Kā pagatavot risoto mājās: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot risoto? Daudzas mājsaimnieces uzdod to pašu jautājumu. Kas ir šis ēdiens? Vai tiešām ir tik grūti gatavot? Šodien mēs centīsimies sniegt piemēru vairākām receptēm, kas lieliski iederas ar šo nosaukumu, kā arī apsvērsim visas nepieciešamās darbības, lai pagatavotu ideālu ēdienu.

Ēdieni

Pirms gatavošanas pārliecinieties, vai visi nepieciešamie trauki ir tīrā stāvoklī. Tāpat noteikti atbrīvojiet brīvo vietu virtuvē un sagatavojiet visus galda piederumus. Kādi priekšmeti būs nepieciešami? Vēlaties:

• dziļa bļoda vai krūze;
• dziļa panna;
• panna cepšanas sastāvdaļām;
• kapāšanas dēlis;
• parocīgs nazis dārzeņu un augļu griešanai;
• ēdamkarote garšvielām;
• tējkanna vai termopots ar karstu vārītu ūdeni.

Tātad, pirms risoto gatavošanas, iededziet divus degļus uz plīts un iestatiet pannas uzkarst. Novietojiet griešanas dēli uz mitra dvieļa, lai tas neslīdētu.

Galvenie produkti

Tālāk jāapsver, kādi produkti ir nepieciešami risoto. Kā pagatavot šo ēdienu, nezinot nepieciešamosastāvdaļas? Tas ir vienkārši neiespējami. Kas jums nepieciešams šim kulinārijas šedevram?

Sastāvdaļas:

• rīsi - 500 grami 4 porcijām;
• m alti melnie pipari un sāls - pa pustējkarotei katra;
• vīns vai vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
• sīpols - 1 gab.;
• cietais siers - 100-150 grami;
• dārzenis vai sviests cepšanai.

Kā pagatavot risoto? Lai to izdarītu, vispirms būs jāizlemj, kādam tam vajadzētu būt. Pieredzējis šefpavārs var pagatavot sēņu, gaļas, "jūras" un pat tik ekstravagantu ābolu risoto. Bet vispirms vispirms.

Sākotnējie posmi

Tātad, pannas tiek uzkarsētas uz plīts, un pareizie instrumenti ir pa rokai. Kur sākt? Kā pagatavot risoto mājās? Lai sāktu, jums ir divas iespējas.

1. Apcep rīsus sviestā. 4 porcijām nepieciešami aptuveni 200 grami sviesta.
2. Rīsus nomazgājiet un iemērciet verdošā ūdenī.

Kopumā norādījumi ir vienkārši. Pēc rīsu un visu nepieciešamo sastāvdaļu apcepšanas atliek tikai sajaukt. Mēs iesim garāku ceļu un sīkāk apsvērsim otro iespēju.

Kas jādara pirms risoto gatavošanas mājās? Soli pa solim sniegtā instrukcija izskatīsies šādi.

1. Nomazgājiet rīsus. Atcerieties, jo labāk to izdarīsiet, jo drupinātāks tas izrādīsies. Daudzi profesionāli šefpavāri dod priekšroku risoto vārīšanai "rīsu putras" formā, taču tas var nebūt piemērots visiem patērētājiem.sakārtot.
2. Mērcēt rīsus bļodā ar karstu ūdeni.
3. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet sieru.

Kā pagatavot risoto mājās? Pirms sākat gatavot, uzmanīgi izlasiet receptes. Daudzas sastāvdaļas no pavāra prasa papildu laiku un pūles. Piemēram, jūras veltes, sēnes, kukurūzu vislabāk pagatavot iepriekš, nepaļaujoties uz vienu konkrētu recepti. Tātad jūs nodrošināsiet sevi ar sagatavēm, no kurām varēsiet pagatavot daudzus ēdienus.

Sēne

Kā pagatavot gardu risoto? Šim ēdienam vislabāk piemērotas sēnes (apmēram 150 grami uz 4 porcijām). Viena no šo sēņu galvenajām priekšrocībām ir tā, ka ar tām nevar kļūdīties. Šo produktu var lietot pat neapstrādātu, tāpēc jūs absolūti nesaindēsities. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas sēnes. Kā pagatavot risoto mājās? Soli pa solim metode ir šāda.

1. Kamēr rīsi nostādina, sagrieziet, nomizojiet un noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens istabas temperatūrā. Lietojot saldētus pusfabrikātus, vislabāk tos vispirms atkausēt un notecināt izkusušo ūdeni.
2. Ievietojiet sēnes pannā. Ļaujiet sasaldētā produkta liekajam šķidrumam iztvaikot un ielejiet nedaudz eļļas. Svaigas sēnes var apcept uzreiz.
3. Pievienojiet sīpolus un apcepiet sēnes līdz zeltaini brūnai, bet negaidiet, kamēr tās "saruks".
4. Pēc tam uzbriedinātos rīsus pārnesiet uz dziļu pannu,pievienojiet visu, ko tur cepāt, un pārlejiet verdošu ūdeni tieši virs rīsiem.
5. Pievieno garšvielas pēc garšas, pārlej vīnu (vai etiķi).
6. Iztvaicē visu ūdeni uz lēnas uguns.
7. Kad šķidrums ir iztvaikojis, pārbaudiet rīsu gatavību. Ja jums tas šķiet nepietiekami pagatavots, tad nav nekas slikts, pievienojot ūdeni un ļaujiet ēdienam vēl nedaudz vārīties.
8. Kad rīsi ir gatavi, kārtojiet tos uz šķīvjiem un, kamēr ēdiens ir karsts, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Patiesībā siers ir visdaudzpusīgākā "garšviela", kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Mēģiniet eksperimentēt ar dažādām šķirnēm, lai atrastu savu ideālo recepti.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot sēņu risoto, mēs dodamies tālāk, lai izpētītu gatavošanas un rīsu iespējas.

Gaļa

Šis ēdiens nesagādās grūtības cilvēkam, kurš pieradis strādāt ar dažādiem gaļas produktiem. Īpaši ar vistu. Šī ir visvienkāršākā gaļa, kuru varat izmantot, nebaidoties no "gumijas" iznākšanas. Kopumā jums būs nepieciešamas 2 krūtis 4 porcijām. Kā pagatavot vistas risoto?

1. Gaļu sagrieziet mazos kubiņos, kuru izmērs ir 1 x 1 centimetrs. Lietojot saldētu gaļu, to var pat nesasildīt. Tas pēc pagatavošanas padarīs to mīkstāku un mīkstāku.
2. Cep gaļu pannā. Nav nepieciešams pievienot eļļu. Bet jūs varat izmantot olīveļļu. Tas ir noderīgāks par jebkuru citu, tāpēc, ja nēuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tas saglabās savas labvēlīgās īpašības un iesūksies gaļā.
3. Kad vista kļūst no rozā uz b altu, pievienojiet sīpolu un dažas garšvielas. Cepiet.
4. Ielejiet rīsus dziļā pannā, pievienojiet gaļu ar sīpoliem, sāli, pipariem, nedaudz timiāna un baziliku.
5. Iztvaicē ūdeni līdz pašām beigām. Galvenā atšķirība no sēņu risoto ir tāda, ka vīns jāpievieno pēc ēdiena gatavības. Pretējā gadījumā alkohola toksīni var iesūkties vistas gaļā un sabojāt gaļu.
6. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievieno vīnu vai vīna etiķi un arī iztvaicē.
7. Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem un virsū uzkaisa sagatavoto sieru un dilles.

Kā redzat, galvenā atšķirība starp gaļas risoto un sēņu risoto ir vairāk garšvielu izmantošana. Tas ir nepieciešams, lai risoto nesanāk parasta vārīta vistas gaļa, un ēdiens neiznāk pārāk mīksts.

Jūras

Kā pagatavot jūras velšu risoto mājās? Tas ir ļoti vienkārši izdarāms, it īpaši, ja zināt, kā tīrīt garneles, kalmārus, mīdijas un citas jūras radības. Patiesībā šī ir šī ēdiena galvenā grūtība. Tiem, kuri īsti nezina, kā rīkoties ar jūras veltēm, veikalā var iegādāties saldētus pusfabrikātus, kas pēc kvalitātes nav daudz zemāki par svaigiem līdziniekiem. Buljonam vajag aptuveni 200 gramus jūras velšu, taču nevajag tās visas izmantot traukā.

1. Uzmanību. Nav nepieciešams mērcēt vai vārīt rīsus pirms laika.
2. Apcep sīpolu un ķiplokuolīveļļa dziļā pannā.
3. Pievienojiet rīsus un vīnu/etiķi.
4. Pēc jūras velšu tīrīšanas ielieciet tās ūdens katlā un uzlieciet uz lielas uguns. Tavs uzdevums ir iegūt buljonu.
5. Pēc 2-3 minūtēm izņemiet jūras veltes ar rievotu karoti, bet nekādā gadījumā neizlejiet buljonu.
6. Pārvietojiet vārītu gaļu uz rīsiem. Cep, līdz tas ir viegli brūns.
7. Tad sāciet pakāpeniski pievienot buljonu, bet nelejiet visu trauku. Iztvaicē to pakāpeniski, pievienojot nepieciešamo šķidruma daudzumu.
8. Kad rīsi ir gatavi, sadaliet tos bļodiņās. Šim ēdienam nav nepieciešams siers. To pievieno pēc garšas.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot risoto. Zemāk varat redzēt gatavā "jūras" ēdiena fotoattēlu. Faktiski ir bezgalīgi daudz sastāvdaļu variāciju, ar kurām var pagatavot rīsus.

Dārzeņi

Pati par sevi attiecīgo ēdienu var pagatavot ar gandrīz jebko. Jūs pat varat atteikties no "pamata" sastāvdaļām, piemēram, gaļas, jūras veltēm vai sēnēm. Piemēram, ar dārzeņiem būs vairāk nekā pietiekami. Kas jums ir nepieciešams bez rīsiem un garšvielām?

1. Burkāns - 200 grami.
2. Kukurūza (konservēta vai svaiga) un zaļie zirnīši - 2-3 ēdamkarotes 4 porcijām.
3. Saldie pipari - 1 vidēja līdz liela.
4. Pupiņas - 100 grami.

Ēdienu var dekorēt arī ar olīvām undaži eksotiski dārzeņi. To visu sagatavot ir ļoti vienkārši. Pietiek izmantot kādu no iepriekš minētajām instrukcijām vai tālāk norādītajiem padomiem:

1. Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz tie kļūst dzidri.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un ielej tajā rīsus.
3. Sāls, pipari un vāra uz lēnas uguns.
4. Tagad varat sākt strādāt pie dārzeņiem. Sīpolus, burkānus, pupiņas sagriež pēc patikas. Zirņus un kukurūzu iepriekš nosusina no marinādes (ja izmanto svaigu, tad kukurūza iepriekš jāizvāra). Neaizmirstiet izņemt piparam serdi.
5. Ievietojiet visus dārzeņus pannā un pārlejiet ar olīveļļu. Cep, līdz burkāns kļūst spilgti oranžs.
6. Cepiet uz lēnas uguns un izvairieties no piedegšanas. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, taču tie nedrīkst zaudēt savu garšu.
7. Tiklīdz "zaļumi" ir gandrīz gatavi, ielejiet tajos rīsus un apcepiet vēl piecas minūtes, līdz parādās zelta nokrāsa.

Ja jums nav iespējas pagatavot šo ēdienu, bet ļoti vēlaties to izmēģināt, tad veikalā varat iegādāties tā saldēto analogu. Neatkarīgi no ražotāja šo maisījumu sauc par "havajiešu". Lai gan uz iepakojuma ieteikts vārīt, saturu var vienkārši ieliet pannā, pārliet ar olīveļļu vai augu eļļu, sāli un tad cept, līdz produkts kļūst zeltains.

Profesionāls ābolu risoto

Viena no interesantākajām receptēmapvieno nesaderīgo. Dažiem šis ēdiens var šķist pārāk ekstravagants, taču svaigā ābolu garša lieliski sader ar bieziem, sātīgiem rīsiem. Šodien mēs apsvērsim divas receptes - profesionālas un "mājās gatavotas". Lai pagatavotu pirmo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. 300–400 grami rīsu;
2. 200-300 grami ābolu;
3. ēdamkarote citrona sulas vai puse svaiga citrona;
4. spuldze;
5. pusglāze mandeļu;
6. sviests pēc garšas;
7. pusglāze sausa b altvīna;
8. litrs vistas vai dārzeņu buljona;
9. rīvēts siers - 100 grami;
10. sāls, melnie pipari - pa pustējkarotei katra.

Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka neko neesat aizmirsis, varat turpināt. Kā pagatavot risoto? Recepti ar gatavā ēdiena fotoattēlu varat redzēt zemāk.

1. Ābolus nomizo un sagriež strēmelītēs. Pēc tam tās jāapslaka ar citronu sulu.
2. Sīpols ir jānomizo un jāsagriež kubiņos.
3. Eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno ābolus. Turpiniet gatavot vēl aptuveni 3 minūtes.
4. Uzvāriet buljonu un ļaujiet tam vārīties, līdz tas atdziest.
5. Dziļā pannā apcep rīsus sviestā 3-4 minūtes.
6. Kad rīsi ir caurspīdīgi, pievienojiet vīnu. Pēc tam, kad tas iztvaiko, pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, izņemot sieru. Vāra buljonu uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.
7. Kad graudaugi ir mīksti, pievienojiet nedaudz sviesta unapkaisa riekstus. Atstājiet uz piecām minūtēm aizklātu, lai svīst.
8. Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar pipariem un rīvētu sieru.

Lai ēdiens būtu ēstgribu, varat uzsildīt šķīvjus. Pēc ēdiena gatavības varat pievienot arī dažus garšaugus vai to maisījumu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka labi svaigi āboli pēc griešanas ātri kļūst tumšāki un kļūst brūngani. Tas var ietekmēt visa ēdiena krāsu, taču neuztraucieties - šis incidents nekādā veidā neietekmēs garšu un kvalitāti.

"Mājas" ābolu risoto

Papildus profesionālajām receptēm jāpievērš uzmanība arī amatieru receptēm. Nākamo ēdienu var viegli saukt par "pavasaru". Izpildot visas soli pa solim sniegtās instrukcijas darbības, jūs iegūsit atsvaidzinošu un vieglu risoto. Kas tam būs vajadzīgs?

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji āboli;
• 0,5 litri ābolu sulas;
• nedaudz piparmētru (k altētu vai svaigu) pēc garšas;
• 500g rīsu;
• sāls, pipari, pa pustējkarotei katra.

Var izmantot pilnīgi jebkuru sulu. Bet neņemiet mājās gatavotu kompotu. Kā pagatavot risoto? Ēdienu fotoattēlu, ko varat parādīt saviem draugiem, vislabāk uzņemt tūlīt pēc gatavošanas pabeigšanas. Tikmēr izpildiet norādījumus.

1. Labi izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet to dziļā pannā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Sāls un pipari.
3. Kad ūdens iztvaiko, ielej atšķaidītu suluūdens attiecībā 1:1.
4. Turpiniet iztvaikot. Šajā laikā nomizojiet ābolus un izgrieziet serdi. Sagriež mazos kubiņos.
5. Rīsiem pievieno ābolus, visu pārkaisa ar piparmētru, pārklāj pannu ar vāku un ļauj traukam piecas minūtes nostāvēties.
6. Tagad varat sadalīt porcijas uz šķīvjiem.

Tātad jūsu šķīvī ir smaržīgs un garšīgs ēdiens. Lieliski piemērots gan saldummīļiem, gan gaļas cienītājiem.

Slinks

Tātad, mēs izdomājām, kā pareizi pagatavot risoto. Taču ne vienmēr cilvēkam ir iespēja un laiks pagatavot kādu ēdienu, ievērojot visus receptes norādījumus. Šī instrukcija ir piemērota tiem, kuri nevēlas tērēt laiku un enerģiju pārāk gardiem ēdieniem.

1. Paņemiet podu un piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno buljona kubiņu (vai citu gatavu garšvielu).
2. Kad garšvielas izšķīst, ielejiet rīsus (300 gramus). Vāra līdz mīkstam.
3. Kamēr rīsi vārās, sagrieziet vārītu desu kubiņos (100–150 grami).
4. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
5. Sarīvē sieru (50–100 grami).
6. Nolejiet ūdeni no rīsiem un ielieciet dziļā bļodā, turpat ielieciet desu.
7. Visu samaisiet.
8. Izklājiet porcijas uz šķīvjiem un pārkaisiet ar sieru.

Kā redzat, šo "slinko" recepti var īstenot gandrīz katrs. Tajā izmantotie produkti ir atrodami katrā ledusskapī. Klātbūtnēgaršvielu mājā var pa virsu uzkaisīt k altētu baziliku, timiānu vai dilles, bet tikai vienu, lai nepārspētu garšu.

Secinājums

Šodien esam iedevuši dažas receptes, kā pagatavot rīsus. Lai gan risoto ir diezgan vienkāršs ēdiens, šefpavāram ir jābūt precīzai laika izjūtai. Bet nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļām un garšvielām. Piemēram, vistu var aizstāt ar tītaru vai jebkura veida sarkano gaļu. Garša kļūs tikai bagātāka.