Ēdieni 2. tipa cukura diabēta slimniekiem: receptes un padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diabēts noteikti ir nopietna slimība un draud ar nopietnām sekām un komplikācijām. Taču šī diagnoze nekādā gadījumā nav spriedums: ievērojot uztura noteikumus, endokrinologa receptes un noteiktu dzīvesveidu, ierastajā eksistences ritmā īpašas grūtības nesastapsies. Ja vien jums, protams, nav 2. tipa slimības, bez nepieciešamības injicēt insulīnu.

Vārds "diēta" ir nomācošs visiem cilvēkiem. Tomēr ēdieni 2. tipa diabēta slimniekiem nav tik slikti. Viņu receptes ir diezgan daudzveidīgas, un jūs varat ēst gandrīz, neapdraudot savus ieradumus un vēlmes. Ja vien, iespējams, nepaies kāds laiks, lai pierastu pie iepriekš ignorētajām gatavošanas metodēm.

Kas ir diēta?

To pat grūti nosaukt par diētu. Drīzāk tas ir uztura režīms un disciplīna. Tie ietver tikai dažus vienumus:

1. Ēd regulāri, nevis reizēmgadījumā. Pamazām jums vajadzētu pieradināt pie galda sēdēt vienlaikus.
2. Ēdienreizēm dienā jābūt vismaz piecām, taču labāk plāno savu dzīvi tā, lai tās būtu sešas. Porcijām jābūt mazām. Šāds ēšanas ritms novērš hiperglikēmijas izpausmes – cukura līmeņa lēcienu pēc ēšanas.
3. Zems kaloriju daudzums. Ir statistiski pierādīts, ka lielākajai daļai cilvēku ar 2. tipa cukura diabētu ir liekais svars. Tie ir vairāk nekā 80 procenti no kopējā pacientu skaita. Tāpēc ēdienreizēm 2. tipa diabēta slimniekiem ar lieko svaru jābūt ar īpaši zemu, aprēķinātu kaloriju saturu, lai pakāpeniski normalizētu svaru. Savukārt cilvēkam ar normālu svaru un vecumu nav jāskaita kalorijas.
4. Noņemiet no galda visus apstrādātos taukus: margarīnu, majonēzi, mērces, konditorejas izstrādājumus (īpaši ar krēmiem).

Tas ir visi ierobežojumi. Tomēr pret tiem jāizturas ar pastiprinātu atbildību un jāievēro ar vislielāko stingrību.

Ko absolūti nav iespējams ēst, bet to, ko vajag

Gatavojot m altītes 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, receptēs nedrīkst būt:

• Jebkura desa. Reizēm joprojām ir pieņemama vārīta gaļa, taču visa kūpināta gaļa ir uz visiem laikiem prom.
• Visi pusfabrikāti. Un, ja jums ir diagnosticēts cukura diabēts un jūs neesat pieradis stāvēt pie plīts, tad jums steidzami jāiemācās gatavot.
• Trekna gaļa: cūkgaļa un jēra gaļa.
• Piena produkti ar augstu tauku saturu. Vēlams pilnībā pāriet uz zemu tauku saturu,diētas veidi. Tā paša iemesla dēļ jums vajadzētu izvairīties no skābā krējuma un ārkārtējos gadījumos to iegādāties vieglu, ne treknāku par 15%.
• Cietais siers ir atļauts selektīvi, tikai ar zemu tauku saturu.
• Cukurs jāaizstāj ar ārstu ieteiktajiem saldinātājiem.

Tomēr ir pārtikas produkti, kas obligāti jāiekļauj ēdienreizē 2. tipa diabēta slimniekiem. No endokrinologa, īpašs padoms: paļaujieties uz jūras veltēm un jūras zivīm; ēst vairāk graudaugus, augļus (ne pārāk saldus, vīnogas, starp citu, ir aizliegtas), dārzeņus, garšaugus un pilngraudu maizi. Nepalaidiet uzmanību piena produktiem, vienkārši pievērsiet uzmanību to tauku saturam.

Pareizi gatavosim

Papildus dažiem sastāvdaļu ierobežojumiem ir ieteikumi, kā apstrādāt produktus, kas tiek iekļauti ēdienreizē 2. tipa diabēta slimniekiem. Receptes tiek izmantotas tikai tās, kas ietver vārīšanu, tvaicēšanu, sautēšanu vai cepšanu. Ceptu pārtiku vajadzēs atšķirt.

Ir arī noteikumi par iepriekšēju sagatavošanos. Gaļu pērk tikai un vienīgi liesāko; putnam jānoņem āda. Turklāt vistas gaļā priekšroka jādod krūtiņai un spārniem, kā arī jāizvairās no taukainām un ne pārāk noderīgām kājām. Ja sautējumā izmanto augu eļļu, to pievieno pašās beigās, lai tā nepārvērstos par kaut ko pavisam neveselīgu.

Ķirbju zupa

Ķirbju ēdieni ir īpaši noderīgi 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, unto vidū zupas pirmajā vietā. Tās ir viegli pagatavojamas, vienlaikus garšīgas, barojošas, bet ne kalorijas. Viens no tautas iemīļotākajiem tiek darīts šādi: ūdenī ieliek nelielu vistas filejas gabaliņu, 150 gramus (visa dienai atvēlētā norma). Kad tas uzvārās, buljonu notecina un pannu piepilda ar svaigu šķidrumu. Šo procedūru atkārto divas reizes, pēc tam pats buljons tiek pagatavots apmēram pusstundu. Puskilogramu ķirbju nomizo, sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar sīpolu gredzeniem un sautē līdz mīkstam. Vārītu gaļu izlaiž caur blenderi, pēc tam pievieno sautējumu. Sasniedzot viendabīgumu, ielej vistas buljonu. Jau pasniedzot ķirbju biezeņa zupu, uz šķīvja liek nelielus gabaliņus no nelielas dorblu šķēlītes un piparmētru lapiņu.

Mussaka ar gaļu

Kā otro ēdienu 2. tipa cukura diabēta slimniekiem receptes piedāvā milzīgu izvēli. Viens no vilinošākajiem mums šķiet šāds. Saskaņā ar visiem noteikumiem, nolejot pirmo ūdeni, tiek pagatavots puskilograms liesas liellopa gaļas gabals un griezts caur gaļas mašīnā kopā ar diviem sautētiem sīpoliem. Divus baklažānus un cukini nomizo ar kātiem un sagriež plānos apļos, pēc tam apviļā amaranta miltos (to pārdod diabētiķu nodaļās un veiksmīgi palīdz cīnīties ar slimību) un sautē, līdz tie kļūst mīksti. M alto gaļu sālī un samīca ar divām olām. Formas dibenu izklāj ar kāpostu lapām, kuras izklāj virsū baklažāniem, pārkaisa ar saspiestu ķiploku. Tālāk liek m alto gaļu, uz tās liek cukini un tā tālāk, līdz beidzas sagatavotie produkti. Virspuse ir izklāta ar tomātu apļiem; gaišo skābo krējumu saputo ar olu un sāli un pārlej tiem. Pēdējais pieskāriens ir rīvēts siers. Trešdaļu stundas cepeškrāsnī - un izbaudi diētiskā ēdiena brīnišķīgo garšu!

Kāposti ar vistu

Īpaši diētiskas un viegli īstenojamas receptes 2. tipa diabēta slimniekiem lēnajā plītī. Šķiet, ka ierīce ir paredzēta ēdiena pagatavošanai šai pacientu kategorijai. Kilogramu b alto kāpostu smalki sagriež, bļodā ielej tējkaroti saulespuķu eļļas, iekrauj kāpostu salmiņus un apmēram divdesmit minūtes (atkarībā no dārzeņa vecuma) ieslēdz "Cepšanas" režīmu.. Kad kāposti nosēdušies un mīksti, tajos ieber sīpolu kubiņus, sarīvētus burkānus un mazos gabaliņos puskilogramu vistas filejas. Pēc signāla par iestatītā režīma beigām bļodas saturs tiek piparots, sālīts un aromatizēts ar karoti tomātu pastas, un lēnā plīts uz stundu pārslēdzas uz "Sautējums".

Pollaks tomātu mērcē

Īpaši noderīgi zivju ēdieni 2. tipa cukura diabēta slimniekiem. Multivarkas receptes iemieso jebkuru, tāpēc izmantosim nevis vienkāršāko, bet gan neticami gardu m altīti garantējošu. Ja nepieciešams, pollaka liemeni notīra, mazgā, sagriež porcijās un viegli apkaisa ar sāli. Liels sīpols sadrūp pusgredzenos, burkāni - kubiņos vai salmiņos (var rupji sarīvēt). Divi vidējitomātus uz pāris sekundēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz ledus ūdenī; no tiem noņem ādu, un dārzeņus sagriež aprindās. Bļodā visu liek kārtās: sīpoli - burkāni - tomāti - pollaks, pārlej ar tomātu sulu, garšvielu ar lauru un zirņiem. Ir atlasīta opcija “Dzēšana”, un laiks ir viena stunda.

Lēcu biezputra ar gaļu

Visa veida graudaugi ir gandrīz veselīgākie ēdieni 2. tipa diabēta slimniekiem. Lēnā plītē tos gatavo, pavāra piedaloties maz vai bez tās. Un lēcas visvairāk iesaka uztura speciālisti. Lai ēst tikai to nebūtu garlaicīgi, ēdienam var pievienot gaļu, piemēram, liellopa gaļu. Trīssimt gramu gabalu sadrupina plānās nūjiņās, liek bļodā kopā ar sasmalcinātu sīpolu un piecas minūtes sautē uz deserta karotes augu eļļas cepšanas režīmā. Tad ielej glāzi lēcu, uzlej ūdeni - pirkstu virs produktu līmeņa, pievieno garšvielas un uz pusstundu ieslēdz režīmu "Gatavošana".

Lielu ribiņas

Šo kārdinošo liemeņa daļu nomazgā, sagriež vadāmos gabalos, ievieto bļodā, piepilda ar ūdeni un atstāj uz divām stundām režīmā "Dzēšana". Sīpolu pusgredzenus sautē ar sasmalcinātiem šampinjoniem (to var darīt iepriekš, tajā pašā lēnajā plītī, var paralēli, uz plīts). Pēc taimera signāla bļodā ielej sēnes ar sīpoliem, burkānu šķēlītēm un paprikas strēmelītēm. Režīms paliek nemainīgs, laiks ir ierobežots līdz pusstundai. Beigās ielej glāzi tomātu sulas un nedaudz atšķaidītas cietes, lai mērce būtubiezāks.

Kā redzat, recepšu 2. tipa diabēta slimniekiem lēnajā plītī ir daudz un dažādas, turklāt tās prasa daudz mazāk problēmu nekā tādu pašu ēdienu gatavošana uz plīts. Tāpēc, ja jums vai kādam no jūsu tuviniekiem ir noteikta nepatīkama diagnoze, jums vajadzētu padomāt par šādas noderīgas ierīces iegādi: tas ievērojami vienkāršos dzīvi, jo jums ir nepieciešams bieži un vēlams barot pacientu ar dažādiem labumiem.

Apelsīnu pudiņš

Kad ir norādītas 2. tipa diabēta receptes, konditorejas izstrādājumi parasti netiek minēti. Un daudzi domā, ka šie nelaimīgie vispār ir spiesti iztikt bez saldumiem. Tomēr tā nav. Vienkārši kārumus gatavo nedaudz savādāk. Piemēram, šādā veidā: lielu apelsīnu nomazgā un trešdaļu stundas vāra nelielā ūdens daudzumā. Pēc atdzesēšanas to sagriež, noņem kaulus un mīkstumu kopā ar mizu caur blenderi laiž sulīgā biezenī. Krūzītē sakuļ olu, kurai pievieno sorbītu (divas karotes), pāris karotes citrona sulas un tikpat daudz šī augļa miziņas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz kanēļa. Tad rūpīgi iemaisa m altās mandeles (apmēram pusglāzi). Masu sajauc ar apelsīnu biezeni, izklāj veidnēs (var izmantot vienu, lielu) un paslēpj cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Auzu pārslu rozīņu cepumi

Ja interesē mīklas izstrādājumi, ir arī šādas receptes 2. tipa cukura diabēta slimniekiem. Cepšanas pamatā šoreiz būs auzu pārslas – tādā veidā tās izrādās mazāk kalorijas un pacientam nekaitīgākas. Pievienojiet vēl dažus cepumussasmalcinātas rozīnes (divas trešdaļas tases) un sasmalcinātus valriekstus (puse tases). Pusi kilogramu graudaugu apvieno ar sagatavotiem augļiem. Simts mililitrus ūdens nedaudz uzkarsē, sajauc ar tādu pašu tilpumu olīveļļu un ielej masā. Beigās pievieno tējkaroti sorbīta un pusi sodas, kas tiek dzēsta ar citrona sulu. Pēc pēdējās mīklas mīcīšanas veido cepumus un ceturtdaļu stundas cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz divsimt grādiem.

Nedomājiet, ka tas ir tik blāvi – ēdienreizes 2. tipa diabēta slimniekiem. Rakstā sniegtās receptes ar fotogrāfijām jūs viegli pārliecinās, ka diētiskais ēdiens var būt ēstgribu un garšīgs.