noslēpumiem, noteiktiem noteikumiem, pēc kuriem mēs varam “cilvēcināt” savas garšīgās zivis. Pirmkārt, jums vajadzētu rūpīgi notīrīt un izķidāt liemeni. Tas nav tik vienkārši izdarāms, jo svari ir ļoti cieši viens pie otra. Lai tiktu pie gaļas, visa virsma jāapkaisa ar rupjo sāli, nedaudz jāpagaida un tad, sākot no astes, nokasīt pret zvīņām.
Tad atlaižam zivi no žaunām, iekšām, acīm. Mēs mazgājam liemeni un žāvējam. Tagad otrs noslēpums: kā atbrīvoties no neskaitāmiem maziem kauliem? Ar asu nazi veiciet seklus griezumus gar ķermeni no galvas līdz astei ik pēc puscentimetra. Tad termiskās apstrādes laikā tiks izcepti mazi kauliņi, lai tie vairs nebūtu jūtami. Tagad ir laiks domāt par to, kā pagatavot brekšus.
Ir daudz recepšu: mums ir jābalstās uz to, ka, ja mēs negrasāmies žāvēt vai žāvēt zivis, mums ir jāizmēģinalai liemenis gatavošanas laikā nezaudētu taukus. Lai to izdarītu, jums vai nu iepriekš jāapcep sāni, līdz veidojas garoza, un cepot zivis vai pat cepešpannu aptiniet ar foliju. Brekšu ēdieni izrādīsies īpaši smaržīgi un garšīgi, ja pirms termiskās apstrādes liemeņa ārpusi ierīvē ar garšvielām, sāli, pipariem un apslaka ar citrona sulu vai iekšpusi
un ielieciet vēderā nedaudz marinētus sīpolu gredzenus un garšaugus (bazilika zariņus, pētersīļus, cilantro, dilles). Lai pildījums neizkristu, vēdera malas jānostiprina ar zobu bakstāmajiem.
Kā pagatavot brekšus cepeškrāsnī? Izklājiet cepešpannu ar augu eļļu, uzlieciet uz tās folijā ietītu liemeni. Ja jūs gatavojat zivis uzreiz ar piedevu, piemēram, ar kartupeļiem, tad blakus nolieciet smalki sagrieztus sakņu kultūras apļus un aptiniet visu cepešpannu ar foliju, pēc tam ievietojiet to uz pusstundu uzkarsētā cepeškrāsnī. Noņemiet foliju, pārlejiet visu ar skābo krējumu vai biezu krējumu un nosūtiet cept vēl ceturtdaļu stundas. Pirms brekšu pasniegšanas galdā, neaizmirstiet izņemt no vēdera zaļumus, bet pašu zivi apkaisīt ar sauso b altvīnu un citronu sulu.
Šeit ir vēl viena recepte, kā pagatavot brekšus cepeškrāsnī. Atsevišķi vāra griķu putru - ne pārāk daudz, pietiek ar porciju maisiņu (100-150 g). Sīpolus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, uzvāra cieti vārītu olu. Putrai pievieno sīpolus un olas: smalki sagrieztu vārītu, kā arī sakrata neapstrādātu. Zivi notīrām, izķidājam, mazgājam, nosusinām, ierīvējam ar sāli. Liemeni pildām ar putru, malas salabojam ar zobu bakstāmajiem. Uz ietaukotasBreksi izklājam uz cepešpannas, pārkaisām ar rīvmaizi un cepam pusstundu. Tad pārlej ar krējumu un vēl ļauj nostāvēties krāsnī. Pirms pasniegšanas pārlej iegūto mērci
un pārkaisa ar dillēm.
Reti kurš prot brekšus pagatavot pannā. Zivi nepieciešams sagriezt porcijās, noņemot asti, spuras un galvu, katru panēt miltu un sāls maisījumā un pēc tam apcept no visām pusēm augu eļļā, līdz veidojas garoza. Dziļā čuguna pannā liek sīpolu, kas iepriekš apcepts līdz zeltaini brūnai, uz tā zivis un pārlej ar glāzi saldā krējuma. Šādi sautē uz mazas uguns ceturtdaļu stundas, tad pievieno garšvielas, sāli un vāra vēl 10 minūtes Divas minūtes pirms ņemšanas no plīts brekšus pārkaisa ar rīvētu sieru.
Ieteicams:
Cik daudz pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī: noderīgi padomi. Cik ilgi cept kartupeļus cepeškrāsnī
Lai kā uztura speciālisti uzstāj, ka gaļai kā piedevu labāk pasniegt svaigus dārzeņus vai ārkārtējos gadījumos brokoļus vai zaļās pupiņas, lielākā daļa cilvēku tomēr dod priekšroku parastajiem kartupeļiem, nevis šiem produktiem. Bet ēdieni no tā var arī noderēt, īpaši, ja tos gatavojat cepeškrāsnī. Bet ne visi zina, kā izvēlēties pareizo temperatūru un cepšanas laiku. Tāpēc vispirms ir jāizdomā, kā un cik daudz pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī
Kā pagatavot griķus cepeškrāsnī. Griķi cepeškrāsnī piedurknē
Griķu putru mīl un ciena, iespējams, visi. Kā piedeva tas der ar jebko: jebkuru gaļu, zivīm, putnu gaļu. Gavēnē putra ir garšīga ar dārzeņiem un lieliski noder, lai uzturētu spēkus organismā, liedzot sātīgus gaļas produktus
Kā cept brekšus cepeškrāsnī?
Brekšu cepšana cepeškrāsnī ir diezgan vienkārša! Šim ēdienam nav vajadzīgas noteiktas prasmes, taču tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs
Biezpiens cepeškrāsnī. Kā pagatavot biezpienu ar mannu cepeškrāsnī
Biezpienu cepeškrāsnī pagatavo tik vienkārši un vienkārši, ka to var darīt kaut vai katru dienu. Galu galā šāds deserts ir ne tikai garšīgs un apmierinošs, bet arī ļoti veselīgs. Visbiežāk brokastīs tiek pasniegts biezpiens (tos sauc arī par syrniki), jo ar tiem negribēsies našķoties līdz vēlām pusdienām
Gaļas sacepumi cepeškrāsnī ar makaroniem, rīsiem, dārzeņiem, sieru. Kā pagatavot kartupeļu un gaļas kastroli cepeškrāsnī?
Cepeškrāsnī gatavoti gaļas kastroļi šodien ir bieži viesi uz mūsu ikdienas vakariņu galda. Un tas nav pārsteidzoši. Šie ēdieni ne tikai tiek pagatavoti ļoti ātri, tie ir arī garšīgi un barojoši. Turklāt to pagatavošanai var izmantot daudzus produktus, kas paliek pēc jebkura festivāla vai tikai vakardienas vakariņām
