Kā ātri pagatavot baklažānus marinādē: receptes. Marinēti baklažāni ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Marinēti baklažāni ir oriģināla uzkoda, ko varat izmantot arī kā piedevu vai salātu pamatni. Rakstā piedāvāsim dažas oriģinālas receptes, kā arī sniegsim padomus, kā pagatavot šo gardo ēdienu.

Baklažāni medus marinādē

Šīs uzkodas pagatavošana neaizņem pārāk ilgu laiku. Tomēr jums rūpīgi jāizlasa recepte un pareizi jāatkārto visas darbības. Taču rezultāts pārsniegs visas cerības, un jūs nenožēlosit iztērētās pūles.

Sastāvdaļas:

• Trīs vidēji baklažāni.
• Trīs lieli burkāni.
• Trīs lieli sīpoli.
• Deviņas ķiploka daiviņas.
• Diļļu ķekars.
• Seši tomāti.
• Ēdamkarote medus.
• Divas ēdamkarotes etiķa (9%).
• Augu eļļa.
• Sāls un asi m alti pipari.

Marinēti baklažāni tiek pagatavoti pēc šīs receptes:

• Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet apļos. Gabalu biezumam jābūt apmēram vienam centimetram.
• Sāliet sagataves, samaisiet un uzlieciet uz cepešpannas. Pēc tam nosūtiet tos uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā. Garšojiet dārzeņus ar pipariem un sāli.
• Ķiplokus un sīpolus sasmalciniet virtuves kombainā.
• Tomātus notīra no mizas un saputo ar blenderi.
• Ielejiet tomātu biezeni katliņā, pievienojiet tam etiķi, medu, sāli un garšvielas. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
• Sagatavo burkas un sāc tajās kārtām klāt sagatavotos produktus. Vispirms cepti dārzeņi, tad baklažāni, tad marināde un visbeidzot zaļumi ar ķiploku. Atkārtojiet šo secību, līdz trauki ir pilni.

Bankas sarullē, atdzesē un pārkārto ledusskapī. Uzkodu var uzglabāt vēsā vietā līdz sešiem mēnešiem, taču varat to izmēģināt vienas dienas laikā.

korejiešu stila baklažāni tūlītējā marinādē

Ja ēdat mielastu, noteikti pagatavojiet šo sāļo uzkodu. Tas labi sader ar stiprajiem dzērieniem, un to var izmantot arī pikantu salātu pagatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

• Divi kilogrami baklažānu.
• 500 grami piparu.
• Trīs sīpoli.
• Trīs burkāni.
• Viena ķiploka galviņa.
• Svaigi pētersīļi un garšvielas pēc garšas.
• Glāze augu eļļas.
• Četras ēdamkarotes cukura.
• Ēdamkarote sāls.
• 150 grami etiķa.

Tālāk mēs pastāstīsim, kā ātri pagatavot baklažānu marinādē:

• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet to "astes" un pēc tam vāriet sālītā ūdenī (apmēram desmit minūtes).
• Dārzeņus atdzesē, saspiež un nomizo. Pēc tam sagrieziet tos lielos gabalos.
• Bulgārijas pipari bez sēklām un starpsienām, un pēc tam sagrieziet tos sloksnēs.
• Sarīvē burkānus uz "korejiešu" rīves.
• Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sasmalciniet ķiplokus ar presi.
• Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet tām augu eļļu, sāli, cukuru, etiķi un garšvielas. Atstājiet sagatavi nostāvēties istabas temperatūrā pusstundu.

Uzkodas var pasniegt uzreiz vai uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Baklažāni ziemai ar ķiplokiem

Šī uzkoda lieliski noderēs tiem, kas gavē. Tas labi sader ar graudaugiem, dārzeņiem un maizi.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - trīs kilogrami.
• Bulgāru pipari - viens kilograms.
• Tomātu sula - divi litri.
• Ķiploki - septiņas krustnagliņas.
• Cukurs - pusglāze.
• Saulespuķu eļļa - piecas ēdamkarotes.
• Etiķis - pusglāze.
• Sāls - divas ēdamkarotes.

Kā pagatavot baklažānu ķiploku marinādē? Uzkodas recepti lasiet šeit:

• Nomizojiet baklažānu ādu un sagrieziet lielos gabalos.
• Sagatavojiet papriku apstrādei un pēc tam sagrieziet katru četrās vai sešās daļās.
• Ķiplokus nomizo un sarīvē.
• Ielejiet tomātu sulu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet tam cukuru, sviestu, ķiplokus un sāli.
• Vāra marinādi dažas minūtes, tad iemērc tajā baklažānu un pārklāj bļodu ar vāku. Vāra dārzeņus uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes.
• Pēc tam katliņā pievienojiet papriku un ielejiet etiķi. Pēc piecām minūtēm nogaršojiet marinādi un pievienojiet to vēlamajai garšai ar sāli un garšvielām.

Gatavo uzkodu izklāj burciņās, sarullē un dienas laikā nosūta uz pieliekamo uzglabāšanai.

Baklažānu rullīši saldajos piparos

Šeit ir vēl viena oriģināla mājas uzkodu recepte. Šis ēdiens izceļas ne tikai ar patīkamo garšu, bet arī ar oriģinālo izpildījumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Baklažāni - desmit gabali.
• Bulgārijas pipari - divi kilogrami.
• Ķiploki - trīs galviņas.
• Tomāti - divi kilogrami.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Cukurs - 250 grami.
• Medus - piecas ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 70 grami.

Marinētu baklažānu recepti mēs detalizēti aprakstījām šeit:

• Nomazgājiet papriku un pēc tam nogrieziet katrai no tām augšdaļu, noņemiet sēklas un iekšējās starpsienas. Ielieciet sagataves verdošā ūdenī uz pusstundu.
• Baklažānu apstrādā un sagriež garās plānās plāksnēs. Pēc tam tos grilējiet vai apcepiet pannā, izmantojot minimālu daudzumu augu eļļas.
• Noņemiet ķiplokus no mizas un sasmalciniet ar presi.
• Atdzesētu baklažānu šķēles sarīvē ar ķiploku un sarullē. Ievietojiet gabaliņus (pa vienam vai diviem) nomizotajos piparos.
• Sagrieziet katru tomātu ar nazi un pēc tam iemērciet tomātus verdošā ūdenī uz piecām sekundēm. Noņemiet ādu no tomātiem un sasmalciniet mīkstumu.
• Apvienojiet tomātu biezeni ar medu, cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Liek mērci uz uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
• Ielieciet pildītos piparus tīrās burkās un pārlejiet ar marinādi. Pārklājiet traukus ar vākiem un sterilizējiet 40 minūtes pēc vārīšanas.

Jums atliek vien sarullēt skārdenes, apgriezt tās otrādi un ietīt siltā segā.

Pikanti baklažāni ziemai

Izmēģiniet mūsu vienkāršās un garšīgās uzkodas recepti.

Produkti:

• Baklažāni - seši kilogrami.
• Saldie pipari - seši gabali.
• Astie pipari - četri gabali.
• Ķiploki - 200 grami.
• 9% etiķis - pusglāze.
• Augu eļļa - pusglāze.
• Sāls - divas ēdamkarotes.
• Cukurs - viena glāze.

Lai pagatavotu pikantus marinētus baklažānus, rūpīgi izlasiet šo recepti:

• Vispirms katrs baklažāns jāsagriež astoņās daļās (gar un šķērsām). Apkaisiet sagataves ar sāli un ļaujiet tām nostāvēties vismaz divas stundas.
• Šajā laikā jums ir jāsagatavo sālījums. Sagatavojiet abu veidu piparus apstrādei unķiploku. Pēc tam dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Ielejiet biezeni katliņā, pievienojiet tam etiķi, sāli, cukuru un augu eļļu. Uzvāra marinādi.
• Ievietojiet baklažānus katliņā, piepildiet tos ar ūdeni un vāriet apmēram piecas minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, ielejiet marinādi un pagatavojiet tikpat daudz ēdiena.

Liek dārzeņus sagatavotās burkās un pārlej ar mērci.

Cepti baklažāni ziemai

Šeit ir vēl viena pikanta uzkoda recepte, kas lieliski papildinās gaļas un dārzeņu ēdienus.

Sastāvdaļas:

• Viens kilograms baklažānu.
• 200 grami saldo sarkano piparu.
• 50 grami ķiploku.
• 50 grami sarkano aso piparu.
• 150 ml etiķa 6%.
• Sāls un augu eļļa.

Recepte

Marinētu baklažānu ir ļoti viegli pagatavot:

• Lai sāktu, sagrieziet baklažānu 7–10 mm biezās šķēlēs. Viegli apcepiet sagataves, neaizmirstiet tās sāli un piparus.
• Saldos un asos piparus sagriež strēmelītēs, nomizo ķiplokus. Sasmalciniet pārtiku virtuves kombainā.
• Iegūto biezeni samaisiet ar etiķi.
• Ielieciet baklažānu kārtu sterilizētās burkās un pārklājiet tās ar marinādi. Atkārtojiet šo secību, līdz trauki ir pilni.

Aizveriet burkas ar apstrādātiem vākiem un nosūtiet uz noliktavu. Pikanto uzkodu varēsi izmēģināt pēc nedēļas.

Baklažāni ar baziliku

Smaržīgas uzkodas pārsteigs jūsu draugus un ģimeni. Tas tiek pagatavots ļoti ātri no vienkāršākajiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1100 grami.
• Tomāti - 500 grami.
• Baziliks - viens ķekars.
• Augu eļļa - pusglāze.
• Cukurs - četras ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - četras karotes.
• Ķiploki - piecas krustnagliņas.
• Sāls.

Marinētu baklažānu gatavosim pēc šīs receptes:

• Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
• Nomizojiet baklažānus un iemērciet tos verdošā ūdenī uz dažām minūtēm (ūdenim vispirms jābūt sālītam).
• Ievietojiet sagataves caurdurī un pagaidiet, līdz iztecēs ūdens.
• Sagrieziet tomātus apļos un ievietojiet tos pannā.
• Pievienojiet baklažānus tomātiem un vāriet dārzeņus uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet tiem eļļu, etiķi, sāli un cukuru.
• Pēc šķidruma vārīšanās pagatavojiet ēdienu vēl 20 minūtes.
• Sasmalciniet baziliku un smalki sagrieziet ķiplokus. Pārliek ēdienu katlā un visu kopā vāra vēl piecas minūtes.

Izklājiet uzkodu siltās sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem. Šo uzkodu var izmantot kā piedevu vai kā pamatēdienu (piemēram, gavēņa laikā).

Baklažāni ar burkāniem

Šo vienkāršo recepti ir viegli atkārtot jūsu virtuvē.

Nepieciešamie produkti:

• Baklažāni - pusotrs kilograms.
• Burkāni un tomāti - katrs pa 500 gramiem.
• Sāls –pusotra st. karotes.
• Cukurs - divas ēdamkarotes.
• Etiķis 6% - 50 ml.
• Augu eļļa - 50 ml.

Tātad, gatavojam gardos marinētos baklažānus. Izlasiet uzkodas recepti zemāk:

• Izgrieziet apstrādātos baklažānus gareniski un pēc tam sagrieziet sagataves gabalos. Noņemiet dārzeņus un apkaisa ar sāli. Atstājiet tos vienu stundu, lai rūgtums pazūd.
• Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
• Pārgrieziet tomātus uz pusēm un sarīvējiet. Izmetiet ādu.
• Tomātu biezeni un burkānus liec katliņā, pievieno sāli un cukuru (pus ēdamkarotes katram). Etiķis un eļļa pilnā izmērā.
• Maisa marinādi un uzvāra.
• Pēc tam ielieciet baklažānus pannā un pagatavojiet tos vēl pusstundu, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt.
• Pievienojiet atlikušo cukuru un sāli, samaziniet uguni un vāriet vēl 25 minūtes.

Gatavos salātus lej tīrās karstās burkās un satin. Uzglabājiet baklažānus līdz ziemai vai sāciet to nogaršot pēc dažām dienām.

Secinājums

Esam pārliecināti, ka jums patiks šis gardais ziemā marinētais baklažāns. Šajā rakstā apkopotās uzkodu receptes nav pārāk sarežģītas. Tāpēc uzmanīgi izlasiet mūsu norādījumus un droši sāciet darbu.