Taizemes virtuve un tās iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Taizemes virtuvi var saukt par vienu no daudzveidīgākajām un pārdrošākajām. Tās attīstību ietekmēja trīs aspekti: klimatiskie apstākļi, dažādu valstu kultūra un vēsture. Starp tām ir Kambodža, Ķīna un Birma, kas migrācijas laikā ir cieši saistītas ar Taizemi. Kas attiecas uz klimatu, tas šeit ir ļoti labvēlīgs. Taizemē visu gadu aug ļoti daudz dažādu zaļumu, un ir pietiekami daudz citu produktu: vietējie iedzīvotāji novāc divas trīs ražas gadā. Tūristiem, kuri apbrīno vietējo pārpilnību, kļūst skaidrs, kāpēc vārda "bads" nav tikai taju valodā. Un budisms, reliģija, ko praktizē lielākā daļa taizemiešu, praktiski neuzliek nekādus ierobežojumus pārtikas sistēmai.

Mazāk ar ierobežojumiem. Lai dzīvo brīvība!

Taizemes virtuve ir slavena ar savu garšu sajaukumu. Patīkami salds, skābs, mēreni sāļš, pikants pikants un noteikti rūgts – tos visus var nesaprotamā veidā apvienot vienā ēdienā. Dažreiz ir pat grūti uzreiz pateikt, kā garšo jūsu ēstais ēdiens - skābs vai sāļš. Vai varbūt salds? Tik noslēpumaini tas ir – taju virtuve.

Receptes Taizemē kā tādas praktiski nav. Tas irTas nozīmē, ka ēdiena gatavošanai nav stingru proporciju un noteikumu. Ir kopīgas iezīmes, ieteicamie produkti, garšvielas, un no paša pavāra atkarīgs, kādā formā un kādās kombinācijās tās lietot. Arī ēdiena gatavošanas laiks un noformējums tiek noteikts personīgi.

Prezentācijai un galda klāšanai Taizemē tiek pievērsta īpaša uzmanība. Gan vietējie šefpavāri, gan vienkāršas saimnieces savus ēdienus vienmēr noformē ļoti skaisti, koši un neparasti. Viņi lepojas ar savu roku radīšanu un ļoti mīl cienāt viesus. Piemēram, dārzeņus piedevām sagriež glīti un plāni, dažreiz dažādu formu un izmēru gabaliņos. Katrs ēdiens ir gandrīz mākslas darbs, tam var būt savs raksts un individuāls stils.

Taizemes virtuves galvenās sastāvdaļas

Tomēr gandrīz visos ēdienos, kas ir tik bagāti ar taju virtuvi, ir kaut kas kopīgs. Receptes ar fotogrāfijām, kas mūsdienās ir pieejamas daudzos avotos, koncentrējas uz dažām pamata sastāvdaļām. Viens no tiem ir att. Taizemiešu vidū tas ir atrodams visur: uzkodās, galvenajos ēdienos un desertos. Pārējās sastāvdaļas tiek uzskatītas par palīgvielām un tiek sauktas par "kap khao", kas nozīmē "to ēd ar rīsiem". Nav svarīgi, vai tā ir zivs, gaļa vai dārzeņi.

Gandrīz tāda pati situācija ar kokosriekstu. No tā gatavošanai ņem mīkstumu, krējumu (biezākais kokosriekstu piens), kā arī izspaidas no sasmalcinātās masas. Starp citu, tieši viņu taizemieši uzskata par īstu kokosriekstu pienu, nevis par šķidrumu, kas atrodas iekšā.kokosrieksts.

Be kā taju ēdiens nevar iztikt, ir čili pipari. Tieši viņš (dažādās formās) piešķir produktiem unikālu aromātu un pikantu asumu. Un tieši pateicoties viņam taju virtuve ir pazīstama visā pasaulē. Taizemē pat ir sava īpašā čili piparu šķirne - "putna acs", kas pazīstama ar savu mazo izmēru un velnišķīgo asumu. To iegūt, starp citu, ir diezgan grūti. Var taču izmantot arī citas mūsu valstī biežāk sastopamās šķirnes. Vienkārši atcerieties aizsargāt sevi, strādājot ar šo produktu – rūpējieties par savām acīm un ādu! Galu galā tā asuma pakāpe var būt ļoti liela.