Ko pasniegt ar manti: ideālas kombinācijas, mērču izvēle un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no slavenākajiem Āzijas ēdieniem pasaulē ir manti. To pagatavošanai ir daudz recepšu. Precīzāk, gatavošanas princips ir vienāds, taču ir daudz mazu atkāpju un pildījumu šķirņu, kā arī iespējas, ar ko manti pasniegt. Būdami ievērojami daudzu valstu un tautību virtuvju pārstāvji, viņi nacionālo garšu visbiežāk iegūst, pateicoties mērcēm, ar kurām tos pasniedz.

Tiešām, kā gan citādi? Manti mīklu ņem visizplatītāko, kā arī klimpām. Visbiežāk kā pildījumu izmanto gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, bet dažreiz arī zivis, dārzeņus un dažādus sastāvdaļu maisījumus. Protams, traukā ir dažādas garšvielas, sīpoli un garšvielas. Pildījumam paredzētos produktus nesasmalcina gaļas mašīnā, bet gan smalki sakapā ar nazi. Pašus Manti, atšķirībā no klimpām, nevāra ūdenī, bet tvaicē. Starp citu, no šejienes cēlies viņu vārds. Ir ķīniešu vārds "mantou" (馒头), kas tulkojumā nozīmē "tvaicēta maize". Galu galā paši manti, spriežot pēc leģendas, tika izgudroti Ķīnā. Tiesa, daudzu gadu ceļojumu receptetā ir pārveidota dažādu tautu virtuvēs, un tagad "tvaicēta maize" atrodama gan cepta, gan vārīta buljonā. Ar ko pasniedz manti? Katrā virtuvē tas ir arī individuāls.

Ko var pasniegt ar manti?

Šis jautājums vajā daudzas mājsaimnieces, kuras nolemj pārsteigt ar šo daudzu iecienīto ēdienu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka biežāk manti, atšķirībā no pelmeņiem un citiem līdzīgiem ēdieniem, tiek ēsti, neizmantojot traukus, ar rokām. Mērces un garšvielas parasti nelej porcijā, bet pasniedz atsevišķā traukā. Manti pirms lietošanas iemērc mērces laivā. Mērci var likt iekšā, nedaudz iekožot mīklu. Bieži vien viņi gatavo manti, nesagriežot tos no augšas. Gatavošanas procesā mīklas iekšpusē veidojas pildījums smaržīgā sulā. Mērci ar mazu karoti liek mīklas iedobē, padarot pildījumu vēl smaržīgāku. Tas ļauj izmantot dažādas mērces, eksperimentējot ar garšu.

Protams, manti mērces sarežģītība būs atkarīga no situācijas. Ja jums ir ledusskapī pagatavots pusfabrikāts, un jūs nolemjat to baudīt bez iemesla, vienkārši pusdienās vai vakariņās, tad ir diezgan pieņemams, ka viņiem tiek piedāvāts parastais kečups vai kāda cita gatava mērce.

Vienkāršas un ātri pagatavojamas mērces

Protams, kečups ir pirmais, kas nāk prātā. Varat iedomāties daudz piemēru šādiem vienkāršiem un pieejamiem manti papildinājumiem:

• Sviests.
• Skābais krējums.
• Majonēze.
• Gatavu kečupu var aizstāt ar tomātu biezeni.
• Skābo krējumu sajauc arkečups vai kečups ar majonēzi.
• Etiķis.
• Sojas mērce.
• Citas gatavas mērces, asas vai skābas.

Līdzīgus piemērus var uzskaitīt ļoti ilgi. Visi no tiem ir garšīgi un mīlēti savā veidā. Bet, ja nolem manti gatavot kā svētku ēdienu, ja vēlies izjust visu pašu rokām gatavotā manti šarmu un baudīt ēdienu pilnībā, izmanto kādu no sarežģītākām porcijām, mērci izvēloties pēc garastāvokļa. un situācija.

Populārā manti santan mērce

Santan - tas ir tas, ko manti ar gaļu pasniedz ar ļoti bieži, aromatizētu augu eļļu. Šo mērci bieži sauc par Almati. Pasniedzot tos parasti aplej ar manti. Tas ir viegli izdarāms, taču prasa zināmu laiku.

Lai sagatavotu Santanu, ņemiet:

• 150 grami augu eļļas. Vairāk piemērots rafinēts, bez smaržas. Pievienotās garšvielas piešķirs tai aromātu.
• Pagatavo ķiploku - 8 daiviņas.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote.
• Astie sarkanie pipari, smalki sagriezti vai rupji m alti - 1 ēdamkarote.

Mērces gatavošana jāsāk vismaz vienu stundu pirms plānotās ēdiena pasniegšanas.

1. Sagatavotos sarkanos piparus uzkarsē pannā bez eļļas, nedaudz apcep, kontrolējot procesu, līdz parādās spilgts aromāts.
2. Bļodā samaisiet vārītos piparus ar tomātu pastu un m altu ķiploku.
3. Labi uzkarsē eļļu pannā un ielej bļodā ar sagatavotusmaržīgs maisījums.
4. Visu samaisa un ļauj ievilkties vismaz stundu. Sastāvdaļas, kas nosēdušās apakšā, piešķirs eļļai krāsu un garšu.

Ne mazāk populāra mērce - chakarap

Šī ir labi pazīstama austrumu virtuves mērce. Tā sastāvs ir tomāts kombinācijā ar austrumu garšvielām.

1. Paņemiet mārciņu tomātu un sagrieziet tos pēc iespējas mazākus.
2. Divi saldie sīpoli (vairāk der b altie) un 3-4 ķiploka daiviņas, nomizo, sasmalcina un pievieno bļodiņai ar tomātiem.
3. Vajadzēs gaļas buljonu - 200 gramus. Tas jāielej mērcē.
4. Garšvielas (pa šķipsniņai katra): sarkanie pipari, melnie pipari, ķimenes un nedaudz sāls. Tas viss arī jāpievieno bļodiņai ar mērci un jāsamaisa.
5. Atstāj ievilkties vismaz 30 minūtes.

Tomātu mērce mantijai

Mazāk "austrumu" tomātu mērces bez īpašām garšvielām:

1. Tomātu var sarīvēt uz rupjās rīves, lai iegūtu viendabīgāku mērces konsistenci.
2. Sasmalciniet pāris ēdamkarotes garšaugu pēc garšas. Tās var būt mūsu parastās dilles vai pētersīļi.
3. Pievieno divas saspiesta ķiploka daiviņas, sāli un sajauc gatavo mērci.

Etiķa mērce

Izvēloties, ko pasniegt ar manti, dažādi etiķa maisījumi nav pēdējā popularitāte. Šis ir vienkāršas, bet garšīgas etiķa mērces piemērs, kas piešķirs mantām pārsteidzošu garšu, ja to pievieno caur sakostu caurumu.

• Atšķaidiet parasto etiķi ar ūdeni tādā proporcijā, lai to varētu ēst.
• Pievienojiet melnos piparus un papriku. Mērce ar izcilu garšu ir gatava.

Sīpolu etiķis

Izvēloties, ko pasniegt manti uz galda, pievērsiet uzmanību šai opcijai. Mērces gatavošana ir elementārs process. Sīpolu smalki sagriež, pārlej ar nelielu daudzumu etiķa un ļauj marinēties 30 minūtes vai ilgāk. Pirms pasniegšanas atšķaida ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.

Skābā krējuma mērce

Kādu vēl mērci pasniedz pie manti? Šeit ir vienkāršākās skābā krējuma mērces piemērs. Sajauc 100 gramus saldā krējuma, divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas un karoti sasmalcinātu diļļu.

Šādām mērcēm piemērotāks ir ne pārāk biezs skābs krējums ar tauku saturu 10-15%.

Skābā krējuma mērce ar zaļumiem un sinepēm

100 gramiem saldā krējuma ņem 6 ķiploka daiviņas, ēdamkaroti gatavu sinepju, šķipsniņu melno piparu, nedaudz sasmalcinātu diļļu, pētersīļus, baziliku un 100 gramus kefīra vai jebkura cita raudzēta piena dzert.

1. Zaļumus labāk sasmalcināt blenderī, tad sāli un atstāt, līdz parādās sula.
2. Pievieno rīvētu ķiploku, piparus un samaisa.
3. Sinepes, kefīru, skābo krējumu sajauc ar sagatavoto maisījumu.
4. Pagatavoto mērci atstāj uz brīdi, vēlams atdzesēt.

Skābā krējuma-ķiploku mērce ar suneli apiņiem

350-400 gramiem skābā krējuma ņem 3 ķiploka daiviņas, nedaudz zaļo sīpolu un pētersīļusun šķipsniņa smaržīgas austrumnieciskas garšvielas - suneli apiņi.

Ķiploku sarīvē, sīpolu un pētersīļus sakapā, pievieno suneli apiņus, saldo krējumu, nedaudz sāli un kārtīgi samaisa, ļauj nedaudz nostāvēties un var pasniegt.

• Izlemjot, ar ko pasniegt manti, jāatceras arī par sojas mērci, kuru, tāpat kā uzskaitītos produktus, var viegli kombinēt dažādos veidos.
• Turklāt dažādi etiķi, piemēram, balzamiko, ābolu, vīnogu vai granātābolu, jūsu iecienītajam gaļas ēdienam piešķirs vēlamo skābumu.
• Dažās austrumu virtuvēs ir plaši izplatītas vienkāršas mērces, kas sastāv no raudzētiem piena produktiem kombinācijā ar ķiplokiem un garšvielām dažādās variācijās.

Ideju ar ko pasniegt manti var būt neskaitāmas. Gandrīz jebkuras variācijas iespējamas ar dažādām garšvielām, kas sajauktas ar etiķi, krējumu un tomātiem.