Ķirbju panniņas: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājsaimnieces bieži prāto, kā dažādot savas ģimenes ikdienas uzturu. Šķirstot dažādas receptes, meklējot ko interesantu, viņi ķirbju produktiem dažkārt nemaz nepievērš uzmanību. Un tā nav taisnība. Piemēram, ķirbju panniņas ir lielisks viegls brokastu variants. Turklāt tos var pasniegt kā desertu vakariņām. Taču daudzi pat nenojauš, ka no šī dārzeņa gatavotās pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu sastāvam (A, E, C, F, B grupa, D, T un PP), kā arī lielam daudzumam šķiedrvielu un dažādu minerālvielu (kālija, kalcija, magnija, dzelzs) spēj palīdzēt cilvēka organismam normalizēt sirds, nieru darbību, cīnīties ar lieko svaru un turklāt uzveikt tādas slimības kā diabēts, tuberkuloze, podagra, ateroskleroze un daudzas citas. To ir viegli pārbaudīt, ja mēģināt pagatavot ķirbju pankūkas saskaņā ar kādu no tālāk aprakstītajām receptēm.

Vienkāršas pankūkas

Pirmkārt, jums jāiemācās pagatavot klasiskās ķirbju fritētus. To pagatavošana ir vienkārša. Jā, un tas aizņem diezgan daudz laika. Pirmais solis ir izvēlēties visu nepieciešamosastāvdaļas:

• 1 kilograms ķirbja;
• sāls;
• 130 grami kviešu miltu;
• 3 olas;
• 25 grami cukura;
• 100 mililitri piena;
• 70 grami jebkuras augu eļļas.

Šādas pankūkas tiek gatavotas, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Vispirms ir jānomizo pats ķirbis un jāizņem no tā serdi ar sēklām. Atlikušo mīkstumu berzējiet uz smalkas rīves.
2. Pievieno atsevišķi sakultas olas, cukuru, miltus un nedaudz sāls. Tas viss ir rūpīgi jāsamaisa. Masai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem.
3. Pēdējā posmā atliek vien gandrīz gatavajai mīklai pievienot līdz 50 grādiem uzkarsētu pienu. Pēc pēdējās sajaukšanas varat ķerties pie darba.
4. Cepiet pankūkas labāk čuguna pannā. Vispirms tajā labi jāsasilda eļļa.
5. Ar karoti maigi izklājiet mīklu, piešķirot sagatavēm ovālu formu.
6. Cep no abām pusēm līdz maigai zeltaini brūnai.

Ēdiet šīs pankūkas labāk karstas ar sviestu vai svaigu skābo krējumu.

Pankūkas ar kartupeļiem

Ja kādu mulsina neparastais ķirbja aromāts, tad to var nedaudz apslāpēt, kā papildus sastāvdaļu izmantojot jebkuru citu dārzeni. Šim gadījumam ideāli piemēroti, piemēram, kartupeļi. Rezultāts ir oriģinālas ķirbju pankūkas ar klasisko kartupeļu pankūku aromātu un garšu. Turklāt cietes dēļ tie kļūs blīvāki un neizplatīsies. Darbamjums būs nepieciešams:

• 2 spuldzes;
• 250 grami rīvēta ķirbja un kartupeļu mīkstuma katrs;
• sāls;
• 70-90 grami kviešu miltu;
• 2 olas;
• nedaudz m altu piparu.

Šajā gadījumā ēdiens pagatavojams daudz vienkāršāk:

1. Vispirms dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un pēc tam jānoberž, izmantojot virtuves kombainu vai parasto smalko rīvi.
2. Iegūto masu iemet caurdurī (vai sietā). Tas ir nepieciešams, lai nostiklotu galveno šķidruma daļu. Atlikušo mitrumu var noņemt, izspiežot sasmalcinātos dārzeņus caur marli.
3. Ievietojiet šādi apstrādāto mīkstumu dziļā traukā.
4. Pievieno tam pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa.
5. Gatavo mīklu liek uz karstas pannas ar ēdamkaroti un cep verdošā eļļā, līdz parādās raksturīga garoziņa.

Šīs pankūkas patiešām garšo pēc kartupeļu pankūkām. Un ķirbju klātbūtne tajos galvenokārt izdala vieglu aromātu un patīkamu oranžu nokrāsu.

Dzīvokļi ar biezpienu

Siera kūku un visu veidu kastroļu cienītāji vienmēr var mēģināt pagatavot ķirbju pankūkas ar biezpienu. Tie ir ne tikai sulīgi un ēstgribu, bet arī ļoti noderīgi. Šajā gadījumā būs nepieciešama šāda komponentu kopa:

• 300 grami ķirbja;
• 1 ola;
• 60 grami cietes;
• 250 grami jebkura tauku satura biezpiena;
• 150 grami kviešu miltu;
• 40–60 grami pilnpiena.

Pankūku ar biezpienu gatavošanas metode:

1. Nomizotiun ķirbja mīkstuma serdi, lai pēc iespējas vairāk sasmalcinātu. Šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi. Lai gan jūs varat ņemt parasto smalko rīvi. Tiesa, šajā gadījumā process būs darbietilpīgāks.
2. Iegūtajai masai pievieno iepriekš saputotu biezpienu, olu, miltus un cukuru. To visu rūpīgi samaisa.
3. Ieviest pienu. Pēdējās sajaukšanas rezultātā jāiegūst mīkla, kas pēc konsistences atgādinās diezgan biezu skābo krējumu.
4. Tādas pankūkas vajag apcept augu eļļā uz mazas uguns, lai tās labi izceptos.

Gatavās preces ir maigas un ļoti pūkainas. Bērni tos parasti mīl. Taču šis biezpiena gardums garšo arī daudziem pieaugušajiem.

korejas fritters

Korejiešu pavāri ķirbju pankūkas gatavo savā veidā. Recepte galvenokārt atšķiras no mums pazīstamās versijas ar minimālo sākotnējo sastāvdaļu komplektu:

• 350 grami ķirbja mīkstuma;
• 5 grami sāls;
• 50 grami cukura;
• 65-80 grami miltu.

Šajā gadījumā pannīšu pagatavošanas metode būs nedaudz atšķirīga:

1. Sākumā ķirbis ir jāiztīra no sēklām un šķiedrām un pēc tam uzmanīgi nogriež no tā mizu. Turpmākajā darbā tiks izmantota tikai masa.
2. Vispirms tas jāsagriež plānās šķēlītēs un pēc tam uzmanīgi jāsadrupina mazos salmiņos. Ielieciet apstrādāto produktu tīrā bļodā.
3. Pēc tam sasmalcināto mīkstumu vajag sālīt, pievienot cukuru un dotnedaudz stāvēt. Burtiski pēc 15 minūtēm viņa sāks sulu. To nedrīkst iztukšot.
4. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas.
5. Karstā pannā plānā kārtā liek mīklu.
6. Cep pankūkas eļļā 4 minūtes no katras puses.

Ārēji tie neizskatās gluži pazīstami. Taču patiesi korejiešu virtuves cienītāji noteikti novērtēs viņu patīkamo un smalko garšu.

Auzu pārslu pankūkas

Veselīga uztura piekritējiem ļoti patīk izmantot ķirbi dažādu ēdienu pagatavošanai. Galu galā neviens neapšauba šī produkta acīmredzamās priekšrocības. Bet, ņemot vērā tradicionālo pankūku sastāvu, veģetārieši, piemēram, nevar tās ēst, jo receptē ir olas. To var labot, izmantojot vienu oriģinālo recepti. To var izmantot, lai pagatavotu pikantas un ļoti maigas ķirbju pankūkas. Gatavā ēdiena fotoattēls palīdzēs to pārbaudīt. Nepieciešamie produkti ir diezgan pieņemami:

• 200 grami nomizota ķirbja mīkstuma;
• 30 grami kviešu miltu;
• 70 grami auzu pārslu;
• 10 grami sāls;
• 4 ēdamkarotes mājās gatavotas liesas majonēzes, kas pagatavotas bez olām;
• 1 tējkarote karija;
• ½ tējkarotes asafoetida pulvera;
• dārzenis vai gī.

Puteņu gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Precīzi sarīvējiet ķirbi uz smalkās rīves.
2. Pārslas lej šķīvī un pārlej ar verdošu ūdeni. Viņiem vajadzētu sēdēt apmēram 10 minūteslabi uzbriest.
3. Apvienojiet abus produktus, sajaucot tos ar majonēzi.
4. Pievienojiet citus komponentus. Masai, kas iegūta pēc sajaukšanas, nevajadzētu notecināt no karotes.
5. Cep pankūkas kā parasti verdošā eļļā, mīklu liekot karstā pannā ar karoti. Sagataves labāk taisīt ne pārāk biezas, lai masa labi izceptos.

Šīs pankūkas garšo daudz labāk, ja tās ēd nedaudz aukstas.

Ķirbju putras

Ja vispirms uzvārīsiet pamatproduktu, iegūsiet ne mazāk garšīgas ķirbju rīves. Recepte ar fotoattēlu būs nepieciešama tikai iesācēju pavāriem. Pieredzējušās mājsaimnieces, izmantojot detalizētu aprakstu, varēs precīzi atkārtot šo vienkāršo metodi. Pirms darba uzsākšanas jums būs jāsagatavo visas galvenās sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami ķirbju;
• 75 grami cukura;
• 2 olas;
• 5 grami sāls;
• 200 grami miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• saulespuķu eļļa.

Soli pa solim jātaisa šādas pankūkas:

1. Nomizota un izsēta ķirbja mīkstums, kas patvaļīgi sagriezts diezgan lielos gabalos.
2. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Vāra pēc vārīšanas ne vairāk kā 10 minūtes. Ķirbja gatavību var pārbaudīt, to caurdurot ar nazi.
3. Nolejiet ūdeni un ar blenderi sasmalciniet atlikušos gabaliņus.
4. Iegūtajai masai pievieno visas pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti (izņemot eļļu). Mīklas konsistencei vajadzētupieskaņo šķidro skābo krējumu.
5. Pankūkas var cept pankūku pannā un pat bez eļļas. Apstrādājamā detaļa katrā pusē ir jāapstrādā vismaz divas minūtes.

Šīs mīkstās, maigās un pietiekami saldās fritītes ir piemērotas tējai ar skābo krējumu, medu vai jebkuru ievārījumu.

Gavēņa pankūkas

Ticīgajiem cilvēkiem reliģisko gavēņu laikā ir jāierobežo sevi, atsakoties no noteiktiem ēdieniem. Bet to nevar izdarīt, ja to pagatavošanai izmantojat oriģinālas receptes. Piemēram, jūs varat pagatavot apbrīnojami pūkainas un neticami garšīgas liesas ķirbju pankūkas. Šī iespēja patiks arī veģetāriešiem, kuru mūsdienās kļūst arvien vairāk. Lai pagatavotu neparastas pankūkas, būs nepieciešami vienkāršākie produkti:

• 240 grami kviešu miltu;
• 20 grami cukura;
• 300 grami ķirbju mīkstuma;
• 60 grami mannas;
• 5 grami sāls;
• 1 glāze silta ūdens;
• 1 grams sausā rauga;
• 20 grami jebkuras augu eļļas.

Lieso putriņu pagatavošanas metode:

1. Nomizoto ķirbi maigi sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pievienojiet tai visas sausās sastāvdaļas: mannu, raugu, sāli, miltus un cukuru. Labi samaisiet.
3. Ielejiet ēdienu ar siltu ūdeni. Atkārtojiet samaisīšanu.
4. Ieviest eļļu. Tas palīdzēs pankūkām nepiedegt cepšanas laikā.
5. Pagatavotajai mīklai istabas temperatūrā vajadzētu nostāvēties ne ilgāk kā 4 stundas.
6. Jācep tādas pankūkasparastajā veidā.

Darbam vēlams izmantot čuguna pannu. Tas labi sasilst pa visu perimetru un novērš apdeguma iespēju.

Siera pankūkas

Lai ēdiens būtu smaržīgāks, nepietiek tikai ar garšvielu izmantošanu. Pieredzējušās mājsaimnieces pārmaiņām iesaka mēģināt pagatavot, piemēram, ķirbju pankūkas ar sieru. Šim eksperimentam jums būs nepieciešams:

• 250-300 grami ķirbju;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 130 grami miltu;
• sāls;
• 2 olas;
• 150 grami Holandes siera;
• nedaudz cepamās sodas (uz naža gala);
• dažas bazilika lapiņas;
• olīveļļa.

Gatavošanas process:

1. Sarīvē ķirbja mīkstumu, nomizotus ķiplokus un sieru.
2. Sasmalciniet bazilika lapas.
3. Savāciet apstrādātus pārtikas produktus dziļā bļodā.
4. Pievienojiet tiem miltus un olas.
5. Ielieciet sodu, nedaudz sāli un visu kārtīgi samaisiet.
6. Cep karstā pannā verdošā olīveļļā. Katra sagatave jāapstrādā no abām pusēm. Ja mīkla neizcepas labi, pannu var uz brīdi pārklāt ar vāku.

Pēc šīs receptes pagatavotas plakanas ir sulīgas un ļoti smaržīgas. Starp citu, paša ķirbja smarža nemaz nav jūtama.

Pankūkas ar sēnēm un sieru

Saimnieces pastāvīgi prāto, ko gatavot brokastīs. Kad parastie ēdieni jau ir apnikuši un gribas ko jaunu, vajag tikaiparādīt iztēli, izmantojot visu savu pieredzi un zināšanas. Kā labs dienas sākums ir lieliski piemērotas ķirbju pankūkas ar sieru. Recepti var nedaudz koriģēt, pievienojot receptei svaigas sēnes. Rezultāts ir šāds produktu komplekts:

• 200 grami ķirbja;
• 1 ola;
• sāls;
• 60-90 grami miltu;
• 100 grami svaigu šampinjonu un Holandes siera;
• ½ tējkarotes ķiploku pulvera;
• melnie pipari;
• zaļie;
• jebkura augu eļļa.

Ēdiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Ķirbja mīkstumu un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet produktus dziļā traukā.
2. Pievienojiet tiem olu un sasmalcinātus zaļumus.
3. Ievadiet sēnes, arī sasmalcinātas uz rupjās rīves. Garšojiet ar sāli, ķiplokiem, pipariem un samaisiet.
4. Apkaisa miltus. Atkārtojiet maisīšanu. Pēc tam mīklai nedaudz jāpastāv (8-10 minūtes).
5. Šīs pankūkas apcep uz lēnas uguns no abām pusēm.

Rožaini, maigi un ļoti smaržīgi, tie būs lielisks variants sātīgām un veselīgām brokastīm.

Kefīra pankūkas

Ķirbju pankūkas uz kefīra ir īpaši sulīgas. Daži nav pārliecināti, ka šo produktu kombināciju var izmantot. Tomēr gala rezultāts atspēko visas šaubas. Šādai receptei jums jāņem:

• 400 grami ķirbja mīkstuma;
• 2 olas;
• 100 grami miltu;
• 50 grami cukura;
• 150 mililitri kefīra;
• eļļa(dārzeņu vai krēmveida).

Pagatavot šādas pankūkas nemaz nav grūti:

1. Nomazgājiet ķirbi, pēc tam izņemiet no tā visas sēklas un nomizojiet. Sasmalciniet iegūto mīkstumu uz rīves. Labāk ir izvēlēties ierīci ar vidējiem caurumiem. Galu galā pēc smalkas rīves ķirbis izdalīs daudz sulas, un liela rīve var izraisīt pankūku sabrukšanu.
2. Galvenajam produktam pievieno cukuru, olas un kārtīgi samaisa.
3. Ielejiet jogurtu un tad pakāpeniski pievienojiet miltus. Tas jādara, nepārtraucot maisīšanu.
4. Šīs pankūkas arī no abām pusēm apcep karstā eļļā pannā.

Pasniedziet tos labāk vēl siltus. Ja vēlas, gatavos produktus jau šķīvī var pārkaisīt ar pūdercukuru vai pārliet ar iebiezināto pienu. Jebkurā gadījumā rezultāts būs tikpat lielisks.