Rozā pipari: īpašības, līdzekļi, pielietojums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien ir daudz garšvielu, starp kurām īpaši iecienītas ir dažādas piparu šķirnes. Šis produkts ir ļoti pieprasīts. Plašajā klāstā var atrast ne tikai b alto, melno un smaržīgos piparus, bet arī rozā. Protams, šī garšviela plauktos parādījās salīdzinoši nesen. Tomēr viņa ātri ieguva popularitāti. Ir vērts atzīmēt, ka garšvielām nav nekā kopīga ar pipariem. Tas ļoti līdzinās viņam. Tomēr rozā pipariem, kam ir atšķirīgs aromāts no citām garšvielām, nav īpaši izteikta pikanta garša.

Kur tas aug?

Šī garšviela ir sēnīšu koka auglis, kas aug tālajā Brazīlijā. Neskatoties uz neskaidrību ar nosaukumu, rozā pipari tiek plaši izmantoti kulinārijā. Galu galā šai garšvielai ir unikāla garša, kas apvieno dzērveņu skābumu un anīsa piegaršu.

Shinus koku var atrast, protams, ne tikai Brazīlijā. Šis augs aug arī ASV. To var redzēt arī Austrālijā, Paragvajā, Argentīnā, Puertoriko un Havaju salās. Tomēr rozā pipari galvenokārt tiek iegūti no Reinjonas salas. Garšvielu gatavo no vairāku shinus koka šķirņu augļiem:mīksts un pistācijas. Pēdējais augs ir maza izmēra. Parasti pistāciju koks aug ne vairāk kā 10 metrus augsts.

Kas ir šī garšviela?

Kā jau minēts, rozā pipari ir vairāku shinus šķirņu augļu maisījums. Pēc formas, kā arī pēc garšas ogas atgādina parastos piparus. Tā garšviela ieguvusi savu nosaukumu. Augļa sarkanīgi rozā krāsa padara tos vairāk kā dzērvenes, nevis klasiskus piparus.

Svaigiem rozā pipariem ir ēstgribu garša, kas maz līdzinās parastajām garšvielām. Tam nav asas garšas. Gluži pretēji, tas ir nedaudz salds. Protams, pēc ogu ēšanas ir tāda pēcgarša, ko var salīdzināt tikai ar ingvera sakni. Tomēr tas nav precīzs apraksts. Garšvielas garšā ir gandrīz nemanāmas anīsa un mentola notis, kā arī nedaudz sveķaina pēcgarša. Rozā piparu graudi ir ļoti neparasta garšviela. Un tas attiecas ne tikai uz tā garšu, bet arī uz smaržu.

Kā saglabāt garšu?

Rozā piparu smarža ir vienkārši unikāla. Garšvielas tiek pagatavotas ļoti neparastā veidā. Lai saglabātu visas produkta garšas un derīgās īpašības, sēnīšu augļi ir jāžāvē, ko veic ar dziļu sasaldēšanu, sālīšanu vai kodināšanu.

Tomēr, kamēr garšviela nonāk mūsu valsts plauktos, tā tiek papildus apstrādāta. Rezultātā no šīs garšvielas īstās garšas praktiski nav nekā.paliek. Lai atklātu garšvielas unikālo aromātu un garšu, ir vērts to nedaudz pažāvēt uz lēnas uguns. To var izdarīt ar parasto pannu. Nav nepieciešams pievienot eļļu.

Ir vēl viens veids, kas ļauj atklāt rozā piparu garšu. Garšvielu var sam alt pulverī. Šādā formā ēdienam nekavējoties jāpievieno garšvielas.

Rozā piparu aplikācija

Shinus augļus parasti izmanto kulinārijā. Daudzās valstīs šī garšviela tiek pievienota dažādiem saldumiem, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem. Turklāt rozā piparus bieži pievieno mērcēm, salātiem, ēdieniem ar jūras veltēm, mājputnu gaļu, gaļu un zivīm. Dažos populāros restorānos tiek pasniegti sparģeļi, kas garšoti ar šo konkrēto garšvielu.

Rozā piparus ļoti bieži pievieno dažādiem maisījumiem. Šajā sastāvā garšviela var uzlabot gandrīz jebkura ēdiena garšu. Pēdējā laikā populāra kļuvusi tāda garšviela kā "Četri pipari", kas ir b alto, zaļo melno un rozā piparu sajaukums. Pēdējais komponents šajā sastāvā praktiski zaudē savu aromātu. Patiešām, m alti rozā pipari nespēj ilgstoši saglabāt savu garšu.

Neaizmirstiet, ka šo garšvielu, pat svaigu, nevar uzglabāt ilgāk par 6 mēnešiem. Jums arī jāzina, ka rozā pipari lielos daudzumos ir toksiski.

Noderīgas garšvielu īpašības

Rozā pipari ļauj ne tikai padarīt jebkuru ēdienu smaržīgu un pikantu, bet arī tiem piemīt noderīgas īpašības. Pirmkārt, garšvielai ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Ļoti bieži caurejas ārstēšanai izmanto rozā piparu graudus. Turklāt garšvielas var uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Bieži vien rozā piparus lieto tādu slimību ārstēšanai kā reimatisms, podagra un dažāda veida artrīts.

Shinus augļus izmanto arī ēterisko eļļu ražošanā. Medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem rozā piparus lieto ļoti piesardzīgi, jo pastāv ādas kairinājuma risks. Dažos gadījumos var rasties alerģiska reakcija.

Tiem, kuri cieš no kuņģa čūlas vai gastrīta, jāizvairās ēst ēdienus ar rozā pipariem. Šī garšviela var ļoti kairināt gļotādu. Tas var izraisīt slimības saasināšanos.

Kā izvēlēties pareizo garšvielu?

Ja tomēr nolemjat iegādāties kādu eksotisku garšvielu ar neparastu garšu, tad rūpīgi jāapsver ogas. Augstas kvalitātes shinus augļiem jābūt ar spīdīgu virsmu un spilgtu toni. Šajā gadījumā ogām jābūt ne tikai apaļām, bet arī pietiekami lielām. Garšvielas nevajadzētu pirkt, ja iepakojumā ir daudz melnu vai pelēku graudu. Tas norāda uz produkta sliktu kvalitāti. Protams, šāda garšviela, visticamāk, nesniegs labumu.