Medus dzērieni: gatavošanas receptes. Medus dzēriens svara zaudēšanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kopš seniem laikiem daudzas tautas ir izmantojušas medu savā uzturā un kā līdzekli. Tas tika novērtēts galvenokārt tās unikālās garšas un aromāta dēļ. Šis gardums deva enerģiju, piesātināja un ievērojami palielināja organisma izturību pret slimībām. Pārsteidzoši, ka medus-kanēļa dzēriens veicināja svara zudumu. Nedaudz vēlāk tika atklātas arī antibakteriālas īpašības, kas tikai palielināja medus lietošanu. Tas ir kļuvis par daudzu tinktūru, desertu pamatu, neaizstājamu sastāvdaļu kosmetoloģijā un medicīnā. Šie nektāri ir pelnījuši ievērojamu uzmanību to garšas un derīgo īpašību dēļ, un jo īpaši sbiten, medus un citi medus dzērieni. To pagatavošanas receptes pastāv daudzās interpretācijās, dažas no tām tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Medus ķīmiskais sastāvs

Medus ir ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, bet arī ārkārtīgi noderīgs līdzeklis. Šīs bioloģiski aktīvās delikateses unikālais sastāvs to atšķir no daudziem citiem dabīgiem produktiem. Netālu77% medus ir ogļhidrāti (glikoze, fruktoze). Pateicoties tam, ka cilvēka ķermenis tos viegli absorbē, jūs varat iegūt lielu enerģijas daudzumu. Tāpat glikoze ir nepieciešama kvalitatīvam nervu sistēmas darbam un labai garīgai darbībai. Fruktoze ir svarīga arī normālas sirds un sirds muskuļa darbības nodrošināšanai. Turklāt medus satur ūdeni, milzīgu daudzumu (ap 27) makro un mikroelementu: magniju, jodu, mangānu, dzelzi, sudrabu, kalciju uc To saturs nav īpaši augsts (ap 0,5%), bet un mūsu ķermenis nav vajadzīgas šīs vielas lielos daudzumos. Ir arī fermenti, kas paātrina vielmaiņu: katalāze, invertāze un arī diastāze, ko ražo bišu dziedzeri. Bagāts ar medu un vitamīniem (B, C, PP grupas), folijskābi, ābolskābi, skābeņskābi un citām skābēm. Visas šīs vielas ir nepieciešamas, lai uzturētu ķermeni labā formā un nodrošinātu tā dzīvībai svarīgās funkcijas un procesus.

Medus veidi

Ir daudz medus šķirņu, tās visas atšķiras gan pēc sastāva, gan īpašībām. Pirmkārt, tie izšķir ziedu (ievāc no augu nektāra) un medusrasas (bites, ja nav nektāra, izmanto sulu, kas izdalās no lapām un kātiem). Ir arī monoflorālas un daudzziedu šķirnes, tas ir, savāktas attiecīgi no vienas augu sugas vai vairākām. Daudzziedu medus veidi tiek uzskatīti par vērtīgākiem, jo to ārstnieciskās īpašības ir izteiktākas. Dažas no labākajām medus šķirnēm ir liepas, akācijas, griķi, kļava. Medus no savvaļas pļavu augiem ir labs līdzeklis cīņā pret sāpēm un iekaisumiem. Hemostātiskās īpašības ir raksturīgas lauka sugām. Medusrasa tiek uzskatīta par otršķirīgu, taču tā satur daudz minerālvielu un ir labākais kālija avots.

Medus produktu ārstnieciskās īpašības

Kamēr medus pastāv, tik daudz ir zināms par tā ārstnieciskajām īpašībām. Šis produkts tika veltīts daudzām grāmatām un medicīnas traktātiem Senajā Ēģiptē, Ķīnā, Indijā, Romā. To izmantoja ne tikai kā vērtīgu pārtikas produktu, bet arī ārējai lietošanai. Medus bāzes ziedes izmantoja brūču, čūlu un dažādu ādas slimību ārstēšanai. Arī inhalācijas bija plaši pazīstama prakse. Tos izrakstīja bronhīta, astmas, plaušu un elpceļu slimību gadījumos. Tomēr tad šī ārstēšanas metode nedaudz zaudēja savu popularitāti biežu alerģiju gadījumu dēļ. Lietojot medu, paaugstinās organisma izturība pret slimībām, jo tas ir imūnstimulants. Ar anēmiju, endokrīnās sistēmas slimībām ieteicams regulāri lietot šo produktu divus mēnešus. Medus ir pazīstams arī ar savām pretmikrobu un pretinfekcijas īpašībām. Tomēr ir svarīgi atcerēties par tā augsto kaloriju saturu - aptuveni 335 kcal uz 100 g. Lai gan medus priekšrocības ir daudz lielākas nekā parastajam cukuram, cilvēkiem ar lieko svaru un diabēta slimniekiem tas jālieto piesardzīgi.

Medus uzglabāšanas noteikumi

Medus ir produkts ar ilgu glabāšanas laiku. Tas ir saistīts ar tādu vielu klātbūtni sastāvā, kurām ir pretmikrobu iedarbība. Šī delikatese var nebūtpasliktināties vairāk nekā vienu gadu, bet laika gaitā noderīgo elementu skaits samazināsies. Tāda parādība kā medus cukurošana nemazina tā ārstnieciskās īpašības, tas ir dabisks process, kas rodas liela daudzuma glikozes klātbūtnes dēļ. Tas norāda produkta gatavību un vērtību, to varat ēst bez ierobežojumiem.

Ultravioleto staru ietekme medum ir kaitīga, tas zaudē savas ārstnieciskās īpašības, tāpēc kā uzglabāšanas vietu labāk izvēlēties vietu, kur saules stari nesasniedz. Arī augsts mitrums nav vēlams, jo šim produktam ir spēja to absorbēt. Svarīgi ir arī ņemt vērā faktu, ka medus lieliski absorbē smakas. Tāpēc tas jāuzglabā cieši noslēgtā traukā, vēlams stiklā (lai gan medu drīkst uzglabāt koka mucās no liepas, papeles, alkšņa). Trauki no dzelzs, alumīnija nav kategoriski piemēroti - saskarē var izdalīties toksiskas vielas.

Kā atpazīt viltojumu

Savas popularitātes dēļ medus bieži kļūst par produktu, ko var viltot. Negodīgi ražotāji kompozīcijai pievieno daudz nevajadzīgu komponentu: miltus, cieti, krītu. Tāpēc vislabāk ir iegādāties šo produktu no uzticamiem biškopjiem, kuri novērtē savus klientus un reputāciju. Būtu jābrīdina arī par kristalizācijas procesa neesamību. Jūs varat uzzināt, vai sastāvā ir ciete, pievienojot dažus pilienus joda. Zilā krāsa norāda uz piemaisījumu klātbūtni. Varat arī veikt nelielu eksperimentu. Izšķīdina glāzē ūdenskarote medus Ja ir nogulsnes, tad produktā ir svešas vielas.

Medus dzērieni

Senos laikos Krievijā medus bija viens no populārākajiem produktiem. Viņš bija gandrīz katrā mājā ne tikai kā patstāvīgs ēdiens, bet arī kā dažādu tinktūru pamats. Tie tika pagatavoti ar alkoholu vai bez tā. Medus dzērieni, to pagatavošanas receptes katrā ģimenē bija atšķirīgas. Gatavošanas laikā tika pievienotas dažādas garšvielas, ingvera sakne, citrons, kas vēl vairāk uzlaboja derīgās īpašības. Karsts medus dzēriens aukstajā sezonā bija vienkārši neaizstājams. Bieži lietots medus, kas tika ievilkts vismaz 10 gadus.

Senās Krievijas tradicionālais dzēriens

Viena no populārākajām medus uzlējuma pagatavošanas receptēm bija šāda: medu sajauca ar ogu sulu, pēc tam to visu nosūtīja uz siltu vietu rūgšanai. Ik pa laikam dzēriens jāapmaisa. Lai iegūtu lielāku efektu, var pievienot arī apiņus. Ekspozīcijas laiks bija diezgan ilgs - apmēram 15 gadi. Galu galā, jo ilgāk dzēriens tiek ievadīts, jo veselīgāks un garšīgāks tas izrādīsies. Vēlāk tinktūru gatavošanai sāka izmantot mēnessērdzi un degvīnu, un pagatavošanai nepieciešamais laiks tika samazināts līdz dažām dienām. Tas, protams, ietekmēja garšu, taču milzīgais pieprasījums prasīja krājumu papildināšanu. Klasiskais medus bija svētku dzēriens, katru dienu to nelietoja.

Sbiten

Vēl viens populārs dzēriens, kura pamatā ir medus, ir sbiten. To pasniedza daudzos tautas svētkos, gadatirgos,aukstā stāvoklī galvenokārt vasarā, bet ziemā sildīšanai tika lietots karsts dzēriens. Tās pagatavošanai ir daudz iespēju, starp kurām ir gan alkoholiskā, gan bezalkoholiskā versija. Galvenās sastāvdaļas ir medus, ūdens, garšvielas un garšvielas. Sbiten tika pagatavots arī, pievienojot tādus garšaugus kā kumelītes, piparmētras, timiāns. Pateicoties tam, jūs varat pielāgot vēlamo dzēriena efektu. Alkoholiskajai versijai tika pievienots raugs un apiņi. Kopumā tā sastāva dēļ sbitenu lietoja pret saaukstēšanos, lai uzlabotu asinsriti un gremošanu. Nu un, protams, tikai kā profilakses līdzeklis.

Mead mājās

Pazīstamais klasiskais medus alkoholiskais dzēriens ir medus. Lai gan daudzi uzskata, ka tas ir parasts degvīns, kam pievienots galvenais biškopības produkts, tas nebūt nav tā. Klasiskajā receptē medu sajauc ar ūdeni apmēram 1 līdz 10. Pēc tam to uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes, tajā pašā laikā neaizmirstiet noņemt putas. Atdzesētajam maisījumam pievieno raugu. Tas viss tiek noņemts uz mēnesi. Pēc šī laika atkal pievieno raugu, un dzēriens tiek nosūtīts rūgt 30 dienas. Tad tas tiek pildīts pudelēs. Tas jāizlieto sešu mēnešu laikā. Lai samazinātu fermentācijas laiku, var pievienot apiņu rogas. Varat arī pagatavot noderīgāku iespēju, kurā nav vārīšanās. Vispirms jums jāizšķīdina medus aukstā vārītā ūdenī. Lai aktivizētu fermentāciju, pievieno apmēram 50 gramus rozīņu. Maisījums atgūst siltā vietā parvairākas dienas, pēc tam filtrē, ielej traukos. Šādam uzlējumam jārūgst 4 mēnešus, un tikai pēc tam to var lietot.

Medus vīns

Pieredzējuši vīndari jau sen ir novērtējuši medus vīna garšu. Tās pagatavošanai izmanto ziedu medu, jo tas ir smaržīgāks. Lai dzēriens nebūtu pārāk salds, pievienojiet ābolu sulu. Ļoti garšīgas ir medus kombinācijas ar ērkšķogām, avenēm, ķiršiem. Dažādas receptes atšķiras pēc ūdens un galvenās sastāvdaļas attiecības. Veselīgākie vīni ir auksti brūvēti. Ūdeni atšķaida ar augļu sulu, tad pievieno medu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Lai uzlabotu šo procesu, ūdeni var nedaudz uzsildīt. Medus-augļu vīnus iztur vismaz sešus mēnešus, un tikai tad tos var lietot uzturā. Jo ilgāk dzēriens atpūtīsies, jo lielāks būs tā stiprums. Neliels šādu vīnu trūkums ir to necaurredzamība, tāpēc tie ir jāprecizē.

Medus tievēšanas dzēriens

Tā kā medus paātrina vielmaiņas procesus organismā, to izmanto arī harmonijas figūras piešķiršanai. Daudzi uztura speciālisti piekrīt, ka šī kaloriju saturošā sastāvdaļa palīdz samazināt tauku šūnas. Duetā ar citronu tā pozitīvā iedarbība tikai pastiprinās. Citronu-medus dzērienu vislabāk lietot tukšā dūšā no rīta un pirms gulētiešanas. To pagatavo vienkārši: glāzē ūdens pievieno sulu no pus citrusaugļa un pāris ēdamkarotes medus. Šāds medus dzēriens svara zaudēšanai palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus un izvadīt toksīnus.

Varat arī organizēt badošanās dienas, pamatojoties uz šiem produktiem. Dārzeņi, augļi, dažas šīs limonādes viltības palīdzēs atbrīvoties no 2 kg dienā. Ingvera-medus dzērienam ir līdzīgas īpašības. Apmēram 1 cm ingvera sakni sarīvē, aplej ar karstu ūdeni un ļauj ievilkties. Pēc tam izkāš, pievieno medu (1,5 tējkarotes) un citrona sulu. Šis rīks ne tikai dos enerģiju, bet arī mazinās apetīti.

Tandēms "kanēlis un medus"

Medus kanēļa novājēšanas dzēriens ir arī viegli pagatavojams. 0,5 tējkarotes kanēļa jāaplej ar glāzi verdoša ūdens (var izmantot arī zaļo tēju). Šis maisījums iedarbosies apmēram pusstundu. Tad pievieno 1 tējkaroti medus. Šīs manipulācijas ieteicams veikt vakarā, tāpēc būs gatavs uzlējums lietošanai pirms gulētiešanas un no rīta.

Kanēlis ir lielisks veids, kā regulēt cukura līmeni asinīs un arī palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Medus-kanēļa dzēriens svara zaudēšanai patiešām var radīt brīnumus. Jūs varat to dzert diezgan ilgu laiku, vairākus mēnešus. Ingveru un citronu var izmantot kā papildu garšas elementus. Lietojot šādu līdzekli, tiek vienkārši garantēta spēcīga imunitāte un aizsardzība pret saaukstēšanos. Tādējādi medus-kanēļa dzēriens savāc tikai pozitīvas atsauksmes.

Kontrindikācijas

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, biškopības produkti jālieto diezgan uzmanīgi. Ir vērts to atcerētiesmedus ir viens no spēcīgākajiem alergēniem. Iemesls tam ir tas, ka tajā ir neliels daudzums augu putekšņu. Var rasties reakcija uz noteiktu medus veidu. Daudz negatīvu simptomu rodas arī, lietojot viltotu zemas kvalitātes produktu. Cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu konsultēties ar ārstu un ēst šo gardumu nelielās devās. Maziem bērniem šo produktu ieteicams ieviest pakāpeniski, sākot ar mikrodevu. Tāpat jūs nevarat lietot medu noteiktām aknu slimībām. Medus dzērieniem ir tādas pašas kontrindikācijas kā tīram produktam.