Pīrāgs diabēta slimniekiem: vienkāršas un garšīgas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiem, kas cieš no cukura diabēta, ir pastāvīgi jāuzrauga diēta. Šādu cilvēku uzturā jābūt ar zemu ogļhidrātu daudzumu un bez cukura. Bet vai tas nozīmē, ka viņiem ir pilnībā aizliegts cept? Patiesībā ir daudz pīrāgu diabēta slimniekiem, kurus ir viegli pagatavot mājās. Kādas ir šīs receptes?

Pirmkārt, atbildīgi jāpieiet pie sastāvdaļu izvēles mīklas pagatavošanai. Nesaldināti ēdieni ir ideāli piemēroti pildījumam - rieksti, ķirbis, mellenes, biezpiens, āboli utt.

Diētas pamatrecepte

Pirmkārt, ir svarīgi pagatavot pareizo pīrāgu mīklu diabēta slimniekiem. Pacientiem ar šo slimību jāizvairās no parastajiem konditorejas izstrādājumiem, jo tie bieži satur pārāk daudz rafinētu ogļhidrātu, piemēram, b alto miltu un cukura.

Piemēram, smilšu mīklas šķēle satur aptuveni 19–20 gramus ogļhidrātu, neskaitot pievienotos piedevas. Citos veidoscepšana, šis skaitlis var atšķirties, sākot no 10 gramiem gabalā un vairāk. Turklāt šādā mīklā bieži ir maz vai nav šķiedrvielu, kas īpaši nesamazina rafinēto ogļhidrātu daudzumu, ja tādi ir.

Turklāt, izvēloties pildījumu, jābūt ļoti uzmanīgam. Piemēram, konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm, var ievērojami paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Tomēr ir vairāki pīrāgi diabēta slimniekiem, kurus varat atļauties. Galvenais šādu recepšu noteikums ir, ka kaitīgo ogļhidrātu daudzums vienā porcijā nedrīkst būt lielāks par 9 gramiem.

Pagatavošana pīrāgam ar zemu ogļhidrātu saturu

Šajā diabēta pīrāga receptē tiek izmantota zema ogļhidrātu satura miltu kombinācija: kokosriekstu un mandeļu. Tas nozīmē, ka šāda mīkla būs arī bez lipekļa. Ja jums ir alerģija pret riekstiem, varat izmēģināt linsēklu miltus. Tomēr rezultāts var nebūt tik garšīgs un drupans.

Ir svarīgi sagatavot pareizo mīklu. To var izmantot gan vienam lielam produktam, gan vairākām porcijām. Pīrāga pamatni vislabāk cept uz pergamenta papīra. Starp citu, šo kūku var uzglabāt saldētavā un vēlāk izmantot desertu gatavošanai bez cepšanas.

Vispiemērotākais cukura aizstājējs mīklā ir šķidrais stēvijas ekstrakts. Citas piemērotas iespējas ir tagatoze, eritritols, ksilīts vai to maisījums. Viss, kas jums nepieciešams, ir šāds:

• mandeļu milti - apmēram viena glāze;
• kokosriekstu milti –apmēram puse tasi;
• 4 olas;
• 1/4 tase olīveļļas (apmēram 4 ēdamkarotes);
• ceturksnis tējk sāls;
• 10-15 pilieni šķidrā stēvijas ekstrakta (vairāk, ja vēlaties);
• pergamenta (cepamais) papīrs.

Kā tas tiek darīts?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Visas sastāvdaļas liek virtuves kombaina bļodā (izmantojot miksera elementu) un blenderē vienu līdz divas minūtes, lai viss apvienotos. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, tās izskatīsies kā šķidrs maisījums. Bet, kad milti uzsūc šķidrumu, tie uzbriest un mīkla sāk lēnām sabiezēt. Ja maisījums pielīp pie bļodas malām, noņemiet vāku un ar lāpstiņu to nokasiet. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, jums vajadzētu iegūt biezu, lipīgu mīklu.

26 cm cepamo formu izklāj ar cepampapīru. No virtuves kombaina bļodas izņem lipīgo mīklu un liek sagatavotajā pannā. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai mīkla neliptu, pēc tam izmantojiet plaukstu un pirkstus, lai to vienmērīgi sadalītu pa pannas apakšu un ap malām. Tas ir nedaudz sarežģīts process, tāpēc vienkārši veltiet laiku un vienmērīgi sadaliet maisījumu. Kad esat pārliecināts, ka pamatne ir diezgan līdzena, izmantojiet dakšiņu, lai izdurtu dažus caurumus.

Ievietojiet veidni cepeškrāsnī uz vidējā režģa uz 25 minūtēm. Produkts būs gatavs, kad tā malas kļūs zeltainas. Izņemiet nocepeškrāsnī un ļauj atdzist, pirms noņem cepampapīru. Tādējādi jūs iegūsit gatavu diabētiskā pīrāga pamatni.

Šo recepti ledusskapī uzglabās līdz 7 dienām, tāpēc varat to pagatavot pirms laika un atdzesēt. Turklāt to var ievietot saldētavā līdz trim mēnešiem. Jums pat nav nepieciešams to atkausēt. Vienkārši pievienojiet piedevas un ievietojiet cepeškrāsnī īstajā laikā.

Ja plānojat izmantot pildījumu, kam nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, samaziniet pamatnes cepšanas laiku līdz desmit minūtēm. Pēc tam, ja nepieciešams, varat cept vēlreiz vēl trīsdesmit minūtes.

Ābolu pīrāgs

Šis diabētiskais ābolu pīrāgs ir lieliski piemērots ikvienam, kurš kontrolē glikozes līmeni asinīs. Turklāt tas ir labs risinājums tiem, kas meklē bezkaloriju saldinātāju bez visām mākslīgajām sastāvdaļām. Šī kūka ir vienkārši pārsteidzoša un garšīga. Spriežot pēc atsauksmēm, nav iespējams noteikt, ka tas ir pagatavots bez daudziem pazīstamā cukura. Pat putukrējums, kas pagatavots ar stēviju, ļoti labi garšo un izskatās.

Turklāt stēvijas sastāvā nav mākslīgu sastāvdaļu, konservantu vai aromatizētāju. Tas nesatur kalorijas, tam nav glikēmiskā indeksa un ir pilnīgi drošs cilvēkiem ar cukura diabētu.

Lai pagatavotu diabētiskā ābolu pīrāgu, jums būs nepieciešama viena vai divas porcijas neapstrādātas mīklas, kas sagatavota saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem:

• 8 āboli, nomizoti un sagriezti daiviņās;
• pusotra st. karotesvaniļas ekstrakts;
• 4 l. Art. nesālīts sviests;
• 6 pilieni šķidrā stēvijas ekstrakta;
• 1 l. Art. milti;
• 2 l. h. kanēlis.

Kā pagatavot šo ābolu pīrāgu?

Cepšanas traukā izkausē sviestu. Pievienojiet vaniļas ekstraktu, miltus un kanēli un labi samaisiet. Turpat liek ābolu šķēles, kārtīgi apmaisa, lai tās pārklājas ar sviesta un vaniļas maisījumu. Maisījumam pārlej šķidro stēvijas ekstraktu. Vēlreiz samaisiet, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet ābolus uz lēnas uguns piecas minūtes. Noņemiet pannu no uguns.

Ievietojiet pirmo mīklas partiju cepšanas trauka pamatnē. Nospiediet to līdz apakšai un malām. Ja izmantojat iepriekš izveidotu pamatni, varat izlaist šo darbību. Ielieciet tajā pildījumu. Izlemiet, vai vēlaties pievienot otru mīklas partiju vai cept atvērtu diabētiskās diētas kūku.

Ja vēlaties, uzlieciet virsū otru mīklas kārtu. Saspiediet malas, lai noslēgtu pildījumu produkta iekšpusē. Noteikti izgrieziet dažas šķēles augšpusē, lai gaiss varētu ieplūst pildījumā, kā arī tvaiki izplūst gatavošanas laikā.

Lai dekorētu kūku, varat rīkoties šādi. Otro mīklas gabalu izrullē plānā kārtā. Liek uz brīdi saldētavā tieši uz cepešpannas vai cepamā papīra loksnes, lai tā vairs nav mīksta un lipīga. Pēc tam, izmantojot cepumu formiņas, izgriež dažādas formas un liek virsū pildījumam. Lai tie būtu labiiestrēdzis un nenokrīt, ieziediet tos ar ūdeni pieskares pusē. Viņu malām vajadzētu nedaudz pieskarties viena otrai. Vēl viena interesanta iespēja ir sagriezt mīklu sloksnēs un izlikt režģa formā.

Pīrāga malas pārklāj ar foliju, lai tās nepiedeg. Ievietojiet produktu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Vislabāk ir cept 200 grādu temperatūrā 25 minūtes. Laiks var atšķirties atkarībā no jūsu cepeškrāsns iestatījumiem. Ābolu iepriekšēja sagatavošana iepriekšējā solī ļauj produktu cept mazāk laika, jo augļi jau būs mīksti.

Izņemiet kūku no cepeškrāsns, kad tā ir gatava. Ļauj produktam pilnībā atdzist, sagriež šķēlēs un pārlej ar putukrējumu, kas pagatavots ar stēviju.

Ķirbju pīrāgs

Šī ir laba pīrāga recepte 2. tipa diabēta slimniekiem. Ķirbju pildījums, kas saldināts ar stēviju, ir ļoti maigs. Jūs varat pasniegt šādu produktu tikai tējai, kā arī piedāvāt to uz svētku galda. Šo recepti var izmantot tiem, kas jebkāda iemesla dēļ izvairās no cukura. Lai pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešams:

• 4 lielas olas;
• 840 grami ķirbju biezeņa;
• pusglāze granulētas stēvijas;
• 2 l. tējkarote m alta kanēļa;
• pusl. h. m altais kardamons;
• ceturksnis l. tējkarote m alta muskatrieksta;
• viens l. h. jūras sāls;
• glāze pilnpiena;
• vairākas pekanriekstu pusītesdekorēšanai;
• 2 porcijas mīklas, kas pagatavotas pēc iepriekš minētās receptes.

Kā pagatavot diabēta ķirbju pīrāgu?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepešpannu ar cepampapīru. Ielieciet tajā saldēto mīklu. Liek ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.

Olas un cukuru sakuļ ar mikseri vienu minūti, līdz tās kļūst gaišas un gaisīgas. Pievienojiet ķirbju biezeni, kanēli, kardamonu, muskatriekstu un sāli un turpiniet kult vēl minūti. Ielej pienu un enerģiski maisa, līdz iegūta pilnīgi viendabīga masa. Tas prasīs apmēram trīsdesmit sekundes. Ielejiet maisījumu atdzesētā pīrāga pamatnē.

Cep desmit minūtes 200°C, tad samaziniet uguni līdz 170°C un turpiniet cept kūku vienu stundu (vai līdz vidus vairs nav šķidrs). Ja mīklas malas sāk degt, pārklāj tās ar foliju.

Pīrāgu izņem no cepeškrāsns un ārpusi dekorē ar pekanriekstu pusītēm. Izveidojiet vienkāršu ziedu dizainu centrā ar šiem riekstiem. Izdosies ļoti skaisti un garšīgi.

Diabētiskais zemesriekstu pīrāgs

Kā pagatavot pīrāgus diabēta slimniekiem, lai tie izskatītos oriģināli? Lai to izdarītu, pietiek ar bezcukura pildījumu, kas ietver interesantus komponentus. Šim nolūkam pekanrieksti ir ideāli piemēroti. Tie labi garšo un smaržo, un šī produkta glikēmiskais indekss ir mazs. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 2 l. Art. nesālīts sviests;
• 2 lielas olas;
• glāze viegla stēvijas sīrupa;
• 1/8 l. h. sāls;
• 1 l. Art. milti;
• 1 l. h. vaniļas ekstrakts;
• pusotra tase pekanriekstu;
• 1 nevārīta pīrāga garoza no iepriekš minētās receptes;
• pusl. Art. piens.

Pekanriekstu pīrāga gatavošana diabēta slimniekiem: recepte ar fotoattēlu

Izkausējiet sviestu un nolieciet malā, lai nedaudz atdziest. Virtuves kombaina bļodā pārmaiņus pievienojiet olas, sīrupu, sāli, miltus, vaniļas ekstraktu un sviestu. Saputojiet maisījumu ar mazu ātrumu līdz gludai.

Pievienojiet pekanriekstus un vienmērīgi samaisiet ar dakšiņu. Ielejiet šo maisījumu sasaldētā pīrāga garozā, kas ievietota eļļotā veidnē. Mīklas malas apsmērē ar pienu. Cep 190 grādos no 45 minūtēm līdz stundai.

Diabētiskā olu pīrāgs

Šī ir ļoti garšīga kūka diabēta slimniekiem ar nedaudz neparastu pildījumu. Tas izrādās ļoti maigs un mīksts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 pīrāgs pagatavots pēc iepriekš minētās receptes, atdzesēts;
• 4 olas;
• glāze stēvijas sīrupa;
• 1 l. h. sāls;
• 2 tases piena;
• pusl. h vaniļas ekstrakts;
• pusl. h. muskatrieksts.

Maiga garduma gatavošana

Kā izcept kūku diabēta slimniekiem? To nemaz nav grūti izdarīt. Vietaatdzesētu mīklu ietaukotā pannā un atdzesējiet, kamēr gatavojat pildījumu.

Dziļā bļodā sajauciet olas, stēvijas sīrupu, sāli, vaniļas ekstraktu un pienu, līdz tie ir pilnībā sajaukti. Lej mīklas pamatnē un pārkaisa ar muskatriekstu. Aptiniet pamatnes malas ar alumīnija foliju, lai izvairītos no pārmērīgas brūnināšanas. Cep 190 grādos apmēram 40 minūtes vai līdz pildījums vairs nav šķidrs.

Zemesriekstu pudiņa pīrāgs

Šī ir unikāla pīrāga recepte diabēta slimniekiem, kurai nav nepieciešama mīklas pamatne. Deserts izrādās ļoti garšīgs, un tajā pašā laikā tam ir mazs glikēmiskais indekss. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• glāze dabīga (bez pievienota cukura) bieza zemesriekstu sviesta;
• 1 l. Art. medus;
• pusotra tase nesaldinātu krāsnī grauzdētu rīsu pārslu;
• maisiņš želatīna (bez cukura);
• diabētisko īrisu iepakojums (apmēram 30 grami);
• 2 glāzes vājpiena;
• m alts kanēlis, pēc izvēles.

Kā pagatavot bezcepšanas diabētisku pīrāgu?

Mazā bļodiņā samaisiet 1/4 glāzes zemesriekstu sviesta un medus, ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Uzsildiet ar lielu jaudu trīsdesmit sekundes. Samaisiet, lai apvienotu šīs sastāvdaļas. Pievienojiet rīsu pārslas un vēlreiz samaisiet. Izmantojot vaskotu papīru, iespiediet šo maisījumu apaļas cepamās formas pamatnē. Gatavošanas laikā liek saldētavāpildījums.

Želatīnu izmērcē dažās ēdamkarotēs piena. Atlikušo pienu ielej dziļā bļodā, liec tajā īrisus un pilnībā izkausē, liekot maisījumu mikroviļņu krāsnī vairākos posmos pa 40-50 sekundēm. Pievienojiet zemesriekstu sviestu, mikroviļņu krāsnī vēlreiz 30 sekundes. Ielejiet želatīna-piena maisījumu un kārtīgi samaisiet. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Šo maisījumu lej matētajā pīrāga pamatnē. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Pirms pasniegšanas diabētiskajam pīrāgam 15 minūtes jāpastāv istabas temperatūrā. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar m altu kanēli un rīsu pārslām.