Zieds želejā. Meistarklase.Ēdienu gatavošanas smalkumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šis neparastais ēdiens parādījās pirms vairākiem gadiem un uzreiz kļuva par īstu hitu. Viņi viņu apbrīnoja, pasniedza kā dāvanu un mēģināja no amatniecēm noskaidrot visus ēdiena gatavošanas smalkumus. Tagad katra mājsaimniece var pagatavot greznu ziedu želejā. Tas neprasa īpašas prasmes, vienkārši izpildiet soli pa solim meistarklasi.

Ēdami pušķi

Katra sevi cienoša saimniece vienmēr cenšas pārsteigt savus viesus. Gardi 3D ziedi želejā izskatās pilnīgi dabiski un izraisa daudz apbrīnas pilnu izsaucienu. Pārsteidzoši skaisti pušķi, kas izvietoti uz šķīvja, šķiet īsts mākslas darbs, grūti izpildāms. Lai tas paliek katras amatnieces mazs noslēpums, taču visa viņu gatavošana patiesībā aizņem ne vairāk kā divdesmit minūtes.

Sagatavojiet "audeklu"

Zem tā mēs domāsim pamatni, caurspīdīgu un diezgan blīvu, kura centrā turpmāk veidosies zieds.

• Vēlams gatavot caurspīdīgā traukā (stikla, plastmasas), caur kuru būs labi redzams zieds želejā.
• Konsistences blīvumam tas ir nepieciešamsievērot proporcijas - uz 200 mililitriem ūdens 10 grami sausa želatīna.
• Skaidru, caurspīdīgu "audeklu" var krāsot pēc jūsu vēlmēm, taču daudzi dod priekšroku atstāt to kā ir, lai atvieglotu darbu.
• Lai pamatne būtu garšīga, bet ne duļķaina, tai pievieno cukuru (40-50 gramus) un tējkaroti citrona sulas.
• Želatīnu pārlej ar nepieciešamo ūdens daudzumu, ļauj uzbriest.
• Masu uzkarsē, izšķīdina tajā cukuru, pievieno citrona sulu, nevajag vārīt, pietiek ar sasilšanu līdz astoņdesmit grādiem.
• Ļaujiet "audeklam" mazliet atdzist un nosūtiet uz ledusskapi.

Ziedlapu pamatne

Ziedu želejā labāk krāsot ar dabīgām sulām (biešu, burkānu, spinātu sulu), un konsistences blīvumam tām pievieno parasto pienu. Bez tā plānās, smalkās ziedlapiņas nebūs tik grafiskas, taču šeit jāņem vērā vairāki svarīgi aspekti:

1. Pienam nepatīk skābe, un, mijiedarbojoties ar to, tas ātri sarecē, tāpēc apelsīnu, ķiršu, citronu un citas ļoti skābas sulas šajā situācijā labāk nelietot.
2. Konsistencei jābūt maksimāli koncentrētai, tāpēc krāsvielas labāk sagatavot (sulu izspiest) pašam. Tātad 3D ziedi želejā izskatīsies īpaši bagātīgi, un deserts kļūs ārkārtīgi noderīgs.
3. Turpinām ievērot proporcijas (10 g / 200 ml), želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest un pienu atsevišķilabi uzsilda, nav ieteicams vārīt.
4. Apvienojiet pienu ar uzbriedinātu želatīnu un sulu, kopējai šķidruma attiecībai nevajadzētu būt lielākai par divsimt miligramiem, ar spēcīgu atšķaidīšanu ziedlapiņas var slikti sacietēt un nenoturēt savu formu.

Pušķa veidošana

Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir sagatavotas. Jūs varat ieslēgt savu iztēli un izveidot greznus, svaigus ziedus želejā. Sāksim meistarklasi ar nepieciešamā aprīkojuma un visu sastāvdaļu sagatavošanu. Mums būs nepieciešams:

1. Pamatne ir iepriekš sagatavota caurspīdīga loksne stikla traukā.
2. Instrumenti - parasta medicīniskā šļirce ar tievu adatu (šeit ērta ir desmit kubiņa), vidēja izmēra nazis, vairākas karotes ar smailiem galiem, lai to varētu viegli ievietot želejā.
3. Brilles ar krāsainu pamatni ziedlapiņām. Sarkans, ceriņš, oranžs ir pats zieds želejā. Veidojam lapas ar zaļām nokrāsām, piešķirot gatavajam sastāvam vēl lielāku dabiskumu.

Meistarklase

Lai izveidotu ziedu želejā tikko uzplaukušas dzīvas krizantēmas formā, mums vajadzīgas dzeltenas un sarkanas krāsas.

• Piepildiet šļirci ar dzeltenu nokrāsu un deviņdesmit grādu leņķī ievadām to pamatnē, pakāpeniski atbrīvojot šķidrumu, kad adata tiek izvilkta. Pilieni, kas parādās uz virsmas, rūpīgi jānoņem ar papīra dvieli.
• Mums vajag 10-15 šādus dzeltenus putekšņus (zieda vidusdaļa), šeit ir svarīgi nekustināt adatu “audekla” iekšpusē,lai sloksne būtu pilnīgi vienmērīga.
• Varat sākt veidot ziedlapiņas. Mēs piepildām šļirci ar sarkanu krāsu un ievadām to pamatnē četrdesmit piecu grādu leņķī. Pakāpeniski nospiediet virzuli, veicot horizontālas kustības ar adatu un veidojot vajadzīgā izmēra ziedlapiņu.
• Konteinera caurspīdīgums ļauj pārraudzīt visas notiekošās manipulācijas. Lai želeja ar ziediem iekšā būtu patiešām apjomīga, ievērojiet attālumu starp ziedlapiņām, vizuāli izvērtējot rezultātu un, ja nepieciešams, aizpildot atlikušās spraugas.
• Tagad nedaudz mainām tehnoloģiju, vajag karoti un zaļu nokrāsu. Mēs pārejam pie krizantēmas lapu dizaina. Mēs ievietojam karoti tādā pašā leņķī ar izliekto pusi uz augšu, gar augšējo malu, cenšoties nepārkāpt pamatnes integritāti, nolaidiet adatu un piepildiet visu slotu ar zaļu.

Pamata smalkumi

Mainot tehnoloģiju un izmantojot papildu ierīces, šādā veidā var izveidot veselus pušķus.

• Izmantojiet karoti, lai veidotu apaļas rožu ziedlapiņas.
• Lai ziedlapiņas padarītu pikantas, iemērciet pamatnē plānu, plakanu naža asmeni.
• Zieds izskatīsies gaišāks, ja tā augšdaļa (tā pamatne) būs piepildīta ar b altu (piena želeju).

Atliek izņemt iegūto šedevru no trauka, turot to siltā ūdenī, un apgāzt uz trauka. Gandrīz dzīvs 3D zieds ir gatavs, jūs varat pārsteigt savus viesus.