Kafijas kūka "Moča": recepte, sastāvdaļas, pagatavošanas laiks, dekorēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mokas kūkas recepte ir diezgan unikāla lieta katrai mājsaimniecei. Kāds to gatavo ar dzērienu, kāds bez. Kāds pagatavo vienkāršu šokolādes pildījumu, un kāds dekorēšanai velta tikpat daudz laika, cik sastāvdaļu sagatavošanai kopā ar kūkas salikšanu. Tālāk rakstā tiks analizētas vairākas šī garduma receptes, kā arī dažādi veidi, kā to izrotāt.

Dažas noderīgas piezīmes

Šie daži padomi jums ļoti palīdzēs mokas kafijas kūkas dekorēšanas procesā. Tālāk ir sniegts to saraksts:

• Ar parasto dārzeņu mizotāju var pagatavot skaistas šokolādes skaidiņas. Viņai jānogriež flīzes augšējais slānis.
• Tāpat, gatavojot šokolādes skaidiņas, tās vispirms jāuzasina uz atsevišķa šķīvja. Pēc tam to var pārnest uz pašu kūku. Pateicoties šai manipulācijai, jūs varat vienmērīgi sadalītdekorācija.

• Tieši tāds pats algoritms darbam ar krēmveida dekorācijām. Pagatavojiet tos atsevišķi uz šķīvja, pēc tam uzmanīgi ar nazi pārnesiet uz kūku. Tas arī palīdzēs izvairīties no bojātu rotaslietu klātbūtnes. Jo, ja kāds no tiem neizdodas, jūs vienmēr varat izveidot jaunu un pārsūtīt to.
• Vēl viena svarīga piezīme attiecas uz krēma izlīdzināšanu uz kūkas virsmas. Kad esat pabeidzis tā uzklāšanu, pārlaidiet pārklājumu ar platu karstu nazi. Tas darbosies kā gludeklis, izlīdzinot rotājumu.

Tagad varat pāriet pie Mokas kūkas receptes.

Pirmā gatavošanas un dekorēšanas metode

Neskatoties uz to, ka šāda kūka ir diezgan vienkārši pagatavojama, tai būs nepieciešams daudz sastāvdaļu. Rezultātā biskvītam nepieciešams:

• simts grami kviešu miltu;
• četras vistu olas;
• simts grami cukura;
• 30 grami sviesta.

Krējuma sastāvdaļas

Sekojošais produktu saraksts ir izveidots trīs svarīgākajām delikateses sastāvdaļām. Lai pagatavotu krēmu, nepieciešams:

• viena vistas ola;
• 250 grami sviesta;
• četri olu dzeltenumi;
• 200 grami cukura.

Izstrādājumi pastai un impregnēšanai

Tagad jāsagatavo produkti pēdējiem svarīgajiem kūkas komponentiem. Vispirms jums jātiek galā ar kafijas pastu:

• 125 grami ūdens;
• 125 grami cukura;
• 65 grami tūlītējai lietošanaikafija.

Sīrups:

• 60 grami ūdens;
• 60 grami cukura.

Gatavošanas process

Visu sastāvdaļu sagatavošana un kūkas salikšana prasīs aptuveni divas stundas. Sāciet ar kafijas pastas pagatavošanu. Lūk, kā rīkoties:

Lai sāktu, katliņā ielej norādīto cukura daudzumu un uzkarsē. Procedūra jāturpina, līdz granulas ir pilnībā izkusušas un iegūst karameļu krāsu

• Tālāk šeit jāielej kafija un jālej ūdens. Uzvāra maisījumu, nepārtraukti maisot. Galu galā tai jābūt bagātīgai un nedaudz šķidrai. Pēc tam tas ir jāizņem ledusskapī.
• Tagad pēc Močas kūkas receptes jāsagatavo pamatne. Biskvītam vienā katliņā jāsajauc cukurs un olas.
• Ievietojiet trauku ūdens vannā un turpiniet putot saturu ar putojamo slotiņu, līdz tas sasniedz aptuveni 43 grādu temperatūru.
• Pēc tam panna ir jāizņem no ūdens vannas un jāapstrādā ar mikseri sešas minūtes. Procedūra ir jāpārtrauc pēc tam, kad masa palielinās apjomā un kļūst sulīga, kamēr tai jāsaglabā forma.
• Tagad šeit ir jāpievieno un jāsamaisa milti pa daļām. Turpina maisīt, līdz masa ir viendabīga.
• Pēc tam pievieno izkausētu sviestu. Tas arī jāiejauc mīklā un jāapstrādā līdzlīdz pēdējam ir gaisīga tekstūra.
• Biskvīta gatavošanas forma mājas apstākļos jāpārklāj ar cepampapīru. Tālāk jums jāielej mīkla. Vēlams to sadalīt vairākās porcijās un pagatavot vairākas kūkas atsevišķi. Cep tos 180 grādos 25 vai 30 minūtes.
• Turklāt pēc Močas kūkas receptes jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, vienā bļodā samaisiet olu un dzeltenumus. Apstrādājiet iegūto maisījumu ar mikseri, līdz iegūstat vieglu toni pūkainu konsistenci.
• Tagad katliņā jāieliek cukurs, jāpārlej ar ūdeni un jāvāra uz uguns, līdz tas sasniedz 116 grādus.
• Kad ir iegūts vēlamais stāvoklis, atkal sāciet apstrādāt olu un dzeltenumu maisījumu ar mikseri, vienlaikus pievienojot tam sagatavoto sīrupu.
• Turpiniet kult līdz gludai un vēsai.
• Pēc tam pievienojiet sviestu (tam jābūt istabas temperatūrā).
• Pēc tam ielejiet iepriekš sagatavotos makaronus (nolieciet vienu ēdamkaroti no tiem).
• Vēlreiz samaisiet visu saturu, līdz iegūstat mīkstu un gludu krēmu. Tam vajadzētu iegūt kafijas nokrāsu.
• Tagad jums ir jāizdomā, kā mērcēt kūkas kārtas. Lai to izdarītu, katliņā samaisiet cukuru, ūdeni un pārējos makaronus. Vāra saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un uzvāra.
• Pēc tam katras kūkas augšpuse jāieeļļo ar krēmu un vienmērīgi jāsadala pa virsmu. Pēc pēdējās apstrādes kūkas malas jāsasmērē ar krēmu un jāizlīdzina tā, lailai nekur nebūtu atstarpes.
• Saskaņā ar šīs "Močas" kūkas recepti dekorēšana nav obligāta. Pēc salikšanas kūka jāieliek ledusskapī uz 1,5 stundām.

Otrā recepte

Šajā gadījumā dekorēšana būs sarežģītāka. Arī sastāvs ir atšķirīgs. Mokas kūkai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kviešu milti;
• 350 grami sviesta;
• 7 vistas olas;
• trīs dzeltenumi;
• 350 grami pūdercukura;
• trīs ēdamkarotes šķīstošās kafijas;
• 300 grami ūdens;
• 10 tējkarotes kafijas ekstrakta;
• 50 grami kafijas pupiņu šokolādē;
• mizoti lazdu rieksti.

Receptes ieviešana

Arī ēdiena gatavošanai būs vajadzīgas aptuveni divas stundas. Lūk, kā rīkoties:

• Ielejiet katliņā nedaudz ūdens un uz lēnas uguns uzvāra.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
• Formu, kādā gatavos kūkas, ieziež ar eļļu.

• Atsevišķi izkausē 50 gramus sviesta.
• Tagad atsevišķā metāla traukā ievietojiet piecas olas un 180 gramus pūdercukura. Novietojiet trauku uz katla ar verdošu ūdeni. Uzmanieties, lai nepieskartos šķidrumam.
• Sāciet putot saturu ar putojamo slotiņu, gaidot, līdz tas sasniegs 60 grādu temperatūru.
• Pēc tam noņemiet traukus no pannas un turpiniet kultsaturu vēl desmit minūtes. Procedūras pārtraukšanas pazīmei jābūt istabas temperatūrai, gaisīgām putām un apjoma palielinājumam.
• Atsevišķā krūzē sajauciet ēdamkaroti kafijas un tikpat daudz karsta ūdens. Samaisiet un ielejiet iepriekš izkausēto silto sviestu. Vēlreiz samaisiet, līdz iegūta gluda pasta.
• Tagad paņemiet piecas ēdamkarotes iepriekš sagatavotā olu maisījuma un pievienojiet krūzei. Maisiet saturu, līdz iegūstat vienmērīgu masu.
• Savienojiet olu un olu-sviesta masu. Sāciet maisīt, pakāpeniski pievienojot miltus, līdz mīkla nav pārāk šķidra.
• Pēc tam vienkārši samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu, gaisīgu mīklu.
• Kad ir vajadzīgā sastāvdaļa, ielieciet to iepriekš sagatavotajā cepamajā traukā.
• Nebūs lieki vienreiz mīklu nedaudz pagriezt, lai tā vienmērīgi sadalītos pa traukiem un pietuvotos malām. Rezultātā kūka būs vienmērīga, bez pumpiņa centrā.
• Tagad mīklu jāvāra 30 minūtes. Gatavības zīmei vajadzētu būt biskvīta atkāpšanās no sāniem un vispārējai atsperīgumam, to nospiežot.
• Kad tas ir atdzisis formā, tas ir jāizklāj un jāatstāj ievilkties astoņas stundas (vēlams).

Turklāt krēmu gatavo pēc Močas kūkas receptes.

• Sajauc tējkaroti kafijas ekstrakta, ēdamkaroti šķīstošās kafijas un ēdamkaroti ūdens. Visu samaisa līdz gludai.
• Katru kombainā170 grami pūdercukura un 60 mililitrus ūdens. Sāciet vārīties.
• Sajauc un sāc kult divas olas un trīs dzeltenumus. Jums vajadzētu iegūt gaisa putas.
• Pēc tam, kad sīrups uzkarsēts līdz 120 grādiem, lej to olās un kuļ ar mikseri desmit minūtes, līdz masa ir gandrīz pilnībā atdzisusi.
• Pēc tam ielej iepriekš sagatavoto kafijas pastu un saputo sviestu līdz gaišam.
• Abas masas apvieno, samaisa un liek ledusskapī.
• Lai pagatavotu sīrupu impregnēšanai, sajauc 100 mililitrus ūdens un 130 gramus cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē.
• Ielejiet ēdamkaroti šķīstošās kafijas un tējkaroti kafijas ekstrakta. Maisiet.
• Sadaliet biskvītu piecās kārtās un katru mērcēt ar sīrupu.

Salikšana un dekorēšana

Pēdējais un vissvarīgākais solis. Viņam jums ir nepieciešams:

• Krēms sadalīts divās daļās: viena, lai pārklātu virspusi un sānus, otrā konditorejas maisiņā. Nepieciešams zvaigznītes padoms.
• Novietojiet pirmo kūku un izmantojiet maisiņu, lai uzklātu krēmu. Izklājiet ar lāpstiņu un atkārtojiet ar pārējām kūkām.
• Tagad jums ir jāapstrādā augšējā virsma un sāni. Izlīdziniet krēmu ar siltu nazi.
• Pēc tam sagrieziet lazdu riekstus lielās šķēlēs un apkaisiet tos sānos.

• Dekorējiet virspusi ar rozēm, kas izgatavotas no krējuma, izmantojot maisiņu.
• Katrai virsū novietojiet ar šokolādi pārklātu kafijas pupiņu.

Pēc tam atstājiet kūku uz nakti ievilkties. Ja jūs nevarat izdarīt tik daudzpagaidiet, pietiek ar divām stundām.