Putna piena kūka: sastāvdaļas, recepte, dekorēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

"Putna piens" ir daudzu iecienīts deserts. Tā ir ēstgribu rosinoša un gaisīga suflē. Patiesībā tam var būt dažādas formas. Tātad, viņi gatavo kūkas, saldumus un kūkas "Putnu piens". Tomēr formas maiņas dēļ garša nemainās.

Garšīga kūka agara-agarā

Daudzas šī deserta variācijas satur želatīnu. Tomēr agaram-agaram ir tādas pašas īpašības, jo tas ir dabiskāks. Kādas sastāvdaļas nepieciešamas putnu piena kūkai? Veikt:

• viens gatavs biskvīts;
• 200 grami brūnā cukura;
• tik daudz b altā;
• četras ēdamkarotes agara-agara;
• divi simti gramu cukura;
• seši olu b altumi;
• 150 grami sviesta;
• 150ml ūdens;
• tējkarote citrona sulas;
• 70 grami iebiezinātā piena.

Arī apsvēršanas vērtstortes "Putna piens" dekorēšana. Piemēram, varat pagatavot vienkāršu šokolādes glazūru. Viņai jums ir jāņem:

• 50ml krējuma;
• 15 grami želatīna;
• simts grami tumšās šokolādes.

Šai kūkai ir ļoti maiga garša, un brūnā cukura izmantošanas dēļ tai ir smalkāka garša.

Kā pagatavot kūkas?

Pagatavot Putnu piena kūku mājās pēc receptes nav nemaz tik grūti. Sākumā no gatavās kūkas tiek izgrieztas apaļas sagataves. Tām ir jābūt tāda paša izmēra kā silikona cepšanas veidnēm.

Agar-agaru aplej ar ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes. Sviestu saputo ar mikseri. Lai to būtu vieglāk izdarīt, to iepriekš izņem no ledusskapja. Pēc tam saputotajam sviestam pievieno iebiezināto pienu. Tāds krēms uz kādu laiku tiek nolikts malā.

Agar-agaru liek uz plīts ar ūdeni. Ļauj uzkarst, lai viss izšķīst. Tiek ieviests cukurs, abi veidi. Gaida, kad tas izšķīst. Saputo olu b altumus.

Pēc tam, kad agara agars vārās burtiski trīs minūtes, pievieno citrona sulu. Galvenais neļaut maisījumam vārīties! Turiet vēl pāris minūtes un pēc tam noņemiet maisījumu no plīts.

Maisījumu tievā strūkliņā ievada olb altumvielās, turpinot kult. Pa daļām tiek ieviests sviesta un iebiezinātā piena krējums. Viņi arī pātagu. Beigās jau var samazināt miksera ātrumu.

Tagad mums jārīkojas ātri. Suflē lej veidnēs, virsū pārklāj ar biskvīta apli. Noņemiet sagataves trimstundas ledusskapī. Pēc tam izņemiet tos no veidnes. Tīra saldētavā.

Glezējuma gatavošana putnu piena kūkai ar biskvītu. Krējumu un šokolādi karsē ūdens peldē. Atstāj želatīnu aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest. Uzkarsē, līdz izšķīst. Šokolādes masā tievu strūklu ievada. Kūkai pārlej glazūru, izlīdzina. Vēlreiz atdzesējiet, lai tās nostiprinātu.

Kā pagatavot gardu biskvīta kūku?

Kūku var pagatavot arī uz iegādāta biskvīta. Bet, ja tas tā nav, varat to viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• trīs dzeltenumi;
• 60 grami cukura;
• tāds pats miltu daudzums;
• ēdamkarote silta ūdens;
• paka vaniļas cukura.

Šo biskvītu vēlāk varēs izmantot citiem desertiem.

Kā pagatavot biskvītu?

Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Dzeltenumus un cukuru sajauc, samaļ kopā. Pievieno vaniļas cukuru un ūdeni, sakuļ ar mikseri, lai iegūtu sulīgu un vieglu masu. Ielieciet daļas no iepriekš izsijātiem miltiem. Maisiet.

Paņemiet cepamo trauku. Lai gatavo kūku būtu vieglāk izņemt, tā ir biezi jāieeļļo ar sviestu vai jāpārklāj ar pergamentu. Mīklu lej veidnē. Cepiet tukšu desertu apmēram piecpadsmit minūtes. Gatavība tiek pārbaudīta ar sērkociņu. Kūku atdzesē tieši veidnē, lai tā neplīst.

Garšīga kūka: suflē un glazūra

Daudzi cilvēki mīl maigo suflē ar nosaukumu "Putna piens". Mājās receptes piedāvā dažādas variācijas. Tas ļauj iegūt tieši tādu suflē, kas pazīstams no bērnības. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 160 grami iebiezinātā piena;
• 80 grami mīksta sviesta;
• 60 grami granulētā cukura;
• četras vāveres;
• šķipsniņa citronskābes;
• glāze ūdens;
• maiss vanilīna;
• 15 grami želatīna;
• 200 grami vienkāršas piena šokolādes.

Būs iepriekš jāsagatavo formas, kurās putna piena kūka cietīs. Lai tos būtu vieglāk noņemt, to apakšu labāk apkaisīt ar pūdercukuru.

Maiga deserta gatavošana

Vispirms želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas uzbriest. Atstājiet to četrdesmit minūtes. Pēc pusi porcijas cukura pievienošanas nosūtiet uz plīts. Sildiet masu, lai tā pilnībā izšķīst. Labāk ir iepriekš atdzesēt proteīnus, pēc tam pievienot tiem šķipsniņu citronskābes un saputot, līdz veidojas spēcīgas virsotnes. Pēc tam cukura atlikumus ievada partijās, neapturot putošanas procesu.

Pēc želatīna ieliešanas tievā strūkliņā masu saputo jau mazos apgriezienos. Proteīna masu uz brīdi noliek malā.

Sviestu un iebiezināto pienu arī saputo, lai iegūtu pēc struktūras viendabīgu krēmu. Apvienojiet abas putnu piena kūkas daļas, turpinot kult ar mikseri. Iepazīstieties ar vanilīnu, lai iegūtu garšu.

Suflē liek veidnēs, nosūta aukstumā, lai “Putna piena” kūkas pilnībā sasalst. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pārlej ar gatavo desertu un atkal nosūta atdzist.

Putna piens ar persikiem

Šis deserts iznāk košs, ar sulīgiem persikiem. Šai receptei jums jāņem:

• gatavs biskvīts;
• piecas olas;
• ēdamkarote miltu;
• šķipsniņa vanilīna;
• 500ml piena;
• divas tases cukura;
• 80 grami sviesta;
• 40 grami želatīna;
• konservēti persiki;
• pāris ēdamkarotes kļavu sīrupa.

Šāds deserts iepriecinās pat visvēlīgākos.

Deserta gatavošana

Kā pagatavot putnu piena kūkas? Krēmam katliņā ielej pienu, pievieno pusglāzi cukura, vanilīnu, miltus un piecus dzeltenumus. Visu sajauc ar mikseri. Krējumu nosūta uz ūdens vannu, krējumu uzvāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.

Pēc krēma sabiezēšanas tam pievieno eļļu. Pirms atdzesēšanas masu izņem. Lai virspusē neveidotos garoza, tā periodiski jāmaisa.

Biskvītu sagriež apļos vai kvadrātos, atkarībā no formas, kādā tiks gatavotas kūkas. Katru biskvītu mērcē ar sīrupu. Konservētu persiku sagriež šķēlēs, sīrupu nelej. Atstājiet gabaliņos trīs persikus putām. Uz katra biskvīta tiek uzliktas vairākas šķēles.

Ieliet želatīnuapmēram 200 ml ūdens, gaidot, kad tas uzbriest. Pēc tam karsē līdz pilnīgai izšķīšanai. Saputo olu b altumus ar 1/2 glāzi cukura, līdz veidojas stingras putas.

Apmēram trīs ceturtdaļas glāzes želatīna ielej olu krēmā, maisa ar putojamo slotiņu. Pēc tam, viegli maisot ar mikseri nelielā ātrumā, ievada olb altumvielu masu.

Ielejiet krēmu sagatavotās veidnēs, uz brīdi ielieciet ledusskapī.

Pārējo želatīnu un dažus persikus liek blenderī. Pievienojiet simts ml sīrupa no burkas. Liek burtiski trīs ēdamkarotes cukura, visu sakuļ viendabīgā masā. Pēc tam visu lej katliņā, uzkarsē. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši un notīrīti četrdesmit minūtes ledusskapī.

Atdzesētās persiku putas tiek saputotas lielā ātrumā, līdz tās ir b altas un viegli putojošas. Uzlejiet putas uz suflē, notīriet aukstumā, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Šīs kūkas tiek pagatavotas nedaudz ilgāk. Bet tiem ir interesantāka tekstūra nekā klasiskajam "Putna piena" desertam.

Smalka suflē kūka. bieži klāts ar šokolādes glazūru, tas viss ir par klasisko putnu piena desertu. To ražo kūku, konditorejas izstrādājumu un saldumu veidā. Droši vien katrs kaut reizi ir ēdis šo gardumu. Tomēr to var pagatavot arī mājās pats. Tātad, daži pievieno biskvītu, kāds apstājas tikai pie glazūras. Citi eksperimentē, pārvēršot kūku par izsmalcinātu un apetīti rosinošu ēdienu svētku galdam.