Taizemes virtuve: nacionālās īpatnības, tradicionālās receptes un interesanti fakti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Taizemes virtuve ir dažādu garšu kombinācija. Piemēram, iedzīvotāji uzskata, ka ideālajam ēdienam jāsastāv no garšu klāsta – salda, rūgta, skāba, pikanta un sāļa. Līdzsvara panākšana šajā jautājumā tiek uzskatīta par svarīgu ikvienam pavāram. Tieši šī iemesla dēļ vienā ēdienā var apvienot dažādus produktus, kurus parasti pie mums nejauc, piemēram, asos piparus un maigo kokosriekstu pienu, skābo mērci un saldos augļus.

Taizemes virtuves iezīmes

Kādas ir šī rajona virtuves iezīmes? Divu nacionālo tradīciju apvienojums. Daudz kas ir ņemts no Ķīnas nacionālās virtuves, bet pārējais ir no Indijas. Starp citu, kokosriekstu piens taju ēdienos parādījās ne tik sen. Bet tas ir lieliski piemērots pārāk gaišu ēdienu izlīdzināšanai.

Ir arī vērts atzīmēt, ka rīsi un nūdeles ir neatņemama taju virtuves sastāvdaļa. Zīmīgi, ka, ja pamatēdieni vai zupas var būt aukstas vai siltas, tad rīsi jāpasniedz karsti, lai no tiem nāk tvaiks. Ir arī vērts atzīmēt, ka augļi ir taju virtuves galvenais deserts, un auksts ūdens ir iecienīts dzēriens.

Vienkāršs deserts no Taizemes

Šī ēdiena pagatavošanaitas aizņem tikai divas sastāvdaļas, un rezultāts ir dzēriens, kas viegli aizvieto gardēžu desertus. Jums jāņem banāni un piens. Turklāt šķidrumam jābūt trīs reizes vairāk nekā auglim. Banānus nomizo un liek saldētavā. Tādā veidā tos var uzglabāt ļoti ilgi, tāpēc daudzi šim gardumam jau iepriekš izveido saldētu augļu krājumus. Pēc tam apvienojiet atdzesētu pienu un banānus, saputot ar blenderi. Deserts ir gatavs!

Varat arī izmantot gandrīz jebkuru augļu kombināciju, piemēram, mango un ananāsus, zemenes un papaiju.

Virtuves skavas

Rīsi un nūdeles jau tika pieminēti, taču taju diētā ir arī citi pārtikas produkti. Daudzi Taizemes nacionālie ēdieni satur gaļas sastāvdaļas, taču to augstās cenas dēļ vistas un pīles gaļu bieži izmanto kā aizstājēju.

To pašu var teikt par jūras veltēm. Tā kā Taizemē ir pieeja jūrai, nav pārsteidzoši, ka gan zupās, gan pamatēdienos bieži vien ir jūras veltes, kuru izmaksas ir zemas. Dārzeņi un augļi taju virtuvē arī ieņem īpašu vietu. Pēdējos desertā bieži ēd svaigus. Eksotiskus augļus bieži vien var nobaudīt tikai šeit. Viņi mēģina kombinēt dārzeņus zupās, otrajos ēdienos, pievienojot rīsiem un nūdelēm.

Ir vērts atzīmēt arī mērču, garšvielu un garšvielu pārpilnību. Mērces var atrast dažādos veidos, sākot no atklāti asas līdz ļoti saldai. Tos lieto kopā ar visiem ēdieniem.

Kā tiek gatavots ēdiens Taizemē?

Taizemes virtuves galvenā iezīme irpēc iespējas īsāku gatavošanas laiku. Taizemieši cenšas saglabāt pārtiku svaigu. Visbiežāk gatavo uz atklātas uguns. Tagad daudzi zina wok pannas, kas ļauj ātri sagatavot gatavību gan dārzeņus, gan gaļu.

Zīmīgi, ka retos gadījumos pavāri dārzeņu cepšanai velta vairāk nekā piecas minūtes. Maksimālais gatavošanas laiks ir apmēram divdesmit minūtes. Interesants ir arī fakts, ka ir grūti atrast divas vienādas receptes, jo katrs Taizemes šefpavārs cenšas receptē iekļaut ko citu.

Ir arī vērts atzīmēt, ka ne visi ēd ar irbulīšiem. Tradicionāli Taizemes iedzīvotāji ir bijuši tuvāk Indijas virtuvei, kur viņi labprātāk ēd ar rokām. Tagad daudzi izmanto Eiropas ierīces. Iestādēs bieži var redzēt gan irbulīšus, gan dakšiņas.

Arī kādreiz bija paraža, ka uzņēmumā vienmēr ir vajadzība un jo vairāk cilvēku pie galda, jo labāk. Tagad šī paraža pamazām ir aizmirsta, taču joprojām daudzas ģimenes pulcējas pie viena galda pusdienot.

Ja tev pietrūkst krievu virtuves

Vai Taizemē ir iespējams pagatavot kaut ko no krievu virtuves? Interesanti, jā. Pat tradicionālo boršču var pagatavot no vietējām izejvielām. Piemēram, bietes daudzos lielveikalos pārdod vārītas, veselas vai sagrieztas.

Bet problēma būs ar noteiktiem labības veidiem. Mēs runājam par griķiem un mannu. Un, ja pirmo vēl var atrast zaļo griķu veidā, tad mannunekur nevar nopirkt. Arī Taizemē nav kefīra un biezpiena parastajā izpratnē. Taču tos var pagatavot, raudzējot krējumu un pienu. Arī Taizemes nacionālajā virtuvē nav iekļauta garšīga maize. Lielveikalos var atrast kaut ko tamlīdzīgu, taču par pieņemamu cenu.

Puketas ēdieni. Noteikti ir vērts mēģināt

Kā zināms, daži pavāri aktīvi veic izmaiņas tradicionālajās receptēs. Tātad, lai baudītu vairākus ēdienus, jums vajadzētu doties uz Puketu. Taizemes virtuvē šeit ir vairākas nianses. Ko tieši šeit ir vērts izmēģināt?

Kaķis tur. Šie garšīgie papaijas salāti jau sen tiek uzskatīti par vienu no slavenākajiem taju virtuves ēdieniem. Ko vispirms izmēģināt? Protams tas ir! Ēdienam nav pamata receptes, jo katrs to gatavo savādāk, eksperimentējot ar mērcēm un garšvielām. Bet pamatne paliek zaļa papaija, kas uzkarsēta līdz noteiktai temperatūrai. Arī šāda veida salātiem tiek pievienota vistas gaļa un rīsi.

Pad Thai ir vēl viens slavens ēdiens no Taizemes. Tajā ietilpst nūdeles, tofu siers, sīpoli un diedzētas pupiņas. Dekorējiet šo ēdienu ar smalki sagrieztiem zemesriekstiem, zivju mērci, granulētu cukuru vai čili pipariem.

Bērnu ēdieni. Ko izvēlēties?

Bērniem neder pikants ēdiens, tāpēc daudzi baidās braukt ar bērniem uz Taizemi, tikai baidās, ka nebūs ko ēst. Bet tā nav. Uzreiz jāatzīmē, ka daudzas iestādes, īpaši tūrisma vietās, piedāvā ne tikai nacionālos, bet arī Eiropas ēdienus. Un daudzikafejnīcu šefpavāri piekrīt pārveidot ēdienu pēc pieprasījuma, piemēram, izņemt čili piparus vai aso mērci.

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka ēst kopā ar bērniem nepieciešams tikai uzticamās iestādēs vai lielveikalu ēdināšanas vietās, izvairoties no ielu stendiem. Taču bērniem un starp nacionālajiem ēdieniem var atrast daudz interesanta.

Piemēram, jums vajadzētu izmēģināt Khao Tom zupu. Šī ir rīsu zupa ar smalku buljonu un vistas vai zivs gabaliņiem. Tas nav pikants, jo tajā neliek pikanto čili pastu. Tāpat vajadzētu izvēlēties dārzeņu zupas. Starp citu, daudzi dārzeņi Taizemē tiek gatavoti īpašā veidā, tāpēc galu galā tie izskatās ēstgribu, nemaz nelīdzinās parastajiem variantiem. Tāpēc bērni ēd uz abiem vaigiem dārzeņu piedevas, gardus rīsu un augļu desertus.

Garšīgas mērces recepte no Taizemes

Ne vienmēr un ne visiem ir iespēja apmeklēt Taizemi, taču ikviens var izmēģināt šīs interesantās virtuves ēdienus. Jūs pat varat kaut ko pagatavot pats, savā virtuvē. Lai pagatavotu karstu mērci, jāņem šādi produkti:

• trīs čili pipari;
• trīs ķiploka daiviņas;
• simts ml ūdens;
• simt divdesmit grami granulētā cukura;
• 60 ml rīsu etiķa;
• ēdamkarote cietes.

No norādītā produktu daudzuma sanāk aptuveni divi simti gramu gatavās mērces.

Ķiplokus nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk. Mazgātos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja izņemsiet sēklas, tad asums būs mazāks, bet, ja kopā ar tiem izmantosiet piparus, tadvairāk. Katliņā apvienojiet abas sagatavotās sastāvdaļas, ielejiet granulēto cukuru. Pievienojiet rīsu etiķi. Tās daudzumu var palielināt, tad mērce sanāks pikantāka. Ielejiet gandrīz visu ūdeni, atstājot apmēram divas ēdamkarotes.

Pagatavojiet mērci uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem, un pati mērce ir nedaudz samazināta. Atsevišķā traukā sajauciet cieti un atlikušo ūdeni. Uzmanīgi ielejiet mērcē un karsējiet to līdz caurspīdīgai. Gatavo trauku uzglabā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku. Ledusskapī tas glabājas apmēram nedēļu. Labi sader ar jūras veltēm un mājputnu gaļu.

Vienkārša taju zupa

Tik maigs un vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot ikviens. Gatavošana neaizņem daudz laika. Jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• litrs buljona;
• puskilograms vistas gaļas;
• divas ķiploka daiviņas;
• ingvera gabals apmēram trīs centimetrus;
• zaļo sīpolu ķekars;
• jebkuri citi zaļumi;
• citronu sula - pēc garšas;
• 200 grami rīsu nūdeles (var palielināt daudzumu, tad zupa būs biezāka);
• zivju mērce pēc garšas.

Papildus zupu varat garšot ar sojas mērci un čili.

Vistas vārīta gaļa sagriezta kubiņos. Ķiploku tinder uz smalkas rīves. Ingveru sagriež plānās šķēlēs. Nūdeles gatavo saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Visus zaļumus smalki sagriež. Varat izmantot pētersīļus, dilles vai cilantro.

Vistas buljonu lej katliņā unnosūtīts uz plīts. Pievienojiet ķiploku un ingvera šķēles. Kad viss vārās, liek vistas gaļu, vāra piecas minūtes, pievieno citrona sulu un zivju mērci. Noņemiet trauku no uguns un pievienojiet svaigus garšaugus. Nūdeles liek dziļā šķīvī, pārlej ar buljonu, pa virsu liek zaļumus. Ingvera gabaliņi tiek noņemti, jo tas ir nepieciešams tikai garšas iegūšanai.

Taizemes virtuve ir īpašs ēdiena gatavošanas veids. Šeit ir labākās Indijas un Ķīnas receptes.

Tieši Taizemē var satikt divu kultūru krustpunktu. Ēdieni šeit atspoguļo šefpavāra noskaņojumu. Tie ir smaržīgi un garšīgi.