Kotletes ar pienu un maizi: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotletes ir viens no gardākajiem un vienkāršākajiem gaļas ēdieniem. Tomēr, neskatoties uz vienkāršību, daudziem izdodas to sabojāt. Bieži vien nepieredzējušās mājsaimnieces saskaras ar faktu, ka ēdiens izrādās sauss, nemaz nav maigs. Noslēpums ir sastāvdaļās. Kotletes ar maizes un piena piedevu vienmēr iegūst visi. Tāpēc ir vērts iepazīties ar pamatreceptēm.

Mājas kotletes: vienkārša recepte

Šajā receptē tiek iegūti sulīgi m altās gaļas pīrādziņi. Vislabāk ir ņemt cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumu, tā būs garšīgāka. Šai receptei jums jāņem:

• 600 grami m altas gaļas;
• viena ola;
• sīpola galva;
• 50 grami novecojušas maizes;
• ķiploka daiviņa;
• simts ml piena;
• sāls un pipari;
• augu eļļa;
• nedaudz miltu.

Maizei tiek nogrieztas garozas, tiek izmantots tikai mīkstums. Maizes šķēles pārlej ar pienu, atstāj uz brīdi. Abus dārzeņus nomizo. Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki, ķiplokus labāk izlaist caur presi vaisarīvē uz smalkās rīves. M altai gaļai pievieno ķiplokus un sīpolus, izspiež maizi un pienu. Viņi salauž olu. Sezona pēc garšas. Vispirms viņi mīca ar karoti, un, apvienojot sastāvdaļas kotletēm ar pienu un maizi, viņi sāk mīcīt ar rokām.

Veido kotletes. Lai gatavais pildījums neliptu pie rokām, labāk tās periodiski samitrināt ar aukstu ūdeni. Noliek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, rullē, mēģinot nospiest ar rokām. Tātad milti būs labāk nostiprināti.

Cep kotletes ar pienu un maizi augu eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Garšīgas un oriģinālas kotletes

Šajā receptē tiek izmantota dažāda veida gaļa, tostarp tītara sirdis. Šī iemesla dēļ šādas kotletes ar pienu un maizi ir oriģinālas, ar smalku struktūru.

Ēdienu gatavošanai jāņem:

• 600 grami liellopa gaļas un vistas filejas;
• tik daudz tītaru siržu;
• simts grami b altmaizes;
• divi simti ml piena;
• puse tējkarotes m alta koriandra;
• 20 grami sāls;
• divi simti gramu sīpolu;
• m alti pipari;
• augu eļļa un rīvmaize.

Kā mērcēt maizi pienā kotletēm? Labāk ir izmantot žāvētu vai novecojušu klaipu. Nogriež garoziņas, sagriež lielos kubiņos, pārlej ar pienu. Viegli saplaciniet maizes šķēles. Atstājiet uz vismaz piecpadsmit minūtēm.

Gaļu sagriež lielu, lai ietilptu gaļas mašīnā. Sasmalciniet arī nomizotu sīpolu. iedarbināšanapēc tam m altajai gaļai pievieno sastāvdaļas, arī izmērcētu maizi ar garšvielām, ieskaitot koriandru. Rūpīgi samaisiet vismaz desmit minūtes. Pildījumam jābūt elastīgam.

Bļodu ar m alto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi, ieliek ledusskapī uz četrdesmit minūtēm. Pēc kotlešu veidošanas apviļā rīvmaizē. Cepiet kotletes ar pienu un maizi karstā augu eļļā, līdz tās kļūst mīkstas.

Apetīti rosinošas kotletes ar ķirbi

Ļoti bieži, lai kotletēm piešķirtu papildu sulīgumu, tām pievieno dažādus dārzeņus. Ķirbis nav izņēmums. Turklāt tas piešķir arī nedaudz saldenu pēcgaršu. Šai receptei m altās gaļas pīrādziņiem ar maizi un pienu ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 500 grami m altas cūkgaļas;
• divi simti gramu ķirbju;
• sīpola galva;
• viens dzeltenums;
• ķiploka daiviņa;
• 100 ml piena;
• divas šķēles sausas b altmaizes;
• 50 grami miltu;
• tējkarote gaļas garšvielu;
• mīļākās garšvielas;
• augu eļļa cepšanai.

Vai jums ir vajadzīgas proporcijas? M altā gaļa ar maizi un pienu būs sulīga, ja šķidrumi paņems tikpat daudz vai divreiz vairāk nekā maize.

Oriģinālo kotlešu gatavošanas process

Sīpolus un ķiplokus nomizo, abas sastāvdaļas sarīvē vai smalki sagriež. Cep nedaudz eļļas, līdz mīksts. Ķirbi notīra, sarīvē uz rupjās rīves. Ceptus dārzeņus, ķirbi, visu liek m altajā gaļā.garšvielas un dzeltenums. Izmērcēto maizi saspaida, ieber m altajā gaļā. Rūpīgi samaisiet.

Nosūtiet sagatavi kotletēm ar b altmaizi un pienu uz divdesmit minūtēm ledusskapī. Lai tas nesatintos, konteiners ir pārklāts ar pārtikas plēvi.

Veido jebkura izmēra kotletes, apviļā miltos, apcep līdz mīkstam. Lai iegūtu garoziņu, vispirms apcepiet tos uz lielas uguns trīs minūtes no katras puses un pēc tam uz lēnas uguns vēl apmēram desmit minūtes.

Kotletes ar mērci

Šajās kotletēs ir arī papildu dārzeņi. Šajā gadījumā tie ir kartupeļi. Šim ēdienam izmantojiet:

• 500 grami m altas gaļas, maisījums ir labāks;
• viena ola;
• trīs maizes šķēles;
• 100 ml piena;
• divi kartupeļu bumbuļi;
• sīpola galva;
• garšvielas pēc garšas;
• trīs simti mililitru jebkura buljona;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• zaļumi un rīvmaize.

Maize ir izmirkusi. Dārzeņus nomizo, ripina kopā caur gaļas mašīnā, sajauc ar m alto gaļu. Pievieno garšvielas un olu, pievieno izmērcētu maizi. Sastāvdaļas samīca un atstāj uz desmit minūtēm aukstumā, labāk pārklāj ar pārtikas plēvi.

Kotletes veido ar mitrām rokām, apviļā rīvmaizē. Ja tādu nav, tad derēs milti. Apcep augu eļļā no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

Pēc kotlešu ielikšanas katliņā buljonā izšķīdina nedaudz sāls un tomātu pastas. Ielej kotletes. Vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtesvāks.

Tādas kotletes uzreiz iegūst ar mērci. Viņiem lieliski noderēs makaronu vai kartupeļu biezeni.

Vienkārša liellopa gaļas recepte

Ļoti bieži jābaidās kotlešu gatavošanai izmantot tikai vienu liellopa gaļu. Tiek uzskatīts, ka tas padara ēdienu stingru. Bet šī recepte to nedara. Lai pagatavotu sulīgas m altās gaļas kotletes, jāņem:

• 600 grami gaļas;
• puse maizes;
• pusglāze piena;
• ķiploka daiviņa;
• divi sīpoli;
• garšvielas pēc garšas.

Maizei nogriež garoziņas, sagriež gabaliņos, pārlej ar pienu. Atstājiet uz desmit minūtēm.

Pēc gaļas apstrādes, nomazgā, nogriež dzīslas, sagriež rupji. Nomizo ķiplokus un sīpolus. Sīpolu galviņas rupji sakapā. Gaļu, maizi un dārzeņus izlaidiet caur gaļas mašīnā, vēlams vairākas reizes. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, kārtīgi samaisiet.

Lai masa kļūtu elastīga, m altā gaļa ir jāsakuļ nost. Lai to izdarītu, rūpīgi izmaisīto masu vairākas reizes paceļ, ar spēku uzmet uz galda. Pēc tam pēc garšas veido kotletes, apviļā vai nu rīvmaizē, vai miltos. Cep pannā augu eļļā trīs minūtes no katras puses.

Cepamo formu ieziež ar eļļu, liek kotletes. Nosūtīts cept uz divdesmit minūtēm.

Sulīgas vistas kotletes

Vistas kotletes var būt arī ļoti maigas un garšīgas. Šai receptei jums jāņem:

• 50 grami sviesta;
• augu eļļacepšanai;
• 500 grami krūtiņas filejas;
• divas maizes šķēles;
• 70ml piena;
• viens sīpols;
• ola;
• garšvielas pēc garšas.

Maizei piecas līdz sešas minūtes aplej ar pienu. Sviests tiek nosūtīts uz saldētavu. Krūtis tiek ritinātas caur gaļas mašīnā, tām pievieno maizi ar pienu. Sīpola galvu notīra, smalki sagriež, liek pie m altās gaļas. Pagaršo pēc garšas, iecilā olu. Rūpīgi samaisiet. Sviestu izņem no saldētavas, uz smalkas rīves ierīvē m altajā gaļā, ātri apmaisa un veido kotletes. Cep augu eļļā līdz mīkstam.

Kotletes ar sēnēm

Kad šķiet, ka ar parastām kotletēm pārsteigt vairs nav iespējams, talkā nāk vienkāršas, bet oriģinālas receptes. Šim ēdienam jāņem:

• 500 grami jebkuras m altas gaļas;
• 150 grami svaigu šampinjonu;
• divi sīpoli;
• viena ola;
• trīs šķēles novecojušas maizes;
• simts ml piena;
• krekeri un garšvielas pēc garšas.

Viens sīpols sagriezts kubiņos. Sēnes sasmalciniet mazos gabaliņos. Cep eļļā, līdz gatavs. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši. Maizes gabaliņus mērcē pienā, pēc tam saspiež m altā gaļā. Garšvielas ar garšvielām. Atlikušo sīpolu galvu nomizo un smalki sagriež. Liek pie gaļas, iedur olu. Sastāvdaļas samaisa, tad pievieno atdzesētās sēnes. Vēlreiz uzmanīgi, bet rūpīgi samaisiet.

Tieši ar rokām veido mazas, glītas kotletītes, rūpīgi apviļā rīvmaizē. Cepta uz dārzeņasviestu līdz mīkstam.

Garšīgas kotletes tiek gatavotas pēc dažādām receptēm. Taču pienā mērcētas maizes pievienošana padara m alto gaļu sulīgāku, mīkstāku un maigāku. Tāpat papildus šai sastāvdaļai tiek pievienoti dažādi dārzeņi, piemēram, kartupeļi vai ķirbis. Tie arī padara garšu unikālu. Dažādas mērces un sānu ēdieni būs lielisks papildinājums kotletēm.