Baklažānu rullīši: receptes ar dažādiem pildījumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir baklažānu rullīši? Kā tos pagatavot? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Baklažānu rullīši ir oriģināls, garšīgs un veselīgs ēdiens. Tie ir piemēroti gan ikdienas, gan svētku virtuvei. Ja piepildīsiet tos ar dažādiem pildījumiem un izrotāsiet oriģinālā veidā, jūsu viesi būs sajūsmā.

Ieteikumi

Vai esat kādreiz gatavojis baklažānu rullīšus? Tie var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan vienkārša uzkoda. Baklažāni lieliski sader ar dažādiem ēdieniem – sieru, gaļu, sēnēm, dārzeņiem, putnu gaļu.

Baklažāni pirms gatavošanas jānomazgā, nogriež astes, sagriež 0,5 cm plāksnēs. Ja izrādīsies biezākas, tad apcept būs grūtāk. Tomēr nevajadzētu arī griezt pārāk plānu, pretējā gadījumā trauks izrādīsies neglīts.

Pieredzējušās saimnieces iesaka sasmalcinātus dārzeņus apkaisīt ar sāli un nolikt malā uz 15 minūtēm. Pateicoties šai tehnikai, jūs varat atbrīvoties no rūgtuma. Nākamais sālsjums ir nepieciešams noskalot, nosusināt dārzeņus ar drānu un sākt gatavot. Parasti baklažānus apcep saulespuķu eļļā miltos no abām pusēm.

Saberztus ķiplokus sajauc ar majonēzi, ietauko vienu šķīvja pusi, sarullē tā, lai majonēze būtu iekšā. Sagatavotos baklažānu tīteņus rotā ar pētersīļiem. Daži gatavo šo ēdienu ar tomātiem. Šajā gadījumā baklažānus iemērc olā, un pildījumu gatavo no tomātiem, kas apvienoti ar dillēm un ķiplokiem. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot arī cieto sieru, kas sasmalcināts ar smalku rīvi.

Tā kā baklažāni uzsūc daudz eļļas, ēdiens var izrādīties ļoti kalorisks. Ja ievēro diētu, tad grilē šo dārzeņu. Tāpat ēdiena enerģētisko vērtību var samazināt, ja atsakāties no majonēzes vai lietojat zema tauku satura skābo krējumu.

Neparasti ruļļi tiek gatavoti ar šķiņķi un vistu. Tie ir jāgatavo tādā pašā veidā. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka šķiņķi var lietot uzreiz, savukārt vistas fileja būs jāsagatavo iepriekš.

Ar sieru un ķiplokiem

Kā pagatavot baklažānu maizītes ar sieru un ķiploku? Šī ir lieliska vasaras uzkoda. Tas lieliski sader ar āra griliem. Ja jūs gatavojat šo ēdienu uz oglēm, tas izrādīsies vēl apetītlīgāks. Veikt:

• trīs ķiploka daiviņas;
• viens baklažāns;
• trīs diļļu zariņi;
• 50g siera;
• trīs art. l. majonēze;
• sāls;
• pāris mākslas. l. augu eļļa.

Pagatavojiet rullīšus nobaklažāni ar sieru un ķiplokiem šādi:

1. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet sloksnēs, kuru biezums ir 1 cm. Tālāk sāliet un atstājiet 10 minūtes. Rezultātā tas nebūs rūgts un gatavošanas laikā uzsūks mazāk eļļas. Pēc tam nosusiniet sulu, kas izceļas ar salveti.
2. Tagad sasmalciniet sieru uz smalkās rīves, smalki sagrieziet zaļumus, izspiediet ķiplokus caur presi. Pievienojiet majonēzi un samaisiet.
3. Uz grilpannas (vai parastās) uzkarsē augu eļļu. Apcep baklažānu šķēles no abām pusēm 3 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
4. Katrai šķēlei uzklājiet pildījumu un sarullējiet.

Ar sieru un valriekstiem

Baklažānu rullīši ar valriekstiem un sieru, kas garšo visiem. Lai tos izveidotu, jums ir nepieciešams:

• viens baklažāns;
• 30g valriekstu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• siers (100g);
• 25g majonēzes;
• dilles;
• pētersīļi.

Baklažānu rullīši ar valriekstiem un sieru pagatavojiet šādi:

1. Nemizotus baklažānus sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli un noliek malā uz 15 minūtēm. Pēc tam noskalo ūdenī un liek uz sakarsētas pannas ar eļļu.
2. Cepiet no abām pusēm, līdz gatavs. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu eļļu.
3. Pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sarīvējiet smalko sieru, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un valriekstus, apvienojiet ar majonēzi un samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.
4. Uztraipsplānu kārtiņu pildījuma uz baklažāna šķēles, cieši sarullē. Ja vēlaties, iegūto rullīti varat nostiprināt ar kanapē iesmu vai viegli apcept.

Ļaujiet ēdienam atdzist aukstā telpā un pasniedziet.

Gavēņa vitamīnu rullīši

Un kā pagatavot liesās baklažānu tīteņus? Jums būs nepieciešams:

• divi tomāti;
• divi baklažāni;
• puse burkāna;
• 5 ķiploka daiviņas;
• liesa eļļa cepšanai;
• sāls;
• zaļie.

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Baklažānu sagriež gareniski plānās šķēlītēs, sāli un atstāj uz pusstundu, lai pazūd rūgtums. Pēc tam noskalojiet tos ar ūdeni un nosusiniet ar dvieli.
2. Sarīvē burkānus.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sagrieziet tomātus strēmelītēs.
4. Cepiet baklažānus karstā pannā eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pārziež tos ar ķiplokiem, tad uz malas liek tomātu un burkānu sloksnes. Tagad satiniet ruļļus un novietojiet tos ar šuvi uz leju uz šķīvja.

Pateicoties tomātiem, šis ēdiens ir negaršīgs un ļoti sulīgs.

Gruzīnu

Uzzināsim, kā gruzīnu gaumē pagatavot baklažānu maizītes ar riekstiem. Šis skaistais un garšīgais ēdiens patiks absolūti visiem. Jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k rieksti;
• četri baklažāni;
• trīs ķiploka daiviņas;
• eļļa cepšanai;
• cilantro;
• 0,5 tējk vīna etiķis;
• granātu sēklas (dekorēšanai);
• 1 tējk apiņi-suneli.

Pagatavojiet šo ēdienu šādā veidā:

1. Sagrieziet baklažānu plānās šķēlēs visā garumā. Apcep eļļā un liek uz papīra dvieļa.
2. Tagad pagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet riekstus, smalki sagrieziet cilantro, samaisiet un samaisiet. Šeit pievienojiet etiķi, suneli apiņus, nedaudz karsta ūdens, lai masa būtu mīkstāka.
3. Uzlieciet karoti pildījuma uz katras baklažānu kārtas, sarullējiet. Varat iedurt ar zobu bakstāmo, lai izstrādājumi neizlocītu.
4. Liek uz šķīvja, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem, apkaisa ar granātābola sēklām un pasniedz.

Ar sieru un tomātiem

Apsveriet recepti baklažānu rullīšiem ar sieru un tomātiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, paņemiet:

• divas ķiploka daiviņas;
• divi baklažāni;
• viena ola;
• divi tomāti;
• zaļumu ķekars;
• 100 g siera;
• 100 ml augu eļļas;
• m alti melnie pipari.

Šis ēdiens ir jāsagatavo šādi:

1. Sagrieziet baklažānu gareniski garās šķēlēs, iemērciet olā un sālī un apcepiet augu eļļā uz karstas pannas.
2. Sieru samīca ar dakšiņu, sajauc ar melnajiem pipariem, ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Sagrieziet tomātus mazās šķēlēs.
4. Izklājiet baklažānu šķīvi ar siera maisījumu, ielieciet tomāta šķēli un sarullējiet to.

Gatavošana cepeškrāsnī

Un tagad mēģināsim pagatavot baklažānu rullītikrāsns. Jums vajadzētu beigties ar neprātīgi garšīgu ēdienu. Tātad, mēs ņemam:

• viens sīpols;
• divi baklažāni;
• puskilogramu m altas gaļas;
• cilantro ķekars;
• liesa eļļa;
• trīs ķiploka daiviņas;
• trīs tomāti;
• pipari, sāls (pēc garšas);
• viena ola;
• tomātu pasta (2 ēdamkarotes).

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Sagrieziet baklažānu gareniski plānās strēmelītēs. Cep tos augu eļļā.
2. Lai izveidotu pildījumu, sarīvējiet sīpolu m altā gaļā, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet piparus, sāli un sasmalcinātu koriandru. Apvienojiet ar olu un labi samaisiet ar rokām līdz gludai.
3. Izklājiet divas baklažānu sloksnes šķērsām, uzlieciet uz tām m alto gaļu un satiniet aploksni. Nostipriniet ar zobu bakstāmo un novietojiet uz cepešpannas.
4. Tomātu pastu apvieno ar glāzi ūdens, sarīvē tomātus. Rūpīgi samaisiet, sāli un piparus. Ielejiet baklažānus ar iegūto maisījumu un uz pusstundu nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.

Ar burkāniem

Tātad, jūs jau zināt, kā pagatavot baklažānu maizītes ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam vēl vienu interesantu recepti. Veikt:

• 1 ķiploka daiviņa;
• divi baklažāni;
• trīs burkāni;
• šķipsniņa melno piparu;
• majonēze (divas ēdamkarotes).

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet plānās šķēlēs gareniski. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Varat arī pagatavot tos uzreiz.
2. Cep baklažānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavās šķēles uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
3. Burkānus nomizo un sasmalcina ar smalku rīvi, apvieno ar saspiestu ķiploku un majonēzi. Pipari un sajauciet pildījumu. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu sieru, sasmalcinātus riekstus utt.
4. Izklājiet pildījumu uz baklažānu šķēlītēm un satiniet ruļļus.

Šo ēdienu var pasniegt uzreiz, bet nākamajā dienā tas garšos vēl labāk.

Ceptu piparu un baklažānu rullītis

Lai izveidotu šo ēdienu, ņemiet:

• 5 ķiploka daiviņas;
• trīs baklažāni;
• pieci saldie pipari (sarkanie);
• sāls (1/2 tējkarotes);
• puse diļļu ķekara;
• ceturksnis tējk melnie pipari;
• puse pētersīļu ķekars;
• pāris mākslas. l. augu eļļa;
• trīs art. l. sojas mērce.

Šis ēdiens ir jāpagatavo šādi:

1. Nomazgājiet papriku, nosusiniet un cepiet cepeškrāsnī, līdz parādās melnas zīmes. Pēc tam pārnes maisā un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam noņemiet mizu, noņemiet sēklas un sagrieziet divās daļās.
2. Sajauciet augu eļļu un sojas mērci.
3. Baklažānu sagriež šķēlēs, no abām pusēm apsmērē ar eļļu un sojas mērci, izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Cep 15 minūtes 180°C. Atdzesēt.
4. Smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus, pievienojiet m alto ķiploku, samaisiet.
5. Izklājiet uz galda celofānu, uzlieciet tobaklažānu šķēles (6 gab. platas un 2 gab. garas).
6. Apkaisa ar ķiplokiem, sāli, zaļumiem un pipariem. Pēc tam izklājiet piparu pusītes visā ruļļa garumā (beigās atstājot brīvus 4 cm) un arī apkaisa ar pipariem un sāli.
7. Ritiniet platumu, izmantojot celofānu. Liek ledusskapī uz trīs stundām uz nakti.

Ar gaļu un mērci

Lai izveidotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• trīs baklažāni;
• 1 ēd.k rīsi (nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti);
• 200 g jebkuras m altas gaļas;
• ½ tējk m alti melnie pipari;
• trīs art. l. sojas mērce;
• 0,5 tējk žāvēts baziliks;
• liesa eļļa cepšanai;
• ½ tējk m altais koriandrs;
• viens paprika;
• sāls (1 tējkarote).

Pagatavojiet mērci no šādām sastāvdaļām:

• viena spuldze;
• viens burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• astie sarkanie pipari;
• 200 ml tomātu sulas;
• cukurs (1 tējkarote);
• krēms (200 ml);
• sāls;
• 250 ml vārīta ūdens (silta);
• 4 pētersīļu zariņi;
• milti (1 ēdamkarote);
• ½ tējk melnie pipari.

Tātad rīkojieties šādi:

1. Sagrieziet baklažānu plānās šķēlītēs, ielieciet caurdurī, sāli un samaisiet. Novietojiet uz bļodas uz stikla šķidrumu.
2. Pēc tam sajauciet m alto gaļu ar rīsiem, pievienojiet baziliku, koriandru, m altus melnos piparus un sojas mērci, samaisiet.
3. Baklažānu traips ar papīra dvieli unapcep karstā pannā eļļā. Jūs varat tos izmantot bez grauzdēšanas. Pēc tam baklažānus divas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.
4. Uz katra apceptā baklažānu šķīvja liek pa karotei m altās gaļas, sarullē. Pārliek uz šķīvja un noliek malā.
5. Gatavo ēdienu mērcei. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, papriku sloksnēs, sasmalciniet burkānus uz rīves, sasmalciniet asos piparus.
6. Sautējiet dārzeņus sakarsētā pannā: vispirms sīpolus līdz caurspīdīgiem, tad pievienojiet papriku un burkānus. Vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
7. Pievienojiet dārzeņiem miltus, samaisiet.
8. Ielejiet glāzi silta ūdens, vēlreiz samaisiet.
9. Tad pievienojiet tomātu sulu, krējumu, cukuru, sāli, m altus melnos piparus un ļaujiet sautēties 2 minūtes.
10. Tagad pievienojiet pētersīļus un ķiplokus, samaisiet un izslēdziet uguni.
11. Ielejiet traukā trešdaļu mērces, ielieciet ruļļus. Ielejiet atlikušo mērci un cepiet cepeškrāsnī 170°C uz pusstundu.

Pasniedziet karstu. Ēdiet uz savu veselību!