Pīrāgi cepeškrāsnī: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrai ģimenei pīrāgi ir virtuves galda neatņemama sastāvdaļa. Viņus mīl pieaugušie un bērni. Cepšana ar dažādiem pildījumiem vienmēr bijusi ikvienā ģimenē, un šodien neviens neatsaka šādu gardumu. Rakstā apskatīsim dažas receptes pīrāgiem cepeškrāsnī ar dažādiem pildījumiem.

Izcelsmes stāsts

Cilvēkiem ļoti garšo pīrāgi, tāpēc katrai valstij ir savi veidi, kā pagatavot šo ēdienu. Kā zināms, vēl 16. gadsimtā cilvēki atrada pieminējumu par pīrāgiem. Kopumā ir vairākas versijas, ko šis vārds nozīmē. Daži saka, ka vārds "pīrāgs" cēlies no vecā krievu "pyro", tulkojumā - "kvieši". Pēc citu domām, vārdam ir tādas nozīmes kā "svētki", "svētki". Pamatojoties uz to, mēs varam secināt, ka senos laikos tieši svētku laikā viņi gatavoja konditorejas izstrādājumus. Starp citu, krievu tauta ir izdomājusi ļoti daudz sakāmvārdu un teicienu par pīrāgiem.

Nozīme

Krievu tautai tiem bija īpaša nozīme. Tika arī uzskatīts, ka cilvēki dzīvo pārpilnībā, ja tādi iruz galda ir pīrāgi. Pārsteidzoši, ka māte jau no bērnības mācīja meitai cept pīrāgus. Parasti dzimšanas dienas vīrieša klaips vienmēr bija klāt visās dzimšanas dienās. Un vispār tas bija brīnišķīgs cienasts visos svētkos.

Gāja laiks, un tie diezgan bieži sāka parādīties uz mūsu galdiem. Dažas sievietes labprāt tos cep, un vecmāmiņas nemitīgi cenšas pabarot savus mazbērnus ar skaistākajiem pīrāgiem ar dažādu produktu pildījumu. Kopš seniem laikiem cilvēki šo gardumu cepuši no tumšajiem un rudzu miltiem, un no kviešu miltiem gatavotus pīrāgus uzskatīja par pārāk dārgu cienastu, tāpēc tos parasti cepa tikai svētkos. Pildījums varēja būt pilnīgi jebkas: salds vai sāļš - tam nebija nozīmes, jo cepšana iepriecināja visus.

Rezumējot, varam secināt, ka pīrāgi tiek uzskatīti par krievu kultūras un tradīciju sastāvdaļu, neskatoties uz to, ka tos cep visās valstīs.

Ar ko cept?

Tiešām, piedevu ir pārāk daudz, var pat izdomāt savu, par ko neviens iepriekš nezināja. Šeit ir saraksts ar piedevām, kuras visbiežāk izmanto pavāri: vista, kartupeļi, kāposti, zivis un sīpoli vai m altā gaļa. Piemērots saldummīļiem: ogas, iebiezinātais piens, zemenes, biezpiens, āboli, avenes.

Padomi

Vispirms apskatīsim sastāvdaļas. Lai pagatavotu gardus pīrāgus, jums jāievēro daži vienkārši padomi, kurus tagad uzzināsiet.

Padoms 1. To vajadzētu atcerēties katrai mājsaimnieceicepšanas kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no miltiem. Ieteicams ņemt augstākās šķiras miltus, kas no pārējiem atšķiras ar b alto krāsu un nelīpšanu pie rokām.

Padoms 2. Rauga veids nosaka, kā iznāks mīkla. Vislabāk, protams, ņemt svaigu. Taču, ja steidzami jāsagatavo kāds ēdiens, ir iespēja paņemt arī sausus. Svarīgi piebilst, ka gatavošanas procesā raugu dažkārt aizstāj ar kefīru.

3. padoms. Pēc mīklas pagatavošanas ievietojiet to siltumā apmēram stundu. Tam jābūt mīkstam un nelīp pie rokām. Pēc tam sāciet ritināt.

4. padoms. Mīklas gatavošanas laikā pārliecinieties, vai telpā nav caurvēja. Tas veicina nepatīkamas garozas veidošanos uz konditorejas izstrādājumiem.

Daži noslēpumi

Ievērojot šos vienkāršos noslēpumus, jums tiks nodrošināti lieliski konditorejas izstrādājumi.

1. Atcerieties: izrullējot mīklu, turiet rokas sausas.
2. Svarīgi arī, lai sastāvdaļām, no kurām gatavojat mīklu, jābūt istabas temperatūrā.
3. Esiet piesardzīgs, sajaucot cepamo sodu ar vaniļu. Labāk ir mazliet pietrūkt miega, nekā pārpildīt un izjaukt to.
4. Ja vēlaties izrullēt plānu mīklu, rullīti vislabāk ir ietīt tīrā drānā.
5. Shortkūku konditorejas izstrādājumus drīkst izņemt tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši.
6. Ir diezgan viegli iegūt zeltainu garozu. Viss, kas jums jādara, ir apsmērē to ar olu b altumu.
7. Nesteidzieties sūtīt konditorejas izstrādājumus uz cepeškrāsni. Ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtestabula.

Tas ir viss. Tikai daži viltīgi noslēpumi, un jūsu konditorejas izstrādājumi izskatīsies kā no veikala. Pierakstiet tos vai iegaumējiet tos, lai nākamreiz varētu cept pārsteidzošus pīrāgus.

Kāpostu pīrāgu recepte

Slavenākais pīrāgu pildījums ir kāposti, kas visiem zināmi kopš bērnības. Šodien mēs apskatīsim receptes pīrāgiem ar kāpostiem cepeškrāsnī. Šis ir tipisks konditorejas izstrādājums, kas derēs katrai iesācējai mājsaimniecei, tāpēc droši sāciet gatavot. Vienkāršs pīrāgs cepeškrāsnī tiek pagatavots ātri un vienkārši. Sāksim ar to, kas mums nepieciešams.

Sastāvdaļas mīklai:

• 2 olas;
• 1/2 tējk soda, cukurs un sāls;
• 200 g skābā krējuma;
• sviests vai margarīns + 200g eļļošanai.

Izstrādājumi pildījumam:

• 1/2 tējk sāls;
• 1 kg b alto kāpostu;
• 50g sviesta vai bieza krējuma;
• m alti melnie pipari - pēc jūsu ieskatiem.

Sāksim pie pašas receptes. Smalki sagrieztus kāpostus vajadzētu cept labi sakarsētā pannā ar augu eļļu apmēram 15 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli, piparus un sviestu vai krējumu pēc garšas.

Pārejam pie testa. Ir nepieciešams sajaukt visas sastāvdaļas: olas, skābo krējumu, cukuru, sāli un ūdeni, tad pievieno sviestu un visu kārtīgi samaisa. Šajā laikā pievienojiet nedaudz miltu. Šajā posmā mēs esam sagatavojuši mīklu, un tagad jums ir jāieeļļo forma ar eļļu un viegli apkaisa ar miltiem. Veidnē liek tikai pusi mīklas. Liek virsūceptiem kāpostiem, un pārējo mīklu liek tieši uz kāpostiem, it kā aizverot. Uzmanīgi ar karoti izlīdzina. Tad atliek tikai uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 ° C un droši cept apmēram 40-50 minūtes.

Var teikt, ka pīrāgs ar svaigiem kāpostiem iegūts ar zeltainu garoziņu, mīksts, smaržīgs un diezgan ēstgribu. Tas būs lielisks ēdiens vakariņām pie tējas vai kafijas tases. Tāpēc desertam ir jāiepriecina jūsu mīļie, bērni un vīrs.

Ar kāpostiem un m alto gaļu

Otrajā receptē šodien ņemsim pildījumu - kāpostus ar m alto gaļu. Apsveriet soli pa solim pīrāgu cepeškrāsnī ar kārtaino mīklu.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla;
• sezams;
• m altā gaļa;
• puse kāpostu galviņas;
• sāls, cukurs, pipari pēc garšas;
• 1 ola;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• augu eļļa.

Vispirms sagatavojiet pildījumu cepšanai. Dariet to pašu. Uz pannas apcep smalki sagrieztus kāpostus 3 minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus un sīpolus, pirms tam izlaidiet tos caur presi. Liek uz spēcīgas uguns un labi apcep, laiku pa laikam apmaisot. Šajā posmā pievienojiet m alto gaļu, sāli un piparus un apcepiet, līdz tā ir gatava. Neaizmirstiet samaisīt, lai pildījumā neveidotos kunkuļi.

Pēc tam varat sākt testu. Kārtaino mīklu izrullē tā, lai iegūtu taisnstūrveida formu apmēram 30x25 centimetrus. Ieteicams izmantot cepamo papīru, kasjāliek zem mīklas, lai varētu viegli pārlikt uz cepešpannas. Ņemam pusi pildījuma un izklājam slāņa vidū. Atlikušās tukšās malas sānos sagrieziet vairākās sloksnēs. Tagad sapņojiet un iedomājieties, ka aužat bizi. Lai aizvērtu pildījumu, pārmaiņus aizveriet to ar kreiso un labo sloksni. Ja pildījums nedaudz izkrīt, nekautrējieties, uzmanīgi izlabojiet to. Pīrāgs ir gandrīz gatavs. Dariet to pašu ar otro kārtu un pusi no pildījuma. Abus pīrāgus iesmērē ar dzeltenumu un, ja patīk, pievieno sezama sēklas pēc garšas. Tad viss pēc standarta: pīrāgus liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, reizēm ieskatoties, lai pārbaudītu gatavību.

Tādējādi pasniedziet galdā smaržīgus karstos pīrāgus. Sagriež vajadzīgajā skaitā gabaliņos un ēd ar prieku. Cepeškrāsnī biežāk gatavojiet pīrāgus ar kāpostiem.

Uz kefīra

Šī recepte ir neparasta ar to, ka satur patiešām veselīgu produktu. Šis ir ne tikai garšīgs kārums jebkura vecuma cilvēkiem, bet arī diezgan veselīgs. Kā zināms, Kaukāza iedzīvotāji šo dzērienu uzskatīja par līdzekli pret novecošanos, tāpēc ilgu laiku kefīra sēnītes recepte bija pilnīgi nezināma, kas daudziem palīdzēja atgūties un saglabāt veselību.

Lai gan līdzīgu pīrāgu recepšu ir ļoti daudz, tagad apskatīsim vienu no populārākajām kefīra pīrāgu receptēm cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 1/2 ēd.k. cukurs;
• 2 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k jogurts;
• 1 ēd.kievārījums;
• 1 tējk soda.

Mīklu gatavo gandrīz tāpat kā parasti. Tomēr vispirms nodzēsiet sodu, izmantojot ievārījumu. Lai saprastu, vai tas izdzisa, apskatiet ievārījuma krāsu. Tas kļūs citā nokrāsā, un var parādīties burbuļi. Gatavojam mīklu. Ir nepieciešams sakult olas, sajaukt cukuru un kefīru, pakāpeniski izlej miltus, nepārtraukti maisot. Pēc mīklas mīcīšanas pievienojiet ievārījumu un visu labā prātā samaisiet. Cepamo formu ieziež ar eļļu un lej tajā mīklu. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180°C liek kūku uz apmēram 25-30 minūtēm.

Kad kūka gatava, izņem to no krāsns un sagriež noteiktā skaitā gabaliņos. Ēdiet, kamēr tas ir karsts, lai iegūtu pilnu cepumu garšu. Labu apetīti.

Kā pagatavot rauga mīklu

Sastāvdaļas:

• 1/2 kg miltu;
• 5-6 olas;
• 3 ēd.k. l. augu eļļa;
• 1 ēd.k piens;
• 1/2 tējk sāls;
• ja produkts salds - 1 ēd.k. cukurs, ja nav - 2 ēd.k. l. cukurs.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka testatono pagatavošanas metode ir daudz izcilāka. Ir svarīgi pateikt, vai jums ir nepieciešama bagātīga mīkla, tāpēc tas ir jādara.

Sāksim. Vispirms jāsagatavo mīkla, ko sauc par mīklu. Ņem dziļu bļodu, kurā ielej miltus, raugu, vārītu siltu pienu un 1 ēdamkaroti cukura, tad uzmanīgi samaisa ar rokām, līdz iegūsti mīklu. Mīklu atstāj uz dažām minūtēm, līdz tā paceļas unparādīsies burbuļi. Tad pievieno olas, ielej siltu eļļu un turpina maisīt mīklu. Šajā brīdī jums būs jāgaida apmēram stunda, lai ļautu mīklai uzrūgt.

Pēc stundas no masas veidojam pīrāgus un atstājam uz 15 minūtēm tādā pašā veidā uzrūgt. Pēdējais solis ir likt pīrāgus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 10-15 minūtēm. Neaizmirstiet, kad iegūstat pīrāgus, ieziediet tos ar dzeltenumu un pēc tam atkārtoti sūtiet cepeškrāsnī, līdz tie kļūst sārti. Starp citu, pīrāgus var ieziest arī ar tēju, ūdeni vai eļļu, tikai pēc tam nav jāsūta uz cepeškrāsni.

Ķiršu pīrāgs

Mums būs nepieciešams:

• glāze ķiršu;
• 3-4 olas;
• 1/2 tase ūdens;
• 100g granulēta cukura;
• 100g sviesta;
• 1/4 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 50g rauga;
• 4 ēd.k. milti.

Dziļā bļodā sajauciet cukuru, raugu, miltus un vārītu siltu ūdeni, pēc tam atstājiet uz 10 minūtēm. Tālāk sakuļ olas, pievieno cukuru, sviestu un pievieno miltus. Visus produktus viegli mīciet, mīciet ar rokām un atstājiet uz laiku. Pēc tam veido pīrāgus, katrā ieliek 6-7 ogas. Pēdējais, kas jādara, ir likt pīrāgus cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Laiks pusstunda, un jūsu konditorejas izstrādājumi būs gatavi. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet ieziest ar olas dzeltenumu, lai iegūtu glītāku garozu, un pēc tam atkārtoti sūtiet izstrādājumus cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Tā cepeškrāsnī tiek gatavoti rauga pīrāgi. Labu apetīti!

Pīrāgs arkartupeļi

Lai pagatavotu kartupeļu pīrāgu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 300ml ūdens;
• 700 g miltu;
• sausais raugs;
• 60ml augu eļļas;
• cukurs, sāls;
• 5 gab kartupeļi;
• 1 loks.

Mīcīt mīklu: sajauciet miltus ar vārītu siltu ūdeni, pievienojot visas pārējās sastāvdaļas, izņemot kartupeļus un sīpolus. Mīklu noliek malā siltā vietā. Lai pagatavotu pildījumu, pietiek izvārīt kartupeļus, saspaidot kartupeļu biezeni un apcept sīpolus, kas jāpievieno kartupeļu biezenim. Mīklu izrullē, veido pīrāgus, pievienojot kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz pusstundu.

Labu apetīti! Pīrāgiem ir jāiznāk pārsteidzoši, garšīgi un smaržīgi.

Ābolu pīrāgs

Cepeškrāsns ābolu pīrāgs patiesībā ir ļoti garšīgs, tāpēc izmēģiniet to drīzumā un ieprieciniet visu savu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• 4 āboli;
• 200 g miltu;
• cukurs, sāls;
• 150 ml piena;
• 50g sviesta;
• cepamais pulveris;
• 2 dzeltenumi.

Jums ir jāsaputo dzeltenumi, jāsajauc ar cukuru un sviestu. Visu masu rūpīgi samaisa. Tad pievieno miltus, sāli un cepamo pulveri. Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci. Pēc tam ielieciet mīklu formā, izklājot ābolu šķēles. Noteikti nomizojiet ābolus. Pirms likšanas cepeškrāsnī apslaka ar sviestu. Uzstādiet 180 ° C apmēram pusstundu. Fotogrāfijas ar kūku cepeškrāsnī nevar atspoguļot unikālo aromātu, ko tā izdala..