Labākās uzkodu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Svētku mielastu laikā vai drīzāk pirms tiem jebkura vecuma saimniecēm jāatrod vieglu uzkodu receptes. Starp tiem īpaši populāri ir tie, kas izgatavoti steigā.

Tātad, apskatīsim vienkāršu ēdienu iespējas, ko var ne tikai ļoti ātri pagatavot, bet arī noderēs.

Pita ar kalmāriem

Lieliska iespēja vieglai uzkodai jebkuram svētku mielastam ir pitas maize ar kalmāriem. Tas tiek pagatavots diezgan ātri, izskatās ļoti pikants, un tam ir arī pārsteidzoša garša.

Lai pagatavotu ēdienu, jāiegādājas jau gatava pitas maize, kas nopērkama pārtikas preču veikalos. Šajā receptē norādītais sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts uz 200 g šī produkta.

Lai pagatavotu pildījumu pitas maizei, jāņem 100 g svaigu kalmāru. Tos vajadzētu sagriezt plānos gredzenos un apcept uz karstas pannas pāris minūtes no abām pusēm. Lai to izdarītu, varat izmantot sviestu - ar to gatavās uzkodas garša būs pikantāka.

Kad kalmāri ir gatavi, varat sākt veidot ruļļus. Lai to izdarītu, izklājiet pitas maizes loksni un labi ieeļļojiet to ar skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Ja vēlaties, skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi. Produkta pašā malā jums jāievieto plāns cietā siera gabals, kā arī 2-3 gredzeni ceptu kalmāru. Papildus tam ir nepieciešams izlikt pāris cilantro zariņus un nelielu daudzumu burkānu korejiešu valodā. Pēc tam lapa jāietin rullī. Šī procedūra jāatkārto ar katru pitas maizi. Pēc tam, kad tik viegla uzkoda ir gatava, salieciet ruļļus uz servēšanas šķīvja un ielieciet to ledusskapī. Pēc pusotras stundas saturs būs kārtīgi izmērcēts un trauku varēs pasniegt.

Pāvu baklažāni

Uzkoda ar šādu nosaukumu, kas pagatavota pēc tālāk aprakstītās receptes, izskatās ļoti koša un oriģināla uz jebkura svētku galda. Tā pagatavošana neaizņem daudz laika, bet ēdiens sastāv no visvienkāršākajām un lētākajām sastāvdaļām.

Lai steigā izveidotu šo vieglo uzkodu, jāņem pāris nogatavojušies neliela izmēra baklažāni, labi jānomazgā un jāsagriež vidēja biezuma aprindās. Katrs no tiem ir jācep karstā pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kad dārzenis ir gatavs, tas rūpīgi jāizklāj uz salvetes, lai tas absorbētu liekos taukus.

Atsevišķi jums ir jāsagatavo salāti šādam pildījumam - šajā uzkodā tas darbojas kā atsevišķs slānis. Priekšlai to izveidotu, uz smalkas rīves jāsarīvē pāris kausētos sierus un tikpat daudz cieti vārītu olu. Šīm sastāvdaļām jāpievieno arī 3-4 ķiploka daiviņas, kuras vispirms jāizlaiž caur presi. Iegūto masu sāliet pēc garšas, pievienojiet m altus melnos piparus, nelielu daudzumu majonēzes un pēc tam samaisiet līdz viendabīgumam.

Pēc tam, kad jums ir jāsagatavo pārējie dārzeņi. Lai to izdarītu, nomazgājiet gurķi un papriku. Dārzeņus sagriež plānās šķēlēs, bet papriku ceturtdaļās. 10-12 olīvas jāsagriež uz pusēm.

Pēc tam, kad visas šādas vieglas uzkodas sastāvdaļas ir sagatavotas, jāsāk veidot "pāva asti". Lai to izdarītu, ielieciet ceptos baklažānus uz cepešpannas. Katram no tiem ir jāizklāj plāns salātu slānis, kas pagatavots no olām un biezpiena, un uz tā - gurķa aplis un puse olīvas. Katram šādam dizainam virsū jāuzliek paprika šķēle (lai attēls būtu skaistāks, labāk ņemt sarkanu dārzeņu). Visas uzkodas detaļas jāizklāsta pāva astes formā.

Vistas ciskas mīklā

Pēc šīs receptes pagatavota viegla uzkoda lieliski piestāv alum, to var pasniegt arī uz galda lietošanai kopā ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Lai izveidotu šādu uzkodu, jums jāņem 10 vistas ciskas, jānomazgā zem tekoša ūdens un rūpīgi jānosusina ar papīra dvieli.

Pēc tam jums tas jādaramīklas gatavošana uzkodām. Tas ir izgatavots no pāris svaigām vistas olām, šķipsniņas sāls un garšvielām, kas atbilst jūsu gaumei. Norādītajām sastāvdaļām pievieno nepilnu glāzi miltu un kārtīgi saputo ar mikseri (mazā ātrumā). Gatavās mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.

Pēc olu masas gatavības tajā jāieripina katra kājiņa un tad jāsaliek miltos. Iegūtajā formā kājas jāapcep dziļā pannā, izmantojot lielu daudzumu augu eļļas. Ja vēlaties, šādu uzkodu termisko apstrādi var veikt fritē.

Pasniedziet šo vieglo uzkodu ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni un salātiem.

Vistas pildīti persiki

Nav noslēpums, ka konservēti persiki un vārīta vista ir ideāla kombinācija. Tieši to varat izmantot, gatavojot vēl vienu vieglu uzkodu svētku galdam pēc šeit piedāvātās receptes.

Lai izveidotu uzkodu, jāņem 6-8 veselas pusītes konservētu persiku. Pasniegšanai tās jāizklāj uz lēzena trauka, izgriežot nelielu daļu no iekšpuses – tā ietilps vairāk pildījuma.

Lai sagatavotu pildvielu šādam ēdienam, vāriet 250 g vistas filejas līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam gaļa jāizņem no ūdens un jāatdzesē. Galu galā fileju vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Šai sastāvdaļai pievienojiet sagrieztas persiku daļas.

Gaļai un persikiem jāpievieno smalki sarīvēts cietais siers (100 g). Lai pagatavotu vieglu un vienkāršu uzkodu pēc šeit piedāvātās receptes, vēlams izmantot produktu, kam ir sāļa garša – tādā gadījumā tas lieliski papildinās gatavā ēdiena sastāvu.

Karstā pannā ar augu eļļu apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgai. Tiklīdz tas notiek, uz to jānosūta sagrieztas sēnes (100 g) un process jāturpina vēl vairākas minūtes, līdz sēnes ir gatavas. Pēc visa tā sastāvdaļas ir jāapber ar pipariem, pievieno sāli pēc garšas, vēlreiz samaisa un noņem no uguns.

Kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas, tās jāsamaisa vienā bļodā, pievieno tām nelielu daudzumu konservētu persiku sīrupa, samaisa līdz viendabīgai masai un cieši piepilda augļus.

Pildītas olas

Pildītas olas – šī ir viena no izplatītākajām vieglo uzkodu receptēm uz svētku galda. Lai pagatavotu šādu ēdienu, cieti novāriet 10 vistas olas, atdzesējiet un noņemiet čaumalu. Kad tas ir izdarīts, katra ola ir jāsagriež uz pusēm un jāizņem no tām dzeltenumi - tie būs nepieciešami turpmākai uzkodas pagatavošanai.

Lai pagatavotu pildījumu šai vieglajai un vienkāršajai uzkodai, ļoti smalki jāsagriež 300 g svaigu šampinjonu un jānosūta cepšanai uz pannas ar karstu augu eļļu. Kad tie ir pusgatavisēnēm jāpievieno smalki sagriezta neliela izmēra sīpola galva. Produktu pārstrādes procesā tie ir nepārtraukti jāmaisa, pašās vārīšanas beigās masu sālīt un piparot pēc garšas. Pēc tam, kad tas ir gatavs, tajā jāieber neliels daudzums sasmalcinātu diļļu un pētersīļu, ja vēlas, var pievienot zaļos sīpolus.

Kad pildījums ir atdzisis, ieber tajā 100 g sasmalcināta cietā siera un pievieno glāzi majonēzes. Lai iegūtu asāku garšu, pildījums tik garšīgai un vieglai uzkodai galdā jāpapildina ar 2-3 saspiestām ķiploka daiviņām. Pašās beigās masai jāsūta sadrupināti olu dzeltenumi un viss kārtīgi jāsamaisa. Ja vēlas, sastāvdaļas var sam alt blenderī – tā masa iegūs krēmīgu izskatu.

Pagatavotais saturs ir cieši jāpiepilda ar olām, pēc tam tās jāliek uz trauka pasniegšanai un jādekorē ar zaļumiem, lai iegūtu pikantāku izskatu.

Salāti čipsos

Apsveriet ļoti vienkāršu recepti vieglai un garšīgai uzkodai - salātiem čipsos. Pat iesācēja saimniece, kas vēlas pārsteigt savus viesus un mājsaimniecības, var apgūt tik vienkārša ēdiena gatavošanas prasmes.

Lai to izveidotu, jums jāiegūst veseli liela izmēra čipsi - šim nolūkam ir ieteicams iegādāties tos produktus, kas tiek pārdoti cietā iepakojumā - parasti tajos esošie produkti lieliski saglabā savu integritāti veids.

Atsevišķi no visa ir jāsagatavo salāti, kas darbosies kā pildījumsuzkodam. Lai to izdarītu, sagrieziet 200 g šķiņķa bez vēnām ļoti mazos vienveidīgos kubiņos. Uz to jānosūta trīs tomāti, sasmalcināti tādā pašā veidā, kā arī zaļumi, kas sasmalcināti ar nazi. Uzskaitītajām sastāvdaļām pievieno 150 g cietā siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Pēc tam sastāvdaļas ir pareizi jāsajauc un jāatstāj šajā formā uz noteiktu laiku. Kad no tomātiem izceļas sula, tā ir jānosusina, un pēc tam masu garšo ar nepieciešamo majonēzes daudzumu.

Kad visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, ielieciet čipsus uz šķīvja vieglas uzkodas pasniegšanai tā, lai to robi būtu augšpusē. Katra šķēle ir jāaizpilda ar vārītiem salātiem, lai tā būtu ar slaidu. Gatavo ēdienu vajadzētu izrotāt ar svaigiem zaļumiem - uzkodu var pasniegt.

Kūpināts lasis

Nav noslēpums, ka nedaudz sālīts lasis, kas tiek pasniegts uz galda tīrā veidā, sagriezts plānās šķēlēs, jau ir lieliska uzkoda jebkuriem svētkiem. Taču, ja tas ir kūpināts, tas noteikti nebūs aizmirsts aicinātajiem viesiem uz ilgu laiku. Lai to pagatavotu, pat nav nepieciešams profesionāls smēķētājs. Tik vieglu un garšīgu uzkodu var izveidot vienkāršā mājas virtuvē.

Lai pagatavotu kūpinātu lasi, jāiegūst šķidrie dūmi – risinājums, ko var iegādāties lielajos pārtikas lielveikalos. Arī šim būs nepieciešams svaigs, iepriekš atkausēts lasis - apmēram 500 g.. Zivis jāattīra no visa nevajadzīgā, un tad pārgriež uz pusēm. Katra puse ir jānolaiž traukāar šķidriem dūmiem un atstājiet tajā 5-6 minūtes. Pēc norādītā laika gabaliņi jāizņem un labi jāierīvē ar parasto virtuves sāli. Pavāri iesaka lietot lielu daudzumu sāls, nebaidoties lietot pārāk daudz. Tas ir saistīts ar laša galveno īpašību – tas neuzsūc lieko.

Pēc visu manipulāciju veikšanas katru gabalu nepieciešams ietīt pārtikas plēvē, kas jādara ļoti cieši. Šajā formā tas jānosūta ledusskapī ne ilgāk kā dienu. Pēc norādītā laika zivs būs gatava – atliek tikai atlocīt un sagriezt plānās šķēlītēs.

Siļķe ar sieru

Vēl viena viegla un lēta uzkoda svētku galdam ir ar sieru vārīta siļķe. Lai to izveidotu, jums jāņem liels nedaudz sālītu zivju liemenis. Tas ir jāiztīra no iekšpuses, noņemiet galvu, sānu kaulus, mugurkaulu un ādu. Pēc tam izveidotās zivju pusītes jānomazgā zem tekoša ūdens. Šīs procedūras beigās fileja jāapslaka ar citrona sulu – tā produkts zaudēs lielu daļu no aromāta, kas daudziem ir nepatīkams.

Atsevišķā bļodā liec nelielu gabaliņu mīksta sviesta (apmēram 40-50 g), kā arī veselu kausēto sieru. Sastāvdaļas rūpīgi jāsamīca ar dakšiņu, pievieno tām smalki sagrieztas dilles un pētersīļus (ja trūkst svaiguma, var izmantot arī žāvētus). Produktiem jāpievieno arī pāris saspiestas ķiploka daiviņas. Visas uzkodu sastāvdaļaskārtīgi samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts, pēc tam visu lieciet uz vienas zivs liemeņa puses iekšpusi. Virsū liek otru pusi. Tagad konstrukcija ir cieši jāpiespiež, lai tā nofiksētu savu formu. Pēc tam zivs cieši jāietin pārtikas plēvē un šādā formā jānosūta ledusskapī uz pusstundu.

Pēc norādītā laika karkass jāsagriež vidēja biezuma gabalos, veicot griezumus visā garumā. Tagad ir gatava garda un viegla uzkoda svētku galdam - to var pasniegt viesiem, dekorējot ar nedaudz zaļumiem.

Baklažānu rullīši

Vēl viena iespēja pārsteigt viesus, kas uzaicināti uz mielastu. Šai ātrajai un vienkāršajai uzkodai nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze, un visas sastāvdaļas ir ļoti lētas.

Lai pagatavotu gardus un košus ruļļus, jāņem pāris nogatavojušies neliela izmēra baklažāni, tie jānomazgā, jānogriež zaļās astes un pēc tam jāsagriež plānās plāksnēs, to darot visā garumā. Katrs šķīvis jāapkaisa ar nelielu daudzumu sāls un jāizklāj uz galda. Šādā formā tiem vajadzētu nogulēt apmēram 30 minūtes - norādītajā laika posmā no dārzeņa izzudīs iespējamais rūgtums.

Kamēr baklažāni marinējas, varat pagatavot citas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, atsevišķā bļodā sajauc 100-150 g trekna biezpiena (labāk lietot mājās gatavotu) ar ēdamkaroti skābā krējuma (vismaz 20% tauku). Uz masuatsūtiet pāris saspiestas ķiploka daiviņas, kā arī garšvielas, kas atbilst jūsu gaumei (šādam ēdienam lieliski der k altēts kaukāziešu garšaugu maisījums). Biezpienam ber dāsnu daudzumu sasmalcinātu zaļumu, pēc kura viss kārtīgi jāsamaisa.

Pēc norādītajām 30 minūtēm baklažānus vajadzētu apcept karstā pannā ar karstu augu eļļu. Process tiek veikts abās pusēs, līdz tās ir pilnībā sagatavotas. Kad dārzenis ir gatavs, tas rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieļiem un pēc tam jāpilda ar vārītiem salātiem. Jums tas jānovieto tikai uz platākās galējās daļas, pa vienai karotei. Pēc tam katra kārta jāietin rullī un jāliek uz servēšanas šķīvja.

Šī vieglā uzkoda uz svētku galda izskatīsies košāk, ja pirms pasniegšanas to izrotāsiet ar tomātiem un zaļumiem.

Tartlets ar krabju nūjiņām

Jūras velšu cienītāji noteikti novērtēs tik vieglu un vienkāršu uzkodu, kas pagatavota pēc vienkāršas receptes. Lai to izveidotu, vispirms jāiegādājas gatavas tartletes, kuras pārdod pārtikas preču veikalos. Visas šīs receptes sastāvdaļas ir paredzētas 8 tartletēm.

Pildījums šādai uzkodai uz vieglas rokas jāgatavo no atkausētām jūras veltēm. Lai to izveidotu, jāņem 100 g krabju nūjiņas un ļoti smalki sagriež. Nūjiņām jāpievieno 50 g uz smalkās rīves sarīvēta cietā siera, kā arī pāris tādā pašā veidā sasmalcinātas cieti vārītas vistas olas. Visisastāvdaļas jāpagaršo ar pāris ēdamkarotēm majonēzes ar augstu tauku saturu, un tad visu labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

Kad salāti ir gatavi, katra tartlete ir cieši jāpiepilda, saliekot to slaidā. Katram dizainam virsū jānovieto neliels daudzums sarkano ikru, kā arī zaļš pētersīļu zariņš, kas gatavajai uzkodai piešķirs oriģinālu un pikantu izskatu. Grozīšus varat izklāt uz trauka, kas pārklāts ar salātu lapām – tā tas izskatīsies ļoti svinīgi.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, krabju nūjiņu vietā var izmantot garneles – arī garša izrādīsies apbrīnojama. Tomēr pirms jūras velšu sajaukšanas ar citām sastāvdaļām tās vispirms ir jāuzvāra. Lai to izdarītu, verdošā sālītā ūdenī ielej 100 g no ķepām un čaumalām iepriekš attīrītu garneļu, pievieno lauru lapas un nedaudz melnos piparus. Jums tie jāvāra 1,5-2 minūtes, lai tie nezaudētu savu garšu.