Receptes diabēta slimniekam. Kūka diabēta slimniekiem: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dzirdot no ārsta tādu diagnozi kā "cukura diabēts", daudzi krīt panikā un izmisumā, uzskatot, ka viņu ierastais dzīvesveids ir pilnībā iznīcināts, un tagad nāksies ēst ļoti pieticīgi un bez gardumiem. Tomēr šis attēlojums nav patiess. Slimam cilvēkam ir pietiekami daudz garšīgu un tajā pašā laikā pieejamu ēdienu. Protams, sastādot ēdienkarti pacientam ar šādu diagnozi, jārēķinās ar ļoti daudziem ierobežojumiem, taču, neskatoties uz to, diabēta slimniekam ir piemērotas receptes, un to ir daudz.

Pirmkārt, cilvēkam jāsaprot, ka pareizi izvēlētas sastāvdaļas spēj normalizēt vielmaiņu. Daži pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Receptes diabēta slimniekiem neietver treknas gaļas lietošanu. Nāksies atteikties no kūpinātas gaļas un konditorejas izstrādājumiem, pikantiem ēdieniem, kas bagātīgi aromatizēti ar sinepēm un pipariem. Aizliegums noteikts arī medus, saldumu, alkoholisko dzērienu lietošanaidzērieni. Ņemot vērā šos ierobežojumus, uztura speciālisti ir izstrādājuši pietiekamu skaitu recepšu dažādu ēdienu pagatavošanai. Tajā pašā laikā pastāv arī kūka diabēta slimniekam (recepti saņemsiet nedaudz zemāk). Un tas izrādīsies ne mazāk garšīgs kā aizliegtie saldie deserti.

Uzturs 1. un 2. tipa cukura diabēta slimniekiem

Īpaša uzmanība pacientam jāvelta uztura organizēšanai. Receptes diabēta slimniekiem pastāstīs, kā pagatavot dažādus ēdienus, tostarp zupas, kas vārītas, izmantojot īpašu tehnoloģiju.

Uzturīgas pupiņu zupas recepte

1. Mērcēt 70 gramus pupiņu 4 stundas. Uzvāriet divus litrus buljona uz gaļas, ielieciet tajā pupiņas.
2. 10 minūtes pēc vārīšanas pievieno 500 gramus sasmalcinātu kāpostu, bet vēl pēc piecām minūtēm - 200 gramus kartupeļu.
3. Pēc dažām minūtēm, pārbaudot kartupeļu gatavību, zupai pievieno apceptus burkānus, sīpolus, tomātus (5 gab.).
4. Pēc piecām minūtēm zupa tiek izslēgta, uzstāja zem vāka nedaudz vairāk par ceturtdaļu stundas.

Sēņu zupa ar gaļas buljonu

1. Labi nomazgātus šampinjonus (vairākus gabalus) sasmalcina, nedaudz pasālī un apcep.
2. Puslitru liesa gaļas buljona uzvāra, iemērc tajā sēnes, vāra 20 minūtes.
3. Vārošajai zupai pievieno saputotu olas dzeltenumu, vāra vēl piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vistas puķkāpostu zupa diabēta slimniekiem

1. Nelielu gabaliņos sagrieztu vistu pārlej ar ūdeni. Pievienojiet sāli, uzlieciet nelielu uguni.
2. Ievietojiet vienu nomizotu sīpolu verdošā buljonā, pievienojiet divas ēdamkarotes kausēta sviesta, nedaudz pētersīļu.
3. Pagatavojiet, līdz gaļa ir gatava, tad ielieciet nelielu ziedkāpostu galvu, vāriet, līdz dārzenis kļūst mīksts.

Kā redzat, receptes diabēta slimniekiem praktiski neatšķiras no ierastās diētas. Otrie ēdieni tiek gatavoti arī pēc īpašām receptēm. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai tiek izvēlētas, ņemot vērā esošos aizliegumus. Pacienta ēdienkartē jāiekļauj dārzeņi, zivis un liesa gaļa.

Zivju kūkas recepte

1. No 200 gramiem zandarta gatavo m alto gaļu, pievieno 50 gramus pienā mērcētas b altmaizes.
2. Olu, sāli pēc garšas, 10 gramus sviesta pievieno labi sajauktai m altajai gaļai.
3. Kotletes veido no sajauktās m altās gaļas, kas pagatavota dubultā katlā.

Zaļie salāti

1. Gurķi sagriezti apļos.
2. 300 grami salātu, dažas dilles, pētersīļi mazgāti, smalki sagriezti.
3. Sajauc zaļumus un gurķus, garšo ar skābo krējumu (apmēram 70 grami), pievieno sāli pēc garšas.

Pikantie salāti "Tava veselība"

1. Vienu sarkano salātu lapu sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar sasmalcinātām ūdenskresēm.
2. Viens plānās šķēlītēs sagriezts sarkanais sīpols.
3. Pagatavojiet salātu mērci no divām ēdamkarotēm vīna etiķa, apelsīnu sulas un olīveļļas, pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
4. Zālumiem un sīpoliem pārlej mērci, pa virsu uzkaisa kazas siera kubiņus.

Līdztekus universālajām receptēm, kas paredzētas abu veidu diabēta slimniekiem, uztura speciālisti piedāvā pacientiem diferencētu pieeju ēdienkartes plānošanai. Šim nolūkam ir izstrādātas un veiksmīgi pārbaudītas dažādas receptes. Tāpēc ēdienkarti diabēta slimniekiem var sastādīt atkarībā no slimības veida. Mēs aicinām jūs iepazīties ar dažām receptēm.

Uzturs 1. tipa cukura diabēta slimniekiem

Receptes 1. tipa diabēta slimniekiem ietver sastāvdaļas, kas visvairāk palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Tāpat lietotajiem produktiem vajadzētu normalizēt vielmaiņu.

Dārzeņu zupa

1. Divi burkāni un daži kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos.
2. 200 grami sloksnēs sagrieztu kāpostu.
3. Sagatavotos dārzeņus pievieno verdošam ūdenim, pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu, zaļumus, vāra, līdz tie ir mīksti.

Zupas biezenis

1. Uzvāra nesālītu vistas buljonu, pievieno kartupeļus.
2. Divus sīpolus, burkānus, 400 gramus ķirbju sautē eļļā.
3. Dārzeņus pievieno buljonam ar kartupeļiem, vāra līdz mīkstam.
4. Zupu sasmalcina ar blenderi.

Receptes 1. tipa cukura diabēta slimniekiem ietver arī otros ēdienus.

Cukīni ar sēnēm un griķiem

1. 150 grami griķu vārīti uz uguns ar vienu sīpolu 20 minūtes.
2. 300 gramus šampinjonu pārgatavo augu eļļā arviena rīvēta ķiploka daiviņa. Pēc tam pievienojiet gatavus griķus ar sīpoliem.
3. Nomazgātos cukini notīra ar laivu un pilda ar griķu maisījumu.
4. Cukīni mīkstumu sarīvē uz rīves, pievieno saldo krējumu un miltus, apcep augu eļļā 7 minūtes.
5. Iegūto mērci pārlej cukini, sūta uz cepeškrāsni, cep pusstundu.

Ir receptes diabēta slimniekiem, kas ir visizdevīgākās 1. tipa slimības gadījumā. Viena no tām ir dārzeņu gatavošanas recepte.

Zirņi ar pupiņām un sīpoliem

1. Apcep 500 gramus pupiņu un zirņu sviestā, pārklāj un sautē līdz mīkstam.
2. 400 gramus sīpolu apcep sviestā, tad pievieno trīs ēdamkarotes miltu, visu maisījumu apcep vēl trīs minūtes.
3. 2 ēdamkarotes atšķaida ar ūdeni, ieber bļodā ar sīpolu un miltiem, pievieno ēdamkaroti citrona sulas, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
4. Pupiņas un zirņus sajauc ar tomātu maisījumu, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Visu maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Zivis sautēta ar kartupeļiem

1. Nomizo un nomazgā 500 gramus kartupeļu, vienu burkānu, sīpolu, sagriež kubiņos.
2. Apcep augu eļļā nedaudz selerijas saknes ar sīpolu, pievieno dārzeņus un pusglāzi piena, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
3. 500 gramus zivs filejas sagriež gabaliņos, pievieno dārzeņu maisījumam, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Laikam, nav tāda cilvēka, kuram negaršotu saldumi. Unlai diabētiķi šajā ziņā nejustos nelabvēlīgi, ir izstrādātas daudzas saldumu receptes. Deserti ir ne tikai garšīgi, bet arī nekaitīgi.

Ogu saldējums

1. 150 gramus jebkuru ogu samaļ caur sietu ar glāzi beztauku jogurta un karoti citrona sulas.
2. Iegūto maisījumu lej saldējuma veidnē, sasaldē saldētavā.

Uzturs 2. tipa diabēta slimniekiem

Receptes 2. tipa cukura diabēta slimniekiem nedaudz atšķiras pēc sastāvdaļu izvēles un gatavošanas tehnoloģijas specifikas. Visbiežāk pacientiem ar šāda veida slimībām ir liekais svars, tāpēc ēdienreizēs ir mazāk kaloriju.

Borščs ar pupiņām

1. Pupiņas mērcē ūdenī. Vistas fileja, sagriezta gabalos, vārīta ar pupiņām līdz pusgatavībai.
2. Buljonam pievieno vienu rīvētu bieti.
3. 200 gramus kāpostu sagriež strēmelītēs, vienu burkānu sarīvē, pievieno buljonam kopā ar trim ēdamkarotēm tomātu pastas.
4. Pēdējā vietā pievienojiet trīs m altas ķiploka daiviņas un vienu sīpolu. Zaļumus pievieno gatavošanas beigās.

Dārzeņu zupa

1. 50 grami pērļu miežu, kas trīs stundas mērcēti ūdenī.
2. Vistas buljonu vāra no vienas vistas krūtiņas.
3. Vienu tomātu, burkānu un sīpolu smalki sagriež, pārlej ar buljonu, pārklāj, sautē piecas minūtes.
4. Gaļu izņem no buljona, izklāj miežus un vāra apmēram pusstundu.
5. 100 grami katrssasmalciniet brokoļus, ziedkāpostus, parastos kāpostus, topinambūru, ielieciet verdošā buljonā, sāli pēc garšas, vāriet, līdz gatavs.

Diētas speciālisti ir izstrādājuši arī īpašas receptes 2. tipa cukura diabēta slimniekiem otro ēdienu pagatavošanai. Ieteicams tos pagatavot pārim vai sautēt savā sulā.

Kotletes tomātu-dārzeņu mērcē

1. 500 gramus vistas filejas un topinambūru sasmalcina m altajā gaļā, pievieno sasmalcinātus zaļumus, olu, divas ēdamkarotes tomātu mērces, sāli.
2. Kotletes veido no m altās gaļas, liek dubultā katlā, atstāj līdz gatavībai.
3. Mērci gatavo no smalki sagrieztiem 200 gramiem cukini, baklažānu, viena paprikas, diviem āboliem, kas apcepti augu eļļā. Maisījumam pievieno tomātu mērci, nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet sāli, garšvielas, zaļumus, sautējiet vēl 5 minūtes, pēc tam samaisiet maisījumu ar blenderi.
4. Gatavās kotletes pirms pasniegšanas pārlej ar mērci.

Deserti būs garšīgs papildinājums ēdienkartei, neskatoties uz to, ka šāda slimība pilnībā izslēdz saldumu un konditorejas izstrādājumu lietošanu. Receptes diabēta slimniekiem (ar fotoattēlu izskatās vēl pievilcīgāk) saldumiem var ietvert daudzus augļus.

Ābolu un ķirbju deserts

1. Nejaušs skaits ābolu un ķirbju tiek sasmalcināti, ietīti cepšanas folijā un nosūtīti uz cepeškrāsni.
2. Gatavus augļus samīca, pārkaisa ar kanēli.

Visnoderīgākais un vieglāk pagatavojamsbūs kastroļi. Šādiem desertiem var pievienot graudaugus. Tos izmanto ne tikai kā desertus, bet arī kā neatkarīgus ēdienus brokastīm vai vakariņām. Lielākā daļa kastroļu tiek gatavoti no biezpiena, jo šis produkts ir gaidīts viesis pacienta ikdienas uzturā.

Saldais biezpiena kastrolis

1. Paciņu biezpiena sajauc ar olu un trim ēdamkarotēm fruktozes.
2. Biezpiena maisījumu sajauc ar karoti kliju un auzu pārslu, vaniļu un kanēli.
3. Ābolu sarīvē uz rīves, pievieno biezpienam, maisījumu samaisa, cep cepeškrāsnī.

Biezpiens ar biezpienu un griķiem

1. Paciņu biezpiena sajauc ar olu, rīvētiem burkāniem, pusglāzi saldā krējuma, 200 gramiem vārītu un atdzesētu griķu.
2. Maisījumu liek veidnē, pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem, cep cepeškrāsnī.

Svētku ēdienkartei ir kūku un cepumu receptes. Un lūk, solītā diabētiskā kūka. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, taču tas neietekmē ēdiena garšu.

Skābā krējuma kūka

1. Trīs olas sadala glāzē miltu un pievieno nedaudz vairāk par pusglāzi saldinātāja.
2. Vienai glāzei kefīra pievieno pusi tējkarotes sodas, sajauc ar miltiem un olām, samīca mīklu.
3. Kūkas cep, smērē ar krējumu, kas gatavots no skābā krējuma un saldinātāja.

Konditorejas izstrādājumi diabēta slimniekiem (arī receptes ir daudz un dažādas) praktiski neatšķiras pēc garšas no parastajām maizītēm.

Biezpiensātrās maizītes

1. Sajauc paciņu biezpiena, vienu olu, karoti saldinātāja, sāli, pustējkaroti sodas.
2. Mazās porcijās pievieno 250 gramus miltu. No iegūtās mīklas veido maizītes un cep.

Kā redzat, diabēta slimniekiem ir receptes, kas var padarīt ēdienu garšīgu un pilnvērtīgu. Mēs ceram, ka mūsu izvēle jums noderēs. Esiet veseli!