Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļas sautējums ir ēdiens, kas sastopams daudzās dažādu tautu virtuvēs. To ir ļoti viegli pagatavot un tas aizņem maz laika. Visbiežāk cūkgaļas sautējums tiek gatavots kombinācijā ar dārzeņiem. Īpaši populāri ir ēdieni ar kartupeļiem un kāpostiem. Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu?

Ēdiena īpašības

Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem, kura recepte aprakstīta zemāk, ir ļoti garšīgs. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr sautējumu pagatavošanai jāizmanto tikai augstas kvalitātes produkti. Gaļai jābūt svaigai. Tas padarīs sautējumu maigāku. Vislabāk ir izmantot gaļu ar kauliem. Pateicoties tam, gatavā ēdiena garša būs bagātāka.

Jāpagatavo piedeva cūkgaļas sautējumam. Galu galā kauli aizņem ievērojamu tilpumu, un pēc to noņemšanas gaļas paliks maz, ar to pietiks, lai pabarotu tikai dažus cilvēkus. Šī gaļa lieliski sader ar vārītiem rīsiem un kartupeļu biezeni.

Kas jums vajadzīgs?

Tātad, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu unkartupeļi? Šī ēdiena recepti var apgūt katra saimniece. Lai pagatavotu sautējumu, jums būs nepieciešams:

1. 500 grami cūkgaļas.
2. 50 grami augu eļļas.
3. 2 sīpoli.
4. 4 ķiploka daiviņas.
5. 1,5 cm ingvera sakne.
6. 1 cidonijas auglis.
7. 1 burkāns.
8. 2 tomāti.
9. Sausie augi. Šajā gadījumā labāk izmantot piparmētru, timiānu, oregano, baziliku.
10. Pipari m alti sarkani un melni.
11. Pētersīļu sakne un selerijas kāts.
12. Svaigi zaļumi.
13. Sāls.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu cūkgaļas sautējumu, rūpīgi jāsagatavo visi produkti. Vispirms gaļa jāizskalo tekošā ūdenī. Tas noņems visus kaulu fragmentus. Cūkgaļas gabaliņus vajadzētu likt uz papīra dvieļa, kas salocīts vairākos slāņos. Gaļai jābūt sausai. Ja gabali ir lieli, tad tie ir jāsagriež.

Kamēr gaļa žūst, varat sagatavot dārzeņus. Sīpolus, cidoniju augļus un burkānus vajadzētu nomizot. Pēc tam ir vērts tos sasmalcināt. Sīpolus un cidonijas var sagriezt kubiņos, ne biezāki par 1 centimetru, burkānus sarīvēt uz rupjās rīves, selerijas sakni sagriezt gabalos. Tomātus jāaplej ar karstu ūdeni, vēlams verdošu ūdeni, un jāatstāj dažas minūtes. Pēc noteiktā laika dārzeņi ir jānomizo, pēc tam jāsasmalcina un jāievieto atsevišķā traukā. Arī ingveru un pētersīļu sakni vajadzētu smalki sagriezt.

Gaļas termiskā apstrāde

Kad produkti ir sagatavoti, varat sāktgatavošanas process. Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem izrādīsies smaržīgāks, ja sastāvdaļas tiks termiski apstrādātas atsevišķi. Pirmā lieta, kas jādara, ir iekļūt gaļā. Uzliek uz uguns pannu. Ielejiet tajā augu eļļu un karsējiet, līdz parādās zilgana dūmaka. Pēc tam ievietojiet cūkgaļas gabalus traukā. Gaļu vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pa daļām izklājiet cūkgaļu karstā eļļā. Pretējā gadījumā gaļa tiks sautēta. Tā rezultātā uz produkta neparādīsies zelta garoza, un visa sula iztecēs. Gaļa var kļūt sausa un cieta.

Gatavos cūkgaļas gabaliņus jāpārvieto uz pannas. Šeit ir nepieciešams arī ielej ūdeni. Šķidrumam vajadzētu tikai nedaudz pārklāt gaļas gabalus. Pannā jāpievieno sāli, piparus, sasmalcinātu cidoniju, ingvera sakni un pētersīļus, selerijas kātu. Pārtikas trauks jānovieto uz neliela uguns. Tās saturs jāuzvāra un jāvāra 40 minūtes.

Pievienot dārzeņus

Cūkgaļas sautējums gandrīz gatavs. Tagad mums jāpievieno pārējie produkti. Pannā ar sakarsētu eļļu liek sīpolus un burkānus. Dārzeņus vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā produkti regulāri jāmaisa, lai tie nepiedeg. Kad burkāni kļūst mīksti, pannā jāpievieno sasmalcināti tomāti. Sautējiet dārzeņus vēl 10 minūtes.

Apmēram 10 minūtes pirms cūkgaļas sautējuma pilnīgas gatavības ir jāliek sautējumsdārzeņus, pievieno zaļumus un garšvielas. Gatavs cūkgaļas sautējums jānoņem no uguns. Beigās traukam jāpievieno ķiploki, kas iepriekš izlaisti caur presi, svaigi sasmalcināti garšaugi. Traukam ar sautējumu ir jābūt cieši noslēgtam ar vāku un jāatstāj uz 5 minūtēm. Šajā laikā produktam vajadzētu absorbēt garšaugu aromātus.

Kartupeļu sautējums

Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem ir sātīgs ēdiens no liesas gaļas. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot krūtiņu. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams:

1. 500 grami cūkgaļas.
2. 4 ēd.k. karotes tomātu pastas.
3. 7 kartupeļi.
4. 2 burkāni.
5. 2 sīpoli.
6. Pētersīļu sakne.
7. 50 grami margarīna.
8. 1 ēd.k karote kviešu miltu.
9. Šķipsniņa m altu melno piparu.
10. 1, 2 litri ūdens.
11. ½ tējkarotes sāls.

Ko darīt ar gaļu?

Cūkgaļa jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež gabaliņos. Gaļu liek uzkarsētā pannā un viegli apcep 10 minūtes. Nav nepieciešams pievienot eļļu.

Atsevišķi ir vērts uzsildīt ūdeni un pēc tam ielej to traukā ar cūkgaļu. Pievienojiet tam arī tomātu pastu. Visu vajadzētu sautēt līdz pusgatavībai. Tas aizņem apmēram 15 minūtes.

Pēc norādītā laika cūkgaļa jāizņem no mērces un jāpārliek katliņā, kura tilpums ir 3 litri. Uzlieciet uz uguns sausu un tīru pannu un apcepiet tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Tas aizņem mazāk nekā minūti.

Finālsposms

Pēc gaļas sautēšanas palikušajā mērcē pievieno apceptos miltus, piparus un sāli. Masa labi jāsamaisa. Burkāni, sīpoli un kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā un pēc tam jāsagriež kubiņos, kas nav biezāki par 2 centimetriem.

Gatavos dārzeņus 15 minūtes vajadzētu apcept margarīnā. Pēc tam produkti jāievieto traukā, kur atrodas cūkgaļa. Tas viss jāpārlej ar mērci un 1 glāzi ūdens. Sautējiet cūkgaļas sautējumu pusstundu zem vāka.