Saldais pīrāgs ar āboliem trīs variācijās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ābols dienā attur ārstu ("Viens ābols dienā aizdzīs ārstu") – noteikti esat dzirdējuši šo seno teicienu, kas pazīstams visā pasaulē. Protams, šis auglis ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Gandrīz visiem garšo sulīgi, kraukšķīgi, saldskābi āboli. Un mūsu valstī tas ir arī viens no pieejamākajiem vitamīnu avotiem. Bet tikai ēst ābolus katru dienu var kļūt garlaicīgi. Šajā gadījumā palīgā nāk dažādas receptes ar viņiem. Tagad rudens ir ideāls laiks mājās gatavotu ābolu cepšanai. Vispopulārākā recepte, ko zina visi, iespējams, ir charlotte. Bet šodien piedāvājam pagatavot ko savādāku, proti, sviesta pīrāgu ar āboliem, kā arī riekstiem un citām piedevām.

Neuztraucieties, ja nekad iepriekš neesat gatavojis smalkmaizītes. Mūsu recepte ar detalizētu aprakstu un fotoattēlu palīdzēs jums tikt galā ar šo uzdevumu ar sprādzienu. No iegūtā mīklas daudzuma var pagatavot pat trīs pīrāgus ar dažādiem pildījumiem.

Pamatnes sagatavošana pīrāgiem

Daudzus iesācēju konditorus šis vārds iebiedē"opara", tas liek pat atteikties no receptes, kas patīk. Patiesībā viss nemaz nav biedējoši, galvenais šeit ir sekot skaidram paraugam un, lai cik dīvaini tas neizklausītos, mīlēt un sajust mīklu. Daudzas mājsaimnieces saka, ka cepšana ir jāgatavo labā noskaņojumā. Tāpēc būsim pozitīvi un uz priekšu!

Sagatavošanas posms: mīkla

Mums būs nepieciešams:

• piena iepakojums (900 ml - 1 litrs);
• svaigs raugs (50 grami);
• cukurs (liela karote);
• sāls (tējkarote bez slaida);
• milti (pievienojiet, koncentrējoties uz mīklas konsistenci).

Svaigs raugs jāsadala mazos gabaliņos. Nedaudz uzsildiet pienu (tam nevajadzētu būt ļoti karstam) un atšķaidiet tajā raugu. Pievieno cukuru un sāli, kārtīgi samaisa. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus un uzraugiet mīklas konsistenci. Ir nepieciešams, lai iegūtā masa atgādinātu biezu skābo krējumu. Esam sasnieguši nepieciešamo stāvokli, pārklājam ar plēvi un atstājam siltā vietā.

Mīklai vajadzētu iederēties. Gaidīšanas laiks ir aptuveni pusstunda. Jūs redzēsiet paši, kā masa bļodā ceļas, vismaz dubultojot!

Nākamā darbība: cepšana

Tā sagatavošanai mums nepieciešams:

• cukurs (300 grami);
• olas (4 gab.);
• sviests (paka);
• augu eļļa (liela karote).

Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz gludai. Izkausē sviestu un ļauj atdzist. Pēc termiņa beigāmpusstundu ņemam mīklu un pievienojam tai olu-cukura maisījumu, pamazām ielejam sviestu, neaizmirstot kārtīgi mīklu samaisīt. Pievienojiet vēl nedaudz (apmēram pusglāzi) miltus un augu eļļu. Viss, tagad galvenais ir uzraudzīt mīklas stāvokli un labi mīcīt, pēc vajadzības pievienojot miltus. Kā saprast, cik daudz jālej? Ļoti vienkārši – mīklai vajadzētu viegli attālināties no rokām, savelkot kunkulī. Bet tajā pašā laikā neesiet pārāk stingrs, stāvs un smags. Maiga mīksta mīkla ir garantija, ka jūsu saldais ābolu pīrāgs būs maigs un gaisīgs.

Mīkla gatava, var atstāt vēl dažas minūtes, un tikmēr pastrādājiet ar pildījumu.

Apklāts ābolu pīrāgs

Recepte ar augstāk redzamo fotoattēlu bija mūsu turpmākās radošuma pamatā. No iegūtās mīklas tagad varat pagatavot dažādu veidu konditorejas izstrādājumus. Sāksim ar slēgto pīrāgu. Pildījumu gatavosim no āboliem ar žāvētiem augļiem. Ņem 5 vidējus ābolus, pusglāzi sasmalcinātu žāvētu aprikožu un tikpat daudz tumšo rozīņu. Žāvētus augļus labāk iepriekš mērcēt karstā ūdenī 5-7 minūtes.

Pīrāga salikšana ir ļoti vienkārša. Ņemam trauku cepšanai (var izmantot pannu ar augstām malām) un iesmērējam ar eļļu, vēlams krēmīgu. Mēs atdalāmies no mūsu testa apmēram trešdaļu. Mēs to sadalām divās daļās. Izrullējiet abus apļa formā (vai citā formā, atkarībā no cepamās formas). Mēs izklājam dibenu, pareizi izlīdzinot un atstājot malas. Tad mēs ievietojampildījums - kubiņos sagrieztus ābolus sajauc ar žāvētiem augļiem. Apkaisa tos ar 1-2 ēdamkarotēm cukura vai uzlej pa virsu medu. Ņemam otro daļu izrullētās mīklas un aizveram pīrāgu. Malas rūpīgi jāsaspiež.

Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem, šajā temperatūrā kūku cep 15 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 170-180 grādiem. Kūkas gatavību pārbaudīt ar kociņu. Vidēji tas aizņems 40 minūtes. Saldo ābolu pīrāgu var pasniegt siltu ar vaniļas saldējuma kausiņu. Tici man, šis deserts ir visgaršīgākais!

Banānu ābolu pīrāgs

Mums vēl ir palikušas 2/3 no mīklas. Puse no šīs porcijas tiks nākamajam desertam. Šai receptei būs nepieciešami trīs lieli āboli, divi mazi banāni un ogu ievārījums (ķirši, jāņogas, mellenes). Augļi sagriezti plānās šķēlēs.

Cepamo formu ieziež ar eļļu un viegli pārkaisa ar miltiem. Mīkla ir labi atstatīta, mīksta un vijīga, tāpēc var izlīdzināt tieši formā. Mīklu pa virsu ieziež ar ievārījumu, izklāj banānu šķēles un bagātīgo pīrāgu dekorē ar āboliem. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep 35-40 minūtes. Gatavu desertu var pārkaisīt ar riekstiem.

Pīrāgs ar āboliem un ogām

Mūsu lieliskā testa pēdējā trešdaļa ir palikusi. Piedāvājam likt uz garda sviesta pīrāga ar āboliem, ogām un granolu. Veidnes dibenu izklājam tāpat kā pirmajā receptē. Atsaldējiet glāzi iecienītāko ogu (vai izmantojiet svaigas), ābolus(3-4 gab.) sagriež mazos kubiņos, visu samaisa kopā, pievienojot cukuru pēc garšas.

Sagatavojiet drupatas apkaisīšanai šādi: sajauciet 5-6 ēdamkarotes auzu pārslu ar divām ēdamkarotēm medus un sasmalcinātiem riekstiem. Labi samaisiet un apkaisa ar maisījumu virs pīrāga. Tas tiek pagatavots cepeškrāsnī tāpat kā pārējās divas, apmēram četrdesmit minūtes. Šī deserta īpatnība ir tāda, ka tam virsū būs kraukšķīga garoziņa granolas formā.

Labu apetīti

Ābolu mīklas pīrāgs lieliski sader ar kakao, kafiju, pienu un tēju. Var pasniegt arī siltu ar saldējumu un krējuma mērci, pārlietu ar karameli, medu un kļavu sīrupu. Pamatojoties tikai uz vienu konditorejas izstrādājumu recepti, varat pagatavot dažādas ābolu (un ne tikai) pīrāgu variācijas.