Spānijas Riojas vīna reģions. Riojas vīni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spānija ieņem trešo vietu pasaulē (pēc Francijas un Itālijas) vīna ražošanā. Katru gadu valsts piegādā tirgum vairāk nekā trīsdesmit četrus miljonus hektolitru. Un platības ziņā Spānijas vīna dārziem nav līdzvērtīgu. Vīnogulājiem atvēlēts vairāk nekā miljons hektāru zemes. Spānijā, tāpat kā visās valstīs, pastāv administratīvais iedalījums. Taču ir arī atšķirība starp vīna reģioniem. Un slavenākā no tām ir Rioja. Šī reģiona, kā arī Prioratas provinces vīni ir vienīgie, kas ir pelnījuši godpilnu izcelsmes kvalifikāciju. Tāpēc, ja veikalā redzat pudeli ar uzrakstu DOCa Rioja vai DOQ Priorat, nevilcinieties – tie ir augstākās klases dzērieni. Bet šajā rakstā mēs koncentrēsimies tikai uz vienu vīna reģionu Spānijā - Rioja. Par to, kādos apakšprovincēs tas ir sadalīts un kādas ogu šķirnes tur audzē, lasiet zemāk.

Kur ir Rioja

Šī reģiona vīni ir slaveni ne velti. Riojas klimatiskās īpatnības un tās augsne padara vīnogulāju dzērienu unikālu. Pats reģions ir mazs, ja ne mazs. Rietumos un dienvidos tā robežojas ar Kastīliju-Leonu. Un no ziemeļiem un austrumiem piekrastes reģioni robežojas ar Rioja: Navarra un Basku zeme. Visās Spānijas provincēs zināmā mērā tiek ražots vīns. Taču Rioja ir slavena tālu aiz tās robežām. Daudziem cilvēkiem šī reģiona nosaukums nozīmē tikai vienu – brīnišķīgu vīnu. Kas padara Rioha tik populāru?

Pirmkārt, tās klimats. No ziemeļiem to aizsargā Sierra Cantabria kalnu grēda no caururbjošajiem vējiem no Biskajas līča. Un no rietumiem un dienvidiem to iezīmē Sierra de la Demanda grēda. Visu ieleju starp kalniem aizņem vīna dārzi. Vīnogulāji aug uz unikālām augsnēm. Tie ir aluviāli. Ir gan kaļķakmens, gan augstas kvalitātes sarkanais māls. Un daudzas upes un strauti piesātina ieleju pārāk sauso gaisu ar mitrumu.

Apakšreģioni

Provinces nosaukumu devusi upe (spāņu "rio") Okha. Šī ir Ebro pieteka. Citas upes sadala reģionu septiņās ielejās. Katrai no tām ir savs mikroklimats un unikālas augsnes. Bet province ir sadalīta trīs apakšreģionos. Pirmā zona ir Rioja Alta, kas nozīmē "augšējais". Šis ir lielākais apakšreģions. Vīna dārzi šeit aizņem divdesmit piecus tūkstošus hektāru. Augšriohā jūs varat sajust Atlantijas okeāna elpu. Vasaras ir karstas un sausas, bet agrā pavasarī iestājas salnas. Rioja Alavesa atrodas Ebro upes ziemeļu krastā. Tas ir mazākais apakšreģions (ar vīna dārzu platību divpadsmit tūkstošihektāri). Klimats šeit ir tuvāk Vidusjūrai. Un visbeidzot, Baja apakšreģions - Lejas Rioja. Šeit ražotajiem vīniem ir raksturīgs augsts alkohola saturs, tie ir ļoti ekstrahējoši un tiem ir smalks augļu aromāts. Augsnes šeit ir aluviālas, un klimats ir ļoti silts, bez pēkšņām temperatūras izmaiņām un sala. Vīna dārzu platība ir vairāk nekā divdesmit tūkstoši hektāru.

Vēsture

Arheoloģiskie izrakumi ir parādījuši, ka tādā provincē kā Rioja vīns tika ražots pat pirms seno romiešu ierašanās. Lai gan tiek uzskatīts, ka ibērijas vīnogulāju neaudzēja. Senie romieši eksportēja vīnu no Riohas uz galvaspilsētu. Turklāt priekšroka tika dota b altajām šķirnēm. Nez kāpēc Mauritānijas valdīšana vīndarībai nekādi nekaitē. Viduslaikos mūki no daudziem klosteriem sāka pilnveidot un atlasīt vīnogulājus. Tomēr ārpus Spānijas Riojas vīni bija gandrīz nezināmi. Kā saka, nelaime palīdzēja.

Deviņpadsmitā gadsimta sešdesmitajos gados Francijas reģionus piemeklēja šausmīga nelaime – filoksēra, kas iznīcināja visus vīnogulājus pumpuros tādās slavenās provincēs kā Bordo, Šampaņa un Burgundija. Vīndari, lai pildītu savas saistības pret pircējiem, sāka meklēt citus izejvielu avotus. Un atrada tos Rioha. Kopš tā laika Spānijas reģionā priekšroka tiek dota sarkanajām šķirnēm. Tieši viņi savulaik aizstāja Bordo vīnus.

Vīnogulāju šķirnes

Tempranillo aug vēsā subatlantiskā klimatā, kur atrodas Rioja Alta. Šī sarkanā vīnogaaudzē visā Spānijā. Taču tikai Riohai tas iegūst raksturīgas īpašības, kuras nevar sajaukt ne ar ko citu. "Tempranillo" piešķir vīnam spēcīgu ogu garšu un bagātīgu rubīna krāsu. Tam ir zems skābums, bet, no otras puses, tajā ir maz tanīnu. Tāpēc visu vietējo maisījumu pamatā ir vīns "Tempranillo". Rioja Alta un Alavesa raksturo arī sarkano vīnogu šķirnes, piemēram, Graciano un Mazuelo. Šeit audzē arī dažādas b altās vīnogas, viura. Tādā provincē kā Rioja Baja vispāratzītais karalis ir "garnacha tinta". Šī sarkano vīnogu šķirne nav nekas cits kā franču "granage noir". Taču Lejasriohas siltajos apstākļos ogas iegūst savu jauno raksturīgo skanējumu. Garnacha nokrāsa, tāpat kā tempranillo, ir maisījumu pamatā.

Tehnoloģijas

Spāņu vīns "Rioja" ir ne tikai konkrētas vīnogulāju šķirnes vai ogu augšanas vietas produkts. Teroir noteikti ir svarīgs, tāpat kā prasmīga sajaukšana. Bet ne mazāk svarīga ir ražošanas tehnoloģija. Riojas reģionā vīns vispirms tiek izturēts mucās, bet pēc tam ilgstoši - pudelēs. Pirmajā ražošanas posmā priekšroka tiek dota vietējam b altajam, kā arī amerikāņu ozolam. Šī koksne piešķir dzērienam vieglu vaniļas garšu. Tagad ne mazāk populāras kļūst ozolkoka mucas no Francijas. Novecošana pudelē ļauj vīnam pilnībā atklāt savu potenciālu – buķeti un garšu.

Standarta Rioja mucās nogatavojas mazāk nekā gadu. Ja ieslēgtsUz etiķetes ir uzraksts Crianza, kas nozīmē, ka misa vairāk nekā gadu spēlējusies ozolkoka traukos un tikpat ilgu laiku "nomierinājusies" pudelē. Reserva var lepoties ar vēl lielāku izturību. Šis vīns divus gadus atradās mucā, un puse no šīs līnijas bija stikla traukā. Bet "Gran Reserva" tiek īpaši novērtēta. Šis vīns ir radīts unikālos gados, kam raksturīga augsta ražība un īpaša ogu garša. Tad ražotāji ļauj tai nogatavināt mucās vairāk nekā divus gadus, bet vēl trīs tiek izturēti pudelēs. Līdzīga gradācija ir arī b altvīniem. Tikai to novecošanas laiks ir gandrīz uz pusi mazāks nekā sarkanajiem.

Etiķetes lasīšana

Riohas reģiona vīnu nosaukumi Krievijai vidusmēra patērētājam neko neizsaka. Vispirms uz etiķetes jāmeklē kārotais saīsinājums DOC. Tas nozīmē Denominacion de Origen Calificada - "atzītas izcelsmes kontrole". Tas nozīmē, ka visas dzērienam paredzētās vīnogas ir audzētas Rioha. Tālāk mēs iegūstam informāciju par iedarbību. Jāzina, ka Joven (jaunvīns no pagājušā gada ražas, pildīts pudelēs bez mucām) Rioha netiek ražots. Uz etiķetes jābūt uzrakstam "Criansa", Reserva vai "Gran Reserva". Vīna krāsa ir redzama pat bez uzrakstiem.

Tomēr uz etiķetes ir jābūt uzrakstam "Tinto" (sarkans), "Blanco" (b alts) vai "Rosado" (rozā). Tālāk ir sniegta informācija par vīna skābumu. Sauso apzīmē ar vārdu "Seko", bet saldo - "Dulce". Pustoņus nosaka prefikss semi. Cosecha attiecas uz ražas gadu. Vārds "Bodega" nozīmēvīna darītavas māja. Vīna statuss tikai palielināsies, ja uz etiķetes būs uzraksts "Embolellado en origen". Šis uzraksts norāda, ka dzēriens iepildīts pudelēs tā ražošanas vietā.

Terora klasifikācija

Visparastākais vīns Spānijā saucas Vino de Mesa. Izcelsmes reģions šeit nav norādīts. Augstāks rangs ir "Vino de la Tierra", citiem vārdiem sakot, no noteiktas valsts daļas. Saīsinājums DO paaugstina dzēriena kvalitāti vienu soli tālāk. Viņa norāda, ka ogas dzērienam savāktas vienā vīnogu audzēšanas reģionā. Tā varētu būt Lamanča, Navarra, Andalūzija. Taču abreviatūru DOCa var nēsāt tikai Riojas reģiona vīni. Un visbeidzot, Pago. Pago spāņu valodā nozīmē "vīna dārzs", un tas izsaka visu. Dzērienam dzīvību piešķīra vīnogulāji, kas aug īpašās nogāzēs un fermās. Vīna klasifikācija "Pago" atbilst franču augstajam "Grand Cru" statusam Burgundijā. Pamatojoties uz to, daudzi ražotāji vīna nosaukumā ievieto vārdu pago, cerot apmānīt nepieredzējušus pircējus. Vinos de Pagos Calificados ir jānorāda uz augstākās spāņu kategorijas etiķetēm.

Sarkanvīni

Kādreiz šis reģions bija slavens ar saviem b altvīniem. Taču filoksēras iebrukums Francijas Bordo provincē lauza stabilās tradīcijas. Lai būtu tirgus, vietējās saimniecības pārgāja uz tumšajām šķirnēm. Riojas reģiona iezīme ir sausais sarkanvīns. Un dzēriena pamatā ir vietējo pagosu karalis - "tempranillo". Jāteic, ka vietējie vīni reti ir vienas šķirnes. Daudzbiežāk dzērienam elegantu un raksturīgu garšu piešķir maisījums. Bet tajā "tempranillo" vienmēr spēlē pirmo vijoli. Klasisks šāda maisījuma piemērs ir Antagno Rioja vīns (sausais vai stiprināts). "Tempranillo" tajā ir ne mazāk kā astoņdesmit pieci procenti. To labvēlīgi kompensē "graciano" (desmit) un "masuelo" (pieci procenti). Garnacha (tā pati granāta, bet ar spāņu temperamentu) un maturana arī ir ļoti labas.

B altvīni

Neaizmirstiet par Riohas tradīcijām. Šeit turpina kultivēt trīs vīnogulāju šķirnes ar b altām ogām. Vispopulārākā un vecākā ir "viura". Citās valstīs šī šķirne ir pazīstama kā "makabeo". Bet tas nāk no Riohas, un tiek teikts, ka tas šeit tika kultivēts pirms romiešu ierašanās. "Viura" dod dzīvīgus un vieglus vīnus ar lielu skābumu. Lai palielinātu novecošanas potenciālu, šķirne tiek sajaukta ar "Malvasia". Un garnacha blanca, kas ieausta viura buķetē, rada labākos Riojas b altvīnus. Starp citu, tos var šķirot atsevišķi. Piemērs tam ir Marques de Murrieta vīns. Tā ir 100% viura. Vīnam ir spilgti dzeltena krāsa, aptveroša garša, kurā lasāmas medus un mandeļu nokrāsas, svaiga augļu smarža. Maisījumiem Rioha izmanto arī Garnacha Blanca, Turrentes un pat ārzemju Chardonnay un Sauvignon, lai gan nelielās proporcijās.

Rozē vīni

Tām ir skaista piesātināta krāsa. Saskaņā ar DOCa noteikumiem šajos Rosados ir jābūt vismaz divdesmit pieciem procentiem sarkanvīna Rioja. Ja Tempranillo ir pēdējais, dzēriens irraksturīgs, sātīgs. "Garnacha tinta" piešķir sārtvīnam bagātīgu buķeti un skaistu krāsu. Šādi dzērieni tiek izturēti mucās aptuveni sešus mēnešus, un pārdošanā nonāk trīs gadus pēc ražas novākšanas. Tipisks Riohas rozā vīnu piemērs ir Finca Nueva. Dzērienam ir aveņu nokrāsa. Buķetē dzirdami ķiršu, zemeņu un sarkano ogu aromāti. Vīns ir labi sabalansēts, ar patīkamu skābumu, maigu garšu. Lieliska piedeva krabju salātiem, picai, pīles gaļai.

Vīns "Rioja": atsauksmes

Gardēžus valdzina perfekti sabalansētā garša un bagātīgais dzērienu aromāts no šīs mazākās Spānijas provinces. Vienīgais, kas aizēno svētkus, ir cena. Precīzāk, pat par papildus samaksu. Patiešām, piemēram, ļoti cienīgs vīns no Rioja Banda Azul (tempranillo, garnacha un mazulo maisījums) Spānijā maksā apmēram četrarpus eiro. Un Krievijā viena un tā paša vīna pudele maksā apmēram sešus simtus rubļu. Ja vēlaties nogaršot, kā "skan" tīri tempranillo, jāiegādājas "El Coto" ar briedi uz etiķetes. Vēl viens klasisks maisījuma vīns ir Marques de Coqueres. Šī ir 2008. gada ražas krianza. Vīns lieliski piemērots Vidusjūras ēdieniem – jamonam, paeljai. Spānijā pudele maksā astoņus eiro, bet Krievijā tūkstoš rubļu.

Atšķiras no franču un itāļu vīniem

Reģiona klimatiskās un augsnes īpatnības ļauj izaudzēt gatavas un sulīgas ogas ar raksturīgu garšu. Spāņu vīnam "Rioja" ir piesātināta krāsa. Tā ir sātīga, ar neaprakstāmu pēcgaršu. Viens no elitārākajiem vīniem ir Rioja Alta 890 Gran Reserva. Spānijā tas maksā apmēram septiņdesmit piecus eiro. To dzer tikai gardēži un lielajās brīvdienās.