2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kotletes, kotletes, kotletes, klimpas, kāpostu tīteņi… M altās gaļas ēdienu saraksts ir bezgalīgs. Protams, katra pagatavošanai tiek izmantota bāze - m altā gaļa. Kā to pagatavot un pareizi sajaukt ar dažādām sastāvdaļām, lai iegūtu gardus ēdienus? Tas tiks apspriests rakstā.
Kādai jābūt m altajai gaļai? Kā no tā pagatavot dažādus produktus? Galvenās atšķirības
Dažādiem ēdieniem ierasts gaļai pievienot noteiktas papildu sastāvdaļas, kuras noteiktās proporcijās sajauc ar galveno masu. Uzreiz jāatzīmē, ka gandrīz jebkuram produktam tiek ņemti sasmalcināti sīpoli. Tāpat viena no obligātajām sastāvdaļām ir jēla ola, pateicoties kurai m altā gaļa iegūst integritātes īpašību. Mēs uzskaitām arī citus noteikumus sajaukšanai ar dažiem produktiem:
- Tradicionālo gaļas pīrādziņu sastāvā parasti ir maize (vispirms iemērc ūdenī vai pienā un pēc tam izspiež). Arī daudzas mājsaimnieces bieži atsvaidzina garšu ar kartupeļiem un ķiplokiem.
- Kotletesobligāti "pilns" ar rīsiem. Pateicoties viņam, ēdiens iegūst raksturīgu izskatu un garšu.
- Lai pagatavotu mazas kotletes zupai, parasti papildus sīpoliem pievieno nedaudz miltu vai mannas.
- Lai m altās klimpas būtu sulīgas, to nedaudz atšķaida ar ūdeni vai pienu.
- Kāpostu tīteņiem un pildītajiem pipariem parasti izmanto kotlešu pamatni ar rīsiem.
- Lula kebabs ir izgatavots no m altas gaļas un sīpoliem, kas ņemti vienādās proporcijās. Pateicoties tam, mutē laistošie produkti ir ļoti sulīgi.
Kotlešu m altā gaļa: kā to pagatavot gardiem produktiem?
Šīs mutē kūstošās "ceptās plātsmaizes" ir pieradušas redzēt uz galda kopā ar citu piedevu gandrīz katru dienu. Un katrai mājsaimniecei droši vien ir savs pārbaudīts to pagatavošanas veids. Piedāvājam jums klasisku kotletes recepti:
- Vislabāk ir izmantot m altu cūkgaļu, vistu un m altu liellopu gaļu vienādās proporcijās. Ņem divus simtus gramus katru. Gaļai jābūt nedaudz "taukainai" un ar vismaz cīpslām.
- Sasmalciniet arī vienu lielu sīpolu, vienu ķiploka daiviņu un divus vidējus kartupeļus.
- Apmēram simts piecdesmit gramus smags b alta klaipa (mīkstuma) gabals - divsimt aplej ar pusglāzi auksta piena un atstāj uz desmit minūtēm, lai iesūktos. Pēc tam kārtīgi saspaida un pievieno m altās gaļas masai.
- Ielejiet jēlu vistas olu, sāli (apmēram tējkaroti) un piparus pēc garšas.
- Svarīgs noslēpums jebkuru kotlešu gatavošanā ir rūpīga samaisīšana un"sišana nost". Masa kļūst viegla, gluda un elastīga. Ja izlaidīsiet šo posmu, kotletes būs vaļīgas un "smagas". Pavadiet papildu piecas līdz desmit minūtes sava laika mīcīšanai, un jūs iegūsit lielisku rezultātu.
- Cepšanai vislabāk ir ņemt cūkgaļas taukus un augu eļļu vienādās proporcijās. Formētās un panētās rīvmaizes liek uz karstas pannas. Cepiet no katras puses uz vidējas uguns astoņas līdz desmit minūtes. Pēc tam kotletes var nedaudz sautēt, ieliekot tās katliņā un uzlejot nedaudz ūdens.
Zivs m alta kotlete: kā to pagatavot, izmantojot dažādas sastāvdaļas?
Fileja bez kauliem noteikti ir labākais risinājums. Piemēram, jūras zivīm mīkstums ir atdalīts no grēdas un ādas. Sasmalciniet, vēlams, neizmantojot gaļas mašīnā. Fileju sasmalcina ar asu nazi, tad kotletes būs sulīgas un gaisīgas. Papildu sastāvdaļas tiek ņemtas tāpat kā gaļas produktiem. Vai no upes zivīm, kas satur kaulus, var pagatavot gardu m alto gaļu kotletēm? Pirmkārt, jums vajadzētu nogriezt galvu, asti un izņemt fileju no kores un, ja iespējams, no ribām. Pēc tam pielietojiet galveno triku - zivju daļu dubultu slīpēšanu ar gaļas mašīnā. Šajā gadījumā visi kauli paliks mehānisma iekšpusē, bet atlikušie mazie kļūs mīksti cepšanas un sautēšanas laikā.
Un neaizmirstiet izmantot smaržīgas garšvielas, gatavojot jebkādus m altās gaļas produktus. Ar tiem ēdieni būs vēl garšīgāki un aromātiskāki!
Ieteicams:
Vistas gaļa: receptes ar fotogrāfijām. Gaļa franču valodā no vistas filejas
Ja tev īsti negaršo vistas gaļa, tas tikai saka, ka tu nemāki to garšīgi pagatavot. Šajā rakstā dalīsimies ar brīnišķīgām receptēm, kuras apgūstot, iemīlēsi vistas gaļu
M altā gaļa cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām
Daudzas mājsaimnieces zina desmitiem dažādu veidu, kā pagatavot šo produktu. No m altas gaļas cepeškrāsnī varat izveidot ļoti daudz pārsteidzoši gardu ēdienu. Pat visnepieredzējušākais pavārs var tikt galā ar to sagatavošanu. Rakstā sniegts apraksts, kā cepeškrāsnī izveidot populārākos ēdienus ar m alto gaļu
M altā gaļa: gatavošanas noslēpumi un ēdieni no tās
Daudzu pasaules tautu kulinārijas mākslā dažas sastāvdaļas vai pusfabrikāti, ko izmanto turpmākajā ēdienu gatavošanā, ir patiesi universāli. Šeit ir sasmalcināta gaļa - viena no šīm. Un no tā jūs varat veidot ne tikai sulīgas kotletes un visu šķirņu un svītru kotletes, bet arī pielāgoties nepārspējamiem ar rokām gatavotiem pelmeņiem, mutē laistošiem kāpostu rullīšiem un sacepumiem, aicināt pildījumus rudajiem pīrāgiem un pīrāgiem un daudziem citiem labumiem
M alta gaļa ar pupiņām tomātu mērcē: garšīgi un ātri
Vienkāršus, bet garšīgus ēdienus var pagatavot ar pupiņām un m alto gaļu. Tiem bieži pievieno mērces. Vienkāršākais, bet ne mazāk garšīgs tomāts. Šīs m altās gaļas receptes ar pupiņām tomātu mērcē var palīdzēt, ja nepieciešams pagatavot kaut ko sātīgu, bet ātri. Turklāt dažas receptes palīdz iegūt oriģinālu ēdienu
Gaļa franču valodā: recepte ar ananāsiem. Franču gaļa ar sēnēm un ananāsiem
Franču stila gaļa mūsu kulinārijā nonāca salīdzinoši nesen, taču šī recepte ātri vien ieguva plašu popularitāti. Daudzas ģimenes gatavo šo ēdienu brīvdienām, un tam pievieno dažādas sastāvdaļas
