Grillēts jērs: soli pa solim receptes apraksts ar fotogrāfiju, gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Grillēts jērs ir ēdiens, kas ir pelnījis īpašu uzmanību! Mūsdienās gandrīz katrā mājā ir elektriskais grils vai cepeškrāsns ar šo funkciju, un tas viss palīdz dažādot galdu! Mēs iesakām gatavot jēra gaļu grila krāsnī vai līdzīgā pannā, jebkura no šīm metodēm derēs. Esam sagatavojuši jums labāko marināžu aprakstu! Rakstā atradīsi receptes grilētam jēram gabalos vai gardu desiņu veidā!

Vienkārša recepte

Ne visi uzņemsies gatavot jēru, jo šai gaļai ir nepieciešama īpaša sagatavošana, lai atbrīvotos no specifiskas smaržas. Bet viss nav tik grūti, kā šķiet. Ja pērkat jarku vai jēra gaļu, tad tā nav jāmērcē. Ja jums "paveicas" iegūt pieauguša auna gaļu, tad atliek vien nosūtīt to uz dažām stundām mērcēt pienā vai sālsūdenī - vienkāršākais veids! Šodien mēs to darīsimpagatavojiet jēru uz grila. Marinādes, kuras piedāvāsim publikācijā, palīdzēs pagatavot gardu gaļu, kas izrādīsies ļoti smaržīga un maiga.

Sastāvdaļas:

• divi jēra steiki;
• mētru un pētersīļu ķekars;
• rozmarīna zariņš;
• divas ķiploka daiviņas;
• m altu piparu maisījums;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls.

Jēra steiks uz grila

1. Vispirms piedāvājam gaļu izskalot, nosusināt ar dvieli. Pēc tam steikus vajag pārspēt no abām pusēm, lai tie labāk izceptos, ja gatavojaties cept uz pannas.
2. Pētersīļus, rozmarīnu un piparmētru vajadzētu smalki sagriezt. Izspiediet ķiplokus caur presi. Sajauc šīs sastāvdaļas, pievieno olīveļļu – ja nē, izmanto saulespuķu eļļu. Nedaudz sāli.
3. Jēra gabaliņus kārtīgi ierīvē ar iegūto marinādi. Pārklājiet steikus ar pārtikas plēvi, atstājiet stundu, lai iesūktos garšās.
4. Grillējiet jēru no abām pusēm, līdz tas ir skaisti brūns.

Gaļu var pasniegt ar jebkuru mērci. Tomāti, krējums un tikai sinepes derēs - viss atbilstoši jūsu personīgajām garšas vēlmēm!

Jēra gaļa pikantā citrona grilētā marinādē

Recepte ir vienkārša, taču prasa laiku. Lai grilētais jēra gaļa izdotos tieši tāds, kā iecerēts pēc receptes, to vajadzēs marinēt piedāvātajā marinādē vismaz astoņas stundas. Tāpēc šis ēdienspiemērota ātrai pagatavošanai, bet piemērota pasniegšanai uz svētku galda, gaļa noteikti tiks novērtēta!

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• kilograms jēra gaļas;
• trīs sīpoli;
• trīs ķiploka daiviņas;
• mētru bars;
• trīs ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas;
• saļi pipari un sāls;
• citrons.

Gaļas gatavošana citronu pikantā marinādē

Marinādes pagatavošana prasīs ne vairāk kā desmit minūtes, un to droši var saukt par ātru.

1. Ķiploki jāizspiež caur presi, pārlej ar augu eļļu.
2. Smalki sagrieziet piparmētru, nosūtiet uz ķiplokiem, izspiediet tur citrona sulu.
3. Gaļu sagriež porcijās, sāli un piparus.
4. Sīpolu sagriež gredzenos, pievieno gaļai. Tālāk gaļa ar sīpoliem jāsadrupina ar rokām, lai parādās sula.
5. Gabaliņus sarīvē ar citrona sulu, piparmētru un eļļas marinādi. Aptiniet ar pārtikas plēvi vai pārklājiet bļodu, kurā gabaliņi marinēsies.
6. Kā jau minēts, jēra gaļa šādā marinādē jāuzstāj vismaz astoņas stundas.

Grillēta jēra gaļa pēc ātras marinēšanas pietiks tikai ar 15-20 minūtēm.

Jēru plaukts

Šis ēdiens patiks daudziem gaļas pikantās garšas dēļ. Pati jēra gaļa izrādās ļoti maiga, sulīga, smaržīga, un tas viss pateicoties mērcei, kurā tas tiks marinēts. Šādi grilētu jēru droši var likt galdā kārumam.viesi, viņi noteikti novērtēs jūsu kulinārijas prasmes! No galda šī gaļa tiek izjaukta divās daļās, tāpēc iesakām gatavot vairāk, lai visi ēstu pietiekami daudz!

Nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• kilograms jēra fileja;
• pusglāze sojas mērces;
• divas ēdamkarotes medus;
• divas ēdamkarotes sinepju;
• ingvera sakne vai 3 ķiploka daiviņas;
• rozmarīna zariņš;
• sāls un smaržīgie pipari.

Norādītās sastāvdaļas ir paredzētas četrām porcijām.

Kā pagatavot jēra gaļu?

1. Mūžas daļa ir jāsagriež porcijās, gar kauliem.
2. Ingvers ir jānomizo, jāsagriež gabaliņos un pēc tam jāsasmalcina blenderī. Ja izmantojat ķiplokus, izlaidiet to caur presi.
3. Sajauciet m alto ingveru vai ķiploku ar sojas mērci, medu un rozmarīnu. Ja medus ir cukurots, vispirms tas jāizkausē ūdens peldē.
4. Marinādei pievienojiet sinepes, sāli un smaržīgos piparus.
5. Jēra gabaliņus vajadzētu nomazgāt, nosusināt ar papīra dvieli, pēc tam labi ierīvēt ar marinādi. Atstājiet gaļu marinādē vairākas stundas, ideālā gadījumā vismaz četras.
6. Gripiet jēra gaļu cepeškrāsnī vai grilējiet no abām pusēm.

Ideāli šī gaļa tiks kombinēta ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, rīsiem, risoto, makaroniem vai vienkārši svaigu dārzeņu salātiem. Jēra gaļa sanāk sulīga, mīksta, tāpēc mērci atsevišķi gatavot pasniegšanai absolūti nav nepieciešams!

Jērs iekšākefīra marināde

Jūs nevarat ignorēt šo marinādi, ja gatavojaties grilēt jēra gaļu. Pateicoties kefīram, gaļa kļūs neticami maiga, sulīga, un tās cepšana prasīs tikai dažas minūtes. Receptes mīnuss ir ilga kodināšana, apmēram 12 stundas. Bet šis laiks ir rezultāta vērts! Izmēģiniet šo gardo ēdienu vismaz vienu reizi.

Sastāvdaļas:

• kilograms jēra gaļas;
• litrs jebkura tauku satura kefīra;
• rozmarīna zariņš;
• ķekars pētersīļu, tikpat daudz diļļu;
• trīs sīpoli;
• divas ķiploka daiviņas;
• sāls un m alti pipari - jebkura.

Šādai kodināšanai derēs absolūti jebkura jēra gaļa, pat pieaugušais tēviņš. Mērcēšana nav nepieciešama, kefīrs un garšaugi paglābs gaļu no specifiskas smaržas. Tātad, ja iegādājāties "smaržīgu" gaļu, ņemiet vērā šo recepti!

Jēra gaļas gatavošana kefīra marinādē

Katru reizi, kad gatavojat jēra gaļu, noteikti noņemiet visus taukus, pat ja gatavojat jarku vai jēru. Visa nepatīkamā smaka ir koncentrēta taukos, izmetiet tos bez vilcināšanās!

1. Kad gaļa ir izcepusies, sagrieziet to plānos steikos - 2, 5 vai 3 centimetrus biezos. Gaļu var viegli nokult, tā sanāks vēl mīkstāka. Noteikti nomazgājiet gabalus un pēc tam nosusiniet.
2. Sīpoli ir jānomizo, pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī.
3. Sajauc kefīru, sīpolu biezputru, sasmalcinātu rozmarīnu, pētersīļus, ķiplokus. Sāls unpievienojiet piparus vai kādu no savām iecienītākajām garšvielām.
4. Katru jēra gabalu sarīvē ar marinādi, tad iemērc tajā. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 12 stundām. Marinēšanas laiku labāk nesaīsināt, bet var paturēt ilgāk.
5. Abās pusēs jēra gaļu vajadzētu grilēt tikai 5-6 minūtes. Ar to pietiks, lai gaļa iekšā apceptos, un virsū veidojas skaista, smaržīga garoziņa.

Pasniedz karstu, ar mērci vai bez tās. Dekorējiet pēc saviem ieskatiem vai arī varat iztikt bez tā!

Grillētas jēra desiņas

Kāpēc gan neuzcept pašam gatavotas gaļas desiņas? Tikai no jēra desiņas cepšanai izrādīsies treknas, tāpēc iesakām pagatavot m altās gaļas maisījumu no jēra un vistas gaļas. Izdosies ļoti garšīgi!

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu?

• Puskilograms jēra gaļas - mīkstums.
• Viena mārciņa vistas filejas bez ādas.
• Simts grami vistas aknu - padarīs desas maigākas, taču jūs nevarat pievienot, ja tās nav pieejamas, vai jums vienkārši nepatīk subprodukti.
• Sīpols.
• 5 ķiploka daiviņas.
• M alts koriandrs - šķipsniņa.
• Pētersīļu ķekars.
• Šķipsniņa jeera.
• Sāls un m altu piparu maisījums.
• Cūkgaļas zarnas sagatavotas pildīšanai.
• Ceturtdaļglāze ledus ūdens, daži ledus gabaliņi.

desu vārīšana

Gatavojot nav nekādu grūtību! Vajagizpildiet norādījumus:

1. Jērs, vista un aknas, ritiniet gaļas mašīnā ar sīpoliem, ķiplokiem.
2. Persīļus smalki sakapā, pievieno m altajai gaļai. Pievienojiet sāli un piparus, ķimenes un koriandru.
3. Smalki sasmalciniet ledu, pievienojiet m altajai gaļai kopā ar ledusūdeni, labi samaisiet.
4. Piepildi zarnas ar m alto gaļu, sasienot ar auklu ik pēc 15 centimetriem.

Grillētas desiņas, pasniedz ar mērci!