Cigoriņi: sastāvs un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šīstošie cigoriņi, ko var atrast jebkurā veikalā, ir pulveris vai šķidrs koncentrāts, ko iegūst, izžāvējot, samaļot un ekstrahējot sauso sakni. Tas ir diezgan garšīgs produkts, kas var aizstāt melno tēju vai kafiju. Cigoriņos ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas cilvēka veselībai.

Izcelsmes stāsts

Ideja pagatavot dzērienu no cigoriņiem pirmo reizi radās Itālijā tālajā 1600. gadā. Tomēr ātri pagatavojamie cigoriņi pēc 180 gadiem Francijā ieguva neparastu popularitāti. Napoleona laikā to sauca par "prūšu kafiju" un tika augstu novērtēta tās neparastās garšas un aromāta dēļ. Līdz šim Francijā katru gadu tiek audzēts milzīgs daudzums cigoriņu. Saskaņā ar statistiku šī valsts ieņem pirmo vietu Eiropā šķidro cigoriņu patēriņa ziņā.

Auga iezīmes

Tas ir diezgan augsts krūms ar blīvu stīvu kātu un ziliem ziediem. Šo pievilcīgo augu var atrast gandrīz visā Eiropas kontinentā. Tas aug pļavās un mežos,dod priekšroku apmesties gar upēm vai ceļiem. Rūpnieciskiem nolūkiem, kā likums, tiek izmantota auga sakne. Kafijai identiskā aromāta dēļ to izmanto pārtikas rūpniecībā kā kafijas aromatizētāju. Labi sagatavots šķidrais cigoriņu ekstrakts satur visas labvēlīgās vielas, kas piemīt šim augam.

Diemžēl negodīgi ražotāji cenšas dārgās izejvielas atšķaidīt ar dažādām piedevām. Tādējādi tie ne tikai samazina tā ārstniecisko un uzturvērtību, bet arī kaitē pircēja veselībai.

Cigoriņu sastāvs

Šī zālaugu auga dzimtene ir Dienvidamerika un Ziemeļamerika. Ir divi veidi: salāti un parastie, no kuriem gatavo šķidro vai sauso ekstraktu. Salātu cigoriņus izmanto salātu pagatavošanai. Saskaņā ar cigoriņu sastāvu uz iepakojuma, auga sakne satur šādas labvēlīgas vielas:

• Diezgan liels daudzums B vitamīnu, bez kuriem grūti iedomāties veselīgu gremošanas sistēmu.
• C vitamīns ir atrodams arī diezgan pieklājīgā daudzumā. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu aukstajā sezonā un labvēlīgi ietekmē asinsvadu sistēmu.
• Augā ir daudz inulīna, kas uzlabo vielmaiņu.
• Mikroelements kalcijs palīdz stiprināt kaulus, matus un zobus.
• Magnijs palīdz atjaunot nervu sistēmu un palīdz tikt galā ar garastāvokļa svārstībām.
• Dzelzs ir iesaistīts hematopoēzes procesā.
• Kālijs un PP vitamīns stiprina asinsvadusun novērstu holesterīna plāksnīšu veidošanos.

Un arī cigoriņu ķīmiskajā sastāvā ir karotīns, glikozīds, pektīns, tanīns un organiskās skābes, kā arī fruktoze.

Simts gramos ātri pagatavojamo cigoriņu satur 268 kilokalorijas. Tas satur diezgan lielu daudzumu ogļhidrātu (60,5) un apmēram desmit gramus olb altumvielu. Tauku daudzums ir niecīgs un ir 0,1 g. Šķīstošo cigoriņu sastāva kaloriju saturs un tā enerģētiskā vērtība ir zema.

Inulīna priekšrocības

Šai vielai ir ārkārtīgi noderīgas īpašības, kas ir šādas:

• Uzlabo vielmaiņu, tādējādi atjaunojot visu orgānu darbu.
• Tas signalizē, ka smadzenes ir pilnas. Tādējādi inulīns veicina svara zudumu.
• Zinātnieki ir pierādījuši šīs vielas hepatoprotektīvās īpašības. Pateicoties viņam, tiek atjaunotas bojātās aknu šūnas. Nav brīnums, ka cigoriņus ieteicams lietot cilvēkiem ar B un C hepatītu.
• Pateicoties tam, tādi mikroelementi kā varš, dzelzs un fosfors tiek absorbēti daudz labāk un ātrāk.
• Un arī tika pamanīta inulīna īpašība būtiski stiprināt un palielināt kaulu masu. Tāpēc cigoriņi ir noderīgi pacientiem ar kaulu lūzumiem, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.

Starp blakusparādībām ir pastiprināta gāzu veidošanās un negatīva ietekme uz antibiotiku uzsūkšanos.

Līdz šim inulīna daudzuma rekords ir cigoriņu sakne. Sausais pulveris septiņdesmit procentiem sastāv no šīs vielas. Uz otrovieta ir dadzis sakne, un trešajā elecampane. Nedaudz mazāk inulīna atrodams pienenēs.

Noderīgas īpašības

Pateicoties tā ķīmijai. Cigoriņu sastāvs palīdz tikt galā ar daudzām slimībām. Ieteicams lietot cilvēkiem ar sliktiem asinsvadiem, nervu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta orgānu slimībām. Šķīstošie cigoriņi arī palīdz uzlabot kuņģa mikrofloru. Tas kavē patogēno baktēriju darbību, kas ir galvenais disbakteriozes cēlonis. Šo slimību pavada vēdera uzpūšanās, gāzu veidošanās, caureja vai, gluži pretēji, aizcietējums. Kuņģa neveselīgās mikrofloras dēļ cilvēka imunitāte manāmi samazinās un rodas daudz slimību.

Tējas vai kafijas vietā var izmantot šķīstošos cigoriņus, jo tie pilnībā nesatur kofeīnu. Kā daļa no cigoriņiem ir vairāk priekšrocību nekā kaitējuma. To droši var dzert cilvēki ar paaugstinātu asinsspiedienu vai sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem.

Dziedinoša darbība

Šim augam ir vairākas ārstnieciskas īpašības, pateicoties kurām cilvēks var būtiski uzlabot savu veselību:

• Cigoriņu saknes novārījumu var izmantot ārīgi brūču ārstēšanai. Tās sastāvā esošās vielas spēj apturēt iekaisuma procesu, kas rodas uz ādas virsmas.
• Šīs dzēriens šķīstošo cigoriņu ķīmiskā sastāva dēļ spēj paplašināt asinsvadus, kas pazemina asinsspiedienu un mazina galvassāpes. Regulāra šķīstošā pulvera lietošanavai šķidrs ekstrakts var novērst smadzeņu asinsvadu spazmas.
• Tautas medicīnā šo augu jau sen izmanto slimu aknu ārstēšanai.
• Ja rīta kafiju aizstāsiet ar cigoriņiem, tad cilvēks ne tikai saņems lielisku enerģijas lādiņu visai dienai, bet arī stiprinās imūnsistēmu.
• Šīs dzēriens šķīstošo cigoriņu sastāva dēļ lieliski samazina ķermeņa temperatūru un darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.
• Sievietēm tas ir īpaši svarīgi, jo var atvieglot stāvokli menstruāciju laikā. Pateicoties cigoriņu spējai paplašināt asinsvadus, menstruācijas ir ātras un nesāpīgas.
• Cigoriņu pulvera sastāvs palīdz organismam absorbēt tādus svarīgus elementus kā kalcijs un magnijs.
• Zinātnieki atzīmē šī produkta īpašību cīnīties ar aptaukošanos un palīdzēt saglabāt slaidu figūru.
• Viņš arī spēj cīnīties ar celulītu. Pateicoties lipīdu metabolisma normalizēšanai, augšstilbu un sēžamvietas ādas virsma ir izlīdzināta.
• Zinātnieki ir atklājuši šī auga īpašību ietekmēt acu muskuļu sistēmu. Šim nolūkam no burkānu, selerijas un pētersīļu sulas gatavo īpašu maisījumu. Tos kombinē ar cigoriņiem un dzer visu dienu.

Vārdu sakot, cigoriņu sastāvs sniedz nenovērtējamu labumu veselībai. Šis produkts ir neaizstājams grūtniecības laikā. Tas regulē kuņģa-zarnu trakta darbību un novērš aizcietējumus. Turklāt atšķirībā no kafijas vai melnās tējas to var lietot grūtnieces, lai saglabātu tonusu un možumu.

Ķīmiskākompozīcija

Viena glāze cigoriņu satur vienu trešdaļu no tik svarīga vitamīna kā C dienas vērtības un 36 procentus no A vitamīna dienas vērtības. Šie ir diezgan labi rādītāji, lai runātu par šī produkta vērtību. cilvēku veselību. Turklāt viena glāze šķīstošā dzēriena satur arī pusi no folijskābes ikdienas nepieciešamības. Kopā ar A un C vitamīnu šī viela manāmi atjauno organismu, uzlabo ādas un matu stāvokli, kā arī labvēlīgi ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu reproduktīvo sistēmu. Vārdu sakot, cigoriņu sastāvs un tā īpašības liecina par diezgan lielu šī auga ieguvumu cilvēka veselībai.

Kaitēt cigoriņus

Neskatoties uz priekšrocībām un skaidrām priekšrocībām salīdzinājumā ar citiem dzērieniem, šķīstošajiem cigoriņiem ir arī vairākas kontrindikācijas un blakusparādības. Šķīstošie cigoriņi satur diezgan daudz C vitamīna, kas dažkārt izraisa alerģisku reakciju. Lieta tāda, ka vitamīnu pārpalikums ir vienlīdz kaitīgs kā tā trūkums. Visām organismam nepieciešamajām vielām vajadzētu nākt pakāpeniski. Straujš jebkura komponenta pieaugums izraisa iekšējo orgānu darbības traucējumus.

Un arī neskatoties uz cigoriņu labvēlīgajām īpašībām kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tomēr šo produktu nevajadzētu lietot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā. Turklāt ir novērots, ka cilvēki, kuriem ir alerģija pret ambroziju, arī nepanes cigoriņus. Nelietojiet šo produktu hroniskām slimībāmvai akūts bronhīts, kā arī astma. Cilvēkiem ar vājiem asinsvadiem jābūt uzmanīgiem, jo ārsti stingri neiesaka lietot šo dzērienu pacientiem ar varikozām vēnām.

Krātuve un izvēle

Šodien veikali piedāvā plašu šī auga produktu izvēli. Mājās var atrast cigoriņu sakni, sam altu pulverī, šķidru ekstraktu, kā arī sausas izejvielas ēdiena gatavošanai. To pārdod lielveikalu nodaļās kopā ar tēju un kafiju. Glabājiet to traukos ar vāku, ievērojot minimālo gaisa iekļūšanas iespēju. Jebkurš šķidrums ir ārkārtīgi bīstams cigoriņiem. Mitruma ietekmē tas sacietē, maina izskatu un ļoti bieži kļūst absolūti nepiemērots tālākai lietošanai. Sausā pulvera glabāšanas laiks ir seši mēneši. Pēc ražotāju norādītā termiņa beigām produkts ir jāiznīcina, jo tā garša un aromāts ir manāmi samazināts.

Cigoriņu pulveris

Tā krāsa ir no piesātināti brūnas, pat melnas līdz karamelei. Tonis būs atkarīgs no dārzeņu izejvielu grauzdēšanas pakāpes. Labs produkts nedrīkst saturēt gabaliņus vai svešķermeņus. Dažkārt veikalā var atrast cigoriņus ar pienu un cukuru. Diemžēl daži ražotāji, lai samazinātu savu produktu cenu, pulverim pievieno cieti un tonē to ar ķīmiskām krāsvielām. Cietes klātbūtnes noteikšana ir pavisam vienkārša. Tvertnē ar izšķīdinātu cigoriņu pulveri pievieno dažus pilienus joda. Ciete jākļūst zilai. Ja tas tā navnoticis, tas nozīmē, ka cigoriņu dzēriena sastāvā nav papildu piemaisījumu.

Kā to lieto

Ir vesela cilvēku kategorija, kas labprātāk dzer tikai šo dzērienu no šķīstošiem cigoriņiem. Cigoriņu dabiskajam sastāvam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar tēju vai kafiju. Fani pilnveido tā garšu, pievienojot tādas sastāvdaļas kā medus, ievārījums, krējums un pat šokolāde. Šķīstošo cigoriņu sagatavo šādi: divas tējkarotes sausu cigoriņu izšķīdina 200 mililitros karsta ūdens. Tā ir ārstu ieteiktā optimālā likme. Ja vēlaties, varat padarīt dzērienu stiprāku un pat pievienot kafiju tā sastāvam.

Ja cilvēks vēlas pāriet no rīta kafijas uz cigoriņu patēriņu, tad viņam to vēlams darīt pakāpeniski. Piemēram, pirmajā nedēļā dzērienu var atšķaidīt ar kafiju proporcijā viens pret trīs. Tālāk tiek samazināts kafijas daudzums, un pēc nedēļas vienai kafijai tiek patērēta viena daļa cigoriņu. Pēc divām nedēļām kafija vairs netiek pievienota un pilnībā pāriet uz cigoriņiem. Tādējādi organisms pie pārmaiņām pierod pakāpeniski un nereaģē ar strauju spēka samazināšanos vai asinsspiediena pazemināšanos.

Pulvera sagatavošana

Par izejvielām tiek ņemtas auga lapas un sakne. Pats par sevi šis zieds ir diezgan rūgts. Vidējā mugurkaula svars nepārsniedz simts gramus. Pārtikas rūpniecībā izmanto sakni, kas iegūta auga otrajā dzīves gadā. Parasti izrok tikai rudenī.

Pēc tam, kad saknes ir sagrieztasmazas daļas, tās klausās aptuveni četrdesmit piecu grādu temperatūrā. Sacietējušo izejvielu sasmalcina. Viena no cigoriņu priekšrocībām ir tā, ka sākotnēji tiem ir saldena pēcgarša. Pateicoties šai īpašībai, jūs nevarat pievienot cukuru šķīstošajam dzērienam.

Šķidrs vai sauss

Neskatoties uz to, ka šķidrā cigoriņa un sausā pulvera sastāvs ir gandrīz vienāds, tomēr šķidrais ekstrakts satur daudz vairāk noderīgu vielu. Tas ir vairāk koncentrēts un prasa uz pusi mazāk. Turklāt cigoriņus burciņā var izmantot saldo ēdienu gatavošanā: cepumus, smalkmaizītes vai kūkas. Garša un aromāts parasti ir vienādi, tāpēc pircēju ziņā ir izlemt, kurš produkts ir labāks.

Audzēšana un ražas novākšana

Audzēšana ir diezgan vienkārša. Pat neliela platība ar šo augu ļauj savākt pietiekami daudz izejvielu, lai baudītu garšīgu un veselīgu dzērienu veselu gadu. Šis augs ir divgadīgs. Pirmajā gadā tas veido diezgan spēcīgu sakni, kuras svars dažreiz sasniedz 400 gramus. To audzē, izmantojot sakņu dzinumus vai sēklas. Jāņem vērā, ka šis augs ražo sēklas tikai otrajā dzīves gadā.

Tāpat kā jebkuram savvaļas ziedam, cigoriņiem patīk saules siltums un daudz gaismas. Vietne ir izvēlēta pēc iespējas saulaināka, atklātā vietā. Ar pienācīgu aprūpi, kas ietver mēslošanu un laistīšanu, augs var dot diezgan labu spēcīgu un lielu sakņu ražu. Eksperti neiesaka to stādīt katru gadu vienā un tajā pašā vietā. Intervālsjābūt vismaz četriem gadiem.

Rudenī savāktās saknes nomazgā un noklausās cepeškrāsnī. Pēc tam to viegli samaļ kafijas dzirnaviņās. Pēc laistīšanas izrakt saknes. Tos var arī viegli izvilkt no mitras zemes. Jāpatur prātā, ka tā sakne ir diezgan gara un dažreiz sasniedz pusotru metru.

Gatavošana mājās

Cigoriņu pulveri var pagatavot pats. Lai to izdarītu, saknes tiek izraktas rudenī un mazgātas zem tekoša ūdens. Tālāk saknes izritina caur gaļas mašīnā vai vienkārši sagriež mazās šķēlēs. Pēc tam izejvielas žāvē cepeškrāsnī un nedaudz apcep sausā pannā. Ja sakne pēc gaļas mašīnā izdalīja sulu, tad žāvēšana krāsnī ir obligāta. Grauzdētai saknei būs specifisks patīkams aromāts un zeltaini brūna nokrāsa.

Turklāt izejvielas vienkārši samaļ kafijas dzirnaviņās un ielej iepriekš sagatavotā noslēgtā traukā. Sagatavojiet to tāpat kā parastu veikalā nopērkamo pulveri, aprēķinot divas tējkarotes uz divsimt mililitriem šķidruma. Šāds dzēriens ir absolūti dabisks un sastāv tikai no viena komponenta.

Ēdiena gatavošanas receptes

Šīstošos cigoriņus var izmantot daudzu gardu dzērienu pagatavošanai. Veikalos tiek pārdoti pulveri ar topinambūru, mellenes un mežrozīšu gurniem. Sastāvu ar cigoriņiem ir diezgan vienkārši sajaukt ar pienu, kafiju vai sīrupu, kā arī pievienot citrusaugļus. Piemēram, lai pagatavotu aukstu dzērienu ar citronu, tiek izmantots svaigu augļu sīrups. To var iegādāties veikalā vai izgatavot pats. sagatavotiescitronu sīrups ir pavisam vienkāršs. Vienu lielu augli sagriež gabaliņos, sajauc ar cukuru un aplej ar verdošu ūdeni. Kompozīciju vāra desmit minūtes, pēc tam to filtrē un atdzesē. Ūdeni vienam citronam ņem, kā likums, ne vairāk kā 200 mililitrus, bet cukuru - divas ēdamkarotes.

Vienā glāzē ielieciet divas tējkarotes pulvera, pievienojiet cukura sīrupu un medu. Pēc tam, kad maisījums ir rūpīgi sajaukts, to atšķaida ar karstu ūdeni. Komponentu skaitu var regulēt neatkarīgi atkarībā no gaumes un vēlmēm.

Cigoriņi ar apelsīnu

Šis veselīgais un garšīgais dzēriens ir izgatavots no šķidrā ekstrakta, ābolu sulas un apelsīnu sīrupa. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļu proporcijas: viens litrs karsta ūdens, viena tējkarote ekstrakta, puslitrs dabīgas ābolu sulas un divas ēdamkarotes apelsīnu sīrupa. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un patērē siltas.

Ar savvaļas rozi vai vilkābele

Šie augi ne tikai uzlabo dzēriena garšu, bet tiem ir arī noteiktas priekšrocības. Cigoriņu sastāvā ir daudz A, C, E vitamīnu, kā arī mikroelementi un citas organisma veselībai nepieciešamās vielas. Žāvētas mežrozīšu vai vilkābeles ogas samaļ pulverī. Pēc tam tos brūvē parastajā veidā ar cigoriņiem. Dzērienu ieteicams izkāst, pievienojot rožu gurnus. Un arī ekstraktu vai pulveri var pagatavot, pievienojot krējumu vai iebiezinātu pienu. Tādējādi tie atbrīvojas no specifiskā rūgtuma, kas raksturīgs cigoriņiem, un atstāj ķīmisko sastāvu neskartu.cigoriņi.