Cabernet Franc vīns: apraksts, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cabernet Franc ir viena no populārākajām sarkano vīnogu šķirnēm uz planētas. Tiek uzskatīts, ka savus pirmos vīnogulājus uz Luāras ieleju 17. gadsimtā atveda kardināls Rišeljē.

Tos tika izmestas abatijā Burgueil teritorijā, kur abats Bretons pieskatīja vīna dārzus. Vēlāk šo šķirni sāka saistīt ar šī mūka vārdu.

Saskaņā ar otro versiju vīnogas no Spānijas uz Franciju atveda svētceļnieki, kas atgriezās mājās no Santjago de Kompostelas.

Cabernet Franc XVIII gadsimta sākumā sāka augt visā Francijā. Šīs šķirnes galvenie stādījumi bija Pomerolā, Sen-Emiljonā, Fronsacā un daudzos citos valsts reģionos. Bet no apmēram 19. gadsimta vidus Kreisā krasta vīndari pamazām sāka aizstāt stādījumus ar šķirnes "radinieku" - Cabernet Sauvignon. Vīndari uzskatīja, ka viņš ir daudz perspektīvāks. Arī Cabernet Franc labajā krastā "zaudēja" savas pozīcijas pēc filoksēras epidēmijas, kas notika 20. gadsimta sākumā: tad brīvajos zemes gabalos tika apstādīta Merlot šķirne, kurai arī tika dota priekšroka.

Tajā pašā laikā Cabernet Franc ir izplatījies visur. ATŠobrīd šīs šķirnes vīna dārzi ir sastopami daudzās attīstītajās valstīs – Ungārijā, Itālijā, Ķīnā, Kanādā, Bulgārijā, Spānijā, Kazahstānā, Horvātijā, Ukrainā un citās valstīs.

Šķirnes iezīmes

Cabernet Franc ir tehniskas sarkanās vīnogas ar vidēji vēlu nogatavošanās laiku. Tas ir enerģisks krūms, kam ir noapaļotas piecdaivu lielas lapas ar ievērojami noliektām malām. Vidēja izmēra cilindriskas formas kopas. Ogas ir apaļas, vidēja izmēra ar ļoti sulīgu mīkstumu un diezgan blīvu mizu. Intensīvi melna krāsa ar intensīvu vaska apdari.

Cabernet Franc ļoti atgādina Cabernet Sauvignon, savukārt vienādos augšanas apstākļos tas nogatavojas veselu nedēļu agrāk nekā Sauvignon. Pateicoties tam, Bordo tās stādīšana ir sava veida “apdrošināšanas polise”, ja cieš Cabernet Sauvignon raža.

Šķirne labi aug dažādās augsnēs, savukārt vislabāk darbojas krītainās augsnēs.

To galvenokārt izmanto Bordo stila vīnu ražošanai, citiem vārdiem sakot, to izmanto maisījumos ar Merlot un Cabernet Sauvignon. Bet dažos Francijas un Itālijas reģionos augstas kvalitātes vīni tiek ražoti no Cabernet Franc šķirnes. Starp tiem ir Le Macchiole Paleo Rosso, Valentīno Butussi Cabernet Franc.

Cabernet Franc vīns ir vieglāks, aromātiskāks, nav tik spēcīgs kā Cabernet Sauvignon. Šādu vīnu buķetē jūtamas vieglas aveņu lapu, jāņogu, vijolīšu notis, grants un gaišuma niansesdārzeņu toņi. Pēdējais maisījumā ar Cabernet Sauvignon piešķir vīniem pilnīgumu, apaļumu, papildu augļu nokrāsas. Merlot vīniem šī šķirne bagātina ar tanīniem un arī pagarina to novecošanas laiku.

Daudzi vīnkopji Jaunajā pasaulē dažkārt apzināti aizkavē vīnogu novākšanu, lai samazinātu zaļo lapu nokrāsu, ko var dzirdēt vīnā, līdz ar to arī bagātīgo augļu garšu.

Citi šīs šķirnes nosaukumi: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis utt.

Izaugsmes ģeogrāfija

Tā ir viena no divdesmit vīnogu šķirnēm, kuras visplašāk izmanto visas planētas vīnogu audzēšanas reģionos. Lielākais vīna dārzu skaits atrodas vēsajos Eiropas reģionos. Pašlaik Cabernet Franc aizņem apmēram 45 000 hektāru vīna dārzu, no kuriem 36 000 atrodas Francijā.

Francija

Vīna dārzi tiek izmantoti, lai radītu izcilus Bordo maisījumus, vienlaikus spēlējot sekundāru lomu. To pārsvarā izplata Luāras ielejā – sarkanvīni un apakšreģionālās apelācijas rozes tiek ražotas no Cabernet Franc, kā arī Bordo (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Tas ražo vieglus vīnus ar diezgan neagresīviem tanīniem. Parasti tos pasniedz atdzesētus līdz 15 °. Šo apzīmējumu salikumā Cabernet Franc īpatsvars ir vairāk nekā 50%, tā īpašības īpaši izteiktas Chateau Cheval Blanc vīnos.

Šķirne 2000. gadā bija sestā sarakstā visā Francijā stādījumu platības ziņā.

Itālija

Itālijā 2000. gada sākumā ar Cabernet Franc bija apstādīti aptuveni 7000 hektāru. Tā kā šo šķirni bieži jauc ar Carménère un Cabernet Sauvignon, precīzs stādīšanas lielums nav zināms.

Cabernet Franc tiek kultivēts valsts ziemeļaustrumos kopš 19. gadsimta sākuma. Uz etiķetes uzraksts Cabernet vēsta, ka vīns gatavots no šīs šķirnes. Friuli-Venēcijas Džūlijas un Veneto reģionos ražotie dzērieni izceļas ar bagātīgu krāsu, sarkano un melno ogu aromātu, bagātīgiem minerālu toņiem un diezgan augstu skābumu. Jāatzīmē arī, ka šīs šķirnes aizņemto platību skaits pēdējā laikā ir palielinājies Toskānā, jo īpaši Maremmā un Bolgeri.

Citas valstis

Šī šķirne kļūst arvien populārāka Kanādā, Niagāras pussalas reģionā, Ontario, Britu Kolumbijā. To galvenokārt izmanto maisījumos, lai gan pēdējā laikā no tā tiek gatavoti arvien vairāk vienas šķirnes vīnu.

ASV Kalifornijas vīndari izrāda interesi par Cabernet Franc, ražojot izcilus Bordo maisījumus. Lielākie šīs šķirnes stādījumi atrodas Sonomas un Napas ielejās. Vīni no šķirnes, kas izturēti ozolkokā, parāda garšas dziļumu, kā arī lielisku novecošanas potenciālu.

Turklāt Cabernet Franc dzērienus ražo Izraēlā, Jaunzēlandē, Horvātijā, Austrālijā, Čīlē un Dienvidāfrikā.

Tagad apsveriet populārākomūsu valsts dzērieni, kas gatavoti no šīs vīnogu šķirnes.

Fanagoria rozā vīns, Cabernet Franc

Vīns dziļi rozā krāsā ar bagātīgu sarkano ogu aromātu, ko smalki akcentē šampanieša nokrāsas, ir izgatavots no šīs šķirnes vīnogām, kas audzētas Fanagorijas vīna reģionā savos vīna dārzos, izmantojot vienreizējas fermentācijas metodi. must in akratofor. Dzērienam raksturīga ogu svaiga garša un krēmīgi ilga pēcgarša, tas lieliski sader ar pamatēdieniem un visa veida uzkodām. Visgaršīgākās uzkodas ir mandeles. Spriežot pēc atsauksmēm, dzirkstošais vīns kā gremošanas līdzeklis tiek pasniegts ar augļiem, desertiem, krēmveida saldējumu, dažādiem saldumiem. Pasniegšanas temperatūra – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Šis arī ir Cabernet Franc vīns. Atsauksmes saka, ka šis ir dziļi rubīna krāsas dzēriens ar tabakas, zemeņu un svaigu ķiršu aromātu. Pēc garšas intensīva un bagātīga ar garu nokrāsu un zīdainiem tanīniem.

Vīnogas piegādā vairāki zemes īpašnieki, pamatojoties uz ilgtermiņa līgumiem. Cabernet Franc un Merlot, kas ir daļa no sastāva, audzē augsnēs, kas satur mālu, smiltis un grants. Lieliski papildina putnu gaļu, dažādas sēņu uzkodas.

Rajevska renesanse

Mēs turpinām apsvērt Cabernet Franc sarkanvīnus. Atsauksmes par šo dzērienu liecina, ka tam ir tumša granāta krāsa ar gaišām rubīna nokrāsām. Spilgts aromāts ar melnu ogu toņiem, gataviem sulīgiem augļiem, tabakas lapām, garšvielām un ādu. Garšā ir spēcīga tanīna struktūra, kā arī vijolītes un upeņu nokrāsas. Pēcgarša ir diezgan spēcīga ar košām augļu notīm.

Ir vērts atzīmēt, ka "Raevsky" vīna dārzi atrodas tieši tajā vietā, kur savulaik tika veikti pirmie pašmāju vīna darīšanas soļi - kalnos, kas pieguļ pašam Raevskas ciemam, kas saņēma nosaukumu. no slavenā forta. Melnās jūras vējš nodrošina ievērojamu dienas un nakts temperatūras atšķirību, kas nepieciešama optimālai šķirnes nobriešanai. Augsnes ir velēnas-kaļķainas, mālainas-kaļķakmens. Saimniecības kopējā platība ir 148 hektāri.

Pēc atsauksmēm, vīns lieliski sader ar košām mērcēm, gaļas ēdieniem, bārbekjū, izturētiem sieriem.

Chateau Vieux Lartigue

Šis ir pussalds Cabernet Franc rubīnsarkanais vīns ar patīkamiem zemeņu ievārījuma, plūmju un melno ogu aromātiem, kā arī koksnes toni. Pēc garšas eleganta, apaļa un vidēji miesa, ar ogu, vaniļas un zīdainu tanīnu nokrāsu.

Labi sader ar grilētu cūkgaļu un liellopu gaļu, izturētiem sieriem, medījumu un jēra gaļu.

Sassicaia

Dziļi rubīna sarkanvīns. Tās bagātīgais, bagātīgais aromāts atklāj upeņu, kā arī citu tumšo ogu nokrāsas, vieglas garšvielu, minerālu un lavandas notis. Pilnvērtīgs, sulīgs un harmonisks vīns ar skaidri izteiktu struktūru un ciedra unjāņogu garša. Atsauksmes saka, ka šis dzēriens ir ideāla žēlastības un spēka kombinācija. Jāpasniedz ar dažādiem medījumu ēdieniem un izturētiem sieriem.

Chateau Potensac

Intensīvi rubīnsarkans ar viegliem purpursarkaniem akcentiem. Sarežģīta buķete, kas pilnībā atklāj sarkano un upeņu, ķiršu, ciedra un zemeņu liķiera toņus, kakao pupiņu un šokolādes glazūras notis. Perfekti sabalansēts vidēja miesas gabals ar labi sataustāmiem tanīniem, pārsteidzoši iestrādāts struktūrā un ar ilgu augļainu pēcgaršu, kurā ir skaidri dzirdamas garšvielu un garšaugu nokrāsas.

Vīna dārzi atrodas 84 hektāru platībā uz grants un aluviālas augsnes ar zemu sarkano mālu saturu. Vīnogulāju vidējais vecums ir 35 gadi. Atsauksmes liecina, ka šis vīns lieliski sader ar grilētu gaļu.