Kā pagatavot hamburgeru mājās: sastāvdaļas un receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Hamburgera gatavošana mājās nav māksla, bet gan ļoti reāls uzdevums. Turklāt, kā atzīmē daudzi, kas jau mājās gatavojuši hamburgerus, tie izrādās daudz garšīgāki nekā pazīstamos restorānos un ātrās ēdināšanas vietās.

Sastāvdaļu komplekts ir vienkāršs, pagatavošana vienkārša. Viss, kas jums patīk, viss, kas iet kopā, no tā visa varat pagatavot hamburgeru. Šeit ir dažas receptes.

Kā pagatavot gardu hamburgeru?

1. Pagatavojiet m alto gaļu kotletēm paši, nevis izmantojiet veikalā nopērkamo. Pirmajā gadījumā kotletes sanāks sulīgas.
2. M altai gaļai izvēlieties gaļu ar taukiem (attiecībā 80:20), jo sulīgums un tauku saturs ir svarīgas jebkura hamburgera sastāvdaļas.
3. Bez sāls un m altiem pipariem m altajai gaļai labāk neko nelikt: ne maizi, ne kartupeļus, ne olas utt., jo izrādīsies parasts krievskotlete.
4. Kotlete ir jāveido plakana un apaļa.
5. Kotletes pirms cepšanas liek uz pusstundu ledusskapī.
6. Cep tos ne ilgāk kā 8 minūtes.

Galvenās sastāvdaļas

Kas nāk prātā, dzirdot vārdu hamburgers? Lielākā daļa teiks bulciņa un kotlete. Un viņiem būs taisnība, jo visu burgeru pamatā ir maiga smaržīga bulciņa un sulīgs gaļas pīrāgs.

Dažādi dārzeņi, salāti, sieri un mērces jau ir mainīgas sastāvdaļas, kuru var būt daudz vai, gluži otrādi, maz.

Parasti ir jāiegādājas papildu sastāvdaļas, taču bulciņu un pīrādziņu var pagatavot pats mājās, ja vēlaties pagatavot īstu mājas hamburgeru.

Maizīšu recepšu ir ļoti daudz, lūk, viena no tām:

• sausais raugs - 7 grami;
• sviests - 80 grami;
• dzeramais ūdens - 2 ēd.k. l.;
• jebkurš kausēts medus - ēdamkarote;
• vistas ola - 2 gab.;
• piens - 380 ml;
• kviešu milti - 700 grami;
• sāls - tējkarote;
• augu eļļa - ēdamkarote;
• sezams - 2 ēd.k. l., var būt mazāks vai vairāk.

Ar šo sastāvdaļu daudzumu sanāks 12 maizītes.

Pagatavošana (sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā):

1. Raugs sajauc ar ūdeni. Atstājiet malā uz 5 minūtēm, lai izšķīdinātu lielāko sastāvdaļu.
2. Sviests ir jāizkausē un pēc tam jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Raugam pārlej medu un kausētu sviestu. Labi saputo ar slotiņu.
4. Pēc tam pievieno pienu un olu, visu samaisa līdz gludai.
5. Turpinot maisīt, iesijājiet miltus bļodā ar pārējām sastāvdaļām, līdz mīklas konsistence kļūst piemērota mīcīšanai. Sāls.
6. Mīcīt mīklu uz galda. Tam jābūt gludam, mīkstam un elastīgam.
7. Pēc tam to liek bļodā un pārklāj ar dvieli. Novietojiet siltā, sausā vietā uz 2 stundām noturēšanai.
8. Gatavo mīklu izstiepj kukulītī un sagriež 12 daļās.
9. Katru gabalu nedaudz izrullē, un tad visas malas savelkas virzienā uz centru (kā sasienot mezglu).
10. Izklājiet izveidoto bulciņu šuvi uz cepešpannas, ieziediet ar olu, kas sajaukta ar ūdeni un sezamu, nosūta cepeškrāsnī (200 ° C). Cep 15 minūtes.

Kā pagatavot liellopa gaļas burgeru mājās?

Šī recepte ļaus pagatavot hamburgerus gandrīz kā McDonald's. Maizītes var iegādāties gatavas.

Lai pagatavotu hamburgeru mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 sezama maizītes;
• 0,5 kg m altas liellopa gaļas;
• kausēts siers (šķēles);
• 1 liels tomāts;
• 2 marinēti gurķi;
• svaigas salātu lapas;
• 1 sīpols;
• augu eļļa;
• majonēze, kečups, sinepes - pēc garšas;
• ābolu etiķis 5%;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• sāls, pipari;
• ūdens.

Hamburgera montāžas soļi:

1. Vispirms bulciņas pārgriež uz pusēm un apcep uz sausas pannas bez eļļas. Tiem vajadzētu iznākt kraukšķīgiem, bet joprojām mīkstiem.
2. Ābolu sidra etiķi atšķaida ar tādu pašu ūdens daudzumu un pievieno 1 ēd.k. l. cukuru, labi samaisiet.
3. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un iemērc iepriekš sagatavotā etiķa marinādē.
4. Tomātu sagriež apļos.
5. M altai liellopu gaļai pievieno tikai sāli un piparus. Lai padarītu to mīkstāku, varat izmantot nedaudz minerālūdens. Nepārspīlējiet ar ūdeni, lai pildījums nekļūtu šķidrs.
6. Ar rokām veido apaļas plakanas kotletes. To diametram jābūt nedaudz lielākam nekā maizītēm.
7. Kotletes cep uz pannas eļļā uz lielas uguns. Cepiet 2–3 minūtes no katras puses līdz kraukšķīgai.
8. Kamēr pīrādziņi ir karsti, tie veido hamburgeru.
9. Rulļa apakšā uzliek kotleti.
10. Top kotletes - siera šķīvis.
11. Tomātu aplis virs siera.
12. Tomātam ir uzlikti daži sīpolu gredzeni.
13. Nākamais - marinētu gurķu šķēles.
14. Tad salātlapa, kuru pārlej ar mērci - kečupu, majonēzi vai sinepēm.
15. Maizītes augšdaļa ir uzlikta virsū.

Hamburgers gatavs.

Vistas burgers

Vistas hamburgeru var pagatavot mājās. Iegūstiet vairāk diētiskā burgera.

Lai pagatavotu vistas burgeru, jums būs nepieciešams:

• bulciņas - 5gabals;
• m alta vistas gaļa - 400 grami;
• sīpoli - 2 galviņas;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.;
• liela ola - 1 gab.;
• krējums vai salātu jogurts - 3 ēd.k. l.;
• ciete - 2 ēd.k. l.;
• jaukti garšaugi un m alti pipari pēc garšas;
• svaigi tomāti - 2 gab.;
• salātu lapas - 10 gab.;
• majonēze - pēc garšas;
• Franču sinepes - pēc garšas;
• jebkura augu eļļa - 4 ēd.k. l.;
• sāls pēc garšas.

Chickenburger montāžas soļi:

1. M altai vistas gaļai pievieno olu, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, skābo krējumu, cieti un garšvielas. Labi samaisiet ar rokām.
2. No m altās gaļas veido apaļas kotletes, kuru diametrs ir piemērots rullīšu izmēram. Kotletes apcep augu eļļā. Vispirms tos apcep uz lielas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni, un pēc tam vāra vairākas minūtes zem vāka.
3. Majonēzi apvieno ar sinepēm, lai iegūtu pikantu burgeru mērci.
4. Sīpolu sagriež gredzenos un marinē etiķī un ūdenī (1:1).
5. Chickenburger maizītes pārgriež uz pusēm, katru daļu apcep uz pannas bez eļļas. Burtiski divas minūtes.
6. Katra rullīša abas daļas ir iesmērētas ar mērci.
7. Apakšā ir uzlikta salātu lapa, tās izmēram jābūt nedaudz lielākam par pašu rullīti.
8. Uz salātiem uzliek tomātu gredzenu.
9. Kotlete seko.
10. Uz kotletes uzliek tomātu un pāris sīpolu gredzenus.
11. Seko salāti un bulciņas augšdaļa.

Lai visa konstrukcija nesabruktu, hamburgers tiek caurdurts ar plānugarš iesms.

Sātīgs kartupeļu burgers

Kā pagatavot hamburgeru mājās? Recepšu šādam ēdienam ir daudz, bet tālāk mēs piedāvāsim sātīga burgera ar kartupeļiem variantu.

Sastāvdaļas:

• vārīti kartupeļi - 400 grami;
• m alta liellopa gaļa - 300 grami;
• burgeru maizītes - 2 gab;
• bekons - 50 grami;
• kausētais siers aploksnēs - 20 grami;
• kečups, majonēze, sāls, pipari - pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Kā pagatavot hamburgeru mājās:

1. Vispirms m alto gaļu sālī un apber ar pipariem. Labi samaisiet to ar rokām, rūpīgi nomazgājiet.
2. Veido kotletes, padarot tās apaļas. Cep 5-7 minūtes no katras puses.
3. Vārītus kartupeļus sasmalciniet uz rupjās rīves, sāli un piparus pēc garšas.
4. Kartupeļu mīklu izmanto, lai veidotu apaļus pīrādziņus ar tādu pašu diametru kā liellopa gaļas pīrādziņiem. Apcep tos eļļā no katras puses, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
5. Bekonu viegli apbrūnina mikroviļņu krāsnī (1 minūti) vai pannā.
6. Hamburgeru maizītes pārgriež uz pusēm, katru daļu apcep uz pannas bez eļļas vai mikroviļņu krāsnī.
7. Burgera forma: bulciņas apakšdaļa, liellopa gaļas pīrāgs, kečups, kartupeļu pīrāgs, majonēze, bekons, siers, bulciņas augšdaļa.

Sūklīša Boba Krabija Patty

SpongeBob fani, Krabby Patty noslēpums atklāts! Tāpēc mēs jums pateiksim, kāpagatavojiet gardu burgeru mājās.

Noderēs:

• maizītes ar sezamu - 6 gab;
• marinēti gurķi – 2 gab;
• salātu lapas - 6 gab.;
• siers "aploksnēs" - 6 gab.;
• svaigi tomāti - 2-3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k. l.;
• granulētais cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējkarote

Sastāvdaļas kotletēm:

• jebkura m altā gaļa, piemērota no vairākiem gaļas veidiem - 0,5 kg;
• sīpols - 1 eksemplārs;
• ķiploki - pāris krustnagliņas (pēc izvēles);
• m alti melnie pipari - daudzums pēc garšas;
• īpaša grila garšviela - 1 tējk;
• k altēta paprika - 1 tējk;
• žāvēts timiāns – šķipsniņa;
• ola - 1 gab.;
• kečups - 2 ēd.k. l.;
• sinepju mērce - 1 tējk;
• Worcester mērce - 1 ēd.k. l.;
• jebkura augu eļļa - kotlešu cepšanai.

Mājās ir iespējams pagatavot hamburgeru pēc šādiem norādījumiem:

1. No kotletēm nepieciešamajām sastāvdaļām tiek savākta m altā gaļa. Rūpīgi samaisiet. Veido kotletes 1 cm biezumā. Tās izņem uz pusstundu ledusskapī.
2. Sīpolus sagriež gredzenos. Marinējiet to cukura, sāls un etiķa marinādē 10 minūtes.
3. Kotletes cep uz pannas eļļā. Viņi to izņem un noliek uz šķīvja.
4. Tajā pašā pannā uz 5 minūtēm ievietojiet maizītes ar sagriezto pusi uz leju, lai tās kļūtu mīkstākas un iesūktos gaļas aromātā.
5. Sagrieziet pārējās burgera sastāvdaļas.
6. Veidošanakrabsburgers: bulciņa, kotlete, jebkura mērce, 3 gabaliņi marinētu gurķu, sīpolu gredzens, salātlapas, siera šķēle, tomāts un bulciņas virspuse.

Veģetārais burgers

Neēdat gaļu? Lūdzu, lūk, jums ir dārzeņu burgers.

• bulciņas - 3 gab.;
• bietes, sīpoli un apelsīna sakne - pa 1;
• tomāti - 2 gab.;
• salāti - 50 grami;
• timiāns, baziliks un oregano - katrs 2 grami;
• kečups - 100 g;
• rukola un koriandrs - katrs 50 g;
• dilles - 40 g;
• vīna etiķis;
• sāls un m alti pipari - pēc izvēles;
• manna - 100 g;
• augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Svaigas bietes un burkāni saputo blenderī. Biezenim pievieno timiānu, baziliku un oregano. Sagriež, pievieno dilles. Apsmērē 50 gramus mannas. Sāls un pipari.
2. Kotletes veido no dārzeņu biezeņa, apviļā mannā un apcep eļļā.
3. Sīpolu sagriež gredzenos un aplej ar vīna etiķi.
4. Maizes cep sausā pannā.
5. Rullīša dibenu apsmērē ar kečupu, liek salātlapu, kotleti, tomātu, rukolu, kinzu, marinētu sīpolu. No augšas viss ir pārklāts ar ruļļa otro pusi.

Vienkāršs budžeta burgers

Kā ātri pagatavot hamburgeru mājās?

Ņemt:

• hamburgeru maizītes - 2 gab;
• salātu lapa - 2 gab.;
• svaigi tomāti - 1 gab.;
• vārītā desa - 2 gab.;
• majonēze;
• siera šķēles.

Burgers ir salikts no piedāvātajām sastāvdaļām jebkurā secībā.

Secinājums

Hamburgera pagatavošana ir vienkārša. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bet jums nevajadzētu aizrauties ar to, jo ēdienā ir ļoti daudz kaloriju.