Sātīgi pīrāgi: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai nezināt, ko pagatavot pusdienās vai vakariņās? Vai arī vēlaties pārsteigt savus viesus? Kā ar sātīgiem pīrāgiem? Šis ir daudzpusīgs konditorejas izstrādājums, kas ir lieliska uzkoda pēc tam, kad vairs nav spēka izmēģināt galvenos ēdienus. Vai arī, ja viesi nav īpaši izsalkuši, varat iedzert tēju ar pīrāgu. Neviens nekad nav atteicies no tik garšīga!

Kāpēc pīrāgi?

Šis ir daudzpusīgs ēdiens saimnieces priekam. Tas ir brīnišķīgs lidojums, jo jūs varat ņemt pilnīgi jebkuru mīklu (rauga, smilšu kūkas, kārtainās vai pat pitas maizi) un izmantot jebkuru pildījumu, sākot no gaļas un zivīm līdz vīģu ievārījumam.

Un cik pašu pīrāgu pagatavošanas variācijas? Tie ir gan slēgti, gan atvērti, gan dekorēti ar režģi vai mīklas drupačām, ar kartupeļiem vai bez tiem. Kopumā viss ir atkarīgs no jums! Un, protams, ir jāņem vērā jūsu viesu garšas izvēles. Jau iepriekš noskaidrojiet, vai kādam ir alerģija pret zivīm vai saldumiem.

IzņemotTurklāt pīrāgi parasti ir neprātīgi apmierinoši un barojoši, tāpēc tos var izmantot pat kā pamatēdienu. It īpaši, ja tas sastāv no gaļas un kartupeļiem.

Tagad ir laiks apskatīt dažas sātīgu pīrāgu receptes ar dažādiem pildījumiem un dažādām mīklām.

Rauga mīklas gaļas pīrāgs

Šī kūka būs atvērta. Tam vajadzētu pievienot tomātus, lai tas būtu sulīgāks. Apgūsim recepti.

Sastāvdaļas:

• 2 pakas rauga mīklas;
• 4-5 vidēji tomāti;
• pus kilogramu jebkuras m altas gaļas;
• 50 grami sviesta;
• apmēram 300 grami kartupeļu;
• 2 gab sīpols;
• 100 grami cietā siera.

Pīrāga gatavošana:

1. Izņemiet mīklu no saldētavas 2–3 stundas pirms gatavošanas. Ja esat aizmirsis izklāt mīklu vai tai nebija laika atkausēt, varat to izdarīt mikroviļņu krāsnī. Iestatiet režīmu “Atkausēšana” uz 2,5 minūtēm.
2. Atsaldējiet arī m alto gaļu.
3. Uzlieciet foliju uz cepešpannas un izrullējiet mīklu. Mazu buferu izgatavošana.
4. Nomazgājiet un nomizojiet sīpolu. Apcep to sviestā pannā.
5. Rūpīgi izskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens, nomizojiet, izņemiet acis. Sagriež ļoti smalki. Tagad sāli un piparus.
6. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un sagrieziet šķēlēs.
7. Siers ir jāsarīvē.
8. Salieciet pīrāgu šādi: vispirms kartupeļu kārtu, tad m altās gaļas kārtu (izdalietpa visu cepešpannu ar karoti), virsū liek tomātus. Apkaisiet tomātiem sieru.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec cept uz 40 minūtēm.

Mūsu sātīgais gaļas pīrāgs ir gatavs. Pildījums izrādīsies sulīgs, un garozai vajadzētu kraukt. Vislabāk pasniegt karstu.

Pankūku gaļas pīrāgs

Apskatīsim vēl vienu ļoti apmierinošu gaļas pīrāgu. Tas sastāv no pankūkām un kārtām m altas gaļas veidā. Mācīsimies to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• 400 grami miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 5 vistas olas;
• litrs piena;
• 60ml augu eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• 800 grami m altas gaļas;
• 150 grami cietā siera;
• sīpols;
• 100 ml krējuma;
• sviests.

Pankūku gatavošana un tad pildījums:

1. Pagatavo pankūku mīklu: sakuļ olas ar cukuru. Mēs pakāpeniski ievadām izsijātus miltus, maisot mīklu. Mēs tur pievienojam pienu. Putojot, ielej augu eļļu.
2. Ņemam kausu, smeļam mīklu un cepam pannā, ar katru jaunu pankūku, apakšu ieziežot ar augu eļļu. Cepiet pankūkas burtiski vienu minūti no katras puses uz vidējas uguns.
3. Cepam m alto gaļu uz pannas ar sīpoliem. Pievienojiet divas vārītas olas pēc to sasmalcināšanas.
4. Izmantojot blenderi, no mūsu m altās gaļas, kas apcepta ar olu un sīpoliem, pagatavojam pastēti.
5. Paņemiet rīvi un trīs sierus.
6. Pārējās olas salaužam un blenderī sakuļ kopā ar krējumu. Jūs varat nedaudzsāls.
7. Dziļā cepamtraukā liekam kārtās: pankūku, m alto gaļu - vairākas reizes. Katru kārtu pārklājam ar sviestu.
8. Kad mūsu pankūku grīdas ir pabeigtas, mēs pārlejam kūku ar olu un krējuma maisījumu. Virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.
9. Tad kūku pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Tad noņem foliju un cep vēl desmit minūtes.

Mūsu interesantā kūka ir gatava pasniegšanai. Ceram, ka tas pārsteigs Jūsu viesus ne tikai vizuāli!

Kartupeļu gaļas pīrāgs

Kartupeļu cienītājiem šis pīrāgs ir gandrīz svēts. Uz galda tiek izjaukts vienā mirklī! Jums tas jāsagatavo šādi:

Sastāvdaļas:

• 200 grami cūkgaļas;
• 100 grami kartupeļu;
• 50 grami zaļo sīpolu;
• 150 grami skābā krējuma (zema tauku satura);
• 70ml piena;
• 3 vistas olas;
• sviesta paka;
• 2 glāzes miltu;
• diļļu ķekars;
• pipari un sāls.

Mūsu kartupeļu pīrāga gatavošana:

1. Salaužiet olu bļodā ar skābo krējumu.
2. Saldētavā atdzesēto sviestu sarīvē bļodā. Tagad visu samaisiet.
3. Pamazām ievietojiet miltus, turpinot maisīt. Pievienojiet sāli.
4. Mīklu samīca, ieliek maisiņā un atstāj uz pusstundu ledusskapī.
5. Cūkgaļu novārām un sagriežam kubiņos.
6. Rūpīgi noskalojiet un nomizojiet kartupeļus. Sagriež mazos kubiņos.
7. Savienojiet kartupeļus,sīpoli un gaļa. Sāls un atstāj.
8. Pildījuma gatavošana: ņem citu trauku un tur sajauc pienu, skābo krējumu, olas. Sāli un piparus šo maisījumu, tad pievienojiet sasmalcinātas dilles. Viegli samaisiet.
9. Cepšanas traukā ieklāj pergamenta papīru. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izklājiet to veidnes apakšā, veidojot augstas malas. Ieliekam pildījumu no gaļas un kartupeļiem un piepildām ar šķidru skābā krējuma, piena un olu maisījumu (pildījumu).
10. Iestatiet cepeškrāsni uz 200 grādiem un gatavojiet apmēram stundu.

Pagatavošana aizņem apmēram divas stundas. Cepšanai būs nepieciešama tikai stunda. Bet ticiet man, tas ir tā vērts! Jūsu viesiem patiks šis sātīgais kartupeļu pīrāgs.

Osetijas gaļas pīrāgs

Šī kūka ir jāizmēģina ikvienam. To gatavo uz kefīra vai airāna. Testam izvēlieties piena produktu atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• 400 grami miltu;
• glāze kefīra (airāns);
• 2 tējkarotes sausā rauga;
• soda;
• 3 ēdamkarotes rast. eļļa;
• sviests;
• sāls;
• 400 grami m altas liellopa gaļas;
• 1 gab sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• pipari;
• 5 cilantro zariņi.

Osetijas sātīgā kefīra pīrāga gatavošana:

1. Pagatavo mīklu: kefīram pievieno sodu (nodzēs to ar kefīru).
2. Miltiem pievienojiet raugu un sāli. Ielejiet kefīru ar sodu.
3. Pievienojiet augu eļļu.
4. Mīklu samīca, pārklāj ar dvieli unatstājiet uz pusstundu, līdz tas iederas.
5. Tagad gatavojam mūsu gaļas pildījumu. M altai gaļai pievieno piparus, sīpolus, koriandru, ķiplokus. Mums vajadzētu izrādīties pikants.
6. Sadaliet mīklu piecās daļās. Katru izrullē apaļā kārtā. Katram no tiem centrā izklājiet pildījumu un saspiediet malas. Sarullējam tā, lai sanāk apaļas kūkas, kuru iekšpusē ir gaļa. Centrā noteikti izduriet mīklu, lai tvaiki varētu izplūst.
7. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes.
8. Pēc tam, kad esam izņēmuši no krāsns, uzlieciet katru tortilju uz otras. Pārsmērējiet ar kausētu sviestu.

Zivju pīrāgs

Tagad mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sātīgu zivju pīrāgu no rauga mīklas. Un tas ir barojošs, jo tajā ietilpst arī kartupeļi.

Sastāvdaļas:

• 2 pakas veikalā pirktas rauga mīklas;
• 2 bundžas zivju konservu;
• 2 gab kartupeļi;
• 150 grami cietā siera;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 gab sīpols;
• sāls, pipari.

Savu ēdienu gatavojam šādi:

1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagriež plānās šķēlēs. Trīs minūtes iemērciet tos verdošā ūdenī. Tad notecina ūdeni un pārlej aukstu. Kartupeļiem nebūs laika mainīt krāsu.
2. Atkausējiet mīklu 2-3 stundas pirms gatavošanas. Ja esat par to aizmirsis, varat to sildīt mikroviļņu krāsnī režīmā "Atkausēšana" apmēram divarpus minūtes.
3. Mīklaizrullē un liek uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu. Neaizmirstiet izgatavot malas.
4. Atveriet zivju konservus un noteciniet lieko šķidrumu. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu.
5. Sasmalciniet sīpolu un apvienojiet ar zivi. Mēs izklājam šo smērējumu pa visu mīklu.
6. Tālāk mums jāizklāj kartupeļu kārta.
7. Ielauziet olas traukā. Trīs sierus uz vidējas rīves un pievieno olām. Maisiet.
8. Pīrāgu pārlej ar siera maisījumu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku četrdesmit minūtes.

Sātīgs rauga mīklas zivju pīrāgs gatavs. Jums pat nekas tam nav jāsagatavo. Jūs un jūsu viesi noteikti piepildīsies pat ar vienu vidēju kumosu!

Šķiņķa un siera pīrāgs

Ir pienācis laiks pagatavot sātīgu kārtainās mīklas šķiņķa pīrāgu. Pēc garšas tas ir ļoti līdzīgs pufiem ar vienādām sastāvdaļām, kuras tagad var atrast gandrīz katrā kafejnīcā, maiznīcā, lielveikalā vai hipermārketā. Pagatavosim mūsu veikalā pirkto pīrāgu:

Sastāvdaļas:

• 2 iepakojumi kārtainās mīklas (no veikala);
• 200 grami siera (cietā vai puscietā);
• 200 grami šķiņķa;
• pipari.

Mūsu konditorejas izstrādājumu gatavošana:

1. Pirms laika atkausējiet mīklu istabas temperatūrā (vai dariet to mikroviļņu krāsnī). Izrullējiet to un sadaliet divās vienādās daļās.
2. Sieru sagriežam strēmelītēs.
3. Sasmalciniet šķiņķi nūjiņu formā.
4. Mūsu cepešpannas taukiaugu eļļu un ielieciet tur pirmo mīklas kārtu, izklājot pa visu perimetru.
5. Smērē šķiņķi un sieru, piparus.
6. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas kārtu un saspiediet malas.
7. Dažviet labāk mīklu caurdurt, lai gaiss izplūst. To var izdarīt ar zobu bakstāmo.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs gatavojam kūku apmēram 25 minūtes. Mīklas gatavību pārbaudiet, caurdurot to ar zobu bakstāmo. Ja iznāca sausa, tad kūku var izņemt.

Pīrāgs īpaši patiks bērniem un tiem, kas mīl sieru un visu, kas ar to saistīts.

Pīrāgs no lavaša ar sēnēm un sieru

Vai zinājāt, ka ar mīklas gatavošanu var nevis ciest, bet gan pagatavot lavaša pīrāgu, ko var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas veikalā. Tātad, mēs gatavojam mūsu interesantos konditorejas izstrādājumus:

Sastāvdaļas:

• 2 lielas lavash loksnes;
• 500 grami jebkuru sēņu;
• 2 vistas olas;
• 200 ml krējuma (zema tauku satura);
• 200 grami siera (cietā vai puscietā);
• pipari, sāls;
• 2 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Nomazgājiet un nomizojiet sīpolu. Izgrieziet, kā vēlaties.
2. Sagrieziet sēnes. Tagad jums tie jāapcep ar sīpoliem 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
3. Salaužiet olas bļodā, pievienojiet garšvielas un krējumu. Visu saputojam ar putojamo slotiņu.
4. Uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, vispirms uzklājiet vienu pitas maizes kārtu un pēc tam uz tās otru, bet to ieslēdziet90 grādi. Lai tie atrastos perpendikulāri viens otram.
5. Tieši pa vidu ielieciet dažas sēnes, tagad pārkaisiet tās ar sieru. Nedaudz apslakiet ar mūsu olu un krējuma maisījumu.
6. Aptiniet pitas maizes augšējo loksni ar aploksni (jebkurā veidā, bet tā, lai pildījums nebūtu redzams).
7. Tad uzlieciet atlikušās sēnes uz pitas maizes augšdaļas. Pārkaisa ar sieru un atkal pārlej pildījumu ar nedaudz pildījuma. Aptiniet otro (apakšējo) pitu.
8. Mūsu pīrāga virsu bagātīgi pārlejiet ar pildījumu.
9. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz pusstundu cepties.
10. Izgriezumā izskatās kā parasta kārtainā kūka. Pasniedziet karstu, lai siers nesacietētu.

Piekrītu, ļoti oriģināla recepte sātīgam pitas pīrāgam. Īpaši patiks tiem, kam patīk ēst sēnes kombinācijā ar sieru.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar tomātu un brī sieru

Kad brī tiek pagatavots, tas kļūst ļoti maigs un izkusis. Tas padara kūku neprātīgi garšīgu! Tomāti ceptiem izstrādājumiem piešķir sulīgumu. Kopumā ātri izskatīsim recepti un pagatavosim sātīgu pīrāgu:

Sastāvdaļas:

• 250 grami brī (visa galva);
• 250 grami ķiršu tomātu;
• paka kārtainās mīklas (bez rauga);
• zaļais sīpols;
• 1 ola;
• sāls, pipari.

Pīrāga gatavošana:

1. Izmantojot šķīvi, no izrullētās mīklas izgrieziet 2 apļus. Samitriniet cepešpannu ar aukstu ūdeni un novietojiet tur vienu no apļiem.
2. Centrā liekam brie sieru. Pa perimetru izkārtojiet ķiršu tomātus.
3. Ievietojiet zaļumus (sīpolus, pētersīļus, cilantro) tieši uz siera.
4. Sieru ar tomātiem pārklājam ar otro mīklas kārtu.
5. Nostipriniet mīklas malas. Bļodā ielauž olu un sakuļ ar dakšiņu. Nosmērējiet pīrāga augšējo slāni.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cep pīrāgu 20 minūtes. Noteikti pasniedziet karstu!

Cepšanas cepumi

Lai ceptu perfekti, ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Lai padarītu konditorejas izstrādājumus krāšņākus, izsijājiet miltus caur sietu.
2. Gatavojot pankūku mīklu, noteikti pievienojiet nedaudz augu eļļas tieši šķidrajai masai. Tādā veidā jums nav katru reizi jāieeļļo panna.
3. Lai rauga mīkla neliptu pie rokām, ieziež tās ar augu eļļu vai apviļā miltos.
4. Pārliecinieties, ka bļoda, kurā gatavojat mīklu, ir pilnīgi tīra. Lai tas neuzsūc citas smakas.

Secinājumi

Tātad, mēs esam pārskatījuši soli pa solim receptes ar sātīgu pīrāgu fotogrāfijām. Ceru, ka jums tās patika. Nebaidieties eksperimentēt virtuvē. Dažādojiet savas ģimenes uzturu!