2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Katra mājsaimniece ik dienas pilnveido savas prasmes svētku ēdienu gatavošanā un dekorēšanā. Tomēr ikdienas ēdienkartei noteikti ir jāapmierina mājas gardēži. Tas nebūt nav viegls uzdevums, taču palīgā nāk pārbaudītas receptes mammu un vecmāmiņu gatavotiem ēdieniem.
Visgaršīgākais
Neviens svētku galds neiztiek bez aukstajām uzkodām. Sastāvdaļu daudzveidība, jaunas garšas nokrāsas padara mielastu patīkamu un neaizmirstamu. Gastronomijas burvji pastāvīgi nāk klajā ar kaut ko jaunu. Bet postpadomju telpas iemītniekiem ir nesatricināma klasika. Paipalu ligzdas salāti ir viens no tiem. Agrāk visu kafejnīcu un restorānu ēdienkartē šis ēdiens ailē “Salāti” bija visdārgākais. Joprojām būtu! Sastāvdaļas un pasniegšana ir visaugstākajā līmenī. Kraukšķīgi cepti kartupeļi kopā ar sīpoliem, gaļu un marinētiem gurķiem – ideāla kombinācija. Ar rokām veidotas "paipalu olas" no dzeltenumiem ar ķiplokiem, zaļumiem un sieru var salīdzināt ar garšas salūtu, ne mazāk.
Gatavošanas iespējas
Šodien salāti"Paipalu ligzda" katrs gatavo savā veidā. Atkarībā no tā, kādu produktu cienītāji ir ēdāji. Marinētus gurķus var aizstāt ar svaigiem. Šķiņķa cienītāji to izmanto vārītas gaļas vietā. Vistas vietā dažreiz tiek izmantota liellopa gaļa vai mēle. Daudzi papildina recepti ar marinētām sēnēm. Mājas olu vietā tās rotā ar paipalu olām. Starp citu, tādas iepriekš nebija pieejamas. “Ligzdas” beznosacījuma sastāvdaļa un izcēlums vienmēr ir bijis un paliek kartupeļu pīrāgs.
Visas saimnieces vēlētos uzzināt, kā pagatavot Paipalu ligzdas salātus pēc oriģinālās receptes, taču starp milzīgo skaitu veidu reti kurš atrodams labākais. Protams, būs jāpamēģina pagatavot visdažādākajās variācijās, lai saprastu, kura recepte ir piemērotākā. Varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un to daudzumu. Šie salāti būs absolūts mīļākais uz vakariņu galda.
Paipalu olu salātu recepte
Salātus pagatavot nav visvieglāk, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Lai pareizi pagatavotu kartupeļu porciju, jums būs jāpapūlas, jo no tā ir atkarīgs gan izskats, gan neatkārtojamā garša. Tāpēc saimniecei būs vajadzīgas noteiktas prasmes un pūles. Tie, kas ievēro diētu, var iekļaut savā uzturā kādu kārumu, aizstājot veikalā nopērkamo majonēzi ar mājās gatavotu majonēzi. Uzturvērtība ir vidēja, apmēram 155 kcal, atkarībā no produktu komplekta. Paipalu ligzdas salātiem būs nepieciešama aptuveni stunda un šādas sastāvdaļas:
- Vārīta vistas fileja - 500g
- Kartupeļi ar zemu cietes saturu - 500 g
- Svaigi gurķi - 250g
- Sīpols (vēlams jebkura veida b alts) - 150g
- Cieti vārītas vistas olas - 5 gab.
- Cieti vārītas paipalu olas - 5 gab
- Zaļumi, majonēze, sāls, pipari pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas
Vispirms ir jānomizo kartupeļi un jāpārvērš salmiņos, izmantojot korejiešu burkānu vārīšanai izmantoto rīvi. Ir nepieciešams skalot šķeldas aukstā tekošā ūdenī. Jo augstāks ir cietes saturs tajā, jo ilgāks laiks nepieciešams skalošanai. Tagad svarīgi salmiņus nosusināt uz dvieļa, noteikti pārsedziet ar citu, lai nesatumst. Vislabāk ir izmantot fritieri. Bet, tā kā mājas virtuvē tas ir retums, varat izmantot vokpannu vai čugunu ar noapaļotu dibenu. Tas prasīs tik daudz rafinētas eļļas, lai kartupeļi tajā būtu pilnībā iegremdēti. Pēc eļļas uzsildīšanas līdz b altai dūmakai, salmiņi jāsaliek pa daļām, lai tie nesaliptu kopā. Maisot ar dakšiņu vai īpašu zirnekli, jūs varat iegūt vienmērīgu zeltainu krāsu. Nogaidot, līdz kartupeļi apbrūninās, tos var izkraut ar rievotu karoti uz papīra dvieļa, lai notek liekie tauki. Dariet to pašu ar pārējām skaidām. Ir svarīgi, lai produkts nepiedeg. Nepietiekami pagatavots ir arī slikti, jo Paipalu ligzdas salātiem tiem jābūt kraukšķīgiem un grauzdētiem. Atdzesējot varat pievienot sāli un piparus.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un pārlej ar verdošu ūdeniuz desmit minūtēm. Tāpēc atbrīvojieties no rūgtuma.
Izjauciet fileju plānās šķiedrās.
Gurķi sagriezti strēmelēs.
Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Vāveres sagriež kubiņos.
Apvienojiet pusi kartupeļa ar gaļu, gurķiem, olu b altumiem, sīpoliem un pēc garšas pievienojiet majonēzi, sāli un piparus.
Ielieciet salātus uz trauka slaida formā ar padziļinājumu, pēc tam pārklājiet ar atlikušo kartupeļu "spilvenu". Ieduriet nomizotās paipalu olas bedrītē vidū. Rotā ar zaļumiem pēc vēlēšanās.
Šī ir recepte salātiem ar paipalu olām. Bez tiem var iztikt, garša nemainīsies. Taču estētiskā puse nedaudz cietīs.
Piezīme padomus
- Ja vēlaties ēdienu padarīt pikantāku, svaigus gurķus varat aizstāt ar marinētiem.
- Gaļa, kas vārīta sālsūdenī, jāatstāj atdzist tieši savā buljonā. Tātad tas nebūs sauss.
- Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, no atlikušajiem dzeltenumiem ieteicams veidot paštaisītas olas. Lai to izdarītu, samaisa dzeltenumus, pievieno rīvētu ķiploku, rīvētu sieru, smalki sagrieztus zaļumus, majonēzi un veido paipalu izmēra olas.
- Ja iekļausiet arī šķiņķi Paipalu ligzdas salātos, garša kļūs tikai labāka un spilgtāka.
Šo "gardo" sauc arī par "Meņa ligzdu", "Putna ligzdu" un pat par vistu! Lai kā jūs to sauktu par ligzdu, šie ir salāti ar vēsturi, un to garša nemainīsies, tas priecēs ar savu unikālo pasniegšanu ļoti ilgu laiku.
Ieteicams:
Recepte gardiem Lazzat salātiem
Reizēm ļoti gribas kaut ko vieglu, bet tajā pašā laikā garšīgu un neparastu. Piekrītu? Salāti "Lazzat" ir lielisks variants gan brokastīm, gan pasniegšanai svētku galdam. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai soli pa solim sātīga ēdiena recepti. Novēlam patīkamu raksta lasīšanu un pēc tam gatavošanu
Vai paipalu olās ir salmonella? Mīti par paipalu olām
Paipalu olas vairs nav kuriozs, ko daudzi veikalos apieta. Šo produktu praktiski pērk līdzvērtīgi vistas gaļai un izmanto daudzu ēdienu gatavošanā. Turklāt strīdi par to, kāda veida olas - paipalu vai vistas - ir noderīgākas, nebeidzas. Saistībā ar šī produkta iesakņošanos Krievijas tirgu plauktos rodas jautājums, vai no paipalu olām ir iespējams inficēties ar salmonelozi. Vai tas ir mīts vai patiesība? Mācieties no raksta
Paipalu gaļa: ieguvumi un kaitējums. Cik garšīgi pagatavot paipalu gaļu?
Senajā Krievijā paipalu gaļa tika augstu novērtēta, un šī putna medības tika uzskatītas par vienu no atraktīvākajām aktivitātēm. Līdz šim to skaits ir ievērojami samazinājies. Tas skaidrojams ar to, ka paipalām vienkārši nav pietiekami daudz vietas dzīvošanai cilvēku stādīto un ar ķimikālijām apstrādāto kultūru dēļ. Bet tajā pašā laikā dedzīgiem gaļas cienītājiem nav jāzaudē sirds, jo, kā izrādījās, šādi putni lieliski var vairoties nebrīvē
Receptes gardiem salātiem ar pistācijām
Salāti ar pistācijām ir diezgan koši, krāsaini, garšīgi un oriģināli. Šāds ēdiens var pilnībā aizstāt pilnvērtīgu m altīti, piemēram, vieglas pusdienas. Parasti pistācijām pievieno vistu, vīnogas, dažreiz sēnes, šķiņķi vai dārzeņus
Kāda ir atšķirība starp Olivier salātiem un ziemas salātiem? Iecienītākās salātu receptes
Katra mūsdienu ģimene un vientuļš krievu cilvēks labi zina salātus "Olivier" un "Winter". Kā viņi atšķiras? Kādas ir šo ēdienu klasiskās receptes? Kā vari variēt recepti? Šis un vairāk šajā rakstā
