Zivju steiks: gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai domājat par savu svētku ēdienkarti? Zivs steiks var būt lielisks risinājums svinīgām vakariņām vai romantiskām vakariņām diviem. Nedomājiet, ka šis ēdiens ir pārāk triviāls. Nemaz, zivju steiku gatavošana nav vieglāka par gaļas steiku. Jums būs jāpielāgojas gan ar sastāvdaļu izvēli, gan procesu. Bet kāds rezultāts!

Zivju izvēle

Steiku gatavošanai ir piemēroti ļoti daudzi zivju veidi. Bet, izvēloties galveno produktu, jums vajadzētu atcerēties dažas funkcijas. Dodiet priekšroku tām šķirnēm, kuras izceļas ar blīvu, stabilu struktūru un nelielu kaulu skaitu. Zivs steika pagatavošanai pannā lieliski noder tuncis, lasis, sams, forele, pilengas un daudzas citas sugas. Labākā izmēra steiki ir plaukstas vai nedaudz mazāki.

Skaistums slēpjas vienkāršībā: kā pagatavot steikus

Pirms darba uzsākšanas uzasiniet lielu plakanu nazi bez robainām. Frēzēšanai var noderēt arī šaurs plāns. Ja vēlaties, daudzi pavāri neiesaka atvērt zivs vēderu.sagrieziet to steikiem. Vēdera muskuļi satur lielu daudzumu tauku, un, ja jūs veicat iegriezumu, tie cepšanas laikā ātri izkusīs. Pēc sagriešanas steikos ir vieglāk iztīrīt vēdera saturu.

Noņemiet visas zvīņas, nosusiniet ādu ar dvieļiem. Novietojiet zivis uz koka griešanas dēļa un noņemiet galvu. Sagriež porcijās gabaliņos. Zivju steiku parasti gatavo apmēram 1,5 cm biezumā un gatavo porcijās atbilstoši viesu skaitam.

Pirmsmarinēšana

Marinādes uzdevums ir piepildīt mīkstumu ar garšvielu aromātiem un paātrināt gatavošanas procesu. Pirms sākat cept zivju steiku, daudzi pavāri īsu brīdi marinē gabalus. Zivi nedrīkst pildīt ar etiķi, tās smarža aizsērēs tās dabisko aromātu. Labāk izmantojiet citronu sulu, sojas mērci, garšvielas.

Papildus sāls arī nav labākais risinājums. Tā sālīta tikai virsējo gaļas kārtu, bet vidus paliek nesālīta. Bet rupjais jūras sāls ir labākais risinājums, gatavojot steikus.

Šo marinādes recepti var ņemt par pamatu un papildināt ar iecienītākajām sastāvdaļām pēc saviem ieskatiem. Jums būs nepieciešams:

• puses citrona sula;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• rozmarīna zariņš;
• šķipsniņa jūras sāls;
• garšvielas zivīm pēc garšas.

Sajauciet sausās sastāvdaļas, ierīvējiet ar tām steikus. Ielieciet zivis traukā vienā kārtā, sasmalciniet ar rozmarīna skujām. Ielejiet citronu sulu un olīveļļu, vienmērīgi sadalot šķidrumu. Pēc 15Apgrieziet steikus otrādi 15 minūtes un ļaujiet tiem nostāvēties vēl 15 minūtes. Šādi marinētus gabalus var cept uz oglēm vai cepeškrāsnī, pagatavot lēnajā plītī un dubultā katlā un, protams, cept uz pannas.

Steika gatavošana grila pannā

Lielākā daļa šādu pannu modeļu paredz iespēju gatavot ēdienu, neizmantojot eļļu. Bet daudzas pieredzējušas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka neliels daudzums olīveļļas nodrošina skaistas garozas izskatu. Tas ne tikai labi garšo, bet arī ļauj sulām un taukiem “ieslēgties” gabala iekšpusē, neļaujot tam izplūst. Pirms zivju steika grilēšanas pievienojiet apmēram ēdamkaroti olīveļļas.

Recepte ar foto ļauj saprast, cik skaisti izskatās rievotā pannā cepta gabala virsma. Lai iegūtu tādu pašu rezultātu, pirmās 5-7 minūtes pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns. Šajā laikā zivis tvaicēs. Pēc tam noņem vāku un pievieno gāzi – tas ļaus izcept skaistu garoziņu. Ja eļļa un pilošie tauki sāk izšļakstīties pārāk daudz, pārklājiet pannu ar tīklu.

Grilla-gāzes panna un tās īpašības

Šādi ēdieni tirgū parādījās salīdzinoši nesen, taču jau ir paspējuši iegūt daudzus cienītājus. Ja jūsu rīcībā ir šis brīnišķīgais ēdiens, noteikti pagatavojiet zivju steiku uz gāzes grila pannas.

Produkti šādā pannā tiek izklāti vienā kārtā vai tiešiuz režģa vai vispirms ietin folijā. Otrajā gadījumā steiki būs sulīgāki un mīkstāki, pirmajā gadījumā tiks iegūta izteiktāka garoziņa.

Uz grila kopā ar zivīm varat likt dārzeņus: baklažānus, burkānus, papriku, sīpolus. Kā piedevu tos varat pasniegt ar zivīm. Gatavošanas laiks būs vidēji 20-25 minūtes.

Pasniegšana un garnēšana

Zivju steiks ir svētku ēdiens. Ir vērts izvēlēties tam cienīgu papildinājumu. Ja jums nav iespējas būt gudram par piedevu, varat pasniegt pat parasto kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus. Derēs arī labi makaroni.

Lielisks papildinājums var būt cepti b altie vai zaļie sparģeļi, brokoļu vai zaļo zirņu biezeni, grilēti dārzeņi. Pasniedziet zivis ar mērcēm: tartaru, soju, bešamelu vai b alto sieru.

Vasarā bez siltā ēdiena var iztikt vispār. Zivju steiku var pasniegt ar svaigiem sezonas dārzeņiem un olīvām. Neaizmirstiet par gardo b alto vai rupjmaizi.