2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vīna darīšanu Bulgārijā sāka praktizēt senie grieķi. Zināms, ka šajās zemēs dzērieni nogatavināja pagrabos nemainīgā temperatūrā, optimālā fermentācijai. Tālāk vīns tika liets milzīgās amforās ar zīmolu, kurā bija norādīts ražas gads, izcelsmes reģions un ražotāja etiķete. Jau toreiz bulgāru vīni bija ļoti pieprasīti antīkajā pasaulē un tika aktīvi eksportēti uz metropoli – Grieķiju. Kopš tā laika vīnogulāju audzēšanas un dzērienu pagatavošanas māksla nav izgaisusi.
Senā Roma, Bizantija, Bulgārijas karaļvalstis, Osmaņu impērija - liktenis ne vienmēr bija labvēlīgs vīnkopjiem. Divas reizes gandrīz visi vīnogulāji tika nežēlīgi nocirsti. Pirmo reizi tas notika likumdevēja Han Kruma vadībā 681. gadā, otro reizi - ilgā (no 1396. līdz 1878. gadam) Turcijas jūga laikā. Bet katru reizi vīnogulāji izdzīvoja, pateicoties pareizticīgo mūkiem. Par godu viņiem dažiem bulgāru vīniem ir nosaukumi, kas saistīti ar vientuļniekiem. Slavenākās ir “Mūka būda”, “Mūka grēksūdze”.
Bulgārija ir mājvieta vairākām vīnogu šķirnēm. Tagad visa pasaule ir piepildīta ar klasiskiem, transkontinentāliem veidiem, piemēram, Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir un Riesling. Tomēr vietējie vīndari dod priekšroku nodarboties ar saviem tradicionālajiem vīnogulājiem. Pārsvarā bulgāru vīni ir šķirnes, tas ir, izgatavoti no vienas sugas ogām. Bet dažreiz ir arī jauktas. Buķetē ieaustas vienkārši Eiropas šķirnes - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
Labākie bulgāru vīni pretēji mūsu iedibinātajam uzskatam ir sarkanie. Pirmā jāmin šķirne Mavrud (īpaši skaista tā ir valsts dienvidos). No šīs šķirnes tiek gatavoti pirmšķirīgi sausie un deserta vīni. Bulgāru valoda nav zemāka par viņu pēc garšas. Tas piešķir vīnam savelkošu un sulīgu sarkanu krāsu. Nav iespējams neatcerēties vēlīnās nogatavošanās šķirnes. To vidū izceļas Gymza (audzē Bulgārijas ziemeļos). No šīs vīnogas tiek ražots arī vietējais šampanietis. Kadarka piešķir dzīvību daļēji sausiem vīniem, bet Pamid – rozā vīniem.
Bet šī valsts ir pazīstama ne tikai ar sarkanajiem dzērieniem. Arī b altie bulgāru vīni ir pelnījuši sirsnīgu uzslavu. Konjaka spirti tiek ražoti no Dimyat. Cherven-Misket var lēti iegādāties, atpūšoties Varnas un Burgasas rajonā. Tas piešķir vīnam Muscat samtainu garšu un rotaļīgumu. Vratsa-Misket dod stiprus dzērienus ar bagātīgu aromātu. B altvīnu jomā vietējie ražotājiaktīvi izmanto Eiropas šķirnes - Chardonnay, Aligote. Taču Bulgārijas klimats ar karstajām vasarām rīslingam ir nelabvēlīgs.
Padomju Savienības laikā šī dienvidu valsts bija galvenā vīna piegādātāja. Katru dienu divi ešeloni ar piecdesmit tankiem devās Maskavas virzienā. Tad eksports saruka augsto nodevu dēļ. Bet arī tagad labus bulgāru vīnus Maskavā var nopirkt no 250 rubļiem par pudeli. Pirmkārt, tas ir Mezzek, kas izgatavots no Mavrud, pievienojot Cabernet un Merlot. Arī Villa Vinifera vīnā tiek piedāvāts labs Mavrud un Shiraz maisījums. Pamidovo zīmolā vietējo Aktis vīnogu sulas saplūdušas ar Merlot. Īpaši tiek novērtēts Mmgorud no Assenovgradas - tas ir ilgmūžīgs vīns. To var izturēt vairāk nekā desmit gadus.
Ieteicams:
Ar ko viņi dzer skotu un ko viņi ēd? Dzeršanas kultūra
Šī dzēriena dzeršanas kultūra paredz noteiktus noteikumus. Tāpēc daudzi, kas tikai iepazīstas ar cēlu alkoholu, interesējas par to, kā pareizi dzert skotu viskiju. Tas dos iespēju pilnībā izbaudīt dzērienu un sajust tā unikālo garšu. Par to, ar ko viņi dzer skotu un ko viņi ēd, jūs uzzināsit no šī raksta
Krimas vīni: apskats, ražotāji, nosaukumi, cena un atsauksmes. Labākie Krimas vīni
Krimas vīni ir zināmi tālu aiz pussalas. Krimā ir vairākas rūpnīcas šī dzēriena ražošanai, daudzi tūristi dodas uz turieni ekskursijās, piedalās degustācijās un, protams, iegādājas pudeli vai divas dāvanā
Ronrico rums īsumā
Ronrico ir slavenais Karību ruma zīmols. Zīmola produkti ir īpaši populāri elitārā alkohola cienītāju vidū. Lielais pieprasījums pēc šāda alkohola ir saistīts ar interesantām gastronomiskām īpašībām un nevainojamu kvalitāti
Bulgārijas siers: recepte, sastāvs un foto
Šajā rakstā tiks runāts par to, kas ir bulgāru siers. Tiks prezentēts šī produkta sastāvs, kā arī recepte, ko var izmantot ēdiena gatavošanai. Tiek sniegta informācija par Bulgārijas siera priekšrocībām un kaitējumu
Gruzijas vīni īsumā
Ne tik sen UNESCO nolēma iekļaut Gruzijas vīna darīšanas metodi cilvēces nemateriālā mantojuma sarakstā. Ja visā pasaulē misa tiek turēta mucās, tad šajā Kaukāza valstī, pareizāk sakot, tās reģionā Kahetijā ražošanā tiek izmantotas milzīgas māla krūzes - kvevri. Mīkstums tiek ievietots milzu amforās, divu metru augstumā, pēc tam tās tiek apraktas zemē. Akmeņaina augsne un krasas kalnu klimata svārstības rada unikālus gruzīnu vīnus
