Vai jūs zināt, kādi ruma veidi pastāv?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikvienam dzeršanas kultūrai ir sava definīcija, taču kompetenti profesionāli vīnziņi un cavists lieliski saprot stipros dzērienus, viņi var atšķirt surogātu no kvalitatīva alkohola, tikai uz to skatoties, un izsmalcināta oža ļauj Jūs varat atklāt labāko dzērienu noslēpumu, kas apreibina prātu un atslābina ķermeni. Ir ļoti daudz dažādu apreibinošu dzērienu, no kuriem daudzi kādreiz bija raksturīgi konkrētai valstij un tās iedzīvotājiem.

Attīstoties starptautiskajām attiecībām, dažādas preces sāka izplatīties arvien lielākās teritorijās, tostarp šis liktenis neapgāja alkoholu. Tātad cilvēki no visas pasaules uzzināja, kas ir franču konjaks, skotu viskijs un Kubas rums. Ir vienkārši neiespējami droši noteikt šī dzēriena tautību. Daudzās valstīs ir dažādi ruma veidi, taču vislielākā popularitāte ir tieši štatos ražotajam dzērienam.atrodas Karību jūrā (Haiti, Barbadosa, Dominikānas Republika, Kuba).

Rums ir cēls dzēriens?

Rums tagad ir viens no pieciem populārākajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tostarp degvīns, viskijs, brendijs un džins. Lielākajai daļai cilvēku tas asociējas nevis ar dižciltīgajiem kungiem, kas bauda alkoholu, bet gan, pirmkārt, ar laupītājiem un pirātiem. Tas nav pārsteidzoši, jo sākotnēji jūrnieku vidū bija populāri dažādi ruma veidi. Dzēriena stiprums un lētums veicināja tā izplatīšanu uz zemes. Popularitātes ģeogrāfija paplašinājās, kā rezultātā rums ieguva daudzus fanus visā pasaulē.

Un, ja sākotnēji šis dzēriens neatšķīrās ne pēc tīrības, ne aromāta, tad tagad tas lepojas ar lielu sortimentu, ruma veidi ir tieši atkarīgi no tā izgatavošanas metodēm, dažādu piedevu klātbūtnes sastāvā un tehnoloģijas. ar ko tas ir izgatavots. Bet, neskatoties uz plašo izplatību, daži cilvēki zina, kā īsti dzert "pirātu uguns ūdeni", kādas ir atšķirības tā dažādos veidos un kāpēc gaišais rums nav sliktāks par tumšo.

Kādi veidi pastāv?

Tātad ar ko rums atšķiras? Sugas, kuru fotoattēli ir attēlā, ir vispopulārākās šķirnes visā pasaulē. Bet ir daudz vairāk, lai gan patiesībā šo dzērienu var iedalīt trīs galvenajos veidos:

• b alts;
• zelta;
• tumšs (vai, kā to sauc arī, melns).

Dzēriena pagatavošanas tehnoloģija var būt rūpnieciska vailauksaimniecības. Un, lai gan nespeciālista apziņā "rūpnieciskā ražošana" nozīmē plašu datorizāciju un vismodernāko tehnoloģiju izmantošanu, patiesībā pat rūpnīcās ruma ražošanā tiek pielietota cilvēka roka.

Visas šķirnes ir izgatavotas no cukurniedrēm. Uzņēmumos liela uzmanība tiek pievērsta izejvielu izvēlei. Dzēriena ražošanai tiek atlasīti labākie cukurniedru kāti, nežēlīgi tiek izmesti pārmērīgi sausi, nenobrieduši vai sapuvuši augi. Nākamais ražošanas posms ietver rūpīgu malšanu un sulas ekstrakciju no iegūtās masas. Uzņēmumā sula pēc sabiezēšanas vārot tiek nedaudz kristalizēta, un šādā veidā iegūtais cukurs tiek noņemts, atstājot tikai biezu melasi, kas pēc tam tiek izdzīta caur īpašu vara alambiku. Iznāk ļoti stiprs (līdz 80 grādiem) spirts, to atšķaida un iegūst rumu.

Pat niedru pelavu raudzēšanas laikā masai tiek pievienotas īpašas vielas, kas paātrina rūgšanas procesu, un dažreiz arī dažādas garšas.

Lauksaimniecības rums tiek izlaists caur destilētāju divas reizes, savukārt no melases netiek noņemti cukura kristāli, netiek pievienoti piemaisījumi, un rezultāts ir tikai īsts stiprais dzēriens, kas ieguvis popularitāti visā pasaulē.

Kāda ir atšķirība starp gaišo un tumšo rumu?

Viss no niedru sulas iegūtais spirts pēc destilācijas ir b alts. Taču jau tā tālākais novecošanas process cienītājiem dod iespēju izmēģinātdažāda veida rums. Lai tai pievienotu koksnes pēcgaršas notis, tas ieliets ozolkoka mucās, kas piešķir krāsu un aromātu. Jo ilgāk rums ir mucā, jo intensīvāka ir garša. Tātad “jaunais” dzēriens nogatavojas vairāku mēnešu laikā, taču tas nav ozolkokā, bet gan metāla mucā, kas izgatavota no speciāla nerūsējošā tērauda. “Gaišais” rums tiek uzliets ilgāku laiku (2-3 gadi), savukārt “vecajam” rumam ir jāatrodas pagrabos vairāk nekā trīs gadus, kuru laikā tas iegūst nepārspējamo aromātu un bagātīgo dzintara nokrāsu.

Pēc niedru sulas destilācijas iegūtajam spirtam ir ļoti augsta pakāpe, bet ruma tradicionālais stiprums ir 40 grādi. Samaziniet dzēriena "sadedzināšanu", to atšķaidot. Šim nolūkam tiek izmantots ūdens, bet tikai augstākās kvalitātes, tīrs, caurspīdīgs kā asara.

Vai b altais rums ir slikts?

B altais rums mūsu valstī diezgan nepelnīti tiek uzskatīts par nepietiekami labu. Tomēr šis viedoklis ir kļūdains un neobjektīvs. Tieši šai šķirnei tās tīrības dēļ ir visvieglākā garša. B alto rumu dzer neatšķaidītu, izbaudot tā maigumu.

Tiem, kas dod priekšroku maisījumiem, to pagatavošanai ir piemēroti b altie ruma veidi. Dzērieni uz tā bāzes nededzina kaklu un nedod ozolkoka mucās izturētam alkoholam raksturīgu nošu garšu. Klasiskie b altā ruma kokteiļi - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Kā iegādāties "pareizo" rumu?

Dzēriena pieaugošā popularitāte noved pie tā, ka tirgusir ļoti viegli satikt viltotus un nekvalitatīvus alkohola paraugus. Ir svarīgi saprast, ka tā ražošanas specifika nav lēta. Tāpēc rums nevar maksāt ne santīma. Tajā pašā laikā tā b altā šķirne ir nedaudz lētāka nekā zeltaina vai tumša, jo tai nav nepieciešama ilgstoša ekspozīcija, bet cenas atšķirība ir nenozīmīga. Populārākie b altie rumi ir Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club un Malibu.

Tumšie, diezgan ilgu laiku izturēti mucās, pircēju vidū ir vēl pieprasītāki. Tas izceļas ar augstu alkohola saturu (tā stiprums ir no 44 līdz 50 grādiem). Pirmkārt, tie ir slavenais Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan un dažreiz vēl trakāk - Wood's Navy, tā ātrums sasniedz 57 grādus, kas padara to patiesi par velna sārmu.

Populāri zīmoli

Iepriekš minētie ruma ražotāji ir vieni no populārākajiem pasaulē. Bet tas nenozīmē, ka mazāk zināmiem nevajadzētu raisīt pārliecību vai būt mazāk pieprasītiem īstu zinātāju vidū. Mazie uzņēmumi dažkārt ražo ļoti ierobežotas ruma partijas, kuru pudeles ieņem savu vietu dārgākajās alkohola kolekcijās.

Viens no pazīstamākajiem ražotājiem ir Bacardi. Šis zīmols pastāv jau vairāk nekā simts gadus, kuru laikā ir izstrādātas daudzas unikālas receptes, pēc kurām tiek gatavots Bacardi rums. Šī dzēriena šķirnes ir katrai gaumei: no gaiši zelta vai b alta ruma 35-40 proves līdz neticamajam Bacardi 151, kuram ir 75 apgriezieni.alkohols.

Lielais ražošanas apjoms, vairāk nekā 200 miljonu ruma pudeļu pārdošana ik gadu liecina par zīmola panākumiem un augsto kvalitāti, jo uzņēmums savu dzērienu ražo pēc gadu gaitā pārbaudītām receptēm.