Auzu kūkas: ēdienu izvēle, gatavošanas recepte, gremošanas sistēmas priekšrocības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Auzu pārslas, iespējams, ir vispopulārākās brokastis pasaulē. Ar šo vienkāršo ēdienu ierasts dienu sākt ne tikai cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa vai zarnu slimībām, bet arī sportistiem, Dukan diētas piekritējiem un citiem. Kā alternatīvu putrai šajā rakstā ir ieteikts pagatavot veselīgas auzu pārslu kūkas. Tie var arī aizstāt kviešu maizi vai cepumus tējai.

Auzu pārslu ieguvumi gremošanas sistēmai

Ideja cept maizi no auzu pārslām vispirms ienāca prātā britiem. Vēsturnieki atrada apstiprinājumu šim faktam 18. gadsimta senajās hronikās. Viņi ne tikai aprakstīja gardas auzu pārslu kūkas, bet arī iepazīstināja ar soli pa solim recepti to pagatavošanai. Tieši tāpēc nav pārsteidzoši, ka Skotijas, Īrijas un Velsas iedzīvotāji kopā ar putru šodien brokastīs labprātāk ēd šo ēdienu.

Auzu kūkām iruztura sastāvs un veicina ķermeņa piesātinājumu ar mundrumu un enerģiju. Tie ir īpaši labvēlīgi gremošanai, jo:

• bagāts ar šķiedrvielām, kas nepieciešamas organisma attīrīšanai, toksīnu, toksīnu izvadīšanai;
• palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un nodrošināt normālu zarnu darbību;
• veicina vielmaiņas procesu paātrināšanos organismā;
• satur šķiedrvielas, kas absorbē visas kaitīgās vielas un palīdz tikt galā ar toksiskas saindēšanās simptomiem.

Tāpat auzu pārslas ir bagātas ar augu olb altumvielām, kuras organismā viegli uzsūcas. Šim produktam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas būs noderīgs, arī tiem, kam ir cukura diabēts.

Kā izvēlēties auzu miltus tortiljām?

Pirms gatavošanas procesa uzsākšanas jāņem vērā, ka šim produktam ir vairākas šķirnes. Atkarībā no maluma pakāpes auzu pārslas var būt:

• pilngraudu - visveselīgākais, vairāk izskatās pēc nedaudz sasmalcinātiem graudiem;
• vidēji sam alts - daudz šķiedrvielu;
• smalka malšana - ļoti smalki milti, ko iegūst pēc tam, kad auzas ir pilnībā attīrītas no čaumalas un klijām.

Kādus miltus izvēlēties kūkām, ir atkarīgs no receptes un personīgajām vēlmēm. Mājās parastās auzu pārslas ir diezgan piemērotas tās pagatavošanai. Lai tos sam altu miltos, jāizmanto virtuves kombains, blenderis vai kafijas dzirnaviņas. To var lietot uzreiz vai uzglabāt stikla traukā zemcieši noslēgts vāks.

Auzu pārslu brokastu kūkas

Nogurusi no ierastās putras no rīta? Tātad, ir pienācis laiks gatavot auzu kūkas. Šajā receptē auzu pārslas nav vajadzīgas. Tam vajadzēs tikai 50 g auzu pārslu (4 ēd.k.), 1 olu un nedaudz cukura (1 tējk.). Mīklai varat pievienot banānu vai sasmalcinātu ābolu. Sastāvdaļu daudzums atbilst vienai putras porcijai vidējas miesas būves cilvēkam.

Auzu kūku gatavošanas secība būs šāda:

1. Salaužiet olu bļodā.
2. Pievienojiet cukuru un 1/2 sasmalcināta banāna.
3. Ielejiet auzu pārslas un samaisiet.
4. Ievietojiet mīklas bļodu ledusskapī uz nakti vai vismaz uz 6 stundām. Tas ir nepieciešams, lai auzu pārslas uzbriest.
5. Pēc norādītā laika ar rokām vai karoti veido kūkas un liek uz nepiedegošas pannas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes no katras puses.

Šādas kūkas ieteicams lietot aukstas. Tos var ņemt par pamatu sviestmaizītei maizes vietā, piemēram, ar sieru.

Kefīra kūku recepte

Ja ārā ir slikts laiks un mājā beigsies maize, talkā nāks kūkas. Tos pagatavot ir viegli:

1. Auzu pārslu receptē galvenā sastāvdaļa ir pārslas. Tās jānomēra (7 ēdamkarotes) un jāielej dziļā bļodā.
2. Ielejiet auzu pārslas ar 200 ml jogurta.
3. Pievienojiet 1 sakultu olu,augu eļļa (2 ēd.k.), kviešu milti (3 ēd.k.), sāls (¼ tējk.) un soda (½ tējk.).
4. Mīklu samīca līdz skābā krējuma konsistencei.
5. Kūkas cep sausā pannā bez eļļas, katru reizi uz labi sakarsētas virsmas uzlejot 2 ēdamkarotes mīklas.
6. Tiklīdz kūka ir apbrūnējusi no vienas puses, tā ir jāapgriež uz otru pusi. Šim produktu daudzumam vajadzētu būt 6 gab.

Auzu pankūkas ar cukini

Lai kūkas neizžūtu, mīcot mīklu, ieteicams tai pievienot vienu sastāvdaļu ar sulīgu mīkstumu. Cukini padarīs pankūkas mīkstas un tādas tās saglabāsies vairākas dienas. Ja vien viņi, protams, nenodzīvos, lai redzētu šo laiku.

Auzu pārslu recepte ir pavisam vienkārša:

1. Nelielu cukīni rupji sarīvē vai sagriež kubiņos. Ielieciet bļodā, sāli un atstājiet pusstundu uz galda. Šajā laikā no cukini izdalīsies šķidrums, kas pirms dārzeņu pildījuma pievienošanas mīklai ir jānolej.
2. Atsevišķā bļodā sajauciet kopā auzu pārslas (1,5 tases), graudaugus (1,5 glāzes), sāli (1 tējkarote) un cepamo pulveri (2 tējk.).
3. Pievieno cukini, glāzi piena un augu eļļu (2 ēdamkarotes)
4. Mīcīt mīklu. Sadaliet to mazos "kolobokos" un veidojiet no tiem apaļas kūkas uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Pārkaisa ar sakultu olas dzeltenumu un pārkaisa ar ķirbju sēklām.
5. Nosūtiet pannu ar tortiljām cepeškrāsnī 220°C uz 10 minūtēm.

Gavēņa plātsmaize, pildīta ar zaļumiem un ķiplokiem

Šajā receptē kopā ar kviešu miltiem tiek izmantotas auzu pārslas. Kūkas ir mīkstas un sulīgas, pateicoties iekšpuses pildījumam. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Zaļumi (100 g) smalki sagriezti un apvienoti ar ķiploku (2 krustnagliņas). Pēc izvēles kā pildījumu varat izmantot dilles, pētersīļus, skābenes, spinātus, biešu galotnes utt.
2. Ielejiet bļodā 50 ml ūdens. Izšķīdiniet tajā sauso raugu (1 tējkarote) un cukuru (1 ēdamkarote).
3. Auzu pārslas (100 g) pārlej ar siltu ūdeni (250 ml) un atstāj uz galda 7 minūtes, lai uzbriest.
4. Mīklai pievienojiet izmērcētus graudaugus, šķipsniņu sāls, augu eļļu (2 ēdamkarotes), 130 g kviešu miltus.
5. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm.
6. Palielināto mīklu sadaliet 7 daļās. Izrullējiet plānās kūkas. Katrā iekšā liek pildījumu. Paceliet kūkas malas un saspiediet augšpusi. Pīrāgu izrullē ar rullīti, lai tas būtu plāns un plakans.
7. Auzu pārslu kūkas jācep augu eļļā. Ielieciet gatavos produktus uz papīra dvieļa.

Skotijas auzu kūkas cepeškrāsnī

Tradicionālās skotu, īru un britu brokastis tiek gatavotas šādi:

1. Izkausējiet sviestu (100 g) un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. Savienojiet mīklas sausās sastāvdaļas: Hercules pārslas (2 ēd.k.) un auzu pārslas(1,5 ēdamkarotes), cepamais pulveris (1 tējkarote), cukurs (2 ēdamkarotes), sāls (½ tējk.).
3. Sakuļ olu ar mikseri. Pievienojiet tam pienu (1/3 tase) un izkausētu sviestu.
4. Mīciet mīklu no olu-krējuma maisījuma un sausajām sastāvdaļām. Izrullējiet to ar rullīti un ar glāzi izgrieziet formas.
5. Novietojiet produktus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
6. Cep auzu kūkas 200° temperatūrā 10 minūtes. Neizņemot produktus no krāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Pasniedziet siltu.

Dukāna diētas kliju plātsmaize

Tiem, kas vēlas notievēt, patiks šāda recepte:

1. Bļodā sakuļ 1 olu ar šķipsniņu sāls.
2. Pievieno ēdamkaroti beztauku kefīra, jogurta vai biezpiena. Samaisiet sastāvdaļas.
3. Olu masā ieber auzu klijas (1,5 ēdamkarotes) un kviešus (1 ēdamkarote). Pēdējo var aizstāt ar rudzu klijām. Tad kūkas garša stipri atgādinās Borodino maizi.
4. Ielejiet mīklu iepriekš uzkarsētā ar teflonu pārklātā pannā.
5. Ļaujiet auzu kliju tortiljai apbrūnināt no vienas puses, pēc tam apgrieziet to otrādi. Varat izmantot tortiljas kā sviestmaižu pamatu.