2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kas ir polārā menca? Saiku jau izsenis dēvē par mazu, bagātīgu, iegarenas ovālas formas maizīti, kas gatavota no kviešu miltiem.
Šīs maizes nosaukums un recepte nāca no B altijas (tulkojumā no igauņu saia - b altmaize). Pastāv pat uzskats, ka Ņižņijnovgorodas tirgotāji 17. - 18. gadsimtā, tirdzniecības darījumos apmeklējot B altijas reģionu, aizguvuši tās recepti, kas vēlāk izplatījās visā Krievijā.
Siku jau kopš seniem laikiem lielos daudzumos cep krāsnīs, rēķinoties ar kuplu ģimeni. Pēc tam tas kļuva par tradicionālu maizes izstrādājumu, ko cep pārdošanai.
Popularitāte
Padomju Savienības tirdzniecības laikā polārā menca bija plaši izplatīta. Pa šo laiku saiki forma bija mainījusies - tās tika ceptas gan apaļas, gan ķieģeļu formā, kas sastāvēja no daļām.
Bet neatkarīgi no formas saiki tika cepti veselos blokos, sadalot tos atsevišķās bulciņās - un tā ir to galvenā atšķirības zīme.
Tagad šis nosaukums ir aizmirsts, un mūsdienu paaudze nemaz nezina, kas ir polārā menca.
Ēdienu gatavošanai izmantojām sātīgu rauga mīklu no b altasmilti, dažreiz tika pievienotas rozīnes.
Recepte
Saiki maizes recepte ir ļoti vienkārša. Ja vēlaties, to var izmantot mājās. Lai to izdarītu, paņemiet:
- kviešu milti 800 g;
- 1/2 litri piena;
- 1 paciņa sausā rauga vai 50 g neapstrādāta;
- 150 g maizes margarīna;
- 2 olas;
- 1/2 tase cukura;
- 1 tējk sāls (bez slidkalniņa).
Pagatavojiet mīklu:
- Glāzē silta piena izšķīdina raugu ar 1 ēd.k. karote cukura.
- Ielejiet pusi miltu dziļā bļodā, ielejiet atlikušo pienu un samaisiet.
- Pievieno raugu (tam jau vajadzētu būt putojošam).
- Maisa un ļauj mīklai uzrūgt divas reizes.
Mīklu mīklai mīciet šādi. Bļodā sasmalcina olas ar cukuru un sāli, var pievienot nedaudz vaniļas. Izkausē margarīnu, atdzesē un ielej olu masā. Visu samaisa un apvieno ar mīklu. Maisot, nelielās porcijās pievieno miltus un mīca vismaz 20 minūtes.
Ielieciet mīklu bļodā zem plēves. Kad mīkla ir dubultojusies, viegli sakuliet to, atbrīvojot oglekļa dioksīdu, un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
Cepšana
Sadaliet mīklu kolobokos un katru koloboku ar apļveida kustībām veidojiet ovālas šķēlēs. Mīklai jākļūst daudzslāņu. Uz eļļotas vai ar pergamentu izklātas cepešpannas cieši sakārtojiet šķeteres kopā, bet nesaspiežot kopā.
Atstāj uz 15-20minūtes, lai "paceltos", un ievietojiet paplātes cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi), līdz tās palielina apjomu un iegūst gaiši brūnu garoziņu.
Ieteicams:
Maizes un maizes izstrādājumu glikēmiskais indekss: definīcija un salīdzinājums
Ik dienu sportisti un uztura speciālisti izstrādā arvien jaunas un jaunas svara zaudēšanas metodes, un progresīvi reklāmdevēji no tā veido patiesu kultu. Mūsdienās neviena profesionāli sastādīta uztura speciālista ēdienkarte neiztiks bez glikēmiskā indeksa ņemšanas vērā, lai gan daudzi jaunieši par tā esamību pat nenojauš. Šajā rakstā jūs uzzināsit par GI jēdzienu un to, cik augsts var būt maizes glikēmiskais indekss kā vienam no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem Krievijā
Borodino maize: vēsture un mūsdienu recepte maizes mašīnai
Borodinska maize ir apetīti rosinoša melnā maize ar ceptu garoziņu, saldenu drupaču, pikantu garšu un koriandra aromātu. Pateicoties tajā esošajām lietderīgajām vielām un vitamīniem, tas ir izplatījies tālu ārpus tās pirmās cepšanas vietas robežām. Kāda ir tā rašanās vēsture? Kā to izcept mājās, izmantojot mūsdienu virtuves tehnikas brīnumu - maizes mašīnu? Tas tiks apspriests mūsu rakstā
Soli pa solim rudzu miltu maizes recepte maizes mašīnā
Pēc kviešiem vispopulārākā ir maize ar rudzu miltiem. Tam ir savdabīgs aromāts un garša. Turklāt zemāka lipekļa satura dēļ rudzu maize tiek uzskatīta par veselīgāku. Daudzi uztura speciālisti pat apgalvo, ka, brokastīs ēdot tikai 2 šķēles, tas veicinās ātrāku svara zudumu. Tas viss liek domāt, ka lieti noderēs rudzu miltu maizes recepte maizes mašīnā
Maizes cepšana maizes mašīnā. Receptes dažādām maizes mašīnām
Mājas maizes gatavošana ir apgrūtinoša. Vispirms vajag samīcīt mīklu, ļaut tai uzrūgt, tad sagriezt un tikai pēc tam cept. Viena kļūda - un rezultāts būs tālu no ideāla. Cita lieta ir maizes cepšana maizes mašīnā. Receptes tam var viegli atrast pat instrukcijās. Tomēr pieredzējuši maiznieki jau ilgu laiku gatavo, neizmantojot tos
Maizes vīns. Kāda ir atšķirība starp degvīnu un maizes vīnu? Maizes vīns mājās
Daudziem mūsdienu krieviem un vēl jo vairāk ārzemniekiem vārds "polugar" nenozīmē neko. Tāpēc daži šī atdzīvinātā dzēriena nosaukumu uztver kā mārketinga triku, jo ik pēc pusgada plauktos parādās kādi jauni stiprie alkoholiskie dzērieni
