Melnais sezams: ieguvumi un kaitējums. Melnais sezams: noderīgas īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien pastāstīsim par to, kas ir melnais sezams, kādas tam piemīt īpašības un kur tas tiek izmantots. Tāpat no prezentētā raksta uzzināsiet, kā no minētajām sēklām iegūst eļļu un kādam nolūkam to izmanto.

Produkta pārskats

Parastais jeb Indijas sezams ir sēklas, kurām ir zelta krāsa, un tās ir vispopulārākās austrumu valstīs. To aktīvi izmanto kulinārijā, tostarp konditorejas rūpniecībā. Turklāt tieši no šādām sezama sēklām (izspiežot) visi pazīst ārstniecisko eļļu.

Melnās sezama sēklas ir tādas pašas, bet nemizotas sēklas. Tie atšķiras ar to, ka tiem ir izteikta garša un aromāts. Melnais sezams ir ļoti populārs Tālajos Austrumos, tostarp Ķīnā.

Sēklu kalorijas

Melnās sezama sēklas, kuru ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts tālāk, ir diezgan kaloriju saturs. 100 g šī produkta satur aptuveni 580 enerģijas vienības. Puse no šī sastāva ir eļļā. Starp citu, tas satur organiskās piesātinātās un polinepiesātinātās skābes.

Kā jūs zināt, melnajām sezama sēklām, kā arī b altajām garšvielām ir otrs nosaukums, kas izklausās kā "sezama". Tas ir saistīts ar faktu, ka šis produkts satur lielu daudzumu vielas, ko sauc par "sezamīnu". Tas ir antioksidants un tiek aktīvi izmantots vēža profilaksei. Turklāt piedāvātais komponents ievērojami pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Melnais sezams: noderīgas īpašības

Nelobītas sezama sēklas, tas ir, melnās, satur par 60% vairāk kalcija nekā zelta izstrādājums. Turklāt šī garšviela ir bagāta ar ogļhidrātiem, aminoskābēm, olb altumvielām un vitamīniem, piemēram, B, E, A un C. Melnais sezams satur arī kāliju, fosforu, dzelzi un magniju.

Nevarētu neteikt, ka piedāvātās sēklas ir tādas cilvēkam svarīgas vielas kā fitīns avots. Tas ātri atjauno ķermeņa minerālvielu līdzsvaru. Cita starpā sezams ir bagāts ar šķiedrvielām un lecitīnu.

Kad man to vajadzētu izmantot?

Melnās sezama sēklas, kuru derīgās īpašības tika izklāstītas iepriekš, īpaši bieži tiek ieteiktas cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis produkts satur lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu.

• Pateicoties vielām, ko satur gan b altā, gan melnā sezama, tas ir ļoti noderīgs nagu stiprināšanai. Arī šī sastāvdaļa spēj uzlabot asins sastāvu, vielmaiņu un gremošanas darbību.ceļš.
• Lielā kalcija satura dēļ sezams ir neaizstājams kauliem un locītavām.
• Šo līdzekli ieteicams lietot sievietēm pēc 45 gadiem, jo tas satur vielu – fitoestrogēnu, kas var aizstāt sieviešu dzimumhormonus.
• Nelobītas sezama sēklas regulē cukura līmeni asinīs un pazemina holesterīna līmeni asinīs, padarot tās ideāli piemērotas aterosklerozes un diabēta profilaksei.

Melnais sezams: ieguvumi veselībai

Tautas medicīnā nelobītas sezama sēklas ļoti bieži lieto dažādu slimību ārstēšanai, proti:

• Gastrīta gadījumā šādu līdzekli lieto pa lielas karotes apjomā 2 reizes dienā, nomazgājot ar tīru ūdeni. Ja sāpes vēderā jūs pārsteidza, izdzeriet lielu karoti sezama eļļas, un diskomforts nekavējoties pāries.
• Pateicoties B vitamīnu, kā arī aminoskābju, magnija un antioksidantu saturam, sezams ir ļoti noderīgs nervu sistēmai. Izmantojot to, jūs varat pārvarēt stresu, atbrīvoties no bezmiega un uzlabot vispārējo labsajūtu.
• Sirdij tās eļļā visbiežāk izmanto sezama sēklas, nevis sezama sēklas. Tas ir saistīts ar to, ka šī konkrētā sastāvdaļa satur vielas, kas regulē asinsspiediena līmeni, kā arī stiprina sirds muskuli.
• Fosfora, cinka, fosfolipīdu un B vitamīnu klātbūtnes dēļ sezama un sezama eļļa labi ietekmē smadzeņu darbību. Lietojot šo produktu katru dienu, jūs varat novērstAlcheimera slimības un multiplās sklerozes attīstība.

Kam tiek izmantota eļļa?

Melnā sezama eļļa tiek aktīvi izmantota farmakoloģiskajā ražošanā. To izmanto apmetumu un emulsiju ražošanā. Runājot par tradicionālo medicīnu, šādu produktu bieži izmanto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Kā zināms, tas uzlabo asins recēšanu, kā arī ir caureju veicinošs efekts, tāpēc to bieži lieto hemoroīdu iekaisuma laikā.

Nevar neteikt, ka sezama eļļu aktīvi izmanto kosmetoloģijā. To lieto kā mitrinātāju un mīkstinošu līdzekli. Tam ir pretiekaisuma īpašības un tas palielina šūnu atjaunošanos. Sezama eļļu izmanto arī kosmētikas noņemšanai no sejas un masāžas laikā.

Lietošanas kontrindikācijas

Kad nav ieteicams lietot melno sezamu? Šī produkta ieguvumi un kaitējums ir nevienlīdzīgi. Pirms lietojat šādas sēklas ēšanai, jums jāzina šādas īpašības:

1. Ja sēklas lieto neapstrādātā veidā un tukšā dūšā, tās var izraisīt sliktu dūšu un pat vemšanu. Šis fakts ir saistīts ar faktu, ka galvenā gremošanas orgāna gļotāda ir ļoti jutīga pret šo produktu.
2. Sakarā ar to, ka viela sezamīns var būtiski uzlabot asins recēšanu, sezama sēklas un eļļa nav ieteicama tiem, kam ir nosliece uz trombozi un trombozi. Ja mēs atstājam novārtāsniegts padoms, ka jūs varat viegli pasliktināt slimību.
3. No eļļas un sezama sēklu lietošanas jāizvairās arī tiem, kam ir nierakmeņi un urīnpūšļa akmeņi.
4. Sezams ir augstas kaloritātes produkts. Šajā sakarā tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar aptaukošanos un tiem, kas ievēro stingras diētas.
5. Individuāla produkta neiecietība.

Kā uzglabāt?

Tagad jūs zināt melnā sezama īpašības. Bet kā tos pareizi uzglabāt mājās? Mēs jums par to tūlīt pastāstīsim.

Lai saglabātu visas sezama sēklu labvēlīgās īpašības, tās jāuzglabā tumšā, sausā un vēsā vietā. Nomizotas sēklas, tas ir, gaišās, ļoti ātri sabojājas. Šajā sakarā dažas mājsaimnieces tos ievieto saldētavā. Tomēr aizzīmogots iepakojums ir labākais risinājums. Ja jūs neuzglabājat nomizotas sezama sēklas vēsā vietā, tad pēc 90 dienām tās zaudēs visas savas derīgās īpašības. Starp citu, sasaldēts šāds produkts nemainīgs tiek uzglabāts gadu.

Jāpiebilst arī, ka melnajam sezamam ir vairāk priekšrocību salīdzinājumā ar mizotu. Patiešām, produkta apvalka dēļ to var uzglabāt daudz ilgāk, neievērojot iepriekš aprakstītos stingros pasākumus.

Vēl viena laba ziņa ir tā, ka atšķirībā no sēklām sezama eļļa saglabā visas savas labvēlīgās īpašības daudzus gadus neatkarīgi no apkārtējās temperatūras.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Kā tika teiktsaugstāk, sezama sēklas ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, kā arī miltu izstrādājumu (maize, bulciņas u.c.) cepšanai. Tomēr gribu teikt, ka šīs garšvielas intensīvās termiskās apstrādes laikā tā zaudē ievērojamu daļu uzturvielu. Tieši tāpēc savā uzturā nevajadzētu iekļaut bulciņas un citus sezama produktus, cerot, ka tas papildinās jūsu ķermeni ar visām minerālvielām un vitamīniem. Sezama sēklas vislabāk lietot neapstrādātas 1-2 mazas karotes dienā. Starp citu, dažas mājsaimnieces iemērc šādu produktu ūdenī vai pienā un pēc tam rūpīgi sakošļā. Jāsaka, ka šis ir ļoti labs veids, kā iegūt visas sezama sēklās esošās minerālvielas un vitamīnus.

Tagad jūs zināt, kas ir melnais sezams un kādas tam piemīt īpašības. Lietojot to katru dienu, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par visām slimībām, kas saistītas ar makroelementu deficītu organismā.