Grillēts astoņkājis: garšīgi un vienkārši

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras veltes vienmēr ir veselīgas un noteikti garšīgas. Un to pagatavošana virtuvē tagad ir pavisam vienkārša: sastāvdaļas var iegādāties gandrīz jebkurā sevi cienošā lielveikalā. Mājās gatavots grilēts astoņkājis - kas var būt labāks jūrniecības stila ballītei vai godīgas kompānijas gardēžu pusdienām piknikā vai laukos?

Kāpēc grilēt?

Astoņkāju pasūtīšana restorānā ar piegādi var būt pārāk dārga. Protams, neviens neiebilst maksāt par labi pagatavotām jūras veltēm, taču ik pa laikam, teiksim, tās var būt gan nepietiekami pagatavotas, gan "gumijas". Tāpēc ir labi zināt, kā to izdarīt pats mājās. Tātad, vai esat gatavs sākt grilēt astoņkājus? Sāksim!

Grillēts astoņkājis: vienkāršākā recepte

Šī Light Fried Octopus variācija ir lieliska uzkoda ar glāzi atdzesēta b altvīna. Lieliski piemērota vasarai. Tādā veidā jūs varat pagatavot vidēja vai liela izmēra jūras veltes. Bet šajāŅemsim dažus mazus. Mēs runājam par produktu, kas jau ir sagatavots, parasti saldēts (ja vien neesat devies atvaļinājumā uz Eiropas Rivjēru).

Soli pa solim instrukcijas

1. Tāpēc astoņkāja grilēšanas pirmais solis ir to atkausēt (nu, būs arī jāiztīra un pēc tam jāizskalo).
2. Tad ņemam piemērota izmēra pannu, liekam tur sagatavoto astoņkāji, pilnībā piepildām ar ūdeni un uzvārām (bet nevārām ilgi). Nekavējoties izņemiet produktu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
3. Tad garšojiet ar olīveļļu, citronu sulu, sāli, pipariem, k altētu oregano, svaigiem pētersīļiem un ķiplokiem (pēc izvēles un pēc garšas).
4. Nu tas arī viss - var "uzlādēt" uz oglēm. Grilēts astoņkājis izcepas diezgan ātri (dažas minūtes no katras puses, un skaties, lai nepiedeg). Tad tas būs ļoti maigs un mīksts.
5. Jau pēc grilēšanas garnējumam var izmantot iemīļoto garšvielu, mērču, dārzeņu maisījumu (tos, starp citu, var arī cept tāpat). Jūs noteikti pārsteigsit savus viesus, nākamajā ballītē piedāvājot grilētus astoņkājus! Un šis produkts apmierinās pat izvēlīgākā gardēža garšas kārpiņas.

Kā pagatavot astoņkājus uz grila. Recepte 2

Šoreiz mēs izmantojam svaigus vidēja izmēra astoņkājus. Īpaši tiem, kam ļoti nepatīk gatavot saldētas jūras veltes. Primārinogriež galvu un noņem knābi, tas ir starp visām kājām, iekšā.

1. Tagad jāvāra apmēram pusstundu. Izņem no pannas un atdzesē.
2. Kamēr mūsu astoņkājis "atpūšas" istabas temperatūrā, apslakiet to ar olīveļļu un pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku grila garšvielai.
3. Pēc tam nogriežam tai taustekļus un cepam uz vidējas uguns (oglēm jāizdeg, lai neparādās atklāta liesma) pāris minūtes no katras puses. Pievienojiet vēl dažas garšvielas (piemēram, m altu piparu un sāls maisījumu) un pasniedziet ēdienu uz galda.

Noderīgi padomi iesācējiem pavāriem

• Ja gatavojat ēdienu veselam pūlim dabā, iesakām uzņemt 250-300 gramus jūras velšu vienai personai.
• Ja jums garšo astoņkāji un vēlaties pagatavot savu ēdienu, noteikti vajadzētu izmēģināt dažādas jūras velšu mērces, kas lieliski piemērotas jūras stila brīvdienām.
• Labi der arī tādā pašā veidā cepti dārzeņi.
• Ogļu un grila dūmu aromāts ir tas, kas produktam piešķir tā unikālo garšu. Ja vēlaties, varat izmantot arī gāzes grilu. Gatavošanas laiks ir minimāls, taču šis paņēmiens patiešām uzlabo garšu, radot kraukšķīgas ārējās garozas, vienlaikus saglabājot iekšējo apjomu un garšu.
• Lai gan tradicionāli visvieglāk ir pagatavot veselu astoņkāji, un, pirms pasniegšanas to sagriežot gabalos, varat sagrieztto un grila priekšā, ja vēlaties. Un kam garšo daudz citrona ar jūras veltēm, ēdienu var pasniegt ar papildus citrona šķēlītēm un sulu.

Cita recepte - 3

Un kā uz grila var pagatavot astoņkāji? Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kilograms nomizota astoņkāja, glāze b altā (ja iespējams, sausā) vīna, pāris citronu, plus papildus citrona šķēles dekorēšanai, 2 ķiploka daiviņas, mizotas, paprikas maisījums, olīvas eļļa - no pusglāzes.

1. Lielā katliņā ielieciet astoņkājus kopā ar vīnu un citronu, pārgrieztu uz pusēm, ķiploku un pipariem. Pārklājiet ar ūdeni par centimetru un uz lēnas uguns uzvāra.
2. Samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un, sadurot ar asu nazi, pagatavojiet jūras veltes, līdz tās ir mīkstas (parasti līdz 45 minūtēm).
3. Nolejiet ūdeni un ļaujiet astoņkājiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Tad vajag grilu, kas pilns ar oglēm. Kad visas ogles ir izdegušas un pārklātas ar pelēkiem pelniem, vienmērīgi izklājiet tās pa kokogļu režģi.
5. Alternatīvi, ja jums ir gāze, iestatiet gāzes grila degļus uz augstu.
6. Nomainiet gatavošanas režģi, pārklājiet grilu un ļaujiet tai uzkarst. Notīriet un ieeļļojiet resti.
7. Paņemiet astoņkāji, kas aromatizēti ar eļļu, pagariniet liemeni vai taustekļus ar sāli un piparu maisījumu. Novietojiet to uz grila un grilējiet dažas minūtes no katras puses.
8. Izgrieziet taustekļusliek uz trauka un viegli apslaka ar olīveļļu, citronu sulu, garšvielu ar sāli un pipariem. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, atdzesējot līdz istabas temperatūrai un pēc vēlēšanās dekorējot ar citrona daiviņām. Labu apetīti visiem!