2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tiem, kas meklē leģendārus dzērienus alkohola pasaulē, vajadzētu pievērst uzmanību slavenajam absintam. Par šo smaragda šķidrumu klīst daudz dažādu mītu: daži dzērienu ierindo starp briesmīgajām indēm, kas izraisa halucinācijas, savukārt citi, gluži pretēji, nebeidz slavēt tā unikālo garšu. Taču, lai kā arī būtu, absints jau daudzus gadsimtus ir bijis rakstnieku un mākslinieku iedvesmas avots, zinātnisku pētījumu priekšmets un viena no populārākajām sastāvdaļām kokteiļu pagatavošanai bāros.
Dzērienu vēsture
Vienā no versijām teikts, ka dzēriens savu nosaukumu ieguvis no franču vārda, kas nozīmē "vērmele", jo šī zāle ir galvenā absinta sastāvdaļa. Ir vēl viena leģenda, saskaņā ar kuru dzēriena nosaukums cēlies no grieķu valodas un tulkots kā "nepiemērots", jo sākotnēji absints bija ārkārtīgi rūgts.
Visi produkti, ko izmanto absinta pagatavošanai, saskaņā ar tā radītāja teikto, tika izstrādāti, lai papildinātu un līdzsvarotu viens otru savā veidā. Tātad, bez vērmelēm, leģendārā dzēriena sastāvā ietilpst piparmētra, citronu balzams, eņģelis, kalmes, anīss, fenhelis, lakrica un citi augi. gadā sākās pirmā absinta ražošananeliela Šveices pilsētiņa ar nosaukumu Couve 1792. gadā šī brīnišķīgā dzēriena autora Pjēra Ordinera vadībā. Tiesa, šis līdzeklis tika pārdots nevis kā alkohols, bet gan kā īstas zāles.
Tikai piecus gadus vēlāk slavenā dzēriena formulu no tās autora iegādājās uzņēmējs no Francijas - Anrī Luiss Perno. Viņš papildināja absintu ar vēl dažām sastāvdaļām un uzsāka ražošanu. Tātad dzēriens izrādījās diezgan rūgts un stiprs, un ražotāja nosaukums kļuva par tā emblēmu. Ļoti drīz absints kļuva par ārkārtīgi populāru dzērienu, ko novērtēja visi Parīzes bohēmas pārstāvji, radošās personības un strādnieku šķira.
Tālāk liktenis
Tomēr 1905. gadā vienā no Šveices pilsētām notika traģisks notikums, kas atstāja sliktu iespaidu uz absinta reputāciju. Fakts ir tāds, ka vīrietis, kurš izdzēra lielu daudzumu vērmeles dzēriena, lēkmē nošāva visu savu ģimeni. Divus gadus vēlāk viņš tika notiesāts un notiesāts uz nāvi. Tajā pašā laikā šis stāsts radīja leģendas, ka absints var izraisīt neprātu, halucināciju rašanos un pat pašnāvību. Rezultātā to aizliedza Šveice, Francija un ASV.
Šodien absinta ražošana ir atļauta lielākajā daļā valstu, taču likums stingri kontrolē ražošanas procesu un dzēriena sastāvu. Piemēram, gatavajā produktā ir atļauta minimālā tujona deva, kas nevar kaitēt cilvēka veselībai.
Absinta veidi
Šodien ir zināmi vairāk nekā simts absinta šķirņu. Lielākā daļa no tiem nav pieejami plašai auditorijai mazo ražošanas apjomu dēļ. Visbiežāk dzēriens tiek klasificēts pēc krāsas. Ir klasisks zaļš, zils ar lotosu, dzeltens, sarkans ar granātābolu ekstraktu, zils un melns absints, kas izgatavots no vērmeles saknēm.
Melnā absinta iezīmes
Dažreiz šim dzērienam ir bagātīgi brūna nokrāsa. Šī absinta šķirne tiek uzskatīta par spēcīgāko starp citiem veidiem. Tā ražošanā reti tiek izmantotas pārtikas krāsvielas, kas arī atšķir dzērienu no citām šķirnēm. Melnā absinta sastāvu papildina īpaša akācija, kas gatavajam dzērienam piešķir skaistu jāņogu nokrāsu, un produkta garša iegūst patīkamu ogu noti.
Zīmogi
Mūsdienās absints tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajiem dzērieniem visā pasaulē, un to ražo daudzās valstīs, piemēram, Čehijā, Holandē, Spānijā, Vācijā, Šveicē un Francijā. Dažās rūpnīcās melnā absinta ražošanā vērmeles tiek aizstātas ar mīkstāku bergēniju. Ja dzērienu klasificējam pēc tujona satura, tad stiprākie no tiem ir ražoti Šveicē un Čehijā.
Lai gan patiesībā pašlaik ražotajā absintā ir daudz mazāk tujona, salīdzinot ar dzērieniem, kas tika gatavoti agrāk. Mūsdienu absints tiek uzskatīts par drošu veselībai. Šī neparastā dzēriena cienītāji bieži iesaka, piemēram, melnā absinta maktub. Šis produktsIzgatavots no dabīgām izejvielām un tam ir ļoti spilgta daudzšķautņaina garša. Melnajam absintam ir diezgan neuzkrītoša, maiga garša, kas atstāj aiz sevis plānāko piparmētru pēcgaršu. Dzēriena aromāts atveras uzreiz: tas ir ļoti svaigs un krāsains.
Dzēriena stiprums
Kā zināms, absints ir ļoti stiprs dzēriens, taču ir tiešām grūti precīzi norādīt, cik grādu melnais absints satur. Šis rādītājs var svārstīties no 55 līdz 85 grādiem. Īstam dzērienam, kas gatavots saskaņā ar visām tradīcijām, jābūt ar diezgan rūgtenu garšu un augstu stiprumu - vismaz 70 grādiem. Galu galā tikai ar šādām īpašībām spirtā var saglabāties vērmeļu ēteriskās eļļas.
Bet, neskatoties uz to, daudzi mūsdienu ražotāji piedāvā patērētājiem milzīgu dzērienu klāstu, kuru stiprums ir mazāks par 55 grādiem. Un tas nozīmē, ka produktam nav tujona un tas ir saldināts ar palīgkomponentu palīdzību, daudzas vērmeļu ēteriskās eļļas šādā spirtā var pilnībā nebūt. Bet melnā absinta "Maktub" grādu skaits ir 70. Tātad šis produkts pilnībā atbilst tradicionālajām pagatavošanas metodēm un noteikti patiks visiem klasiskā dzēriena cienītājiem.
Kā dzert melno absintu
Kā jau ar jebkuru citu stipro alkoholu, dzerot absintu, ir jāievēro noteikta dzeršanas kultūra. Protams, šī dzēriena dzeršana tīrā veidā nav pieņemta. Ir vairākas metodesdzerot melno absintu. Parasti to dzer atšķaidītā veidā, iepriekš ar speciālas karotes palīdzību pievienojot gabaliņu cukura.
Absintu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1 pret 5, un dažos gadījumos šķidruma vietā tiek izmesti daži ledus gabaliņi. Cita starpā unikālais absints bieži kļūst par vienu no dažādu kokteiļu sastāvdaļām, piešķirot tiem kādu pikanci. Var dzert arī tīru absintu, bet tikai nelielās devās.
Lietojumi
Klasiskā absinta lietošanas versija tiek uzskatīta par visizplatītāko un pazīstamāko vietējiem iedzīvotājiem. Šī metode ietver dzēriena aizdedzināšanu un pēc tam izdzeršanu vienā rāvienā. Vislabāk neēst un nedzert.
Franči šo maģisko dzērienu dzer savādāk. Vispirms glāzē jāielej absints, un tad uz trauka malām liek speciālu karoti, uz kuras jāuzliek cukura kubiņš. Tieši caur šo cukuru glāzē jālej auksts ūdens. Pamazām smiltis izšķīst ūdenī, un iegūtais sīrups sajaucas ar absintu.
Čehiem arī ir savs veids, kā dzert slaveno absintu. Un tas sastāv no sekojošā: daļu spirta caur cukura kubiņu ielej glāzē, pēc tam jau slapju gabalu jāuzdedzina un glāzē pievieno iegūto karameli. Pēc tam maisījumu vajadzētu atšķaidīt ar trim daļām auksta ūdens. Tiesa, jāpatur prātā, ka, izmantojot šo metodi, absints glāzē var negaidītiuzliesmojums. Tāpēc jebkurā gadījumā neaizmirstiet par piesardzību.
Ieteicams:
Interesanti fakti par pienu. Pērkona negaisa laikā piens var kļūt skābs. Varde pienā. Neredzamā piena tinte
Ikviens jau no bērnības zina, ka piens ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Senatnē to pat uzskatīja par līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Kāpēc pērkona negaisa laikā piens kļūst skābs. Kāpēc tajā jāieliek varde. Kuram dzīvniekam ir treknākais piens? Kāpēc pieaugušajiem nevajadzētu to dzert. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību interesantākajiem faktiem par pienu
Pirmais McDonald's Sanktpēterburgā: atvēršanas datums, izveides vēsture, adrese, darba grafiks, atsauksmes un interesanti fakti
Pirmā ātrās ēdināšanas iestāde postpadomju telpā ir McDonald's. Viņš parādījās Krievijas Federācijas galvaspilsētā 1990. gadā, izraisot milzīgu ažiotāžu pilsētā. Un pēc 6 gadiem Sanktpēterburgā tiek atvērts pirmais McDonald's, kas arī izraisīja lielu entuziasmu un protestu. Atvēršanas datums, vēsture, adrese, atsauksmes un daudz kas cits - mūsu rakstā
Melnais sezams: ieguvumi un kaitējums. Melnais sezams: noderīgas īpašības
Šodien pastāstīsim par to, kas ir melnais sezams, kādas tam piemīt īpašības un kur tas tiek izmantots. Tāpat no prezentētā raksta uzzināsiet, kā no minētajām sēklām iegūst eļļu un kam tā tiek izmantota
Chum lasis: kalorijas, derīgās īpašības, interesanti fakti, receptes
Viena no vērtīgākajām lašu dzimtas zivīm ir čum lasis. Tas ir vērtīgs ne tikai ar augstu uzturvielu saturu. Keta (kaloriju saturs 126,4 kcal) zemā kaloriju satura dēļ ir lielisks produkts diētiskai pārtikai, turklāt sarkano zivju ēdienus mīl gan pieaugušie, gan bērni
Kefīrs 1 procents: kaloriju saturs un sastāvs. Pienskābes produkta derīgās īpašības un kaitējums. Interesanti fakti par kefīru
Kāpēc ir tik noderīgs 1% kefīrs, kura kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, vai to var lietot cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām? Kāds ir raudzēta piena produkta kaloriju saturs? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem iegūsit, izlasot šo rakstu
