2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kādi ir galvenie sīkfailu veidi? Uz šo jautājumu var atbildēt tikai pieredzējuši konditori. Kas attiecas uz parastajām mājsaimniecēm, tad visbiežāk viņas šādu informāciju nezina. Tāpēc mēs nolēmām prezentēto rakstu veltīt šai tēmai.
Saldo produktu pārskats
Pirms nosauc visus esošos cepumu veidus, jāpastāsta, kas vispār ir šis saldais un ļoti garšīgais produkts.
Cepums ir neliels konditorejas izstrādājums, kas cepts no mīklas. Dažkārt tiek pievienoti dažādi graudi, lai sagatavotu pamatu šim saldumam.
Attiecīgais deserts parasti tiek veidots mazu apļu veidā. Lai gan bieži to var atrast kvadrātu, cauruļu un zvaigžņu formā. Dažos gadījumos cepumus, arī mājās gatavotus, gatavo ar pildījumu. Kā to izmanto šokolādi, rozīnes, iebiezināto pienu vai kādu krējumu. Starp citu, ļoti bieži šāds pildījums tiek likts tieši starp diviem ceptiem izstrādājumiem.
Visu veidu sīkfaili (nosaukumi)
Mūsdienu konditorejas izstrādājumos ir daudz veidu, kā attiecīgo gardumu pagatavot pašu spēkiem. Atkarībā no šī deserta receptes, kā arī konsistencesatlasīto testu, visu veidu sīkfaili ir sadalīti šādi:
- sauss vai ieilgst;
- cukurs;
- sviests.
Jāpiebilst, ka pēdējā var būt kārtaina, auzu pārslu, smilšu kūka vai putuplasta.
Visus uzskaitītos cepumu veidus var viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, nav jāiegādājas ārzemju produkti, jo tie ir izgatavoti no diezgan pieņemamām un vienkāršām sastāvdaļām.
Cepumu pamatņu rūpnieciskās sagatavošanas metodes
Kā minēts iepriekš, visu veidu cepumi atšķiras pēc to mīklas pagatavošanas veida. Tāpēc, veidojot šo vai citu gardumu, noteikti jāpievērš uzmanība tā pamatam.
Tātad, lai pagatavotu cukura cepumus, ir jāsamīca cukura mīkla. Šā deserta plūsmas mehanizētā ražošanā parasti izmanto nepārtraukti strādājošus mīcītājus. Šī testa iezīme ir tāda, ka tā pagatavošanai tiek izmantoti aptuveni 10-13 dažādu veidu izejvielas.
Nepārtrauktas pamatnes jaukšanas procesā tās visas ir jāiedod automātā vajadzīgajā proporcijā (pēc receptes).
Cukura cepumi ir ļoti garšīgi un smaržīgi. To raksturo ievērojama porainība, trauslums un pietūkums. Parasti uz šādas delikateses priekšējās virsmas ir raksts. Tas tiek nodrošināts, pateicoties īpašai plastmasas mīklas ražošanai, kurai ir viegli plīst konsistence.
Nekāir ievērojams un kā top cietais cepums? Šim gardumam ir slāņaina struktūra. Turklāt tam ir mazāks pietūkums un trauslums, kā arī mazāk tauku un cukura. Šāds deserts tiek ražots no elastīgas pamatnes, izmantojot augsti mehanizētas augstas produktivitātes ražošanas līnijas.
Kāda ir atšķirība starp cieto mīklu un cukura mīklu? Kā minēts iepriekš, pirmajai pamatnei ir elastīgas īpašības. Lai mīcīšanas laikā iegūtu šādas struktūras mīklu, ir jārada apstākļi pilnīgai un labākai lipekļa olb altumvielu uzbriestībai. Šādus apstākļus nosaka bāzes sagatavošanas tehnoloģiskie parametri un izejvielu receptūras sastāvs. Jāpiebilst arī, ka ieilgušajā testā cukura saturs ir gandrīz divas reizes mazāks nekā cukurā. Tajā pašā laikā tā mitrums ir gandrīz 1,5 reizes lielāks.
Kas attiecas uz sviesta cepumiem, tiem ir dažādas formas. Šis gardums ir mazs. To gatavo no mīklas, kurai var būt pavisam citas īpašības un kas satur lielu daudzumu tauku, cukura un olu produktu.
Sastāvs
Tagad jūs zināt, kādi sīkfailu veidi pastāv. Šajā rakstā ir parādīta šī garduma fotogrāfija.
Būtībā cepumi bez jebkādām papildus piedevām un piedevām praktiski neatšķiras no maizes. To gatavo no mīklas, kas pagatavota ar nelielu daudzumu olu, cukura un sviesta.
Milti, kas ir cepumu pamatā, satur milzīguaugu olb altumvielu un ogļhidrātu daudzums. Šis deserts satur arī taukus un šķiedrvielas.
Pēc cepšanas pamatnē praktiski nepaliek vitamīni.
Cepumus mīl gandrīz visi. Šis ir ļoti garšīgs konditorejas izstrādājums. Tas nav tik koncentrēts saldums kā konfektes, tāpēc tas ir lieliski piemērots jebkuram saldajam galdam.
Šķirnes
Papildus cepumu veidiem, kas ir atkarīgi no mīklas veida, eksperti to klasificē arī pēc šķirnes. Starp tiem īpaši populāri ir: mandeles, bageles, auzu pārslas, krūmkoks, braunijs, cepums, krumkake, madelēna, kurabier, rozete, savoiardi, saber, pinoli, piparkūku vīrs, polvorons, taiyaki un citi.
Ieteicams:
Kādi ir dzērieni: veidi, sastāvi, derīgās īpašības. Bezalkoholisko dzērienu ražotāji
Ūdens ir būtiska sastāvdaļa gandrīz jebkurā pārtikas produktā. Tomēr daudzums, kas nonāk organismā ar pārtiku, nav pietiekams. Tāpēc cilvēkam papildus jālieto šķidrums. Protams, labākais risinājums šajā gadījumā ir tīrs dzeramais ūdens. Bet ne visi Zemes iedzīvotāji dod priekšroku tam. Uzziniet, kas ir dzērieni un kuri no tiem ir izdevīgi cilvēkam
Vai jūs zināt, kādi ruma veidi pastāv?
Rums tagad ir viens no pieciem populārākajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tostarp degvīns, viskijs, brendijs, džins un, protams, rums. Lielākajai daļai cilvēku šis dzēriens asociējas nevis ar dižciltīgiem kungiem, kas bauda alkoholu, bet, pirmkārt, ar laupītājiem un pirātiem. Tas nav pārsteidzoši, jo sākotnēji dažāda veida rums bija populārs starp jūrniekiem, tostarp pirātiem. Dzēriena stiprums un lētums veicināja ruma izplatīšanos uz sauszemes
Konditorejas izstrādājumu veidi, mīklas veidi un uz tiem balstītas receptes
Cepti labumi vienmēr ir kaut kas garšīgs un smaržīgs, kas izraisa palielinātu apetīti. Vissvarīgākais elements jebkura mīklas izstrādājuma gatavošanā ir milti. Bez miltiem - bez cepšanas. Noteikta veida un veida miltiem jau ir pievienoti dažādi tauki (augu eļļa, sviests, margarīns). Arī bieži sastopama sastāvdaļa konditorejas izstrādājumu ražošanā ir: olas un raugs
Kādi vitamīni ir atrodami burkānos un aknās un kādi ir to ieguvumi
Jau no bērnības mammas ir centušās savos bērnos ieaudzināt mīlestību pret tādiem ēdieniem kā aknas un burkāni. Tiek uzskatīts, ka, pirmkārt, tie ir bagāti ar augšanas vitamīnu A, kas ir tik nepieciešams mazuļa attīstības procesā. Tātad, kādi vitamīni ir atrodami burkānos un aknās?
Kādi pārtikas produkti satur sēru un kādi ir tā ieguvumi organismam
Mūsu organismam nepieciešamo mikroelementu vidū sērs ir gandrīz pirmajā vietā. Tā ir daļa no aminoskābēm un hormoniem un visbiežāk lokalizējas matos, ādā, locītavās un nagos. Nepieciešamā sēra dienas norma cilvēkam ir 500-1200 mg. Šī mikroelementa trūkumu organismā var viegli novērst ar to saturošu produktu palīdzību. Kādi produkti satur sēru, un mēs šodien vēlamies runāt par tā priekšrocībām cilvēkiem
