Ķiršu maskarpones kūka: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi, dekorēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķiršu maskarpones kūka ir gards deserts, piemērots tējas dzeršanai draugu un ģimenes lokā, kā arī svinībām. Kārums sastāv no vairākiem slāņiem. Ķirši piešķir kūkai patīkamu skābenumu, kas lieliski sader ar visu ceptu produktu saldumu.

Kūku produkti

Ķiršu maskarpones kūkas sastāvdaļas ir sadalītas četrās daļās.

Cepums:

• vistas olas - 3 gab;
• augstas kvalitātes milti - 150 g;
• granulētais cukurs - 150 g.

Krēms:

• mascarpone siers - 250 g;
• granulētais cukurs - 150 g;
• krējums ar vismaz 30% tauku saturu - 250 ml.

Impregnēšana:

• filtrēts ūdens bez gāzes - 70 ml;
• granulētais cukurs - 60 g;
• konjaks vai "Amaretto" - 10-15 ml.

Aizpildīšana:

• saldēti vai konservēti ķirši bez kauliņiem - 500 g;
• tumšā šokolāde - 50g

Visus produktus vislabāk uzreiz sadalīt daļās vajadzīgajā daudzumā. Tas ievērojami vienkāršosgatavošanas process.

Ēdienu gatavošana

Ķiršu maskarpones kūku var viegli pagatavot, ievērojot soli pa solim instrukcijas:

1. Olas sajauc ar cukuru dziļā bļodā un sajauc ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Masai pēc saputošanas vajadzētu palielināties aptuveni divas reizes.
2. Sijātus premium miltus pievieno olām ar cukuru un ātri samaisa ar mikseri līdz viendabīgai masai. Tajā pašā laikā mīklā nedrīkst būt kunkuļi un sausi milti.
3. Cepamtrauku (labāk izmantot noņemamu) bagātīgi ieziež ar sviestu un piepilda ar mīklu. Tam vajadzētu stiepties apmēram 3 cm no apakšas.
4. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25 minūtēm. Gatavību var viegli pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Ja, caurdurot biskvītu, mīkla nelīp, tad kūku var izņemt un atdzesēt.
5. Ūdeni un cukuru sajauc nelielā vārīšanas kausā. Visu karsē uz lēnas uguns, līdz graudi izšķīst un vārās. Gatavo sīrupu atdzesē un pievieno konjaku vai Amaretto. Alkohols nebūs jūtams, bet piešķirs kūkai patīkamu aromātu un neparastu garšu.
6. Gatavo pamatni vienmērīgi iemērc sīrupā.
7. Ķirsis ir atkausēts (ja tas bija sasalis), pārnests caurdurī. Kad šķidrums notek, ogu vienmērīgi izklāj uz kūkas un pārkaisa ar nedaudz rīvētu šokolādi. Jūs varat neatsaldēt ķiršu līdz galam un pievienot to kūkai, bet tad arī tas izrādīsies"slapjš".
8. Lai pagatavotu krēmu, krējumu vajag atdzesēt un saputot ar cukuru, līdz sanāk bieza skābā krējuma konsistence. Pievieno Mascarpone sieru un ar karoti kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu sastāvu.
9. Iegūtais krēms tiek pārnests uz ogām un vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu.
10. Atlikušo sasmalcināto šokolādi vienmērīgi sadala pa krēmu un pēc gatavās kūkas izņem aukstā vietā uz 3-4 stundām.

Pēc tam rūpīgi jāizņem no veidnes, jāsagriež porcijās un jāpasniedz.

Ēdiena gatavošanas padomi

Svaigas ogas var aizstāt ar konservētiem ķiršiem bez kauliņiem. Daudzi izmanto no kompota pāri palikušos augļus vai speciāli taisa sagataves cepšanai.

Svaigos ķiršus var viegli un ātri izņemt kauliņus ar kokteiļu salmiņu. Viņai ir nepieciešams caurdurt augļus precīzi centrā no augšas uz leju. Tas burtiski liks kauliem izlēkt, un to var izdarīt tikai 5 minūšu laikā.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat izmantot veikalā vai kulinārijā iegādātas gatavas kūkas. Tie vienkārši ir rūpīgi jāizvēlas. Tiem jābūt svaigiem. Taču ir diezgan problemātiski nopirkt vienkāršu un krāšņu biskvītu kūkai.

Gatavojot mīklu, masu ilgstoši nejauc. Pretējā gadījumā tas nosēdīsies, un kūka neiznāks pūkaina un mīksta.

Lai ogas izskatāsēstgribu un saglabā savu formu, tie ir jāvāra. Lai to izdarītu, tos pārnes uz kastroli, pārklāj ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Kad augļi dod sulu, tiem pievieno 3 ēdamkarotes cietes un ūdens maisījumu. Visu viegli apmaisa un uzvāra. Kad sīrups kļūst dzidrs, noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet.

Lai krēms būtu gaisīgāks, var izmantot nevis granulētu cukuru, bet gan pulveri. Tas piešķirs vieglu saldenu garšu, un kūka neveidosies bieza. Visām ķiršu maskarpones kūkas sastāvdaļām jābūt svaigām.

Lai gatavais gardums labāk saglabātu formu, tas ilgāk jāuzglabā aukstumā. Ideāli būtu likt ledusskapī uz nakti.

Šie vienkāršie padomi Mascarpone ķiršu kūkas pagatavošanai padarīs to vienkāršāku un garšīgāku.

Kūku impregnēšanas iespējas

Patiesībā jūs varat izmantot ne tikai konjaka impregnēšanu. B altvīns vai kafijas sīrups ir lieliski piemērots šai kūkai.

Ar b altvīnu

Sīrupam jāņem:

• augļu b altvīns - 30 ml;
• cukurs - 40 g;
• ķiršu sula - 50 ml.

B altvīns sajaukts ar ogu sulu un cukuru. Emaljētā bļodā to nedaudz uzsilda, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un vienmērīgi pārlej ar biskvītu.

Kafejnīca

Lai sagatavotu impregnēšanu, nepieciešams:

• svaigi m alta kafija - 14 g;
• cukurs - 90 g;
• ūdens bezgāze - 200 ml.

Ūdeni (100 ml) sajauc ar kafiju un uzvāra, pēc tam 15 minūtes ievilkties siltā vietā. Atlikušo ūdeni sajauc ar cukuru un uz lēnas uguns uzvāra sīrupu. Pēc tam abas daļas apvieno, samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Jūs varat mērcēt kūku ar šo sīrupu.

Ja kūka gatavota bērniem, tad jāizmanto bezalkoholiskā impregnēšana. Pieaugušajiem lieliski piemērots gan konjaks, gan vīna sīrups.

Dekorācija

Vienkārši ieteikumi un fantāzija palīdzēs padarīt cienastu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu. Ķiršu maskarpones kūkas dekorēšana var būt pilnīgi atšķirīga. Klasiskajā versijā tiek izmantotas vienkāršas šokolādes skaidiņas. To vienkārši uzkaisa virsū labumiem un pasniedz šādā formā uz galda. Bet šis skats nav piemērots svētkiem un draugu tikšanās reizēm, lai gan tas ir diezgan labs svētdienas tējas ballītei.

Svinībām var izmantot ķiršus, piparmētras, šokolādes gabaliņus un salmiņus. Centrā ir izlikts ogu aplis, kas ir dekorēts ar piparmētru lapiņām, lai tās nedaudz paceltu. Ap malām ir izklāti šokolādes gabaliņi un tūbiņas.

Ja malas ir nosmērētas ar krēmu, tad ap ķiršu maskarpones kūku var līmēt (uz krēma) šokolādes vai vafeļu rullīšus.

Dekorēšanai varat izmantot arī M&M's. Piemēram, varat tos ievietot haotiskā secībā vai izkārtot skaistu krāsu mozaīku.

Ir vēl viens skaists variants. Jūs varat dekorēt kūkusvaigas ogas vai augļi. Piemēram, ķirši, zemenes, mellenes vai jāņogas. Lieliskas ir arī banānu šķēles.

Vispār, ja nav problēmu ar fantāziju, tad var izrotāt kūku tā, lai tā paliktu atmiņā uz ilgu laiku.

Ķiršu maskarpones kūka ir diezgan vienkārši pagatavojama, neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu. Tās garša var būt dažāda un atkarīga no impregnēšanas un dekorēšanas. Bet tas vienmēr izrādās neticami garšīgs, salds un ar nelielu skābumu. Kūka ir lieliski piemērota satikšanai ar draugiem, dzimšanas dienām un vienkāršām ģimenes sapulcēm pie tējas tases.