Itālijas vīni: klasifikācija, kategorijas, nosaukumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Itālija ir viena no valstīm, kas ražo milzīgu daudzumu vīna. Pēc šī alkoholiskā dzēriena ražošanas reitinga tas ieņem otro vietu pasaulē. Itālija dažkārt pārspēj pasaules līderi - Franciju. Šī valsts saskaņā ar senu tradīciju vāc alkoholiskos dzērienus un uzglabā tos savos vīna pagrabos. Vīna darīšana Itālijā plaukst, pateicoties klimatam un produktu kvalitātei. Pēdējo desmitgažu laikā Itālija ir palielinājusi vīna eksportu uz ārvalstīm desmitiem reižu.

Labvēlīgais klimats pozitīvi ietekmē neticami liela vīna produkta daudzuma ražošanu. Itāļu vīniem ir simtiem nosaukumu. Šajā valstī tiek ražots gan lēts, gan dārgs vīns. Vīnogas audzē gandrīz visās valsts daļās, ir aptuveni 255 vīnogu šķirnes. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo ir dažas no populārākajām šķirnēm. Slavenākais amatieru vidūstiprie dzērieni itāļu sarkanvīni. Salīdzinājumā ar citiem vīna dzērieniem tie atšķiras ar plašu klāstu. Ražots no dažādām šķirnēm, un to raksturo visdažādākie pušķi.

B altās šķirnes satur augu notis, tām ir arī unikāla garša. Šo dzērienu vēlams pasniegt pie zivīm vai citiem zivju ēdieniem. B altais produkts ir otrs lielākais pasaulē.

Vīna leģenda

Klīst leģenda, ka dievs Baks, ierodoties austrumu zemēs, Naksas salā pamanījis augu. Viņš nolēma to atnest mājās, tāpēc paņēma līdzi vienu asnu. Kādu nezināmu, bet pārsteidzošu iemeslu dēļ asns sāka augt Bakusa rokās. To ieraudzījis, viņš to ievietoja putna kaulā. Un tad, kad vīnoga sāka augt, viņš to pārstādīja lauvas kaulā. Un, kad koks auga, pienāca ēzeļa kaula kārta. Pēc tam viņš novāca ražu un no sulas pagatavoja reibinošu dzērienu. Vīns esot interesantā veidā ietekmējis cilvēku. Sākumā viņš dziedāja kā putns, tad kļuva stiprs kā lauva, bet galu galā pārvērtās par ēzeli.

Saskaņā ar dažiem avotiem vīns ir ražots vairāk nekā sešus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Šim dzērienam ir bagāta vēsture, tas minēts senās leģendās un senos nostāstos. Vīns cēlies no vārda Vena un krievu valodā tulkots kā "mīļais".

Kā vēsta seno ēģiptiešu mīts, reiz saules dievs Ra pasniedza vīnu kā dāvanu ilgi cietušajai Zemei. Tika pieņemts, ka tas tika darīts, lai pasargātu no dievietes Hatoras dusmām. Saskaņā ar mitoloģiju vīns bija spējīgsaugšāmcelt cilvēkus.

Citu mītu liecina avoti no Senās Grieķijas. Tā stāsta par aitu, kura pameta ganāmpulku un apēda svešas nezināma auga ogas. Gans to pamanīja un nolēma tos savākt savam saimniekam Oinim. Pēc nogaršošanas Oinis saprata, ka ir nedaudz piedzēries no ogu sulas. Tad viņš Dionīsam uzdāvināja neparastu dzērienu.

Tādējādi Dionīss kļuva par vīna dievu. Viņam par godu tika radīti veseli svētki. Šajā pasākumā Dionīss varēja atļauties jebko. Viņam izdevās pārvarēt klases barjeru starp cilvēkiem.

Vīns no pagātnes

Vīna darīšanas tradīcijas Apenīnu pussalā ienesa grieķi vēl pirms romiešu cilšu apvienošanās lielā impērijā. Tad Romas impērija iekaroja Grieķiju, pārņemot visas vīna darīšanas tradīcijas. Tas bija vīna laikmeta sākums. Itālijas zemēs bija daudz valdnieku. Un katrs no viņiem sacentās ar citiem vīna ražošanas kvalitātē.

Itālijā slaveno oriģinālo dzērienu ražo noteiktas uzņēmēju kategorijas, kurām pieder nelieli zemes gabali, kas nepārsniedz vienu hektāru. Tāpēc valsts, kurai ir vairāk nekā desmit tūkstoši šādu īpašumu, ir otrajā vietā labas kvalitātes vīna ražošanā.

Vīnogu šķirņu daudzveidība

Merlot ir šķirne, kas piešķir vīnam bagātību un dziļi sarkanu krāsu, līdzīgi kā granātābols. Galvenās garšas notis ir ķirsis, plūme, šokolāde.

Cabernet Franc ir melno vīnogu šķirne, ko izmanto klasiska vīna pagatavošanai. Dominē garšaugu, augļu, vijolīšu un ogu aromāti.

Cabernet Sauvignon ir sarkanvīna šķirne ar izsmalcinātu piparu un dažādu garšvielu aromātu. Visi no šīs šķirnes gatavotie vīni ir atšķirīgi. Tas ir atkarīgs no valsts ražošanas reģiona. No šīs šķirnes iegūst labu itāļu vīnu.

1963. gadā Itālijā tika pieņemti likumi, kas palīdzēja palielināt vīna produktu ražošanu un uzlabot tā kvalitāti. Tādi paši noteikumi tika ieviesti Francijā. Tādējādi Itālija sāka atšķirties ne tikai kvantitātes, bet arī vīna ražošanas kvalitātes ziņā.

Itālijas vīns ir sadalīts četrās kategorijās, tam nav nozīmes. Šis sadalījums tika apstiprināts ar tiesību aktiem. Zemāk ir klasifikācija. Itālijas vīni pēc garšas ir izcili.

Vino da Tavola

Vino da Tavola ir viena no mājas galda un lēto vīnu kategorijām. To ražoja lētos iepakojumos, parasti papīra glāzēs vai maisiņos. Pasniedz restorānos un parastās lētās iestādēs. Piederēja drafta klasei. Kopš 1996. gada šie produkti tiek pildīti pudelēs, norādot ražotāja zīmolu un vīna krāsu. To sāka pārdot privātos veikalos un restorānos kā vietējo zīmolu.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) ir nākamā kategorija. Šī nosaukuma tulkojums ir "apelācijas kontrole pēc izcelsmes vietas". Tas ietver dārgākus vīnus. Tie ir izgatavoti no atlasītām vīnogu šķirnēm. Uzvīns ir izpelnījies cieņu šajā kategorijā, tas tiek pārbaudīts dažādās prestižās degustācijās. Ja šis produkts ir apstiprināts un tas pārsniedz savas garšas īpašības, tad produkts ietilpst nākamajā DOCG klasē. DOC vīni ir viegli un nedaudz gāzēti.

DOCG

DOCG vīns, kas tas ir? Tas nozīmē cilmes vietas nosaukuma kontroli un garantiju. Viena no Itālijas vīnu klasifikācijām. Pieder dārgu produktu kategorijai. Šī kategorija ir izpelnījusies lepnumu starp citiem vīniem. Tiek uzskatīta par elitāru, slēgtu vīnu klasifikāciju. Itālijas vīni. 1996. gadā sugu skaits nepārsniedza 14. Mūsdienās to skaits ir pieaudzis līdz 35. Tagad jūs zināt, ka DOCG ir vīns elitei.

Šiem dzērieniem tiek veikta stingra valdības pārbaude. Pēc nogaršošanas tās ir numurētas, katrai pudelei ir savs personīgais numurs. Numerācijai ir divas krāsas. Sarkanvīniem - rozā, b altajiem - zaļajiem.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) krievu valodā tulkots kā “tipisks ģeogrāfiskais nosaukums”, precīzāk, vietējais vīns, kas ražots no oriģinālām vīnogu šķirnēm. Ja paskatās, tie ir tie paši galda vīni. Bet lēto galda vīnu vidū var noķert arī prestižos. Kontrole pār šāda veida produktiem nav rūpīga, bet joprojām pastāv. Šī ir demokrātiska vīna kategorija. Tas neattiecas uz neviena ražotāja zīmolu. Ražošanā nav īpašu tehnoloģiju un šķirņu. Ražošana tiek veikta tikai pēc pieprasījuma. Vīnu kategorija IGT Itālija aizņem 20% no kopējās vīna produkcijas. Tas ir saistīts ar tā neseno parādīšanosvalsts tirgiem.

Itālijas vīna zīmoli

Kas tie ir?

1. Bardolino (Bardolino). Sausais sarkanvīns, kas lieliski sader ar dažādiem piedevām, piemēram: putnu gaļa, makaroni ar mērci, cūkgaļa, teļa gaļa. Produkta cena ir no 3 līdz 5 eiro par pudeli.
2. Barolo. Karaliskais vīns, slavenākais. To iztur ozolkoka mucās 3 gadus vai ilgāk. Produkta cena ir atkarīga no mucās pavadīto gadu skaita, tas ir, jo ilgāk, jo dārgāk. No 50 līdz 200 eiro par pudeli. Lieliski piemērots gaļai un sieram.
3. Chianti. Slavenais sarkanvīns. Ražots Florencē. Pasniedz ar ikriem un cepeti. Ir septiņi reģioni, kuros tiek ražots Chianti, un katrs to padara savādāku. Pudeles cena ir no 10 līdz 50 eiro. Ideāli piemērots ikriem un gaļai.
4. Šardonē. B altvīns tiek ražots Friuli Trentino. Ir īpaša garša. Ļoti slavens pasaules tirgū. Pasniedz ar zivju produktiem.
5. Frascati (Frascati). Sausais b altvīns no Dienviditālijas. Piemērots slāpju remdēšanai karstā laikā.
6. Barbaresco (Barbaresco). Produktam ir kafijas krāsa. Savvaļas ogas un plūmes padara tā garšu unikālu. Veikalos šādu vīnu ir gandrīz neiespējami nopirkt. Tas tiek ražots mājās un pēc vēlēšanās.

Secinājums

Tā mēs uzzinājām par Itālijas vīniem, klasifikāciju, īpašībām. Katrs produkts un tā garša atbilst tā prasībām un kvalitātei. Šī valsts zina, kā ražot vīnu. Lai nogaršotu labu itāļu dzērienu,jums par to ir jāiztērē ievērojama naudas summa.

Itāliešu produkti vienmēr ir bijuši novērtēti un novērtēti pasaules tirgū. Ja vēl neesi nomēģinājis labu itāļu vīnu, kas gatavots ar dvēseli, tad esi priekšā.