Klasiskā karstvīna recepte. Vīna un garšvielu izvēle

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziemas vakaros neiztrūkstoša var būt glāze karsta karstvīna. Daudziem patīk šis saldais stiprais dzēriens, taču ne daudzi ir mēģinājuši to pagatavot paši. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot karstvīnu un tādējādi iepriecināt sevi un savus mīļos.

Kas ir karstvīns?

Šis ir vīns, kas tiek uzkarsēts ar garšvielām un garšvielām līdz noteiktai temperatūrai. Nosaukums krievu valodā atgādina vācu vārdu Glühwein. Arī angliski runājošajās valstīs šis dzēriens ir populārs, tikai tur to sauc par karstvīnu (“sildītu vīnu”). Karstvīns nav tikai uzmundrinošs un sildošs dzēriens. Tas var pārvērsties par veselu rituālu tiem, kas novērtē labu kompāniju un siltu komunikāciju visādā ziņā.

Pietiek tikai apgūt karstvīna pagatavošanas pamatus mājās, un tagad tu ar prieku demonstrē savu jauniegūto prasmi radiem un draugiem. Šis dievišķais dzēriens ne tikai glābj no blūza, bet arī izārstē dažas slimības. Vairākmūsu senči zināja, ka karstais vīns ir neaizstājams saaukstēšanās ārstēšanā, īpaši duetā ar apelsīniem. Karstvīna gatavošanu mājās var salīdzināt ar maģiska dziedinoša eliksīra pagatavošanu. Starp citu, vīnu nevāra, tāpēc visas tā derīgās īpašības, esteri un aminoskābes tiek saglabātas pilnā veidā.

Klasisko karstvīna recepti var atkārtot ikviens pavārs amatieris, kurš vēlas pārsteigt savus viesus ar izsmalcinātu kokteili. Dzēriens tiek pasniegts daudz biežāk aukstajā sezonā, jo tas paātrina asinis, palīdz sasildīties un ārstē saaukstēšanos.

Kā pagatavot karstvīnu mājās? Kulinārijas atgādinājums

Klasiskā karstvīna recepte palīdzēs izveidot unikālu dzērienu, kas atšķirsies ne tikai ar savu brīnišķīgo aromātu, bet arī ar sildošajām īpašībām. Pateicoties vīna un garšvielu klātbūtnei tajā - visspēcīgākajiem antioksidantiem, jūs varat atbrīvoties no pirmajiem saaukstēšanās simptomiem un ievērojami palielināt imunitāti. Bet visu tā derīgo īpašību saglabāšana ir iespējama tikai tad, ja tiek ievēroti gatavošanas noteikumi.

Ir arī bezalkoholiskā versija, kurā vīnu aizstāj ar ķiršu, vīnogu, granātābolu sulu.

Lai pagatavotu klasisko sarkanvīna karstvīnu, mājas pavāram būs nepieciešams neliels katliņš vai atbilstoša izmēra sautējums. Dzērienu traukā nepieciešams sajaukt ar koka karoti (lāpstiņu), pēc tam to ielej augstās glāzēs ar lieliem rokturiem. Parasti viena karstvīna porcija ir 300 mililitri.

Uzsildiet vīnuar garšvielām var tikai līdz 70-80 grādiem un gatavot ne vairāk kā piecas minūtes. Svarīga karstvīna komplekta sastāvdaļa ir augļi. Parasti karstā kokteiļa pagatavošanai izmanto ābolus un citrusaugļus.

Dzērienu pieņemts saldināt ar medu, reti liek tajā cukuru.

Kurš vīns ir vislabākais karstvīnam?

Kā zināms, šī dzēriena pamatā ir vīns. Nevajadzētu uztraukties ar piemērotākā alkohola izvēli – karstvīna sastāvā jābūt tikai labam vīnam no uzticama ražotāja. Tas var būt lēts, bet augstas kvalitātes.

Klasiskajā karstvīna receptē tiek izmantots sarkanvīns, kas var būt pussalds, sauss vai stiprināts.

Dažkārt, lai kokteilim piešķirtu īpašu aromātu un stiprumu, tam tiek pievienots rums vai konjaks. B altvīns ir diezgan neparasta karstvīna sastāvdaļa, taču to jau sen ir atzinuši daudzi karstā dzēriena cienītāji.

Veikalā pirkt dārgu alkoholu alus pagatavošanai nav vērts, jo tā īpašības zūd, pildot karsto dzērienu ar visdažādākajām garšvielām un augļiem.

Karstvīna garšvielu komplekts

Karstvīnā garšvielas ir aromatizējošā sastāvdaļa, kas ir atbildīga par dzēriena priekšrocībām un kvalitāti. Pareizais karstvīna komplekts rada pareizo atmosfēru, piepildot māju ar unikālu aromātu. Svarīgs nosacījums ir tikai nem altu garšvielu izmantošana, pretējā gadījumā dzēriens kļūst duļķains. Tātad, kas jums jāsagatavo:

1. Krustnagliņu pumpuri unKanēļa standziņas ir klasiskās, visbiežāk izmantotās sastāvdaļas.
2. Kokteilim var piešķirt vieglu skābenumu, pateicoties bārbeles un kardamona graudiņiem.
3. Ja dzērienā izmantosiet nedaudz ingvera, jūs varat sasniegt noteiktu karstā vīna pikanci.
4. Zvaigžņu anīss un zvaigžņu anīss piešķir dzērienam unikālu krāsu un maigu aromātu.
5. Ja sarkanvīna karstvīnā iekļaujat asos piparus, varat pagatavot ārstniecisku dzērienu, kas lieliski sasildīs kaklu un sniegs patīkamu relaksāciju.
6. Augļu karstvīns ir tradicionāls ziemas dzēriens, ko gatavo no citroniem, apelsīniem, greipfrūtiem un āboliem. Žāvēti augļi, piemēram, avenes, dzērvenes, rozīnes, var piešķirt tai neparastu garšu.

Kā dzert karstu augļu vīnu

Klasiskā karstvīna recepte, ko var viegli īstenot mājās, ietver noteiktu noteikumu ievērošanu ne tikai pagatavošanā, bet arī dzeršanā un pat pasniegšanā. Tiklīdz uguns ir izslēgta, dzērienam jāļauj nostāvēties uz plīts piecas minūtes. Tas ļaus tai absorbēt vairāk garšvielu aromāta.

Parasti karstvīnu dzer no apjomīgām glāzēm ar lieliem rokturiem, bet, ja mājās tādu nav, liela tējas krūze dara lielisku darbu.

Ja gatavojat karstvīnu ar kanēli, varat iepriecināt ne tikai kulinārijas gardēžus, bet arī estētus. Kanēļa standziņas ir lieliska garša un vienlaikus elegants dekors.

Pēc pasniegšanas varat sākt degustēt. Karstvīnu ieteicams dzert lēnām, lai pilnībā izbaudītu tā pīrāgu garšu un pikanto aromātu.

Tradicionālais karstvīns

Tādu recepti īstenot ir viegli. Sastāvdaļu sastāvā ietilpst garšvielu un garšvielu pamatkomplekts, ko var variēt atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Lai garšvielām dotu iespēju izdalīt savu aromātu, tās jāuzvāra nelielā ūdens daudzumā un tikai tad jāsāk veidot karstvīnu.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1L Merlot;
• 200ml ūdens;
• 3 kanēļa standziņas;
• 6 neļķu pumpuri;
• 7 kardamona graudi;
• viens zvaigžņu anīss un viens zvaigžņu anīss;
• puse citrona;
• 3 ēd.k. l. cukurs (var medus).

Pagatavošana: visas garšvielas iemet katliņā un uzlej ūdeni, vāra uz lielas uguns apmēram 5-7 minūtes, tad ielej vīnu, vāra vēl 10 minūtes bez vārīšanās, tad liek citronu kubiņos un izslēdz uguni. Kad dzēriens ir atdzisis (5 minūtes), jāpievieno cukurs un pēc maisīšanas pannas saturs jāielej glāzēs.

B altā vīna karstvīna recepte

Ja joprojām šaubāties par to, kurš vīns karstvīnam jums ir vislabākais, eksperimenta nolūkos mēģiniet izmantot b alto vīnu.

Tas ir tālu no tradicionālā ziemas kāruma pagatavošanas veida, taču skābais alkohols veido diezgan garšīgu karstvīnu. Šī gaismakokteilis bieži tiek aromatizēts ar citiem stiprajiem dzērieniem (konjaks, brendijs, zelta rums), lai piešķirtu tam lielāku piesātinājumu. Atkal citrusaugļi šeit ir lieliski, bet garšvielām - tikai kardamons, krustnagliņas un kanēlis.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• b altvīna pudele;
• citrona un apelsīna pusītes;
• 3 kanēļa standziņas;
• 5 kardamons un krustnagliņas;
• 150ml ūdens;
• 3 ēd.k. l. cukurs;
• 150 ml brendija.

Pagatavošana: liec katliņā garšvielas un uzvāra, tad pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns līdz viegli burbuļo, tad pievieno smalki sagrieztus augļus, pārlej ar brendiju un vāra, neļaujot maisījumam vārīties, tad izslēdz uguni un pievieno cukuru. Pēc dzēriena pagatavošanas nekavējoties pasniedziet to pie galda lielās glāzēs.

Bezalkoholiskā karstvīna recepte mājas apstākļos

Tiem, kuri nav entuziasma par alkoholu, tika īpaši izdomāta recepte karstvīnam ar ķiršu sulu. Bērni šādu kārumu vienkārši noplēsīs ar rokām. Metode, gatavošanas process un sastāvdaļas paliek tādas pašas kā klasiskajā receptē. No augļiem šeit parasti izmanto citronus un ābolus, pievienojot rozīnes un cukuru. Tomēr ar cukuru jābūt uzmanīgiem – dzēriens var izrādīties satriecoši salds.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1L ķiršu sulas;
• 100ml ūdens;
• 2 kanēļa standziņas;
• 4 neļķu zvaigznes;
• 5 gabaliņi bārbele un kardamons;
• 7-8 rozīņu gabaliņi;
• pusecitrons;
• cukurs.

Pagatavošana: vispirms uzvāra garšvielas ar ūdeni, ielej sulu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno rozīnes un citronu, sautē vēl 5 minūtes, pievieno cukuru pēc garšas. Pasniedziet pēc piecu minūšu mērcēšanas.

Apelsīnu karstvīna recepte

Tik smaržīgu un uzmundrinošu dzērienu novērtēs visi autentisku kārumu cienītāji. Lai kokteilis būtu neparasts, maisījumam var pievienot nedaudz muskatrieksta (tas palīdz izcelt sarkanvīna garšu) un nelielu gabaliņu aso piparu. Šis aizraujošais ķermeņa maisījums sniegs jums daudz prieka.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 750 ml Saperavi;
• puse apelsīna;
• 1 Antonovka ābols;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• asie pipari ne garāki par 1 cm;
• 100ml ūdens;
• 2 kanēļa standziņas;
• 4 neļķu zvaigznes;
• 2 ēd.k. l. granulēts cukurs.

Pagatavošana: piecas minūtes vāra garšvielas ūdenī, pielej vīnu, vāra uz lēnas uguns, nevārot, pievieno cukuru, piparus, augļus. Izslēdziet uguni, atstājiet uz desmit minūtēm un izņemiet piparus no dzēriena. Pasniedziet karstu īpašās glāzēs.

Karstvīna ar medu recepte

Ja aromatizēsi karstvīnu ar labu karoti medus, tas iznāks daudz garšīgāks un smaržīgāks neatkarīgi no vīna veida. Parasti tiek izmantots šķidrs medus, bet to nevar pievienot karstam dzērienam. Lai labi atšķaidītu šo saldinātāju, mājās gatavotu smūtiju cienītāji gatavo medus sīrupu, sajaucot medu un siltu ūdeni. Lai saglabātu derīgās īpašības, biškopības produktu nepieciešams pievienot jau atdzesētam karstvīnam (apmēram 70 grādi). Lai viss būtu ideāli, labāk izmantot veikalā nopērkamos garšvielu komplektus.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs vīna;
• 1, 5 ēd.k. l. garšvielu maisījumi karstvīnam;
• 3 gab kanēlis;
• puse greipfrūta;
• 2 zaļi āboli;
• 3 ēd.k. l. medus;
• 300 ml ūdens (100 pietiek sīrupa pagatavošanai).

Gatavošana: vispirms pagatavo medus sīrupu (sajauc siltu ūdeni un medu), tad visas garšvielas atsevišķi uzvāra un tur lej vīnu. Tas viss nīkuļo līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam dzērienā tiek iemesti augļi un uguns tiek izslēgta. Pēc dzēriena atdzesēšanas var aromatizēt ar medus sīrupu un samaisīt. Pasniedziet lielās glāzēs.

Karstvīns ar ingveru

Mājas dzērienu skaistums ir tajā, ka tos var pagatavot pēc saviem ieskatiem, papildinot un mainot tradicionālo recepti. Kā saka daudzi aizraušanās meklētāji, svaigs ingvers ir ideāls garšu maisījuma papildinājums.

Sastāvdaļas:

• 750 ml vīna;
• 1 ēd.k l. garšvielu maisījumi karstvīnam;
• 2 kanēļa standziņas;
• puse apelsīna;
• 1 tējk rīvēts ingvers;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 200 ml ūdens (100 ml attiecas uz sīrupu).

Pagatavošana: visas garšvielas uzvāra ūdenī, pārlej ar vīnu, vāra uz lēnas uguns, līdz sāk burbuļot. Tad iemetam ingveru un apelsīnu, vāram bez vārīšanās 5 minūtes, izslēdzam plīti, atdzesējam 10minūtes. Kamēr maisījums atdziest, no silta ūdens un medus jāpagatavo sīrups, tad pievieno karstvīnam un samaisa. Pasniedziet karstu lielās glāzēs.

Sangria karstvīna recepte

Tas ir tālu no tradicionālā šī dzēriena pagatavošanas veida, taču to īpaši iecienījuši pavāri amatieri.

Sangrijas klātbūtne nekādā veidā nesabojā karstā dzēriena garšu, un garšvielas var izrotāt jebkuru vīnu ar maģisku pikantu aromātu. Recepte ir gandrīz identiska klasiskajai.

Sastāvdaļas:

• 1,5L sangria;
• citrons un apelsīns;
• 2 kanēļa standziņas;
• 2 tējk ingvers;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 300 ml ūdens (100 sīrupam);
• 2 ēd.k. l. garšvielas karstvīnam.

Pagatavošana: vāra garšvielas ūdenī, pievieno sangriju, vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums vārās, siltā ūdenī atšķaida medu, iemet dzērienā ingveru un augļus, vāra 5 minūtes. Izslēdziet uguni, atdzesētajā kokteilī ielejiet medus sīrupu un samaisiet.

Kā redzat, karstvīna pagatavošanai ir tikai daudz iespēju. Atliek tikai izvēlēties sev piemērotāko un baudīt siltu dzērienu, ietītu segā.